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第1篇：茶葉專業(yè)知識總結(jié)范文

關(guān)鍵詞 茶樹栽培技術(shù)；高職院校；實踐教學(xué)；改革措施

中圖分類號 G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）01-0328-02

關(guān)于高職院校開展實踐教學(xué)方面的研究很多，但是由于臨滄師范高等?？茖W(xué)校農(nóng)學(xué)專業(yè)高職教育起步較晚，因此在實踐教學(xué)中還存在很多問題，嚴(yán)重制約了該校農(nóng)學(xué)專業(yè)的發(fā)展。為此，筆者以《茶樹栽培技術(shù)》課程為例，總結(jié)了該課程的實踐教學(xué)改革措施，現(xiàn)將教學(xué)目標(biāo)、方案、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)介紹如下。

1 制定實踐教學(xué)目標(biāo)

《茶樹栽培技術(shù)》課程培養(yǎng)的目標(biāo)是：使學(xué)生掌握茶樹栽培基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識，具備從事實際工作基本技能和基本能力，培養(yǎng)職業(yè)道德高尚的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。按照人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)積極啟動了“雙證書”教育制度，通過實踐教學(xué)設(shè)置單項生產(chǎn)實訓(xùn)及綜合生產(chǎn)實訓(xùn)，利用校內(nèi)實訓(xùn)基地及校外實訓(xùn)茶園，可以使學(xué)生掌握茶樹栽培的各項生產(chǎn)實踐技能，通過參加職業(yè)技能考核，獲得職業(yè)技能證書，從而提高學(xué)生就業(yè)的崗位適應(yīng)能力。

2 修訂實踐教學(xué)方案

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場對人才的需求漸漸提高，已經(jīng)從看重學(xué)歷逐漸轉(zhuǎn)變成看重個人的工作能力和經(jīng)驗，因此這就要求廣大高職院校在對進(jìn)行人才培養(yǎng)的過程中，不僅要抓好學(xué)生對課堂中學(xué)習(xí)的知識的掌握程度，還要創(chuàng)造更多的實踐機(jī)會，讓其能夠充分有效地鍛煉自己，使其在未進(jìn)入社會之前就具有一定的處事能力、職業(yè)技能，提高其綜合素質(zhì)。為了達(dá)到這一目標(biāo)，就需要各個高校認(rèn)真、科學(xué)制訂實踐教學(xué)方案，重視學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)[1]。

2.1 增加實踐課時數(shù)

實踐教學(xué)是對課堂教學(xué)的應(yīng)用，是一個非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)[2]。因此，在進(jìn)行教學(xué)改革時，應(yīng)當(dāng)徹底改變過去那種偏重理論知識傳授，忽視實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的傾向，深刻認(rèn)識實踐在創(chuàng)新型人才培養(yǎng)中的特殊作用，在教學(xué)計劃中突出實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的重要地位，以強化實踐教學(xué)來構(gòu)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)的扎實基礎(chǔ)。

盡量增加學(xué)生實踐的機(jī)會，創(chuàng)造機(jī)會讓其自己動手操作，且實踐課程隨農(nóng)時而定。比如，《茶樹栽培技術(shù)》課程安排在第3學(xué)期，但是對于該課程考核持續(xù)全年，即根據(jù)茶樹的生長季節(jié)特性開展茶樹栽培、種植、修剪、采摘、病蟲害管理等各個環(huán)節(jié)的實踐訓(xùn)練，根據(jù)學(xué)生的實際操作情況記錄學(xué)分。

2.2 構(gòu)建科學(xué)的實踐教學(xué)體系

《茶樹栽培技術(shù)》根據(jù)臨滄師范高等專科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的定位和課程目標(biāo)，采取先建立實踐教學(xué)體系，后建立理論教學(xué)體系，將理論知識融會貫通于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐之中的原則，把臨滄茶園企業(yè)員工具備的職業(yè)知識目標(biāo)、職業(yè)能力目標(biāo)、職業(yè)道德目標(biāo)，分別定位于實踐教學(xué)環(huán)節(jié)之中，以理論教學(xué)、生產(chǎn)實訓(xùn)、綜合實訓(xùn)為主線，構(gòu)建茶樹栽培學(xué)的教學(xué)體系，創(chuàng)造“工學(xué)結(jié)合”的仿真性，實現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化。實踐環(huán)節(jié)包括生產(chǎn)實訓(xùn)教學(xué)和綜合生產(chǎn)實訓(xùn)教學(xué)。

2.2.1 生產(chǎn)實訓(xùn)教學(xué)。在理論知識熟練掌握的基礎(chǔ)上，根據(jù)時間和教學(xué)大綱，在校內(nèi)生產(chǎn)基地進(jìn)行實訓(xùn)，由指導(dǎo)教師安排實訓(xùn)的目的，并將學(xué)生分組，使其能夠初步掌握一些茶樹栽培的技術(shù)，有利于其今后的實踐實習(xí)。

2.2.2 綜合生產(chǎn)實訓(xùn)教學(xué)。該環(huán)節(jié)在第4學(xué)期開展，是對生產(chǎn)實訓(xùn)教學(xué)的進(jìn)一步鞏固，明確學(xué)生實訓(xùn)的實習(xí)內(nèi)容及目標(biāo)，使其能夠單獨完成個人的任務(wù)目標(biāo)。在該過程中，教師要對學(xué)生進(jìn)行鼓勵，使其能夠自己發(fā)現(xiàn)問題、思考問題，并解決問題，培養(yǎng)其獨立處事能力，若最終學(xué)生還是不能自己解決問題，教師要對其進(jìn)行指導(dǎo)，跟學(xué)生一起分析問題，提高其分析問題的能力[2]。

2.3 加強實訓(xùn)基地建設(shè)

2.3.1 校內(nèi)實訓(xùn)基地。為了實現(xiàn)校內(nèi)生產(chǎn)性實驗實訓(xùn)與校外頂崗實習(xí)有機(jī)銜接與融通，臨滄師范高等?？茖W(xué)校高度重視校內(nèi)實訓(xùn)室及實訓(xùn)基地建設(shè)。按照茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)實驗實訓(xùn)條件建設(shè)要求，以生產(chǎn)性、開放性、共享性、示范性為目標(biāo)，學(xué)校先后投入逾335萬元用于實訓(xùn)室及實訓(xùn)基地建設(shè)?，F(xiàn)有校內(nèi)建有茶葉生產(chǎn)加工實訓(xùn)室、茶葉審評實訓(xùn)室、茶葉生物化學(xué)實訓(xùn)室、茶葉深加工實訓(xùn)室等4間，茶樹扦插苗圃、生產(chǎn)茶園實訓(xùn)基地2處。

2.3.2 校外實訓(xùn)基地學(xué)校應(yīng)該主動去營造各種機(jī)會，拓展校企之間、校際之間、學(xué)科與科研單位之間的合作，通過互惠互利的原則，穩(wěn)定實習(xí)基地，為學(xué)生實踐與創(chuàng)新提供平臺，對培養(yǎng)學(xué)生解決問題的實際能力和創(chuàng)造精神非常有利。目前臨滄師范高等?？茖W(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)已與云南滇紅集團(tuán)、云南瀾滄江企業(yè)集團(tuán)茶葉分公司、云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司、云南和成集團(tuán)茶葉有限公司、臨滄市茶葉科學(xué)研究所、永德銀竹茶廠、臨滄市銀尚茶葉有限公司、臨滄健身茶葉有限公司等10家茶葉企事業(yè)單位簽訂了合作協(xié)議，建立穩(wěn)固的校外實習(xí)實訓(xùn)基地。

2.4 靈活使用教學(xué)方法

2.4.1 “師帶徒”法。在茶園由具有豐富實踐經(jīng)驗的兼職教師或技術(shù)員，直接指導(dǎo)學(xué)生實訓(xùn)。例如：在茶樹無性繁殖、嫁接、樹冠修剪、茶葉采摘等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，學(xué)生跟著做，接受快，效率高，效果好，能夠達(dá)到實訓(xùn)目標(biāo)，形成學(xué)生自己的工作習(xí)慣。

第2篇：茶葉專業(yè)知識總結(jié)范文

合理的選址：商業(yè)經(jīng)營最注重的是"地氣""人氣",這并非迷信，"地氣"主要是看這個方面有沒商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對我們所經(jīng)營的商品合不合適，"人氣"主要是指我們經(jīng)營的方面有沒顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機(jī)。

茶葉作為一種特殊商品，除啦它的飲用保健功能，還能體現(xiàn)它的文化藝術(shù)價值，它能使人清心、雅凈、歸自然——茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性，歸納起來通常有下列地段：

1、繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃，客流量大，購物層次復(fù)雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質(zhì)、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，因此進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進(jìn)軍"商業(yè)中心"當(dāng)然正確，何謂搶占"制高點"呢！但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些方面要求茶葉品位高幾個，要留意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉相關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的方面，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為啦走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，"客來泡茶"是中國人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時還能夠租用賓館飯店的經(jīng)營大廳，從增高格調(diào)并能夠與茶藝結(jié)合起來。

3、交通大道：這些方面人口流動量大，主要是能吸引顧客，因此這些方面注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價格要優(yōu)惠，適合幾個字號較老的，無形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)入，剛剛?cè)腴T的客商最好不要盲目開立茶店。

4、居民區(qū)：茶葉是居民消費的必需品，選擇居民區(qū)通常風(fēng)險較小，但同時針對不同居民層次茶店經(jīng)營風(fēng)格也不盡一樣。

a、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽要好。

b、新區(qū)：這類居民消費較超前，且物質(zhì)財富和精神文明相對增高，要求經(jīng)營者茶葉品種檔次略微偏高幾個，品種豐富幾個，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。

c、高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活程度高、節(jié)奏快，這個地段開茶葉店，品位應(yīng)偏高一點，價格也應(yīng)高一點，要求營業(yè)員素質(zhì)更佳，包裝應(yīng)精致，茶葉包裝時速度要快，同時可多上幾個高檔禮品、高檔茶具，營業(yè)時間放長幾個。

d、行業(yè)住區(qū)：現(xiàn)在一些城市，形成一種行業(yè)區(qū)，如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶葉經(jīng)營者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營風(fēng)格。

e、集貿(mào)市場：這些方面客流量大，但消費者大多數(shù)是購物好手，要求茶葉價格實惠，能夠經(jīng)常采取優(yōu)惠形式來促進(jìn)銷售。

f、學(xué)校附近：主要是以知識型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多幾個，標(biāo)價一定要偏低，營業(yè)員茶葉知識要豐富。

其他還有幾個方面：如旅游景點，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營，適當(dāng)經(jīng)營幾個紀(jì)念性包裝茶等。

二、茶店裝飾：茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營的特點，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽，內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購買動機(jī)。

外裝飾有下列一些要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出"茶"的素雅、清心的特點。

2、招牌：招牌是永久性的廣告，要激發(fā)消費者的好奇心，引起消費者的留意，便于消費者記憶，同時也能體現(xiàn)茶店的格調(diào)，通常茶店大都采取傳統(tǒng)風(fēng)格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點名，請名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質(zhì)本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者能夠用現(xiàn)代裝飾資料做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌，詳細(xì)則根據(jù)你所經(jīng)營的場所而定。

3、對聯(lián)：如果用一副好的對聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶店的文化與藝術(shù)氣息。

4、櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費者的購買欲，櫥窗盡可能設(shè)計大幾個，里面能夠擺幾個具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放幾個茶具，能夠?qū)⑼庑魏每吹牟栌猛该鞑ＡП萆蠋妆?，隔幾天在換一些品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮幾個，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。

5、店門：茶葉店的店門盡可能留大幾個，采光要好一點，同時要考慮到安全性。

6、外部燈光：茶店外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。

7、店名：茶店的命名主要是體現(xiàn)經(jīng)營者的個性與茶文化和諧的統(tǒng)一，起好一名字是關(guān)鍵，可利用傳統(tǒng)的老字號，也能夠按照茶葉的特點結(jié)合經(jīng)營者的思維，或請茶文化專家起一個好名字，如北京的"吳裕泰茶莊"、"信裕泰茶莊"、"滿堂香茶莊"、"仙山茶行"、"綠茶世界"、"五福茶藝館"、"天福茗茶"都是很不錯的字號。

內(nèi)裝飾的一些要素：

1、貨架柜臺主要是大方的題，線條流暢，通常應(yīng)采用木質(zhì)，能夠漆成仿紅木，也能夠用清漆做成木本色，這樣能體現(xiàn)余茶葉和諧的統(tǒng)一，同時能夠做一些多寶格何一個小書柜，以便擺茶具和茶書用，有條件能夠擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。

2、墻面：茶店的墻面應(yīng)素雅，通常用木質(zhì)裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或介紹相關(guān)茶葉知識的宣傳資料。

3、地面：地面主要保持干凈、整潔，用大理石、水磨石，也能夠用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調(diào)。

4、燈光：頂部燈光一定要明亮，通常用電子日光燈，越亮越好，柜臺、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。

5、點綴：店內(nèi)點綴很首要，能夠適當(dāng)放幾個花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，關(guān)鍵根據(jù)不同茶店的特點，采取不同的創(chuàng)意，達(dá)到畫龍點睛的作用，切不可盲目堆砌。

內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)與交易、休閑，外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。

三、豐富的茶葉知識：作為一個茶葉經(jīng)營者，首先需要的是控制豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什末方面？方面名茶的來歷，茶葉質(zhì)量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化及與茶相關(guān)的茶具知識等。同時，不斷啦解市場的要求，控制茶葉消費的變化，更新經(jīng)營觀念，預(yù)測茶葉消費的變化趨勢。

四、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：商品質(zhì)量是決定一個商店經(jīng)營好壞的首要因素，茶葉尤其如此，故此在進(jìn)茶時，千萬不能講人情，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不茍，如若有條件的能夠用先進(jìn)的檢測設(shè)備，如若自己把握不定，能夠向幾個專職技術(shù)人員請教，同時要求供貨商有三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品檢驗合格證）進(jìn)包裝茶要啦解對方有沒分裝廠，且手續(xù)是否完備（分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠日期、保質(zhì)期），并拆開一兩盒（袋）看看品質(zhì)是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規(guī)模、有實力、有無形資產(chǎn)的供貨商。

五、進(jìn)貨的科學(xué)性：茶葉的季節(jié)性特別強，儲存極為嚴(yán)格，種類繁多，這就要求經(jīng)營者在進(jìn)貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進(jìn)許多貨，一定要根據(jù)你經(jīng)營規(guī)模的大小，上年度的銷售量，啦解市場動態(tài)，預(yù)測當(dāng)年的銷售情況，適當(dāng)進(jìn)貨，對高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事，不要圖高利潤一下進(jìn)許多，采取賣多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營者更要小心從事，多問幾個行家，多跑幾趟路，因為，你更賠不起。

作為零售商對批發(fā)商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯(lián)系，這樣就避免啦缺貨與積壓的矛盾。

六、品種要齊全：消費者對茶葉的要求五花八門，作為經(jīng)營者一定要適應(yīng)市場需求，盡可能達(dá)到品種齊全，確信自己經(jīng)營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應(yīng)有寬容的胸懷，接納新品種，一些冷門貨能夠少進(jìn)一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。

七、啦解經(jīng)營地區(qū)消費者口味：對茶葉的好壞如否最終決定權(quán)在消費者，對經(jīng)營者來說關(guān)鍵是要根據(jù)消費者口味供貨，不同的地區(qū)消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛轉(zhuǎn)茶。各個地區(qū)的每個區(qū)域又不一樣，以北京為例，東城區(qū)喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡幾個，湯黃而亮，郊區(qū)則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經(jīng)營者經(jīng)常去調(diào)查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。

八、定價合理化：茶葉的銷售價格一直是一個很難解決的問題前期價格太高，通過媒介作用，消費者"望茶止步".現(xiàn)在由于競爭激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低于成本價，引起惡性競爭。我認(rèn)為保持好的質(zhì)量同時，一定要有合理的定價，首先確信你的進(jìn)貨成本價，在計算出你的經(jīng)營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當(dāng)然名優(yōu)茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術(shù)價值定價高幾個，我認(rèn)為是應(yīng)的。

九、商品全方位立體結(jié)構(gòu)：商品立體結(jié)構(gòu)與品種齊全是有區(qū)別的，一是在品種齊全的基礎(chǔ)上增加茶葉不同等級，如"黃山毛峰"有明前特級、特級、一級等；"牡丹繡球"有"頭春""二春""三春".二是經(jīng)營茶葉同時經(jīng)營與茶葉相關(guān)的商品，如茶具、茶書、茶點、茶水、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉干等。三是采取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶能夠放在冰柜里保鮮出售等，茶葉的主體結(jié)構(gòu)要根據(jù)不同地區(qū)不同消費者而定，須經(jīng)市場調(diào)查，不能盲目模仿，盲目拼湊。

十、商品陳列有序：商品的陳列好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶相關(guān)的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)，再次是檔次，是消費者一目啦然，最好在各個區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡介（產(chǎn)地、品位、特點等）然后是整體的布局，要根據(jù)你經(jīng)營點的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構(gòu)成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現(xiàn)井然有序，繁多而不亂。

十一、有條件的茶店能夠與品茶、茶店、茶藝連為一體：如果你的茶店面積允許，經(jīng)濟(jì)實力跟得上，最好與品茶、茶點、茶藝連為一體，一家很別致的茶店連上一個別有風(fēng)味的小茶館，茶館內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，墻上掛幾幅字畫，室內(nèi)擺上幾盆盆景，原質(zhì)的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶點心，加上身著合適服裝的招待小姐、先生，定時來幾場茶藝表演，也可長期表演，或設(shè)立古箏、古琴演奏古曲名曲，別有一番情調(diào)，收費不要太高，更不能附帶酒類、煙類，這樣顧客在品茗之后，購買欲望大增，何樂而不為呢？

十二、搞好店內(nèi)衛(wèi)生與周圍環(huán)境：茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強烈的吸腐性，店內(nèi)衛(wèi)生很首要，店堂一定要干凈，柜臺、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點灰塵，周圍環(huán)境要特別留意，看一看有沒異味的物體在附近，如香水、酒類等?？纯粗車袥]污染源，千萬不要在飯店做飯。在同一茶店內(nèi)，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶本身的品質(zhì)，名優(yōu)茶更應(yīng)留意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經(jīng)營，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產(chǎn)。

十三、增高營業(yè)員的整體素質(zhì)：一個茶店經(jīng)營的關(guān)鍵是營業(yè)員的整體素質(zhì)，營業(yè)員是茶店的眼睛，增高營業(yè)員的整體素質(zhì)是開好茶店的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為一個茶店營業(yè)員，首先要有好的文化素質(zhì)，最好會一兩門外語，要控制相關(guān)茶葉的專業(yè)知識，包含茶葉的種類、產(chǎn)地、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、特點、沖泡辦法、儲存辦法等。同時還有綜合知識，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營業(yè)員是直接與顧客打交道，關(guān)系到茶店是否可以產(chǎn)生效益的關(guān)鍵，通常應(yīng)具備下列專業(yè)素質(zhì)：

1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠，既不可強作笑臉也不要呆板無表情。舉止風(fēng)度親切、自然、熱情，不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體，不可矯揉造作。

2、敏銳的觀察力褐判斷力：營業(yè)員一定"察言觀色"的功能，通過對顧客外表的身份，針對不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。

3、較為靈活準(zhǔn)確的反應(yīng)能力：因為顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求營業(yè)員的反應(yīng)能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應(yīng)，理解和領(lǐng)會顧客的購買意圖，并迅速給予答復(fù)或提供服務(wù)，有人總結(jié)出服務(wù)接待的辦法為"接一、問二、聯(lián)系三"已是靈活反應(yīng)的詳細(xì)表現(xiàn)。

4、較出色的語言表達(dá)能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的首要手段，語言表達(dá)對營業(yè)十分首要，直接關(guān)系到茶店的效益，應(yīng)講普通話，不能用服務(wù)忌語，講話要適中，應(yīng)控制好語氣，親切自然、禮貌誠懇，對人的稱呼要得體，針對不同顧客應(yīng)用不同的禮貌語言，靈活控制。

5、較強的自我掌握能力：因為營業(yè)員工作環(huán)境單調(diào)，顧客性格各異，這就要求營業(yè)員掌握好情緒，不論顧客多末挑剔，你都要保持一個良好的心態(tài)，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發(fā)火，要耐心解釋。"顧客那就上帝"請營業(yè)員牢牢記住。

6、具備一定的財務(wù)知識：營業(yè)員要有一定的財務(wù)知識，包含對假幣、外幣、各種支票的識別能力，及發(fā)票的正確填寫。作為茶葉營業(yè)員還應(yīng)具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。

總之，一個茶店營業(yè)人員一定具備良好的心理素質(zhì)、商業(yè)道德、專業(yè)知識和高超的交際接待能力。茶店營業(yè)員的首要性大多度經(jīng)營者心領(lǐng)神會，望大家一定要不惜代價，對你的俄營業(yè)員實行專業(yè)培訓(xùn)。"磨刀不誤砍柴工",這一點不能疏忽，不然花費"巨資"開一個茶葉店，就因為營業(yè)員素質(zhì)茶差而虧本，是在不合算。

十四、建立規(guī)范的財務(wù)制度：經(jīng)營一定建立規(guī)范的財務(wù)制度，這一點不能忽視，不管你用的營業(yè)人員是誰，都要做進(jìn)貨、銷售、庫存、優(yōu)惠、報損現(xiàn)金賬目，月末盤點，毫不留情。

十五、建立嚴(yán)格的營業(yè)制度：作為經(jīng)營者一定要制定營業(yè)制度，否則，管理就會混亂，下列是"北京信裕泰茶莊"營業(yè)制度，僅供參考。

（一）早上8:00準(zhǔn)時上崗搞好店內(nèi)衛(wèi)生，保持柜臺整齊干凈，做好營業(yè)準(zhǔn)備。

（二）8:30分準(zhǔn)時開業(yè)，工作服穿戴整齊。售貨員上班時不得涂化妝品、香水、染指甲。

（三）營業(yè)進(jìn)程中做到：

1、微笑服務(wù)、舉止端莊；

2、售貨時做到準(zhǔn)斤足兩，計價無誤，收款準(zhǔn)確，唱收唱付，百問不厭，百拿不厭；

3、交遞商品時，文明禮貌，不摔不扔商品；

4、遇到無理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說明，熱情接待每一位顧客。

（四）下班后，要有兩人清理現(xiàn)金，封款上交，清潔營業(yè)工具，整理上貨，打掃貨架衛(wèi)生。

（五）認(rèn)真執(zhí)行柜臺"十個不準(zhǔn)"和"六個一樣".

十個不準(zhǔn)即：

1、不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)吃東西；

2、不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)聊天、嬉笑、打鬧；

3、不準(zhǔn)因上貨、結(jié)賬、點款而不理睬顧客；

4、不準(zhǔn)在柜臺上座著接待客人；

5、不準(zhǔn)與客人發(fā)生爭吵、辱罵、毆打；

6、不準(zhǔn)在柜臺會客，存放私人物品、做任何私事；

7、不準(zhǔn)烤火價、趴貨臺；

8、不準(zhǔn)挪用商品銷售款；

9、不準(zhǔn)擅自離開工作崗位；

10、不準(zhǔn)私自對顧客優(yōu)惠或私分贈品。

六個一樣：

1、生人、熟人一樣；

2、大人、小孩一樣；

3、買和不買一樣；

4、忙和閑一樣；

5、買商品和退商品一樣；

6、通常顧客和個別顧客一樣。

制度制定好啦，不能視為方式，一定長期的嚴(yán)格執(zhí)行。

十六、做好售后服務(wù)工作：營業(yè)員在成交進(jìn)程中，肯定要做好售前、售中服務(wù)，這是理所當(dāng)然，但成交以后，顧客已付款，售后服務(wù)尤為首要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個好印象，同時，一些顧客因?qū)Ρ镜瓴枞~口味不適一定要包退、包換，不能找出半點理由拒絕，同時，應(yīng)建立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。

十七、做好廣告、促銷工作：廣告、促銷對商家的首要性是眾所周知的，有條件的茶店，完全能夠利用電視、報紙等。條件不具備的也可利用營業(yè)員、業(yè)務(wù)員印制幾個小廣告進(jìn)行宣傳。促銷應(yīng)多做，方式多樣，能夠優(yōu)惠，也能夠按購買的金額贈送幾個與茶相關(guān)的禮品，如茶具、茶書等，不論廣告也好，促銷也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表里如一。

第3篇：茶葉專業(yè)知識總結(jié)范文

“茶葉除了輕身耐勞、增強免疫力，還可以減肥、美容。”曾志揮先生解答道，話畢，他遞給筆者一杯普洱，接過茶杯，一股奇香輕輕地溜進(jìn)筆者的嗅覺，望著誠意滿杯的普洱，再看看眼前的曾志揮先生，難以相信他就是享譽澳門的“一代茶王”。從他身上找不到王者的霸氣，惟有平易近人的和氣。當(dāng)他娓娓講述自己的故事時，讓人由衷地感嘆：真正的王者,是最真實的,也是最真誠的。

由酒入茶，

茶香飄溢、美譽遠(yuǎn)揚

曾志揮先生一家可謂茶葉世家，他自己與茶葉打交道歷經(jīng)近半個世紀(jì)的春秋。如今，他將接力棒傳遞到小兒子曾佐威先生的手中。秉承父親的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，曾佐威先生不斷將茶葉文化和茶葉精髓繼承、傳播。

其實，曾志揮先生原先并非從事茶葉這一行，而是以生產(chǎn)米酒為主，年紀(jì)輕輕的他在釀酒行業(yè)嶄露頭角，很快就掌握了釀酒的技術(shù)，而且在蒸餾和發(fā)酵等工序上研發(fā)出自己的獨門技術(shù)，使當(dāng)時的家族小作坊在澳門40多家酒廠中脫穎而出。短短數(shù)年就成為業(yè)界的巨人，并在不到三十歲的時候，就獲得“酒王”的稱號。

解放后，“曾氏制造”的美酒遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等地，許多國家的客戶都希望曾志揮能到外國去投資設(shè)廠，但是他都婉言謝絕。1965年，中國經(jīng)貿(mào)委駐澳門的南光公司（屬中資公司）向這位熟悉中國和西方商業(yè)運作的年輕愛國商人發(fā)出征召，希望曾志揮通過澳門這個自由貿(mào)易港口，把中國的茶葉打入國際市場。

當(dāng)時澳門地區(qū)的茶葉經(jīng)營相對慘淡，在出口界排不上號，外匯收入中茶葉貢獻(xiàn)也相對最小。雖然亦有很多人經(jīng)營，但是以失敗居多，因為他們無法正確把握茶葉行業(yè)的特色――投資大、利潤小、勞動強、專業(yè)知識水平要高、社會關(guān)系好。但茶是中國文化特色產(chǎn)品，茶是外國人藉此了解中國的媒介?；谛闹械膼蹏閼押蛷娏邑?zé)任，曾志揮先生臨危受命，并立志將中國的傳統(tǒng)文化特色――茶，在世界傳播、遠(yuǎn)揚。

據(jù)曾志揮先生介紹，早在幾百年前，大陸運往歐洲的茶葉都經(jīng)過澳門中轉(zhuǎn)，而以前出口的茶葉由于沒有完善的系統(tǒng)、交通運輸欠缺、品種少、弄虛作假相對較多。解放后，國家希望整頓此種現(xiàn)象，而這必須要在澳門尋找一個有能力經(jīng)營茶葉的人，擔(dān)當(dāng)“領(lǐng)頭羊”的角色，以此領(lǐng)頭茶葉外貿(mào)?；诜N種考慮，曾志揮先生成為第一人選。

擔(dān)此重任的曾志揮先生沒有退縮、沒有放棄，而是把當(dāng)年辦酒廠的刻苦干勁，全部用在中華茶文化的研究上?！翱偟膩碚f，澳門茶葉市場經(jīng)營慘淡的因素，一是對市場了解不足，二是對行業(yè)特點掌握缺乏。”曾志揮先生分析道。找到原因后，曾志揮先生努力尋找突破點，在不斷嘗試和探索中，曾志揮先生認(rèn)為作為茶葉經(jīng)銷商，必須具備兩大要素，一為倉庫，一為資金?！氨热缯f龍井茶，一年只出產(chǎn)一次，必須在出產(chǎn)龍井茶的月份，一次性買下一年的貨，如果沒有掌握時機(jī)，則來年沒有貨賣，所以投資很大。”曾志揮先生解釋說：“經(jīng)營茶葉更要有數(shù)量多、面積大的倉庫，但有倉庫還要懂行情，一部分倉庫需要干燥，一部分倉庫則要有一定的濕度，以普洱茶為例，只有在一定的濕度下，才能發(fā)酵?！?/p>

領(lǐng)命于國家的號召，并在父親的支持和鼓勵下，曾志揮先生與其他商人成立了華聯(lián)茶業(yè)公司，專營中國大陸茶葉。其后，他深入云、貴、東南部各省的重點產(chǎn)茶區(qū)，走訪專家、茶農(nóng)，刻苦學(xué)習(xí)，積累茶葉商品知識，結(jié)合自身經(jīng)驗，制定出一套茶葉收儲標(biāo)準(zhǔn)和國際市場開拓計劃。在短短兩年時間內(nèi)，曾志揮先生使大陸向澳門輸出茶葉數(shù)量由原來的不到5％，上升到市場占有率達(dá)到95％。如今，每天出售茶葉數(shù)量達(dá)三噸之多，極大地興盛了澳門的茶葉市場。

總結(jié)成功的秘訣時，曾志揮先生直言有“硬件”和“軟件”兩大要素?！坝布眲t是國家給予的。因為國家出口茶葉要經(jīng)過商檢、衛(wèi)生檢查等多重手續(xù)，要求之嚴(yán)可想而知，同時，國家為了保護(hù)出口茶葉，給予相應(yīng)的補貼，數(shù)額達(dá)17%?！败浖眲t是曾志揮先生自身的努力和良好的市場關(guān)系。其實，澳門相對于香港，比較特別，香港茶葉經(jīng)銷商有中間商，而澳門則沒有，這一點優(yōu)于其他地方，因為茶葉經(jīng)銷商與客戶息息相關(guān)、緊密聯(lián)系在一起，一旦產(chǎn)生問題，可以直接幫客戶解決。

多年來，在國家的政策扶持下，曾志揮先生不懈努力，不斷將澳門茶葉推廣到世界各地。如今，他擁有的茶葉品種包羅萬象、應(yīng)有盡有，在茶葉的絲絲清香和點滴飄溢中，洋溢的是“一代茶王”的美譽。

品茶論道，

傳授茶經(jīng)、弘揚文化

一直到現(xiàn)在，曾志揮先生涉及的行業(yè)很多，但最喜歡的還是茶，因為投入大、利潤小、勞動力很強、專業(yè)程度很高、有挑戰(zhàn)性，曾志揮先生對其欲罷不能，一做就是近半個世紀(jì)。直到曾志揮先生創(chuàng)立澳門茶藝協(xié)會，他帶領(lǐng)各界的愛茶人在國際性的茶展會上進(jìn)行茶學(xué)講座、茶藝表演和品茶會等活動，把中國茶文化的博大精深向世界展示。這些活動開展，動輒千人甚至幾千人參加，那熱鬧、精彩的場面，真是茶中自有樂無窮。

前年，曾志揮先生培訓(xùn)了三位高級評茶師，而這三位高級評茶師需先跟隨曾志揮先生五年，品嘗不同品種的茶葉，這才有資格考評茶員。然后，再應(yīng)該進(jìn)行3―4年的深入考察，將所學(xué)的理論更好地與實踐相結(jié)合，才能考高級評茶師。可以想象，其中要求的嚴(yán)格和應(yīng)用的復(fù)雜。

“每年，我都要接觸很多茶，不同產(chǎn)地的茶葉味道不盡相同?！痹緭]先生如是說。最值得一提的是，曾志揮先生收藏云南野生老樹普洱茶。當(dāng)時，云南茶葉進(jìn)出口公司經(jīng)營出現(xiàn)了一定的問題，曾志揮先生得知后，二話不說，為當(dāng)?shù)亟鉀Q問題。在很好地扶持了當(dāng)?shù)夭枞~進(jìn)出口情況后，曾志揮先生買了30噸野生老樹普洱茶。其實，買這種茶葉有一定的風(fēng)險，因為必須將茶葉存放10年至15年，讓野生老樹普洱茶經(jīng)過長時間的發(fā)酵，茶味才能甘醇。如果沒有獨到的眼光和遠(yuǎn)大的魄力，是無法購入數(shù)量龐大的野生茶葉，更無法了解此種茶葉的保存、放置要求，成為茶界佳話。

說起茶道，曾志揮先生侃侃而談：“不同的茶有不同的功效，茶不等同于藥，處處能用得著，每種茶都有不同的好處?！闭\然，在曾志揮心目中，早已將茶當(dāng)做自己最好的朋友，而他在一邊開辦茶學(xué)講座、茶藝表演的同時，還寫了多篇關(guān)于茶文化的文章，有《優(yōu)質(zhì)茶的來源》、《普洱茶的陳化與倉儲關(guān)系》、《茶葉經(jīng)銷商原是制茶人》、《“觀音韻”何處尋》等。

未來，曾志揮先生希望更多的人了解茶葉的功效。以前很多人認(rèn)為喝茶僅僅是止渴除煩，如今，通過醫(yī)學(xué)和科學(xué)的研究表明，茶葉除了輕身耐勞之外，還可以增強身體免疫功能，達(dá)到減肥、養(yǎng)顏的功效。同時，他希望澳門能夠培養(yǎng)更多的茶藝師，“考取茶藝師相對難度大，但評茶論道則是最高境界，各種品種的茶葉都要嘗試，不管是新進(jìn)的茶葉還是倉儲后的茶葉均要嘗試，如果沒有達(dá)到一定的程度，還得讓茶葉回倉繼續(xù)‘睡覺’。”

如今，曾志揮先生仍然每天堅持看書，他認(rèn)為茶藝的獲得一方面需要書本知識的積累，另一方面要參考其他茶藝師的研究成果，同時自己也要不斷探索、研究，但重心應(yīng)放在品茶論道上，如此，才能廣泛傳播茶經(jīng)，讓中華幾千年博大精深的茶文化更好地發(fā)揚光大。

服務(wù)社會，

父子同心、傾情投入

在茶葉行業(yè)，曾志揮先生運籌帷幄、駕輕就熟，并對茶葉飽含著深情，隨著時間的推移，他還把對茶葉的濃厚感情寄托在社會服務(wù)之上，在他的感染下，兒子也融入其中，父子同心協(xié)力，將對社會的滿腔熱情傾情播撒。

四十年前，曾志揮先生深感澳門的青年人應(yīng)該通過一個組織很好地團(tuán)結(jié)和聯(lián)系，而知名人士何賢及馬萬祺先生等人亦希望曾志揮先生組建澳門中華總商會青年委員會，如此，將青年聚集在一起，曾志揮先生深感意義非凡，于是，在大家的支持和鼓勵下，澳門中華總商會青年委員會應(yīng)運而生，曾志揮先生當(dāng)選為創(chuàng)會主任。

之后，在何賢先生和馬萬祺先生的邀請下，曾志揮先生開始創(chuàng)辦澳門南海同鄉(xiāng)會。雖然他出生在香港，成長于澳門，但對祖籍廣東南海依然有著絲絲牽掛與眷念，希望廣泛聯(lián)絡(luò)在澳門的南海同鄉(xiāng)，共同為家鄉(xiāng)的發(fā)展建言獻(xiàn)策。一直以來，澳門南海同鄉(xiāng)會旗幟鮮明，高舉愛國愛澳愛鄉(xiāng)的旗幟，不斷加強會務(wù)建設(shè)，熱心公益事務(wù)，為澳門的發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。

一直以來，曾志揮先生認(rèn)為年輕人有時間能服務(wù)人群，則是人生的最高境界。因而他在自身投入社會服務(wù)的同時，也將這份樸實的情感傳遞給自己的兒子曾佐威，曾佐威在他的影響下，很早就從事社團(tuán)工作，現(xiàn)在已是澳門南海同鄉(xiāng)會當(dāng)屆理事長。

不僅如此，曾志揮先生還發(fā)動太太與兒媳婦參加社團(tuán)的各項事務(wù)工作，所謂“父子兵齊上陣”、“全家總動員”。在曾志揮先生心目中，公益、慈善、服務(wù)和茶葉同樣重要，在全家人的共同努力下，不斷將愛心與奉獻(xiàn)播撒、熱心與付出傾入。

《茶賦》中有云：“梅有骨而竹有節(jié)，水能言而茶能語。茶有千種，氣合萬象；汁含百味，寓意滄桑?！痹诎雮€世紀(jì)與茶共舞的歲月，曾志揮先生愛茶、品茶、論茶，目睹的是茶色茶香，感悟的是人間百態(tài)；講述的是茶藝生涯，品味的是茶緣人生。

第4篇：茶葉專業(yè)知識總結(jié)范文

2017年寒假社會實踐調(diào)研報告一

不少同學(xué)把打工看作是參加社會實踐、提高自身能力的機(jī)會。許多學(xué)校也積極鼓勵大學(xué)生多接觸社會、了解社會，一方面可以把學(xué)到的理論知識應(yīng)用到實踐中去，提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益。當(dāng)代大學(xué)生對社會實踐的看法以及透析大學(xué)生生活實踐情況，從而結(jié)合哲學(xué)分析大學(xué)生社會實踐所存在的問題以及提出解決方法，使大學(xué)生能正確對待社會實踐，在實踐中見真知。在往后實踐中能更好地接觸社會、實踐自己的專業(yè)技能，尋找發(fā)展的機(jī)會，許多大學(xué)生都認(rèn)為兼職是大學(xué)生的第二個課堂，通過兼職可以學(xué)到許多寶貴的東西。存在就是合理，職業(yè)沒有高低之分，無論什么職業(yè)都有其可取與不可取之處，就看自己的需求。不少大學(xué)生覺得只要是能夠賺錢的工作，就可以去試一試，品牌，促銷等以前不會是大學(xué)生從事的工作，現(xiàn)在都成為了大學(xué)生們可以接受的工作。

二、實踐內(nèi)容：該公司主營茶品，并且兼售煙酒，未來我國茶產(chǎn)業(yè)的增長潛力巨大。因為國內(nèi)外市場需求穩(wěn)定增長。茶是世界三大飲料之一，而中國是世界茶產(chǎn)量第一大國、茶出口第二大國。從國內(nèi)來看，喝茶已成為多數(shù)中國人的一種生活習(xí)慣，茶已成為社會生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且，隨著人們健康消費觀念的普及，茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。從國際需求來看，中國茶出口一直保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。另外中國茶產(chǎn)業(yè)已得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС峙c扶持，也得到投資者的關(guān)注，茶產(chǎn)業(yè)開始走向規(guī)模化、現(xiàn)代化、正規(guī)化，未來增長潛力很大。浙江、江蘇、福建等產(chǎn)茶地區(qū)已經(jīng)把茶產(chǎn)業(yè)作為重要的扶持產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)基地蓬勃興起。制造茶的工藝技術(shù)開始從手工化向機(jī)械化、自動化、現(xiàn)代化過渡，制造企業(yè)也加強了茶品牌的建設(shè)。

我們分兩個班倒一替一天倒，早班八點--晚六點，晚班十點--晚八點，我在首山分部主要負(fù)責(zé)銷售，從點滴小事做起熟記產(chǎn)品報價對每一種茶葉的功效都能熟知。剛開始工作的艱辛與不易是不能言喻，對煙酒茶一竅不懂的我，開始像模像樣的對客人進(jìn)行介紹，擺在我面前的第一個問題就是張不開嘴不知怎么跟客人攀談，但是強大的內(nèi)動力推動著我，我想真誠的笑容也許是打動客人最好的方法，第二個問題就是站不住，每天回家腿都疼、在柜臺前也要將重心不斷的更換覺得腿好像粗了，不過認(rèn)為一切都是值得的。并且我現(xiàn)在也深知掙錢打工的不易，以后花父母的沒一分錢都應(yīng)該仔細(xì)，把錢花在刀刃上。

三、實踐結(jié)果：我在售茶的同時也學(xué)會了一些選購茶葉的常識，茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標(biāo)準(zhǔn)，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。

另外，沒有人選擇反對大學(xué)生兼職、打暑期工或?qū)嵙?xí)，大家都認(rèn)為只要不影響學(xué)習(xí)能夠積攢經(jīng)驗可以為以后的工作打基礎(chǔ)。對于當(dāng)代大學(xué)生來說，應(yīng)當(dāng)刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)知識，不斷提高綜合素質(zhì)和運用知識的技能。從大學(xué)生活的開始到走進(jìn)社會的大圈子中，就只有短短的幾年時間，誰不想在將來的社會中能有一席之地呢?所以大家認(rèn)為大學(xué)生必須投身校園內(nèi)外的各類實踐活動，有助于鍛煉品質(zhì)，提高能力?？梢娖鋵Υ髮W(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。不能否認(rèn)有過打工經(jīng)歷的同學(xué)，看起來要比其它同學(xué)更成熟、社會適應(yīng)力更強，但對于學(xué)生，社會適應(yīng)力只是一方面的衡量指標(biāo)，大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，即知識結(jié)構(gòu)、專業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建。

四、實踐總結(jié)或體會：作為一個大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，尤其在注重素質(zhì)教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。寒假社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的作為一個大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，尤其在注重素質(zhì)教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。寒假社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會，了解社會;同時實踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識，鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū)，回報社會的一種良好形式。

所以為了同一個目標(biāo)，同一種信念，我們加入了寒假社會實踐活動。

通過這次社會實踐，我提高了社會適應(yīng)能力和運用知識解決實際問題的能力，增強了社會責(zé)任感和使命感，也擴(kuò)大了視野，對自己有了清醒的定位，不僅發(fā)現(xiàn)了自己知識結(jié)構(gòu)中欠缺的一面，也感受到了現(xiàn)實和理想的差距，這對我們的學(xué)習(xí)、生活和工作都有很大的啟發(fā)。

我以善用專業(yè)知識，增加社會經(jīng)驗，提高實踐能力，豐富暑假生活為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。在社會上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認(rèn)識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實踐的機(jī)會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的在社會中你要學(xué)會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了。其實有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。

在實踐中，我也深刻地了解到，自己還有許多不足之處，在許多方面還不能做到全面、細(xì)致，以致于在實踐中出現(xiàn)了許多錯誤，經(jīng)過這次實踐以后，我將認(rèn)真做好總結(jié)，在以后的學(xué)習(xí)和生活中，時刻提醒自己，不再出現(xiàn)類似的問題。這次暑期社會實踐，使我的綜合素質(zhì)得到了提高，思想更加成熟，希望以后還有這樣的機(jī)會，讓我得到更好、更全面的鍛煉。

在今后的學(xué)習(xí)生活中，我將擺正心態(tài)，正確定位，發(fā)奮學(xué)習(xí)，努力提高自身的綜合素質(zhì)，適應(yīng)時代對我們的要求，做一個對社會、對人民有用的人。這次社會實踐活動的時間雖短，但它留給我們的啟迪卻是深刻而長遠(yuǎn)的。我通過積極參加社會實踐活動，認(rèn)識了社會，明確了自己的歷史使命，激發(fā)了自己的學(xué)習(xí)熱情，真正達(dá)到了受教育，長才干，作貢獻(xiàn)的目的。

2017年寒假社會實踐調(diào)研報告二

人們多有這樣的經(jīng)歷：一大盒禮品，拆開一看，大部分是用泡沫塑料填充的;去商店買一支牙膏或一盒玩具，售貨員會用一個小塑料袋包裝;去快餐店吃快餐，服務(wù)員會遞給你一份用塑料盒裝的飯菜;去農(nóng)貿(mào)市場，可以收集到一大堆塑料袋，蔬菜、水果、肉類、米面??無一不用塑料袋裝給你，甚至買一頭蒜，也會用一只小塑料袋裝起來。塑料制品給我們的生活帶來的許多方便，而且價錢也便宜。但是，你可曾想過，它在為人們提供方便的同時，也給人們帶來了一場白色災(zāi)難。

我們進(jìn)行了多方面的調(diào)查研究，查閱各種資料，并進(jìn)行分析總結(jié)。

一、我們的調(diào)查研究：

1、我們在小吃街路旁的一個垃圾箱口統(tǒng)計了一下，半小時扔大大小小的包裝袋、快餐盒與塑料制品的次數(shù)：早上總共扔了210次;中午扔了105次;而晚上則扔了95次，這僅僅是一個垃圾箱，一天之內(nèi)廢棄的塑料如此多，不難想象全國乃至整個地球上廢棄的塑料，將是一個天文數(shù)字。

2、我們在小學(xué)學(xué)校門口的一家小快餐店里打聽到：他們一天中能賣掉快餐250份左右，每份快餐至少需要塑料快餐盒2個，也就是一天至少用掉塑料快餐盒500個。

4、我們?nèi)チ诵氯A書店，學(xué)校的圖書室查閱資料，但關(guān)于白色污染這方面的資料非常少，看來，我們得找另外的辦法。

6、為了擺脫困難，在老師的幫助下，我們利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行研究。在網(wǎng)上我們尋找到了一片廣闊的空間，使我們對白色污染有了更為深刻的認(rèn)識。這對我們撰寫論文起到了很大的幫助。

二、什么是白色污染?

白色污染已成為一個眾所周知的新型名詞。那么，到底什么是白色污染呢?白色污染主要指白色的發(fā)泡塑料飯盒，各種塑料袋，農(nóng)用地膜等給環(huán)境造成的污染。白色污染物的主要成分為：聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯樹脂(PS)。在這些污染物中，還加入了增塑劑，發(fā)泡劑，熱穩(wěn)定劑，抗氧化劑等。

三、造成白色污染的主要原因：

1、塑料垃圾沒有得到妥善的管理和處置，垃圾沒有實行分類收集，能回收回的不回收利用。

2、許多企業(yè)對于生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的白色垃圾沒有科學(xué)地處理，放任自流。

3、我國現(xiàn)有的法律沒有對塑料包裝廢棄物的處理，制定出過硬的相關(guān)法規(guī)。

四、白色污染的危害：

(一)視覺危害：

散落在環(huán)境中的塑料廢棄物對破壞了市容景觀。如散落在自然環(huán)境、街頭巷尾、江河湖泊的一次性發(fā)泡塑料餐具和漫天飛舞或懸掛枝頭的超薄塑料袋，給人們的視覺帶來不良刺激。

(二)潛在危害：

1、塑料地膜廢棄物在土壤中大面積殘留，長期積累，造成土壤板結(jié)，影響農(nóng)作物吸收養(yǎng)分和水分，導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)。

2、拋棄在陸地上或水中的塑料廢棄物，被動物當(dāng)作食物吞食后，會導(dǎo)致動物死亡。

3、進(jìn)入生活垃圾中的塑料廢棄物質(zhì)量輕、體積大，很難處理。如果將它們填埋，會占用大量土地，而且，在很長一段時間內(nèi)難以分解。

4、部分的塑料含有毒性，如果用作餐具或食品包裝的材料，這樣對人體的健康不利。

5、使臭氧層變薄。

我們對使臭氧層變薄這一危害尤其感興趣。因為塑料廢棄物一般存在于地面，而臭氧層存在于天空中，兩者相隔那么遙遠(yuǎn)，怎么會有關(guān)系呢?經(jīng)過翻閱資料，查閱書籍并問了一些教師得出：白色污染經(jīng)過太陽的發(fā)照射而把塑料中大量的毒物排入大氣層，大氣層上面是臭氧層，這樣使臭氧層的氣體逐漸變薄。我們大家都知道太陽是一種溫度可達(dá)到上萬度的天然發(fā)光和發(fā)熱的大火球。當(dāng)鋼鐵還未靠進(jìn)它幾千米，就已經(jīng)化為氣體。這么高的溫度怎能不破壞地球?為了地球不受到大幅度破壞，臭氧層可真是立了大功了。當(dāng)太陽輔射時，它便挺身而出，擋住了一次又一次的攻擊。可由于白色污染確實破壞了臭氧層，使它變薄，這將會是地球巨大的危機(jī)。

五、行動起來治理白色污染

通過這次調(diào)查活動，我們了解到：隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，為人類創(chuàng)造了前所未有的巨大物質(zhì)財富的同時，也使環(huán)境付出了沉重的代價。生態(tài)破壞、環(huán)境污染對人類生存和發(fā)展已經(jīng)構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。每當(dāng)大風(fēng)刮起時，空中就彌漫著黃色的粉塵，有時在空中還飛舞著白色塑料袋。使人們出門十分狼狽。因此，解決環(huán)境問題已成為刻不容緩的重大任務(wù)。改變這種狀況，光靠環(huán)衛(wèi)工人的努力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還必須提高我們大家的環(huán)保意識。環(huán)境的污染和破壞不是一個人造成的，所以保護(hù)環(huán)境應(yīng)該是全社會的行為。我們每個人都有保護(hù)環(huán)境的義務(wù)。

同時，我們也懂得了：我們就是社會的主人，改善地球環(huán)境，是我們這代人義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。我們應(yīng)該努力增強環(huán)保意識，節(jié)約資源。如果全球人人破壞，天天破壞，地球就會變成垃圾場;如果全球人人環(huán)保，天天環(huán)保，就能創(chuàng)造一個美好的世界。讓我們攜起手行動起來，共同努力保護(hù)好地球我們共同的家園。

為此，我們建議從我們自己做起，從一點一滴小事做起，要做到：

1、不亂扔垃圾及廢棄物，將垃圾放到指定的垃圾箱內(nèi)。

2、我們學(xué)校早已經(jīng)設(shè)置了垃圾分類存放處，我們就要積極參與和宣傳。

3、不要浪費，包括不浪費一張紙、一滴水、一分錢。

第5篇：茶葉專業(yè)知識總結(jié)范文

關(guān)鍵詞 茶學(xué)教育；大學(xué)生；實踐平臺；現(xiàn)狀；創(chuàng)新

中圖分類號 G642.44 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）23-0281-01

Abstract There are some problems in the university for practice，such as less practice platform chance，lack of practice teachers，etc.Based on the analysis of training platform in the university，it′s proposed to build a new training platform of tea science education，which would improve innovation ability of college students.

Key words tea science education；university student；training platform；current situation；innovation

我國在“十一五”期間便提出，到2020年將建成“創(chuàng)新型”國家，這個目標(biāo)任務(wù)的實現(xiàn)是艱巨的[1]。總理也在2015年夏季達(dá)沃斯論壇上提出，要推動“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”。參與創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的，不僅有企業(yè)的科研人員、技術(shù)和管理骨干，也有很多大學(xué)生、農(nóng)民工、留學(xué)歸國人員。高校作為人才培養(yǎng)的重要基地之一，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)建設(shè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺搭建和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。如何突破陳規(guī)，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的新形勢、新要求，真正將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育做好、做實、做出效果，是高校目前要著力研究的重要課題。

1 高校創(chuàng)新實踐現(xiàn)狀分析

1.1 高校實踐培養(yǎng)課程設(shè)置難以滿足社會發(fā)展的需要

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大學(xué)生就業(yè)壓力越來越大，社會對人才的需求是既要求大學(xué)生具有豐富的專業(yè)知識，又要有一定的實踐能力。高校為學(xué)生提供的實踐機(jī)會主要有學(xué)校的教學(xué)實習(xí)、企業(yè)生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)等，這些方式作為實踐能力培養(yǎng)體系是不可缺少的。教學(xué)實習(xí)內(nèi)容全面，但是執(zhí)行過程中往往存在“缺斤少兩”的問題，加上實習(xí)時間較短，大多情況下只是教師在演示，學(xué)生沒有充分的時間自己動手實踐；生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)往往要與企業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，實習(xí)內(nèi)容單一；季節(jié)性非常強，無法實現(xiàn)持久性、常態(tài)性實踐[2-4]。

1.2 學(xué)?？晒┻x擇的實踐機(jī)會過少

很多高校通過學(xué)生助理、勤工儉學(xué)等多種方式提供實踐鍛煉的機(jī)會，這些崗位一方面多為辦公事務(wù)性的，學(xué)生的主觀能動性得不到發(fā)揮；同時這些崗位都是臨時性的，不能持續(xù)性發(fā)展?，F(xiàn)在越來越多的大學(xué)生利用暑假、寒假或周末主動走出校園尋找實習(xí)和鍛煉的機(jī)會，但是他們中的大多數(shù)是盲目的或從事實踐的內(nèi)容與專業(yè)毫無關(guān)系，僅僅作為勞動力而已，同時也存在很大的安全隱患。

1.3 學(xué)校師資配置沒有達(dá)到實踐要求

目前，社會對大學(xué)教師的考核多注重于科研和學(xué)術(shù)論文，而對于實踐能力往往忽略不計，在這種考核體制的指導(dǎo)下，大學(xué)教師專注于科學(xué)研究和教學(xué)，在實踐操作方面配備的師資較少，存在著“重科研論文、輕實踐”問題，從而也影響了大學(xué)生實踐能力的提高和創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[5-6]。另外，大學(xué)一般建在城市，而實踐基地通常選擇在校園外，這也在一定程度上給實踐的開展帶來了不便。

2 茶學(xué)教育新型實踐平臺的構(gòu)建

2.1 抓好三級實踐基礎(chǔ)，夯實現(xiàn)有實踐平臺

在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教學(xué)教育計劃中，實踐鍛煉是重要環(huán)節(jié)，大學(xué)生在校期間有3次實踐機(jī)會。首先是大學(xué)二年級的教學(xué)實習(xí)。學(xué)院成立強有力的實踐團(tuán)隊，一般是由1名經(jīng)驗豐富的專業(yè)課教師作為領(lǐng)隊，加上2～3名教師組成。在春茶期間，學(xué)生每天早上到茶園采茶并自己做茶，然后審評自己加工的茶葉，針對在加工中出現(xiàn)的問題，第2天進(jìn)行改進(jìn)。經(jīng)過3周的實習(xí)，每位學(xué)生都能掌握六大茶類的基本加工工藝，對不同形狀茶葉的加工有了感性認(rèn)識，這為制茶學(xué)專業(yè)課的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。其次是大學(xué)三年級的生產(chǎn)實習(xí)。在6周生產(chǎn)實習(xí)期間，帶隊教師除了配合生產(chǎn)企業(yè)，重點學(xué)習(xí)某個茶類的加工方法和技術(shù)外，學(xué)校還會根據(jù)社會的需求，開發(fā)新的產(chǎn)品，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新意識。最后是畢業(yè)實習(xí)。大學(xué)生在畢業(yè)前最后6個月，會根據(jù)自己畢業(yè)后就業(yè)的需求，有目的地聯(lián)系單位，進(jìn)行畢業(yè)實習(xí)。這為畢業(yè)后盡快地熟悉單位，適應(yīng)工作打下了堅實的基礎(chǔ)。三級實踐平臺既讓大學(xué)生學(xué)到了科學(xué)知識，也提高了其實踐和動手能力。

2.2 積極聯(lián)系企業(yè)，搭建“愛心茶室”新平臺

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院自2008年便與云南“大益茶業(yè)集團(tuán)”開展科研合作，云南大益愛心基金會于2011年在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)搭建了新型實踐鍛煉平臺，捐資建立了“大益愛心茶室”，這在全國茶學(xué)教育實踐平臺建設(shè)上是第1次。茶室的場地由學(xué)校提供，設(shè)計、裝修、家具購置、首批茶葉等都由基金會捐助，學(xué)校安排1位專業(yè)教師擔(dān)任指導(dǎo)教師，由學(xué)生自主經(jīng)營管理。該茶室也是“大益愛心基金會”在云南省外的第1家。為了配合茶室的經(jīng)營，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)在全國高校首次開設(shè)“大學(xué)茶道”公選課程，推動了茶室的運營。5年來先后有600多名大學(xué)生在茶室實習(xí)和實踐過，涉及全校15個學(xué)院40多個專業(yè)。目前，茶室運營良好，以此為基礎(chǔ)申請的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃獲得國家資助。

2.3 總結(jié)已有經(jīng)驗，再建“一盞年華茶吧”新平臺

在已有經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，2013年學(xué)院主動聯(lián)系了安徽祥源茶業(yè)股份公司，由公司資助搭建“一盞年華茶吧”實踐鍛煉平臺。學(xué)校在圖書館為茶吧提供了200 m2的場地，通過創(chuàng)意計劃大賽、團(tuán)隊選拔等重重篩選，從全校范圍內(nèi)選拔了創(chuàng)業(yè)計劃和經(jīng)營團(tuán)隊，企業(yè)提供除場地之外的專業(yè)設(shè)計、裝修費用、茶具和茶葉等首批所有費用，茶吧已于2014年11月開業(yè)，由學(xué)生自主經(jīng)營，目前運營良好。茶吧的運營為大學(xué)生提供了又一個實踐平臺，在茶吧工作的學(xué)生基本上都是義務(wù)的，他們在搞好服務(wù)的同時，也增強了社會責(zé)任感。

3 新型實踐平臺的意義及思考

首先，新平臺提高了大學(xué)生實踐的積極性。大學(xué)生參與學(xué)校提供的實踐鍛煉，但往往是被動的，茶學(xué)專業(yè)聯(lián)合企業(yè)搭建的新型實踐鍛煉平臺，由大學(xué)生自主經(jīng)營、自我管理，極大調(diào)動了廣大學(xué)生參與實踐的積極性。其次，新平臺是全校實踐平臺。新型實踐平臺的搭建，不僅能為茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生提供了鞏固專業(yè)知識的場所，也為非茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生提供了實踐機(jī)會。在茶室和茶吧里，聚集了來自學(xué)校不同學(xué)院和不同專業(yè)的學(xué)生，這其中既有茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生也有食品、計算機(jī)、林學(xué)、外語、人文及心理學(xué)等專業(yè)的學(xué)生。對于茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生來說，通過實踐平臺有機(jī)會將書本上的理論知識與實踐相結(jié)合，從而更加直觀深刻地了解書本上的知識，非茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生在營銷、策劃以及財務(wù)管理等方面也得到了鍛煉。再次，新型實踐平臺縮短了大學(xué)生與社會之間的距離。校企共建的這個平臺，讓身在大學(xué)校園鮮有機(jī)會與社會企業(yè)接觸的大學(xué)生得以有機(jī)會深入了解企業(yè)，對企業(yè)的運轉(zhuǎn)、營銷和管理有一定的了解。同時，通過這個平臺也得以有機(jī)會和眾多企業(yè)家面對面接觸，進(jìn)行深入的交流和靈感的撞擊，為大學(xué)生以后進(jìn)入企業(yè)工作或自主創(chuàng)業(yè)打下了一定的基礎(chǔ)。新型實踐平臺的運營需要多方面的專業(yè)知識，這為全校大學(xué)生搭建了創(chuàng)新實踐平臺；學(xué)生自主經(jīng)營，消費者穩(wěn)定，可實現(xiàn)實踐平臺的持續(xù)性發(fā)展。

4 參考文獻(xiàn)

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[4] 楊天怡，胡新平，嚴(yán)薇，等.創(chuàng)新教育與實踐教W[J].中國高等教育，2005（23）：28-30.

第6篇：茶葉專業(yè)知識總結(jié)范文

【關(guān)鍵詞】市場營銷學(xué);案例教學(xué);教學(xué)模式

一、案例教學(xué)應(yīng)用于市場營銷學(xué)教學(xué)中的必要性分析

(一)案例教學(xué)有利于學(xué)生內(nèi)化知識。案例教學(xué)實際上是一種“做中學(xué)“的形式，學(xué)生通過案例學(xué)習(xí)，逐漸學(xué)會了如何處理眾多的疑難問題，從個體經(jīng)驗與分析討論學(xué)習(xí)中獲得知識，提升能力，案例教學(xué)過程又成為學(xué)生知識能力的重要組成部分，整合原有的知識與能力。(二)案例教學(xué)有利于提高學(xué)生理解、溝通、表達(dá)技能。在案例教學(xué)中，學(xué)生有著較大的自主權(quán)，他們以小組的形成展開討論與交流，教師不再站在講臺上講解，而是成為一雙“看不見的手”隱到了學(xué)生的后面，降低對教師的依賴，學(xué)生的才能得到充分展示，對其影響力與自信心都有極大的提高。(三)案例教學(xué)使教學(xué)情景接近企業(yè)真實運營情景，從而更接近于真實環(huán)境。學(xué)生在案例教學(xué)的學(xué)習(xí)討論時，就能將自身處于企業(yè)管理、決策、營銷、運營等具體情景中，更真實預(yù)測與想像可能遇到各種問題與障礙，而對此情景時可能作出的種種決策與選擇，可能拿出的解決方案，等畢業(yè)后真正進(jìn)入企業(yè)環(huán)境，也可能將這些學(xué)習(xí)成果應(yīng)用其中?，F(xiàn)實世界與學(xué)習(xí)世界通過案例互相溝通，當(dāng)學(xué)生真正面對工作情景時，能很快適應(yīng)并應(yīng)對各種工作挑戰(zhàn)。(四)案例教學(xué)讓學(xué)生對企業(yè)決策不斷反思、總結(jié)，使其更深刻理解案例中出現(xiàn)的各種兩難取舍決策。商業(yè)實踐中，沒有十全十美的方案，要有辯證的思想，要充分考慮各方面的利益與影響，根據(jù)要達(dá)成的目標(biāo)，學(xué)會取舍，選擇當(dāng)時情景中的最恰當(dāng)方案而非最優(yōu)方案。(五)案例教學(xué)可以加強教師的教學(xué)素質(zhì)。教學(xué)過程中，教學(xué)案例的選擇、分析及評述都需要教師提前精心準(zhǔn)備、及時歸納總結(jié)，這些不僅要求教師要廣泛收集其它背景材料，要對案例有非常深入、透徹的思考，能及時處理課堂中的各種問題，還要求教師要對教學(xué)內(nèi)容、教材以及教學(xué)大綱有較強的把握，這些都對教師的教學(xué)素質(zhì)提出了較高要求。

二、案例教學(xué)在市場營銷學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用過程

(一)案例選擇優(yōu)化。案例教學(xué)中案例的選擇與應(yīng)用是決定教案教學(xué)成功與否的關(guān)鍵因素，案例實質(zhì)上是對企業(yè)真實情景的描述，通過案例情景描述，疑難問題則包含在其中，當(dāng)然也可能暗示了某種解決問題的策略。案例通過模擬企業(yè)經(jīng)營實踐中的具體情景，讓學(xué)生將自己代入案例情景，進(jìn)行角色代入與定位，與小組成員進(jìn)行分析討論，從而達(dá)到提升創(chuàng)造力以及解決實際問題能力的目的。案例教學(xué)中所選擇的案例必須具有獨特的來源、性質(zhì)、內(nèi)容編排體系，這就要求教師要從大量的資料中選擇與教學(xué)目標(biāo)相適應(yīng)的案例。案例根據(jù)內(nèi)容的不同可以分為說明型案例、診斷型案例、歷史型案例、決策型案例、事件型案例、管理行為案例、序列案例、橫向案例、縱向案例等，針對不同類型案例的特點與架構(gòu)，選擇適合的案例類型。使用案例的目的是要引導(dǎo)學(xué)生去探索正確處理和解決問題的方法，而不是簡單去尋找問題的正確答案。教學(xué)案例的選擇時要注意以下幾個原則，一是案例要符合教學(xué)目標(biāo)要求。布盧姆說，“有效的教學(xué)始于準(zhǔn)確地知道希望達(dá)到的目標(biāo)”。課堂上所有的教學(xué)活動都必須圍繞目標(biāo)循序漸進(jìn)地推進(jìn)，這樣才能避免出現(xiàn)課堂教學(xué)華而不實、偏離主題等問題。要緊緊圍繞預(yù)定的教學(xué)目標(biāo)選擇優(yōu)化案例，使學(xué)生在小組討論中加深對案例的理解，同時獲得相關(guān)專業(yè)知識;二是案例要真實，案例教學(xué)特別強調(diào)案例的真實性，選擇案例時不能為了吸引學(xué)生興趣和注意，就杜撰以及捏造案例;三是案例教學(xué)要注重層次，教師要根據(jù)案例教學(xué)的不同環(huán)節(jié)步驟，結(jié)合學(xué)生基礎(chǔ)與特點，進(jìn)行案例優(yōu)化與選擇;四是案例選擇要難易適度，要針對學(xué)生的知識基礎(chǔ)與能力水平確定案例難度，學(xué)生在一個案例上花費時間的多少是很重要的關(guān)鍵因素。確定案例難度，一般會從分析維度、概念維度、展現(xiàn)維度三個方面綜合考慮。其中，分析維度指案例中問題的難易程度，概念維度指案例中的概念或是問題是否簡單明了，展現(xiàn)維度是指案例對相關(guān)信息的表達(dá)程度與呈現(xiàn)的完整程度。了解案例的不同難易水平，可以幫助教師在課程中選擇恰當(dāng)?shù)陌咐糜诮虒W(xué)，也可以評介已有案例。(二)教師角色定位。教師角色是指“由教師在教育活動關(guān)系中的地位所決定、為人們所期望的行為模式”。案例教學(xué)是教師與學(xué)生共同參與，共同面對疑難問題進(jìn)行討論，在課堂上，每位同學(xué)都是參與者，都要深入研究，積極思考，貢獻(xiàn)自己的智慧，而不能僅做一名旁觀者，要避免團(tuán)隊合作中的“搭便車”現(xiàn)象。這就要求教師在課堂地位、講授內(nèi)容、備課、講課、課堂結(jié)束等各環(huán)節(jié)都要以一種全新的角色定位來進(jìn)行案例教學(xué)，要符合教學(xué)規(guī)律。

1．從課堂地位看教師由主導(dǎo)者變?yōu)橐龑?dǎo)者。傳統(tǒng)教學(xué)中，教師常以權(quán)威專家的角色出現(xiàn)，但案例教學(xué)中，教師與各學(xué)生討論組成員的地位是平等的，只是發(fā)揮的功能不同而已。教師與學(xué)生圍繞特定問題展開分析討論，要不斷引導(dǎo)與啟發(fā)學(xué)生，而不能直接給出問題的解決方法，不能主導(dǎo)討論過程，要突出學(xué)生主導(dǎo)性。

2．從授課內(nèi)容看要由理論為中心轉(zhuǎn)為以問題為中心。案例教學(xué)的過程是教師與學(xué)生共同圍繞案例發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的過程，是“以對案例中呈現(xiàn)的問題為起點，以問題表征和問題解決為指向，達(dá)到學(xué)生知識自主建構(gòu)的目標(biāo)”［1］的過程。學(xué)生要通過案例的討論培養(yǎng)理解問題、解決問題的方式，是以問題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)，教師要引導(dǎo)學(xué)生多角度、多層次、多方面研究問題，做問題研究者，要避免“重理論輕實務(wù)，重宏觀輕微觀，重傳授輕參與”［2］。

3．從備課角度看教師要做課程設(shè)計者。案例教學(xué)，會出現(xiàn)很多無法預(yù)知的情況，學(xué)生的討論也很難提前控制，這就要求教師不僅要全面研究案例，還是充分了解學(xué)生，預(yù)測學(xué)生的反應(yīng)，構(gòu)思討論引導(dǎo)。在市場營銷學(xué)“品牌管理”這一章節(jié)內(nèi)容，使用《冠生園集團(tuán)大白兔硬糖:品牌化決策的選擇》案例［3］，此案例圍繞冠生園集團(tuán)大白兔硬糖系列的上市決策展開。為適應(yīng)市場變革、擴(kuò)大市場份額，冠生園集團(tuán)擬推出大白兔硬糖系列“優(yōu)濃”新品牌，在新產(chǎn)品上如何使用“大白兔”和“優(yōu)濃”品牌名稱?“優(yōu)濃”品牌到底應(yīng)該采用怎樣的品牌化模式?學(xué)生針對案例的決策情景分小組進(jìn)行討論，案例中預(yù)設(shè)了四種品牌化模式，但學(xué)生在分析討論中提出了不同的案例材料中的新品牌模式，能否放棄使用“優(yōu)濃”新品牌的母子品牌策略，而是選擇繼續(xù)使用公司品牌“大白兔”?由此可看出教師在前期案例材料準(zhǔn)備時，充分研究案例，結(jié)合理論知識，進(jìn)行全面課程設(shè)計就顯得尤為重要。

4．從講課的過程看教師是整個案例教學(xué)過程中的傾聽者、促進(jìn)者和引導(dǎo)者，而非傳統(tǒng)意義上的內(nèi)容專家。教師在特別注意鼓勵學(xué)生發(fā)言，傾聽學(xué)生的討論，不斷推動案例討論的深入，引導(dǎo)討論的方向。學(xué)生的討論與發(fā)言可能會占到課堂教學(xué)的大部分時間。在市場營銷學(xué)“市場定位”內(nèi)容時，使用《蒙山龍霧茶葉的品牌定位》［4］，案例描述了山東蒙山龍霧茶業(yè)有限公司品牌定位和傳播的客觀歷程，公司由年銷售收入不足20萬元的小作坊，經(jīng)過10多年的努力，發(fā)展到綜合業(yè)務(wù)收入5?000萬元以上，“蒙山龍霧”茶葉的品牌價值達(dá)到2.09億元。案例客觀描述了公司根據(jù)茶園所處地理位置的特征、公司的能力和資源、茶葉市場需求和茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢，確定“半野生有機(jī)高山綠茶”的品牌定位的過程，并通過一系列傳播活動，不斷提升蒙山龍霧茶葉品牌的知名度和美譽度。為了更準(zhǔn)確理解公司的定位過程，特意請公司總經(jīng)理同時也是“蒙山龍霧”茶的品牌設(shè)計者，直接向?qū)W生們介紹進(jìn)行品牌定位時的創(chuàng)意、思考、實施過程及所遇到的困難與阻力，又與學(xué)生們就相關(guān)問題進(jìn)行更深入的討論，同時又對公司未來發(fā)展前景與發(fā)展方向進(jìn)行規(guī)劃。如此，學(xué)生不僅可以通過同學(xué)之間的相互溝通交流，提高觀察問題、分析問題的能力，另一方面也可以從教師的引導(dǎo)中加深對問題的理解，從而提升解決問題的能力。學(xué)生面對疑難問題時，有機(jī)會嘗試解決，并可能及時得到來自不同層面的效果反饋，有助力于學(xué)生主動調(diào)整決策方案，這為他們將成為一名真正的管理提供了一個近乎真實的情景。

第7篇：茶葉專業(yè)知識總結(jié)范文

“詩家清景在新春，楊柳才黃半未勻。若待上林花似錦，出門俱是看花人。”這是唐代詩人楊巨源的《城東早春》。賞春應(yīng)趁早，此時一陽初復(fù)，萬象更新，草木蘊勢待發(fā)，正是一年中最有生機(jī)的時節(jié)，踏青覓詩，此時最佳。

春天最先開放的就是迎春花了，山嶺坡頭或者路邊田埂，不經(jīng)意間就會有一叢叢鵝黃映入眼簾，似乎在告訴人們：春天已經(jīng)到來了。

于是采摘了兩三枝迎春花，用作午間茶席上的花供。花瓶用這尊青瓷纏枝小瓶，配著藤黃迎春花瓣，簡潔而雅致。茶碗用這款美濃燒“櫻”茶盞，最能傳達(dá)茶人喜悅心情。盞墊用這塊鳳凰牡丹錦墊，用來襯托“櫻”茶盞最為貼切。煮水則用這款龍文堂云紋老鐵壺，很有些松風(fēng)檜雨的氣勢呢。

窗外水仙花漸次開放，雖然錯過了春節(jié)花時，卻恰好應(yīng)了初春景致。

在我國，茶席花供由來已久。屢見于歷代詩詞歌賦中，如《詩經(jīng)》中有“溱與洧方渙渙兮，士與女方秉藺兮”(《詩經(jīng)?鄭風(fēng)》)的詩句。南北朝陸凱《贈范嘩》五言詩： “折花逢驛使，寄與隴頭人。江南無所有。聊寄一枝春?！碧拼鷱堨铩赌伦o(hù)砂》樂府歌辭： “玉管朝朝弄，清歌日日新。折花當(dāng)驛路，寄與隴頭人。”以及薛濤《酬辛員外折花見遺》七言詩： “青鳥東飛正落梅，銜花滿口下瑤臺。一枝為授殷勤意，把向風(fēng)前旋旋開”等。

宋詞中則有姜夔《暗香》： “喚起玉人，不管清寒與攀摘”。無名氏《滿江紅?梅》： “笑去年，攜酒折花時。君應(yīng)識”等。到了宋代。插花藝術(shù)已很流行，與焚香、掛畫、點茶并列，稱作“四般雅事”，是文人大夫和才子佳人的書齋雅供日常功課。從花品選擇到花器品鑒，都有一定規(guī)矩。

明代袁中郎著述《瓶史》，對歷代插花藝術(shù)進(jìn)行總結(jié)，并提出相應(yīng)規(guī)則。譬如在《瓶史?清賞》條中說：“茗賞者上也，談賞者次也，酒賞者下也……夫賞花有地有時，不得其時而漫然命客，皆為唐突。寒花宜初雪，宜雪霽，宜新月，宜暖房。溫花宜晴日，宜輕寒，宜華堂。暑花宜雨后，宜快風(fēng)，宜佳木蔭，宜竹下。宜水閣。涼花宜爽月，宜夕陽，宜空階，宜苔徑，宜古藤石邊?！痹稀镀渴贰吩诋?dāng)時影響很大，甚至影響到書畫作品。如仇十父《漢宮春曉圖》、《人物故事圖》冊頁，陳洪綬《清供圖》、《仕女圖》等，里面都有關(guān)于折花、插花場景描寫。到了清末民初。傳統(tǒng)花藝漸趨沒落，到了建國后，遂成絕響。

所幸袁氏《瓶史》后來流傳東瀛，形成日本花道，至今為世界所承認(rèn)。中郎在天之靈，也許會得到些許慰藉吧。

去年看了一部名為《山櫻》的日本影片，劇中有女主人公折花、插花一節(jié)戲。首先讓她小妹找來了相應(yīng)的花八(即花瓶)，然后開始修剪枝葉。她的母親聞聲也過來了，并提出了修剪意見。晚上父親來到茶室，首先映入眼簾的就是這一尊櫻花，他欣賞良久，神情頗為感動。劇中插花器具以及環(huán)境設(shè)置等，都有一種古雅的美，近似于宋詞和明曲的風(fēng)韻，顯然是受到了袁宏道《瓶史》的影響。

這些年隨著我國傳統(tǒng)文化的歸復(fù)，茶道和插花藝術(shù)也逐漸受到人們關(guān)注，但無論茶品、花品取舍，還是茶器、花器品鑒，都是一門相當(dāng)精深的學(xué)問，除了具備一定的專業(yè)知識。更要有深厚的傳統(tǒng)文化素養(yǎng)和雅致的人文情懷，否則，很容易流入低俗。日本茶道宗匠利休居士在論及茶室插花時曾說：茶室里的鮮花要如同綻放在原野中一樣。這就是有名的“利休七則”。這些心得之語，或許值得我們借鑒。

茶席布置完畢，開始沖瀹茶湯。

水是自來水，貯放于水缶中一晝夜后取用。燒水用日本老鐵壺，據(jù)說可以軟化水質(zhì)，在云貴高原和北方很適用。水聲近三沸時提銚離火，沖燙茶碗畢，開始備茶、投茶。

茶為陜南著名茶品――午子綠茶，雖然是去歲春茶，因為保鮮良好，和新茶略無二致。先將適量茶葉投入茶碗，沖入約五分之一開水，輕輕旋轉(zhuǎn)茶碗，使茶葉充分浸潤，接著沖入開水至六分滿，靜置約半分鐘，一碗茶湯就沖瀹好了。首先禮佛，然后啜飲。茶湯入口，甘滑鮮爽，清香滿口，依稀能感受到春天的氤氯氣息。

第8篇：茶葉專業(yè)知識總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：龍巖市；專業(yè)合作社；發(fā)展；對策

農(nóng)民專業(yè)合作社是在農(nóng)村家庭承包經(jīng)營基礎(chǔ)上，同類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者或者同類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)的提供者、利用者，自愿聯(lián)合、民主管理的互經(jīng)濟(jì)組織。農(nóng)民專業(yè)合作社的建立和發(fā)展，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)民參與市場競爭的客觀要求，對推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，增加農(nóng)民收入，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，發(fā)揮著越來越重要的作用。

一、龍巖市農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展現(xiàn)狀

龍巖市位于福建省的西部，通稱閩西，東與福建省泉州、漳州兩市接壤，西與江西省贛州市交界，南與廣東省梅州市毗鄰，北與福建省三明市相接，地處南亞熱帶北緣，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，面積1.91km2，占全省土地面積的15.7%。森林資源豐富，森林覆蓋率72.3%，是福建省三大林區(qū)之一。糧食作物以水稻為主，經(jīng)濟(jì)作物有煙葉、茶葉、油菜等。畜禽飼養(yǎng)量等十一項畜牧業(yè)生產(chǎn)指標(biāo)均居全省第一，特別是生豬產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈長、優(yōu)勢突出，為全省之最。龍巖市大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社，組織開展了試點示范，通過強化各項政策、項目開展、安排專項資金、人才培養(yǎng)、技術(shù)培訓(xùn)等方面的支持，有力地推動了當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時也提升了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和農(nóng)民組織化程度，走出了一條引領(lǐng)農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展的新路子。截至2010年6月底，已發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社642個，其中新羅區(qū)66個，長汀縣89個，永定縣90個，上杭縣87個，武平縣114個，漳平市96個，連城縣100個，比2008年的193個增加了449個。2010年1-5月新增119個，入社農(nóng)戶1.83萬戶，帶動農(nóng)戶10.78萬戶，出資額6.84億，幫助農(nóng)民增加收入5.12億。注冊商標(biāo)66個，無公害認(rèn)證22個，綠色食品認(rèn)證5個，QS認(rèn)證2個。

（一）農(nóng)民專業(yè)合作社形式多樣化

辦社主體呈現(xiàn)多元化，主要由涉農(nóng)部門如供銷社、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧水產(chǎn)等單位和農(nóng)村種養(yǎng)大戶、營銷大戶、農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)、村兩委等牽頭引辦，充分發(fā)揮各種投資和合作主體積極性。漳平永福以臺灣農(nóng)民為主體成立的“閩臺緣分高山茶產(chǎn)銷專業(yè)合作社”屬全省首例。采取“專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶+專業(yè)合作社+基地”、“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等多種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式；實行勞動技術(shù)、產(chǎn)品的聯(lián)合以及資本的聯(lián)合的合作機(jī)制；服務(wù)內(nèi)容向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、無公害基地認(rèn)證、品牌包裝等方面拓展；合作內(nèi)容擴(kuò)大到種植、養(yǎng)殖、加工、銷售、資源開發(fā)、農(nóng)機(jī)服務(wù)、信息中介等多方面，涉及了龍巖市主要的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品，如新羅區(qū)花生、漳平水仙、武平綠茶、連城地瓜干等。

（二）政府支持多樣化

近年來各部門對合作組織積極做好拓展服務(wù)工作和人才、技術(shù)、資金等多方面支持。供銷社系統(tǒng)，利用自身條件與優(yōu)勢，指導(dǎo)創(chuàng)辦專業(yè)合作社和產(chǎn)業(yè)協(xié)會。如龍巖市的新羅區(qū)、上杭縣、武平縣針對新辦農(nóng)民合作組織均給予0.5萬元-1萬元不等的補助。培斜天然竹業(yè)專業(yè)合作社、中都誠福果品專業(yè)合作社、中山鯉龍漁業(yè)專業(yè)合作社、南洋北寮水仙茶專業(yè)合作社等獲中央財政配套項目資金229.5萬元。合作組織向農(nóng)戶供應(yīng)優(yōu)良的種子、種畜和種禽，按優(yōu)惠價格供應(yīng)化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，免費提供技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，幫助農(nóng)戶營銷農(nóng)產(chǎn)品。

（三）培養(yǎng)典型專業(yè)合作社，示范帶動作用強

目前，武平中山綠露仙草、連城曲溪筍竹等13個專業(yè)合作社被列入全國供銷合作總社“千社千品”富民工程項目，4家專業(yè)合作社列入國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目。中山綠露仙草專業(yè)合作社推廣“五新技術(shù)”，扎實推進(jìn)仙草種植、加工、營銷的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，提高產(chǎn)品質(zhì)量。2010年，省級“一村一品”示范村東坑村蔬菜專業(yè)合作社引導(dǎo)專業(yè)合作社規(guī)范建設(shè)，壯大示范專業(yè)合作社隊伍。龍巖市重視典型合作社的引路作用，通過逐級抓試點，及時總結(jié)經(jīng)驗，宣傳推廣，指導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收。

（四）實施農(nóng)民專業(yè)合作社品牌戰(zhàn)略，增強競爭力

有關(guān)部門積極為農(nóng)民專業(yè)合作社提供申報綠色、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)，幫助創(chuàng)建品牌，提升農(nóng)產(chǎn)品商品檔次。新羅區(qū)農(nóng)民專業(yè)合作社進(jìn)行商標(biāo)注冊，打造名優(yōu)品牌，注冊了“龍錦”生豬、“閩西好”食品、“月桂”農(nóng)家雞等15個商標(biāo)，打造“一村一品”黃坂月桂雞、培斜茶葉、洋柑桔、梅花山蔬菜4個項目，龍巖咸酥花生被評為“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”。2009年恒發(fā)臍橙專業(yè)合作社“才溪”牌紐荷爾臍橙榮獲“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。連城蘭花、漳平水仙茶獲國家地理標(biāo)志商標(biāo)，連城地瓜干被評為中國馳名商標(biāo)，漳平木村公司被授予省品牌農(nóng)業(yè)企業(yè)金獎。永福高山茶在2009年上海國際茶葉博覽會和中國山東國際茶文化博覽會獲得“一金二銀”獎項，漳平軟枝烏龍茶獲得一項“金獎”。武平綠茶在2010中國（上海）國際茶業(yè)博覽會獲獎。通過實施品牌戰(zhàn)略，不僅增加了產(chǎn)品的市場競爭力，提高產(chǎn)品知名度，同時擴(kuò)大市場營銷，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

二、龍巖市農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展存在的問題

龍巖市農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展，對于提高農(nóng)民組織化程度，推進(jìn)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入等方面都發(fā)揮了積極作用，但仍存在一些亟待解決的問題：

（一）組織機(jī)構(gòu)不健全

有些專業(yè)合作社和內(nèi)部管理制度不完善，雖然制定了合作章程以及理、監(jiān)事會等組織機(jī)構(gòu)，但形同虛設(shè)實際運作起來沒有起到作用。一些專業(yè)合作社民主管理制度沒有很好落實，有些財務(wù)人員文化素質(zhì)低，沒有專業(yè)知識，對專業(yè)合作社的運行機(jī)制學(xué)習(xí)不夠。成員與合作社的利益聯(lián)結(jié)不夠緊密，財務(wù)管理不夠規(guī)范透明，盈余分配落實不健全不到位，對成員未進(jìn)行利潤二次分配，大多收益對龍頭企業(yè)、運銷大戶手中，農(nóng)民得到的實惠較少，造成農(nóng)民的利益得不到合理保證。

（二）專業(yè)合作社貸款、融資困難

由于合作社內(nèi)部現(xiàn)金入股較少，專業(yè)合作社運作資金缺乏。扶貧項目、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、無公害基地建設(shè)、“一村一品”建設(shè)等項目資金，難以與專業(yè)合作社實現(xiàn)有效對接。在政府的扶持政策和資金不到位，商業(yè)銀行在農(nóng)村領(lǐng)域的貸款份額大大降低，農(nóng)村信用社的貸款非常有限的情況下，合作社能獲得外界資金支持的機(jī)會很少。

（三）政府優(yōu)惠政策尚需妥善落實

隨著《農(nóng)民專業(yè)合作社法》的頒布實施，政府對合作社高度重視，各種扶持優(yōu)惠政策相繼出臺，實際上許多政策沒有得到很好的落實。稅收優(yōu)惠政策在有些基層沒有很好地落實到位，稅收優(yōu)惠政策各地執(zhí)行不統(tǒng)一，造成許多合作社不敢建賬，擔(dān)心健全的財務(wù)制度會被作為征繳更多稅的依據(jù)；用電優(yōu)惠政策得不到落實，使合作社運作成本提高；支農(nóng)項目資金難以與專業(yè)合作社實現(xiàn)有效對接。

（四）專業(yè)合作社的科技、管理人才短缺

農(nóng)民專業(yè)合作社的經(jīng)營管理者主要是由合作社內(nèi)部人員擔(dān)任，其文化知識、經(jīng)營管理能力、技術(shù)水平等相對較低，造成對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、生物技術(shù)、新品種的種、養(yǎng)、加模式技術(shù)缺乏，對政府及政府部門的依賴性增強，很大程度上制約了合作社的創(chuàng)新和發(fā)展。而日益加劇的市場競爭也使得合作社更加需要有專業(yè)的技術(shù)人員、經(jīng)營人員和管理者加入進(jìn)來，但合作社的自身條件難以吸引到高素質(zhì)的專業(yè)人才。

三、龍巖市農(nóng)民專業(yè)合作社持續(xù)發(fā)展的對策

發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社，是加快農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)村社會事業(yè)發(fā)展的一項重要工作。農(nóng)民專業(yè)合作社代表了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織化、規(guī)模化、市場化發(fā)展的方向，對提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收和推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)，具有重要的現(xiàn)實意義。

（一）健全制度，建立科學(xué)完善的運行機(jī)制

加強專業(yè)合作社的指導(dǎo)服務(wù)，促進(jìn)其按《農(nóng)民專業(yè)合作社法》《農(nóng)民專業(yè)合作社財務(wù)會計制度》的要求，規(guī)范運作，規(guī)范發(fā)展。在利益分配上，強調(diào)對社員實行二次返利，使農(nóng)民專業(yè)合作社經(jīng)營與農(nóng)民社員的利益緊密連接在一起。按照“自愿互利”和“民辦、民管、民受益”的原則。在強化規(guī)范登記的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)合作社根據(jù)有關(guān)規(guī)定設(shè)立理事會、監(jiān)事會、成員大會等法人治理機(jī)構(gòu)，形成自主管理、自我發(fā)展的運行機(jī)制。

（二）科技興社，促進(jìn)農(nóng)民專業(yè)合作社快速健康發(fā)展

鼓勵有條件的合作社開展一體化經(jīng)營和深加工，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，增加技術(shù)含量，提升產(chǎn)品質(zhì)量。緊緊圍繞“一鄉(xiāng)一產(chǎn)業(yè)、一村一品”發(fā)展規(guī)劃，因地制宜積極推動特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極對接科研院所，不斷引進(jìn)新品種、新技術(shù)，拓展新市場，鼓勵農(nóng)產(chǎn)品爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品和無公害、綠色、有機(jī)產(chǎn)品，推進(jìn)合作社的品牌建設(shè)，鼓勵有能力的合作社注冊商標(biāo)，申報國家級有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

（三）解決擔(dān)保難題，加大信貸支持力度

合作社的資金短缺一直困擾著合作社的發(fā)展，僅靠合作社自有資金自然發(fā)展是很困難的，各級政府要加大資金扶持力度。政府應(yīng)指導(dǎo)和促進(jìn)農(nóng)村金融體系的健全，提供良好的信貸環(huán)境，使農(nóng)民專業(yè)合作社能得到有效的資金保障。不斷優(yōu)化投融資環(huán)境，擴(kuò)大農(nóng)戶小額信用貸款和農(nóng)戶聯(lián)保貸款額度，解決好農(nóng)民貸款難的問題。農(nóng)村信用社對符合貸款條件的農(nóng)民專業(yè)合作社貸款給予優(yōu)先支持，在各種貼息貸款項目和小額貸款上向農(nóng)民專業(yè)合作社傾斜。

（四）加大政策扶持力度，推動農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展

政策扶持是推動農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展的重要動力。切實落實稅務(wù)、工商、信貸等優(yōu)惠政策引導(dǎo)，稅務(wù)部門要落實好農(nóng)民專業(yè)合作社享受國家規(guī)定的對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、流通、服務(wù)和其他涉農(nóng)經(jīng)濟(jì)活動相應(yīng)的稅收優(yōu)惠；金融部門要積極為符合條件的農(nóng)民專業(yè)合作社提供貸款服務(wù)，切實解決農(nóng)民專業(yè)合作社季節(jié)性、臨時性所需資金；工商部門要依法做好農(nóng)民專業(yè)合作社登記的管理，依法免收登記費用，指導(dǎo)品牌建設(shè)等。

（五）培養(yǎng)各類合作社人才，提高合作社社員的素質(zhì)

農(nóng)民專業(yè)合作社是提升農(nóng)民素質(zhì)，培養(yǎng)新型農(nóng)民的有效載體。通過開展專家授課、示范指導(dǎo)、技術(shù)交流，提高農(nóng)民的科技文化素質(zhì)。鼓勵農(nóng)技人員到合作社任職，加強農(nóng)民合作社建設(shè)帶頭人、發(fā)起人的教育與培養(yǎng)。加強輿論宣傳，積極開展專題研討，提高對農(nóng)民專業(yè)合作社的認(rèn)識。由政府組織，建立合作社人才培養(yǎng)基地，對合作社社員進(jìn)行技術(shù)、管理等知識的培訓(xùn)，提高他們的整體素質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

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第9篇：茶葉專業(yè)知識總結(jié)范文

化學(xué)實驗及實驗室安全教育，是高?；瘜W(xué)實驗教學(xué)的內(nèi)容之一，也是高校實驗室管理的重要內(nèi)容。有關(guān)實驗室安全知識、安全實驗、各種氣瓶的安全使用與管理、實驗安全急救等知識，是高校師生進(jìn)入實驗室前應(yīng)了解和掌握的基本內(nèi)容，也是師范院校的學(xué)生走上教師崗位前必備的知識和能力。中學(xué)化學(xué)實驗安全教育及安全實驗在高中化學(xué)教材中有相關(guān)內(nèi)容，在高考理綜試卷中占有一定比例。高中化學(xué)教材中以多種方式反復(fù)強調(diào)實驗安全，如在教材必修1第一章第一節(jié)中專題介紹了實驗藥品及安全問題，用化學(xué)安全警示、禁止行為等圖標(biāo)生動形象地展示危險品、易燃物品，并配有資料卡片。在近幾年的全國高考試卷及山東、上海、重慶等省市高考試卷中均有化學(xué)實驗安全的試題。培養(yǎng)安全意識，強化化學(xué)實驗安全教育及實驗室管理，是高師化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容之一，且在第一次實驗時就必須對學(xué)生進(jìn)行安全意識教育。但學(xué)生對化學(xué)實驗安全認(rèn)識不夠，實驗安全意識淡薄，或根本未引起重視。通過開展“化學(xué)實驗安全知識大賽”，可加深學(xué)生對實驗安全知識的理解和掌握，對一些模糊不清的概念或認(rèn)識不到位的安全問題，可通過參與、觀看大賽活動的形式得到鞏固和加強；教師在組織“化學(xué)實驗安全知識大賽”的同時，也加強了教師對實驗教學(xué)中安全教育的認(rèn)識，強化了教師對實驗安全及實驗室安全管理的認(rèn)識，提高了師生的安全意識，杜絕安全隱患。

2提高學(xué)生實驗的主動性和積極性，提高學(xué)習(xí)興趣

化學(xué)實驗基本操作技能是化學(xué)及化學(xué)相關(guān)專業(yè)學(xué)生必須掌握的基本實驗技能，是學(xué)生從事化學(xué)教育、分析、檢驗及相關(guān)工作必備的技能之一。學(xué)生在大學(xué)期間通過無機(jī)化學(xué)實驗、有機(jī)化學(xué)實驗、分析化學(xué)實驗、物理化學(xué)實驗及中學(xué)化學(xué)實驗等實驗技能的訓(xùn)練，掌握了化學(xué)實驗基本操作技能及相關(guān)實驗的能力。針對大一、大二學(xué)生開展化學(xué)實驗基本操作技能大賽，可促進(jìn)學(xué)生在平時的實驗中注意基本操作的訓(xùn)練,加強實驗操作的規(guī)范性,同時，營造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，提高學(xué)生實驗的主動性和積極性，提高學(xué)習(xí)興趣。

3開展中學(xué)化學(xué)實驗及課件制作大賽，滲透綠色化學(xué)的思想

地方師范院校為地方教育和發(fā)展培養(yǎng)了大量人才，為我國基礎(chǔ)教育做出了貢獻(xiàn)。為進(jìn)一步配合基礎(chǔ)教育改革，體現(xiàn)新課程理念在化學(xué)實驗教學(xué)中的作用，師范院校應(yīng)重視化學(xué)專業(yè)學(xué)生中學(xué)化學(xué)實驗技能的培養(yǎng)，重視學(xué)生實驗動手能力的訓(xùn)練，重視實驗操作的規(guī)范性，加強基礎(chǔ)知識和基本技能的訓(xùn)練。開展中學(xué)化學(xué)實驗技能及實驗改進(jìn)大賽，能進(jìn)一步強化學(xué)生對中學(xué)化學(xué)實驗原理的理解，規(guī)范實驗操作，強化新課程理念在實驗教學(xué)中的作用，加深學(xué)生對化學(xué)實驗中蘊含的科學(xué)思想和科學(xué)方法的理解，提高學(xué)生對中學(xué)化學(xué)實驗的認(rèn)識，提高學(xué)生實驗創(chuàng)新能力，提高教學(xué)質(zhì)量。在中學(xué)化學(xué)實驗中，有的實驗污染較嚴(yán)重，危險性也較大。如：銅與濃硫酸、銅與濃硝酸反應(yīng)，由于在實驗中會產(chǎn)生SO2、NO2等有毒、有害氣體，既造成環(huán)境污染，又對師生的身體健康產(chǎn)生影響；鈉與水反應(yīng)，在實驗中會產(chǎn)生大量氫氣，同時放出大量熱量，如果學(xué)生在實驗中不注意，很容易造成安全事故，被濺出的氫氧化鈉溶液燒傷等。對實驗中污染較重、危險性較大的實驗，可鼓勵學(xué)生制作化學(xué)實驗課件，模擬實驗過程和實驗現(xiàn)象，并參與化學(xué)實驗課件制作及競賽。通過化學(xué)實驗課件制作競賽，能提高學(xué)生課件制作及靈活運用各種教學(xué)手段的能力，加深學(xué)生對綠色化學(xué)的理解，滲透綠色化學(xué)理念，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

4開展特色化學(xué)實驗大賽，提高學(xué)生解決實際問題的能力

作為地方師范院校，可根據(jù)地方經(jīng)濟(jì)特色，開展針對性、實用性較強的實驗大賽，如“礦產(chǎn)資源分析大賽”、“環(huán)境水質(zhì)分析大賽”或“特色食品分析大賽”等活動。針對我省茶葉產(chǎn)業(yè)及豐富的礦產(chǎn)資源，可開展茶葉中重金屬元素、微量元素及農(nóng)藥殘留分析大賽；開展食品添加劑分析大賽；開展鋁土礦、錳礦等礦石中主要元素含量的測定大賽；開展礦泉水中微量元素分析及腌制食品中亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的分析大賽等。學(xué)生通過參與大賽活動，可加深對專業(yè)知識以及化學(xué)與社會、化學(xué)與生活等的理解，提高分析問題和解決問題的能力。

5促進(jìn)師資隊伍建設(shè)與實驗教學(xué)改革

實驗教師和實驗技術(shù)人員是實驗教學(xué)的承擔(dān)者，肩負(fù)著實驗教學(xué)與管理的任務(wù)，教師的業(yè)務(wù)水平和責(zé)任心，直接影響實驗教學(xué)的質(zhì)量；同時，教師的教育觀念、教學(xué)手段、教學(xué)方法等也將影響實驗教學(xué)質(zhì)量。教師通過開展化學(xué)實驗技能大賽，可發(fā)現(xiàn)實驗教學(xué)中的不足，并在今后的教學(xué)中加以改進(jìn)，包括對實驗課程體系、實驗教學(xué)內(nèi)容及實驗教學(xué)方法、教育理念的改革，刪除與生產(chǎn)生活脫節(jié)、過于陳舊的實驗，增設(shè)具有地方特色、應(yīng)用性較強的實驗和創(chuàng)新性實驗，對實驗教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行精選與更新，提高教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)師資隊伍建設(shè)。

6化學(xué)實驗技能大賽實施方案

化學(xué)實驗技能大賽由學(xué)?；蛐F(tuán)委牽頭，在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行化學(xué)實驗技能大賽預(yù)賽，然后與省內(nèi)其他高校聯(lián)合舉行校際間的技能大賽，最后組織學(xué)生參加全國的化學(xué)實驗技能大賽。首先，明確化學(xué)實驗技能大賽的目的和意義：即通過舉辦化學(xué)實驗技能大賽，引導(dǎo)學(xué)生崇尚科學(xué)，勇于實踐，敢于創(chuàng)新，樹立創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神，提高創(chuàng)新能力，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，深化教學(xué)改革；其次確定大賽精神：誠實正直、腳踏實地、求真務(wù)實；第三由主辦單位和承辦單位組織大賽籌辦委員會，公布競賽規(guī)則、評分標(biāo)準(zhǔn)、競賽內(nèi)容、參賽對象、報名時間、參賽時間與地點以及獎項設(shè)置等；第四，組織大賽；第五，大賽頒獎與總結(jié)，找出大賽舉辦中的亮點與不足，吸取經(jīng)驗，整理存檔，為下次活動提供參考。

7結(jié)束語