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第1篇：食品包裝技術(shù)現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞：禮品包裝；設(shè)計(jì)；藝術(shù)；表現(xiàn)形式；探析

如今，隨著消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)能力和文化層次的不斷提高，審美意識(shí)和精神需求相繼有了更高的要求。禮品包裝設(shè)計(jì)就顯得尤為重要，不僅要注重禮品的文化底蘊(yùn)和格調(diào)，還要提高禮品的內(nèi)在價(jià)值與功能，讓受眾有心靈和情感的雙重體驗(yàn)。因此，如何在設(shè)計(jì)中滿足這些需求是禮品包裝設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容。禮品包裝設(shè)計(jì)的意境美表達(dá)是對(duì)當(dāng)前包裝設(shè)計(jì)更精準(zhǔn)的定位。

1 根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)

作為贈(zèng)送的物品，禮品能夠體現(xiàn)出接收者和贈(zèng)送者的身份，所以，禮品包裝對(duì)包裝運(yùn)用的形態(tài)和材料要多加注意。過去天然合成的材料已經(jīng)無法滿足現(xiàn)在新型包裝材料的需求，從一開始的材料單一到現(xiàn)在的復(fù)合材料，使包裝在材料的選擇方面有了一定的范圍。因此，在許多的包裝材料當(dāng)中挑選出合適的材料，將禮品包裝所要表達(dá)出的意思表達(dá)出來是需要認(rèn)真地分析和討論的，設(shè)計(jì)師不僅僅需要設(shè)計(jì)理念的創(chuàng)新，還要對(duì)各種材料的信息了如指掌，使得在設(shè)計(jì)包裝時(shí)能夠做到理想的設(shè)計(jì)。除了禮品包裝設(shè)計(jì)外，包裝用紙多需要將彩色照片分色制版印刷，或者有大面積滿版的專色印刷，部分凸面印刷等。那么對(duì)紙板的緊密度以及表面的光潔平整度會(huì)有一定的要求，如果紙質(zhì)過松，表面不平整，將影響印刷的效果乃至整個(gè)禮品包裝的精美程度。所以，設(shè)計(jì)師對(duì)紙材的選擇還應(yīng)關(guān)注它的印刷結(jié)果。

例如，“SCARF”品牌的香水，其外包裝盒是溫暖活潑的色調(diào)，流動(dòng)感的設(shè)計(jì)就如同微風(fēng)吹拂著的圍巾，它們采用部分上光和凸面印刷來增加其高檔性，正因如此，“SCARF”的包裝才會(huì)成為同類產(chǎn)品包裝的經(jīng)典。要使禮品具有高檔性，許多禮品包裝還喜歡選擇金屬材料，如鐵、鋁等，因?yàn)樗?、光澤，具有金、銀器般的貴重感，且利于加工造型和印刷，此外，它還可以再生利用。最新推出的“奇華餅家”新包裝，大部分的高檔禮盒采用的材料是鐵，投入市場之后，獲得成功，設(shè)計(jì)師道出其中奧秘：“設(shè)計(jì)既可為產(chǎn)品增值，又帶出環(huán)保意念，一舉兩得?！?/p>

高檔次的材料不一定都能體現(xiàn)禮品的高檔性，它要看設(shè)計(jì)師是否用得恰到好處，否則就成了俗氣；同理，低檔次的材料也不一定不能體現(xiàn)禮品的高檔性，運(yùn)用適當(dāng)，既有特色也會(huì)具有高檔感。

2 注重包裝設(shè)計(jì)的針對(duì)性

禮品的包裝多用在節(jié)日、婚慶、壽宴、拜訪親戚、慰問等等場合，在包裝設(shè)計(jì)上面應(yīng)該有針對(duì)性，什么用途的禮品應(yīng)該有什么樣的特殊性和用途，讓人一眼便明白。

像是中秋的月餅禮盒，除了選取高檔的材料，設(shè)計(jì)者還應(yīng)注意針對(duì)性。中秋是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，因此哪怕設(shè)計(jì)師的手法再潮流也該有些中國的傳統(tǒng)特色，像是顏色、造型、圖案、字體等方面充分地體現(xiàn)出我國文化的特色來。像是花好月圓的這種圖案給人的感覺，色彩也是紅色、金色，這些都是節(jié)慶里人們喜歡的顏色，代表喜慶，給人以享受。再像是圣誕節(jié)到了，珠寶店推出圣誕禮品盒，有圣誕老人、小雪人、圣誕樹等等造型的出現(xiàn)，便在這個(gè)節(jié)日里能夠盡顯節(jié)日歡快的氛圍。

禮品的包裝根據(jù)送給不用的人包裝也有一定的針對(duì)性，性別、年齡、喜好都很重要。在為男性設(shè)計(jì)禮品包裝時(shí)應(yīng)該將男子身上的陽剛之氣顯示出來；而為女性所設(shè)計(jì)的包裝要把女人自身帶有陰柔的美感體現(xiàn)出來；為兒童設(shè)計(jì)的禮品包裝應(yīng)該有可愛純真的特點(diǎn)，像是動(dòng)畫片圖案都比較受小朋友的喜歡；青年是時(shí)尚的代言人，緊隨著時(shí)尚的腳步，所以在禮品的包裝上是要有潮流時(shí)尚的設(shè)計(jì)；為老年人設(shè)計(jì)的禮品包裝則應(yīng)沉著、穩(wěn)重、有深度、簡單經(jīng)典，不要過于花哨。

3 提高設(shè)計(jì)的特色性

送禮本來就是一種情感的交流，所以在禮品包裝上要重視情調(diào)性。珠寶首飾是傳情中最主要的手段之一，它的包裝非同小可。在過去，首飾包裝的設(shè)計(jì)僅僅是一個(gè)可以掀開的塑料質(zhì)的小盒子或者是一個(gè)小錦帶，在現(xiàn)代設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)下，替代過去的簡單造型和盒子，設(shè)計(jì)出許多有情調(diào)的包裝。有一款圓形的首飾盒，用紅色蛇皮紋紙作為封面，在盒頂上有一枚紅色的蝴蝶結(jié)，看起來溫馨又不缺乏浪漫；還有一款白色塑料盒的首飾盒，盒形是圓拱形，在盒頂部分兩邊打開，在中間有一個(gè)金屬扣的開關(guān)，就像在舊時(shí)的財(cái)寶箱，設(shè)計(jì)得十分別致。雖然禮盒看起來很小，但是它表達(dá)出的情調(diào)別有一番滋味。

有一款吉林生產(chǎn)的野生葡萄酒，其包裝與同種類的酒包裝相比只是在瓶貼上多了一只栩栩如生的紙蝴蝶，這只蝴蝶斑駁繽紛、很漂亮，張開著對(duì)翅膀在酒瓶上的逗留，好像被酒的芬芳吸引，雖然只是多了這一只蝴蝶，可是這一只蝴蝶卻表達(dá)了很多的含義。

禮品的產(chǎn)地遍布全國，所以地域的不同民情風(fēng)俗也是不相同的，禮品包裝應(yīng)該創(chuàng)意與當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)相結(jié)合，將文化品位的獨(dú)特性體現(xiàn)出來。就像榮獲“華北地區(qū)第四屆包裝設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)賽”創(chuàng)意設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)的高檔禮品“蒙古王酒”，獨(dú)辟蹊徑的包裝設(shè)計(jì)，在一尺多高的墨綠色花瓶式的酒瓶瓶體上，用錫箔鑲嵌出民族的傳統(tǒng)花紋以及圖案，華麗典雅，不同凡響的氣勢，將“蒙古王酒”不平凡的身份表現(xiàn)了出來。又如“三星堆”古酒的包裝設(shè)計(jì)，它的設(shè)計(jì)靈感是在當(dāng)?shù)爻鐾恋纳檀奈?，奇特的造型，神乎其神，與古代的“千里眼”“順風(fēng)耳”相似，把同類產(chǎn)品的差距拉大，設(shè)計(jì)出了獨(dú)特的風(fēng)格特色，贏得了市場。

作為一種禮儀文化，饋贈(zèng)禮俗雖然看起來是謹(jǐn)小細(xì)微的事情，在生活當(dāng)中并沒有體現(xiàn)出多大作用的行為，但是，它已經(jīng)滲入人們的生活習(xí)慣當(dāng)中了，禮品包裝傳達(dá)著豐富的情感，是禮儀文化的載體。如今，科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，禮品包裝的市場會(huì)同各民族各個(gè)國家之間進(jìn)行更加頻繁的往來，要把世界市場拓展開，就應(yīng)該更加深入地研究禮儀文化，使包裝能夠跟著時(shí)代的腳步一起發(fā)展，展現(xiàn)出新的風(fēng)貌。

參考文獻(xiàn)：

[1] 曹方.包裝設(shè)計(jì)[M].南京：江蘇美術(shù)出版社，1999.

[2] 姚建平.現(xiàn)代消費(fèi)心理對(duì)包裝設(shè)計(jì)的影響作用[J].包裝工程，2000（01）.

[3] 熊興福，舒余安，黃婉春.產(chǎn)品設(shè)計(jì)中心理學(xué)問題探討[J].包裝工程，2003（03）.

第2篇：食品包裝技術(shù)現(xiàn)狀范文

1.1食品包裝材料的生產(chǎn)過程不規(guī)范

相關(guān)數(shù)據(jù)表明,我國當(dāng)前已經(jīng)有六千余家企業(yè)專門從事食品包裝材料的生產(chǎn)工作,小型企業(yè)占據(jù)著相當(dāng)大的比例。拿塑料袋的生產(chǎn)來說,在全國范圍內(nèi)百分之九十的企業(yè)都是小型企業(yè),而且企業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)偏低、技術(shù)水平相對(duì)落后等問題明顯。此外,由于缺乏規(guī)范化的管理,有部分生產(chǎn)企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本獲取更大的經(jīng)濟(jì)利益,采用劣質(zhì)的原材料,在生產(chǎn)過程中通過加入各類添加劑來掩蓋由原材料所引起的產(chǎn)品質(zhì)量問題。

1.2食品包裝材料安全的監(jiān)督管理力度不夠

我國雖然有很多專門的法律法規(guī)對(duì)食品包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營,進(jìn)行管理約束,但是由于食品安全管理機(jī)制與政府職能劃分之間不協(xié)調(diào)等因素的限制,當(dāng)前的法律體系并不能夠得到深入貫徹的執(zhí)行。在食品包裝材料的生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)中,沒有高效的行業(yè)準(zhǔn)則和管理體系,很多類型的食品包裝材料依然沒能實(shí)行市場準(zhǔn)入制度,這無疑會(huì)在一定程度上對(duì)食品安全造成一定的影響。

1.3食品包裝材料的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)不夠完善

由于生產(chǎn)能力在內(nèi)的多種因素的影響,當(dāng)前國內(nèi)在食品包裝材料方面的管理工作還不夠全面,市場上流通的一部分食品包裝材料的檢測項(xiàng)目不夠完善,這在很大程度上制約了行業(yè)的健康快速發(fā)展。在食品包裝材料中,用到的很多成分和產(chǎn)品沒有專業(yè)的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致包裝材料中的有毒有害成分得不到有效的控制。眾所周知,在復(fù)合包裝材料的生產(chǎn)過程中,會(huì)大量的使用油墨和膠粘劑,但是目前相關(guān)管理部門仍然沒有制定明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展,未來會(huì)有更多新型的食品包裝材料進(jìn)入市場,這就要求我國政府的相關(guān)部門加大工作力度,加快完善各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定、更新工作,為食品包裝材料的質(zhì)量安全提供制度保障。

2食品包裝材料安全的預(yù)防措施分析

2.1建立健全食品包裝材料的相關(guān)法規(guī),加強(qiáng)行政執(zhí)法力度

由于起步較晚,我國當(dāng)前的食品包裝材料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和西方發(fā)達(dá)國家還存在一定的差距,我們需要建立健全食品包裝材料的相關(guān)法規(guī),并且加大監(jiān)督管理力度。對(duì)于違法犯罪的行為要嚴(yán)厲打擊,政府內(nèi)部應(yīng)該設(shè)置高效有力的監(jiān)督管理系統(tǒng),明確各部門的職責(zé),以此加強(qiáng)行政執(zhí)法力度。

2.2加強(qiáng)食品包裝材料的檢測手段

當(dāng)前,食品包裝材料的檢測手段主要分為感官檢測和儀器檢測兩種。感官檢測就是通過人體的認(rèn)知器官對(duì)食品包裝材料進(jìn)行一定的檢測,借助感官檢測能夠方便快捷的發(fā)現(xiàn)外包裝是否存在破損、異味等問題;同時(shí),還能夠?qū)Πb上的標(biāo)簽、商標(biāo)的合法性進(jìn)行檢測。但是,受人體感官能力的限制,食品包裝材料當(dāng)中還是會(huì)存在很多像有毒害物質(zhì)殘留、重金屬含量等的問題,這通過感官檢測是不能夠發(fā)現(xiàn)的,這時(shí)就需要借助儀器檢測進(jìn)行質(zhì)量檢測。

2.3消費(fèi)者應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品包裝材料的安全認(rèn)識(shí)

除了政府部門和廠商以外,消費(fèi)者本身也要對(duì)食品包裝材料的安全性有一定的認(rèn)識(shí),在購買食品的時(shí)候,首先要檢查外包裝是否存在破損或污跡。但是,對(duì)于重金屬含量等安全隱患,就需要政府部門加強(qiáng)包裝安全教育活動(dòng),借助媒體的力量對(duì)食品包裝材料的安全知識(shí)、食品營養(yǎng)價(jià)值等知識(shí)開展廣泛的宣傳,從而提升廣大消費(fèi)者的安全意識(shí)和隱患識(shí)別能力,將食品包裝材料所對(duì)人體造成的危害降到最低。

3食品包裝材料的發(fā)展趨勢

隨著人們生活水平的不斷提高,人們會(huì)更加注重生活質(zhì)量,對(duì)于食品包裝材料的安全性要求也會(huì)隨之不斷提高?？梢灶A(yù)見的是,在未來食品包裝材料的發(fā)展將會(huì)更加注重低碳環(huán)保,而且整個(gè)包裝材料的使用循環(huán)系統(tǒng)也會(huì)更加合理,對(duì)環(huán)境的次生污染也會(huì)降到最低。而且,未來的食品包裝材料在安全的前提之下,肯定會(huì)更加注重發(fā)展其多功能化,這樣某一種食品包裝材料的應(yīng)用范圍,就會(huì)得到擴(kuò)展,從而在客觀上節(jié)約資源,增加經(jīng)濟(jì)效益。

4結(jié)論與建議

第3篇：食品包裝技術(shù)現(xiàn)狀范文

【關(guān)鍵詞】食品包裝；材料；綠色食品包裝

食品包裝是對(duì)食品進(jìn)行的外包裝。它對(duì)食品的保存、食品安全有著重要作用。同時(shí)，食品包裝還有一定的宣傳效果。因此，食品包裝受到廣大食品生產(chǎn)商的重視，食品包裝的技術(shù)和應(yīng)用得到迅猛發(fā)展。

在如今，食品包裝的材料五花八門，有紙張、金屬、玻璃、陶瓷、竹木、高分子材料以及復(fù)合材料等[1，2]，其中高分子材料內(nèi)又包含塑料、橡膠和涂料。下面對(duì)食品包裝的主要包裝材料進(jìn)行敘述和分析。

在這些材料中，以紙張做為材料成本最為低廉、外包裝容易加工、裝潢。但是，采用紙張作為包裝材料。包裝很容易因受到外力而遭到破壞。包裝外表的裝潢顏料也容易滲透紙張，使其內(nèi)部的食物受到污染。臨時(shí)使用紙張會(huì)對(duì)食品的質(zhì)保不會(huì)產(chǎn)生影響，但是，時(shí)間較長一點(diǎn)，紙質(zhì)包裝內(nèi)部的食物就容易因細(xì)菌增生而受到污染。這些表明采用紙張做為包裝其對(duì)里面食物的保護(hù)能力受到質(zhì)疑。并且，紙張會(huì)消耗大量的木材，從這個(gè)方面說，紙張做為食品包裝材料并不適合當(dāng)前大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)，而是更適用于臨時(shí)使用。

玻璃、陶瓷做為包裝材料，由于兩者的化學(xué)性質(zhì)較為穩(wěn)定，因此，不容易受到酸、堿、油等物質(zhì)的侵蝕。這也意味著，包裝在內(nèi)的食物不會(huì)受到包裝材料的污染。并且，由于玻璃具有較好的光透特性，消費(fèi)者很容易看清內(nèi)部的食物的狀態(tài)。為消費(fèi)者選擇食物帶來了一定的方便。在回收時(shí)，玻璃和陶瓷均屬可回收材料。因此，使用兩者對(duì)環(huán)境的污染非常小，對(duì)周圍生態(tài)的保護(hù)較佳。因此，采用玻璃和陶瓷做為包裝材料受到一定的支持。玻璃和陶瓷廣泛應(yīng)用于對(duì)調(diào)料、酒、油等具有較強(qiáng)化學(xué)性質(zhì)的食品的包裝，也用于制成瓶用于飲料包裝。雖然玻璃和陶瓷具有以上種種優(yōu)點(diǎn)，但是，玻璃和陶瓷均屬于韌性較差的材料。兩者在面對(duì)外力沖擊時(shí)，很容易破碎形成碎片，這些碎片會(huì)對(duì)周圍人的安全產(chǎn)生一定的威脅。而且，玻璃和陶瓷的密封、形狀加工、裝潢的要求均較高。因此，玻璃和陶瓷的使用范圍受到一定的限制。

當(dāng)前食品包裝采用的金屬材料包括鐵、鋁、不銹鋼等。金屬做為包裝材料，由于金屬具有較佳的延展性，較容易進(jìn)行加工，金屬形成的外包裝對(duì)其內(nèi)部的食物的保護(hù)較好，金屬容易進(jìn)行裝潢而受到一定的提倡?？墒牵饘傧鄬?duì)于紙張、玻璃和陶瓷其價(jià)格很高，包裝成本較高。而且，金屬的化學(xué)性質(zhì)較為活潑，在空氣中容易被氧化被侵蝕，也容易與包含酸堿性較強(qiáng)的食物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而污染食物。因此，在當(dāng)前，金屬雖然廣泛地應(yīng)用，并占有重要的地位，但其使用受到一定的限制，多用于罐裝包裝。此外，金屬雖然可以在自然界進(jìn)行降解，但是，金屬在降解時(shí)，離散的金屬粒子本身對(duì)周圍的環(huán)境也會(huì)產(chǎn)生一定的影響，甚至是污染。金屬材料在遭到破壞形成碎屑時(shí)，這些碎屑也會(huì)對(duì)周圍生物的安全產(chǎn)生一定的威脅。金屬材料在總體上數(shù)量相對(duì)稀少，屬于不可再生資源。因此，許多專家提議限制金屬在食物包裝的使用數(shù)量和使用范圍。金屬包裝在罐裝上具有獨(dú)特的優(yōu)勢，許多商業(yè)集團(tuán)研發(fā)新的技術(shù)，盡量使用較少的金屬材料進(jìn)行包裝。如可口可樂公司采用的新加工技術(shù)使得新式的鋁制易拉罐的防護(hù)能力不變的前提下，重量減少了20%。

高分子材料中，主要包括塑料和橡膠兩部分。其中，塑料為目前食品包裝中主要材料。塑料成本較為低廉，同時(shí)具備較為穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)。塑料抗水性收到廣泛的稱贊，同時(shí)，還具備優(yōu)秀的抗酸性和抗堿性。在物理性質(zhì)方面，塑料具備易加工，易封裝，易裝潢等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)，塑料也往往具備較好的堅(jiān)韌性，適宜面對(duì)復(fù)雜的環(huán)境。雖然塑料具有以上種種優(yōu)點(diǎn)，但是，它也具備很多缺點(diǎn)。塑料雖然抗水性能優(yōu)異，但是，面對(duì)有機(jī)溶劑它往往會(huì)溶解在里面，它的抗溶解性非常低，很容易溶解在里面。塑料在加工時(shí)，塑料內(nèi)會(huì)殘留一定的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)容易融入食物中對(duì)食物產(chǎn)生污染。塑料平時(shí)時(shí)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但是塑料在高溫低溫等較為極端的溫度環(huán)境中，塑料就會(huì)發(fā)黏或變得易脆，其防護(hù)性能降低得極其顯著。塑料的化學(xué)穩(wěn)定性使得塑料很難在自然環(huán)境中被降解。廢棄的塑料會(huì)對(duì)周圍的環(huán)境產(chǎn)生種種污染。雖然，塑料有種種缺點(diǎn)，但是瑕不掩瑜，塑料的種種優(yōu)點(diǎn)使得食品包裝業(yè)廣泛地使用塑料做為包裝材料，也使得很難用其它材料對(duì)塑料進(jìn)行完全替代。但，塑料是來源于石油化工業(yè)，其生產(chǎn)本身對(duì)周圍具有一定的污染。石油做為不可再生資源，其數(shù)量也是有限。雖然塑料可以在一定程度上進(jìn)行循環(huán)使用，但是，做為食物包裝的材料，卻很難使用回收后的塑料做為包裝材料。因此，在日益提倡節(jié)能減排，節(jié)約資源保護(hù)地球的今天，塑料做為包裝材料受到一定的質(zhì)疑。因此，有的人從保護(hù)環(huán)境的方面提出使用可降解塑料，但是這仍然無法徹底解決塑料的環(huán)境污染問題[1]。

在當(dāng)前，對(duì)食物包裝的改進(jìn)中，許多研究者提倡否定過度包裝，建議使用簡約包裝，盡量縮減包裝材料使用。但，這并不能從根本上解決食物包裝問題。當(dāng)前，食品包裝業(yè)提倡使用綠色食品包裝。即采用新技術(shù)對(duì)現(xiàn)有的食物包裝材料進(jìn)行性能改進(jìn)。如，有的研究者認(rèn)為[2]，紙質(zhì)包裝材料，不像玻璃一樣易碎，不像金屬那樣貴，也不不像塑料那樣難以分解，建議采用新式技術(shù)，開發(fā)新型紙張材料。如采用石碳紙而不采用有機(jī)紙進(jìn)行包裝。但是，這些在目前仍舊是屬于概念，無法在現(xiàn)實(shí)中大量的使用。也有的研究者從不同的角度提出開發(fā)新式可降解塑料、抗菌包裝等技術(shù)。但這些技術(shù)同樣會(huì)面對(duì)諸如環(huán)境污染，食物污染等問題，均屬不成熟方案。從總體上講，綠色食品包裝還有很長的路要走。

食品包裝是關(guān)乎食品安全，具有重要的意義，對(duì)食品包裝的研究，對(duì)發(fā)展經(jīng)濟(jì)改善國民生活具有重要意義。

【參考文獻(xiàn)】

第4篇：食品包裝技術(shù)現(xiàn)狀范文

會(huì)議對(duì)中國包裝行業(yè)的過去進(jìn)行了回顧，同時(shí)對(duì)2014年整個(gè)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了展望。會(huì)議內(nèi)容包括國內(nèi)外食品包裝最新技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)交流、2013國際食品包裝協(xié)會(huì)行業(yè)十大新聞、2014食品包裝安全隱憂產(chǎn)品及消費(fèi)警示等。

2014美國加州大核桃杯第二屆中國蛋糕西點(diǎn)創(chuàng)意大賽即將舉行

本刊訊（記者 申海鵬）由中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)、各食品行業(yè)協(xié)會(huì)、第十一屆中國國際烘焙展組委會(huì)等聯(lián)合組織，國內(nèi)外知名企業(yè)和學(xué)校共同參與支持，為增加美國加州核桃在烘焙業(yè)的銷售量，提高烘焙師的技能，2014美國加州大核桃杯第二屆中國蛋糕西點(diǎn)創(chuàng)意大賽將于4月8～9日在北京舉行。

烘焙大賽是第十一屆中國國際烘焙展和烘焙行業(yè)年度最重要的賽事活動(dòng)之一。本次大賽特邀國內(nèi)外行業(yè)烘焙專家組成評(píng)審團(tuán)和裁判團(tuán)，具有專業(yè)性、權(quán)威性、多效性和廣泛性的特點(diǎn)。屆時(shí)將匯聚全國餅店、酒店的西點(diǎn)蛋糕高手，采用美國加州大核桃等高品質(zhì)的天然原料同臺(tái)獻(xiàn)藝。獲獎(jiǎng)選手將獲得豐厚的獎(jiǎng)金，同時(shí)金獎(jiǎng)選手所代表的公司可以參加2014年美國加州核桃餅房推廣活動(dòng)。

AB SCIEX出席第23屆（2013）全國重點(diǎn)質(zhì)檢院（所）長聯(lián)席會(huì)議

第5篇：食品包裝技術(shù)現(xiàn)狀范文

三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)意、質(zhì)量、水平與其旅游事業(yè)快速發(fā)展的態(tài)勢形成了大的反差。各種旅游食品的包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格大同小異，未能體現(xiàn)三河古鎮(zhèn)的地域文化和傳統(tǒng)特色。當(dāng)前，三河古鎮(zhèn)旅游食品市場發(fā)展過程中存在著諸多制約因素，例如產(chǎn)品加工粗糙、包裝檔次低、創(chuàng)意設(shè)計(jì)陳舊、缺乏區(qū)域特色等；同時(shí)，旅游食品在開發(fā)研制、品牌塑造、市場銷售等方面存在諸多問題，嚴(yán)重影響了三河古鎮(zhèn)旅游食品業(yè)的整體形象和健康發(fā)展。三河古鎮(zhèn)旅游食品從包裝設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)和材料來看，多以散裝、裸裝為主，使用材料簡陋而單一。隨著人們生活水平不斷提高，新的消費(fèi)觀念和消費(fèi)理念對(duì)旅游食品包裝設(shè)計(jì)提出了更高的要求，但是三河古鎮(zhèn)眾多旅游產(chǎn)品包裝形象并未能滿足現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費(fèi)的需求。例如三河古鎮(zhèn)傳統(tǒng)的“麥芽糖”銷售包裝形式過于簡單、缺乏變化，只是商家隨意用家用的容器進(jìn)行盛放，缺乏零售環(huán)節(jié)的專用包裝，這種裸裝的銷售方式既不能體現(xiàn)包裝形象的規(guī)范性又不能符合產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。三河古鎮(zhèn)旅游食品大多以谷物粗糧原料和植物原生態(tài)材料手工制作而成，由于長期采用簡單的包裝形式和散裝的銷售方式，缺乏規(guī)范的包裝結(jié)構(gòu)、包裝容器和視覺形象以及系列化的組合包裝或禮品包裝，給旅游食品的運(yùn)輸、銷售以及品牌塑造都帶來了局限性，使其難以深入拓展更為廣闊的旅游市場。［2］從包裝設(shè)計(jì)的品牌形象來看，缺乏統(tǒng)一的視覺形象和規(guī)范的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，在三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝上仍然存在如生產(chǎn)地址不詳、生產(chǎn)日期未標(biāo)以及缺乏產(chǎn)品合格標(biāo)準(zhǔn)等諸多問題，嚴(yán)重影響了三河古鎮(zhèn)旅游食品的品牌形象。目前，三河古鎮(zhèn)旅游食品品種繁多，不同檔次或不同規(guī)格的旅游食品在外包裝上往往沒有任何區(qū)別，這樣的產(chǎn)品包裝讓游客感到無奈，無法滿足消費(fèi)者視覺上的享受和心理上的感受。從古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)的地域文化來看，縱觀景區(qū)經(jīng)營的食品包裝基本沒有地域特色，僅僅只是一個(gè)單純保護(hù)食品的包裝盒，未能與三河古鎮(zhèn)的地域特征、歷史風(fēng)貌、民俗風(fēng)情產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。三河古鎮(zhèn)的旅游食品主要是小作坊和家庭的生產(chǎn)方式，產(chǎn)品包裝在很大程度上借鑒其他旅游食品的包裝設(shè)計(jì)，嚴(yán)重缺乏自身的文化內(nèi)涵和創(chuàng)新意識(shí)。例如，三河古鎮(zhèn)的“大酥糖”、“大麻餅”等產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)還停留在表現(xiàn)產(chǎn)品的基本屬性上，包裝僅僅表現(xiàn)了食物本身，根本毫無地域性可言，更不能讓消費(fèi)者感受到三河古鎮(zhèn)獨(dú)特的生態(tài)文化與工藝特色。

二、三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝的創(chuàng)意構(gòu)思

旅游產(chǎn)品是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成部分。針對(duì)三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀和存在的主要問題，筆者認(rèn)為，應(yīng)依據(jù)三河古鎮(zhèn)地域文化優(yōu)勢和旅游消費(fèi)者心理需求，對(duì)旅游食品包裝在品牌形象、圖形元素、視覺表現(xiàn)、可持續(xù)性以及系列化等方面進(jìn)行創(chuàng)意構(gòu)思，以設(shè)計(jì)滿足現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新性旅游食品包裝。

（一）構(gòu)建三河古鎮(zhèn)地域文化的品牌形象

三河古鎮(zhèn)具有悠久的歷史淵源和厚重的文化底蘊(yùn)。三河人民用勤勞和智慧創(chuàng)造出的豐富旅游食品，不僅僅是食品本身，更是歷史見證和文化載體，同時(shí)又蘊(yùn)含著巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。旅游食品作為旅游產(chǎn)品的重要組成部分，其包裝也需要注入文化內(nèi)涵和時(shí)代特色，其品牌形象的人文價(jià)值被大眾所認(rèn)知，其經(jīng)濟(jì)社會(huì)價(jià)值才能得以體現(xiàn)。包裝作為一種文化符號(hào)載體，它不僅體現(xiàn)著地域性特色，同時(shí)也起著傳播文化特色的作用。從包裝設(shè)計(jì)整體要素方面著手，結(jié)合地域文化特征，提升旅游食品包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)意品位，通過視覺和觸覺傳遞給消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)的旅游食品，增強(qiáng)旅游食品的市場競爭力和品牌形象。三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)要充分顯現(xiàn)地域文化符號(hào)，讓消費(fèi)者在享受特色食品的同時(shí)，能夠充分體驗(yàn)古鎮(zhèn)的人文情懷和飲食風(fēng)情，以此來提升旅游產(chǎn)品品牌形象的知名度。構(gòu)建三河古鎮(zhèn)旅游食品地域文化性品牌，會(huì)給旅游產(chǎn)業(yè)帶來巨大的無形資產(chǎn)。一方面可以讓旅游消費(fèi)者識(shí)別產(chǎn)品來源、認(rèn)知產(chǎn)品質(zhì)量、減少購買風(fēng)險(xiǎn)、降低搜尋成本以及優(yōu)化選擇產(chǎn)品，給消費(fèi)者帶來質(zhì)量保證和消費(fèi)信心；另一方面也有利于旅游食品品牌擁有者區(qū)分競爭對(duì)手、簡化追蹤識(shí)別、便于導(dǎo)入新產(chǎn)品、增加產(chǎn)品附加值以及賦予產(chǎn)品特殊意義，讓品牌在行業(yè)競爭中處于優(yōu)勢地位。［3］

（二）融入三河古鎮(zhèn)歷史風(fēng)貌為創(chuàng)意元素

三河古鎮(zhèn)歷史風(fēng)貌資源主要包括地文景觀、水域風(fēng)光、遺址遺跡、建筑設(shè)施以及民間習(xí)俗等方面。例如，觀光休憩河段的小南河、豐樂河、杭埠河以及桃花島，軍事遺址與古戰(zhàn)場的大捷門、英王府、李府糧倉、三河大捷遺址、黃水井以及古城墻，宗教與祭祀活動(dòng)場所的城隍廟、萬年禪寺、仙姑樓以及基督教堂，景觀建筑與附屬設(shè)施的天然亭、翠竹亭、冶霞亭、古鵲亭、望月閣以及天然樓等，特色街巷與橋的古街巷、一人巷、鵲渚廊橋、三縣橋、望月橋、天然橋、仙歸橋、國公橋以及濟(jì)公橋等，名人故居與歷史紀(jì)念建筑的楊振寧舊居、孫立人舊居以及董寅初舊居等。在進(jìn)行三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝定位與創(chuàng)意時(shí)，可以提取運(yùn)用三河古鎮(zhèn)自然形象元素展開構(gòu)思，以此為旅游食品包裝設(shè)計(jì)提供眾多創(chuàng)意元素，使旅游食品更好地滿足旅游者的消費(fèi)需求，可以達(dá)到宣傳地域特色文化形象的效果，對(duì)促進(jìn)旅游市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮有效的作用。三河古鎮(zhèn)傳統(tǒng)視覺元素的創(chuàng)造直接來源于民眾生活、歷史故事以及自然形象，將其再創(chuàng)造性地運(yùn)用到旅游食品包裝設(shè)計(jì)中，必然能夠呈現(xiàn)具有地方特色和時(shí)代個(gè)性的旅游產(chǎn)品和具有象征性的人文特色符號(hào)，也是對(duì)三河古鎮(zhèn)地域文化的繼承與發(fā)展。

（三）結(jié)合旅游食品原貌特征的視覺表現(xiàn)

三河古鎮(zhèn)的飲食文化源遠(yuǎn)流長，其旅游食品種類繁多，需根據(jù)不同產(chǎn)品特性設(shè)計(jì)相應(yīng)的包裝結(jié)構(gòu)、容器造型和視覺形象，而選擇準(zhǔn)確鮮明的表現(xiàn)手法對(duì)三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)成功尤為關(guān)鍵。準(zhǔn)確即圍繞表現(xiàn)目標(biāo)運(yùn)用適當(dāng)?shù)奶幚順邮?，使手法本身具有特定的信息感；鮮明即對(duì)所采取的手法與形式注重視覺符號(hào)的典型化，使各個(gè)構(gòu)成部分及其相互關(guān)系注意視覺效果的特有性，這里主要結(jié)合旅游食品原貌特征采用直接和間接的視覺表現(xiàn)手法。直接表現(xiàn)是重點(diǎn)體現(xiàn)包裝內(nèi)容物本身，具體可運(yùn)用襯托、對(duì)比、歸納、夸張以及特寫等手法。它是對(duì)旅游消費(fèi)者進(jìn)行直接傳達(dá)食品特色的一種形式，包括外在形態(tài)、特有性能以及食用方法等，可以運(yùn)用攝影圖片或開窗結(jié)構(gòu)來表現(xiàn)食品形象與品質(zhì)，這種包裝形式給人以直觀性、可信性較強(qiáng)的視覺印象，能讓消費(fèi)者盡可能直觀感受產(chǎn)品原貌，很容易獲取消費(fèi)者心理信賴與認(rèn)可。間接表現(xiàn)是較為含蓄的表現(xiàn)手法，它主要是借助于其它相關(guān)視覺形象同該對(duì)象的內(nèi)在聯(lián)系來表現(xiàn)，在構(gòu)思上往往采用表現(xiàn)食品的某種屬性或意念等，具體可運(yùn)用比喻、聯(lián)想、象征以及裝飾等手法。［4］總之，表現(xiàn)形式與手法都是解決包裝效果呈現(xiàn)的有效方法，表現(xiàn)手法是內(nèi)在的，表現(xiàn)形式是外在的，是手法的落實(shí)與結(jié)果，它能夠影響食品包裝設(shè)計(jì)的整體風(fēng)格。在具體的食品包裝設(shè)計(jì)實(shí)踐中，可以將多種設(shè)計(jì)手法或形式有機(jī)結(jié)合起來，力求旅游食品包裝效果的完美呈現(xiàn)。例如，三河古鎮(zhèn)的特色食品“腌制蒜頭”、“脆皮辣椒”以及“三河茶干”等就可以采用透明的真空包裝或原生態(tài)面貌具象圖形，它能夠使消費(fèi)者直接感受食品本身的形象與品質(zhì)，從而凸顯三河古鎮(zhèn)原汁原味的食品原貌和地域風(fēng)情。

（四）選擇旅游食品包裝材料的可持續(xù)性

在與旅游食品物質(zhì)屬性相符的情況下，應(yīng)該挖掘多種包裝材料的可能性。但無論選擇何種材料都要和產(chǎn)品相匹配，不能一味地追求高檔材料或非環(huán)保性材料，消費(fèi)者購買的是商品而不是包裝，所以包裝設(shè)計(jì)帶給商品的附加值只有與產(chǎn)品相協(xié)調(diào)的，才能真正地被消費(fèi)者認(rèn)可，這也是現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)的重要理念。隨著人們生活水平的不斷提高，旅游消費(fèi)者更加青睞用紙、竹、木等原始材料設(shè)計(jì)的食品包裝，這種自然材料會(huì)給人以質(zhì)樸的親切感，它既能彰顯旅游特色食品的地域風(fēng)味和鄉(xiāng)土氣息，又能體現(xiàn)以人為本的綠色生態(tài)型包裝發(fā)展趨勢?，F(xiàn)代包裝材料一反過去用木材、草編、竹藤等原始材料直接包裝食品的傳統(tǒng)面貌，而是對(duì)這些原始材料用高新技術(shù)手段進(jìn)行深加工，使之形成既保持傳統(tǒng)自然材料使用的可持續(xù)性，又具有現(xiàn)代工業(yè)材料的承重性、防腐、防潮性以及經(jīng)濟(jì)性。［5］例如“三河米面”、“三河麻圓”、“三河麥芽糖”、“三河封缸米酒”等就可以采用這種深加工的新型原始材料，可以制作出與純天然材料同樣效果的食品包裝。但隨著食品包裝安全要求的提高，包裝材料種類也在日益多樣化，這就需要研制為緩解白色污染的綠色包裝材料，主要包括可回收再用或再生、可降解塑料、可食用、天然植物纖維以及納米等包裝材料。三河古鎮(zhèn)的旅游食品包裝，也要時(shí)刻關(guān)注新技術(shù)與新材料的發(fā)展，以便更好地體現(xiàn)旅游食品包裝材料的可持續(xù)性應(yīng)用。

（五）三河古鎮(zhèn)旅游食品系列化包裝設(shè)計(jì)

三河古鎮(zhèn)地方企業(yè)或商家應(yīng)改變傳統(tǒng)單一的食品包裝策略，要根據(jù)不同游客和消費(fèi)者的心理需求，進(jìn)行有效的旅游食品系列化包裝設(shè)計(jì)，從而更好地發(fā)揮包裝的實(shí)用功能和審美情趣。系列化包裝又稱家族包裝，是指針對(duì)某品牌或企業(yè)的全部產(chǎn)品，以標(biāo)志為中心視覺元素，在形象、色彩、圖案和文字等方面采用共同性的設(shè)計(jì)，使之與競爭品牌或企業(yè)的產(chǎn)品容易區(qū)分，形成一個(gè)家族體系。它能夠使產(chǎn)品既能形成統(tǒng)一的整體性，又具有變化多樣性和良好的陳列展示效果。［6］基于此，可以對(duì)三河古鎮(zhèn)旅游食品進(jìn)行有效分類，設(shè)計(jì)相應(yīng)品牌的視覺形象、包裝容器以及包裝結(jié)構(gòu)，能夠體現(xiàn)出一種“群體的規(guī)劃化風(fēng)貌”，從而擴(kuò)大三河旅游食品的知名度，給人以深刻印象和強(qiáng)烈記憶，增加品牌集中宣傳的廣告效果，成為吸引消費(fèi)者和促進(jìn)銷售的強(qiáng)有力手段。同時(shí)，還有利于在現(xiàn)有三河古鎮(zhèn)旅游食品基礎(chǔ)上，開發(fā)新型系列化旅游食品，這也是當(dāng)今包裝設(shè)計(jì)的主流化特征。旅游食品的系列化包裝主要包含同一食品的不同規(guī)格、同一食品的不同成分、同一食品的不同形式、同類食品的不同造型、同類食品的系列色彩、同類食品的系列圖形、同一品牌食品的成套組合以及同一品牌食品的整體化設(shè)計(jì)等方面。例如，對(duì)三河古鎮(zhèn)旅游食品進(jìn)行系列化視覺圖形設(shè)計(jì)或色彩設(shè)計(jì)，包裝形式可采用方便裝、組合裝或禮品裝，可以滿足不同消費(fèi)者對(duì)同一食品不同口味的享受，也可以實(shí)現(xiàn)同一品牌中不同食品的多樣包裝。

三、三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)的地域文化性

第6篇：食品包裝技術(shù)現(xiàn)狀范文

[關(guān)鍵詞]兒童 食品包裝 交互設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào)：TIM82 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2014）35-0398-02

當(dāng)今時(shí)代經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的不斷改革創(chuàng)新，以及物質(zhì)生活水平的逐步提升都讓人們開始更為重視對(duì)精神生活水平的需求，這一廣大前提使得各個(gè)產(chǎn)物在商品經(jīng)濟(jì)和市場經(jīng)濟(jì)下開始看重與用戶需求之間的緊密聯(lián)系。交互設(shè)計(jì)-----強(qiáng)調(diào)人與商品之間交流互動(dòng)的設(shè)計(jì)，通過對(duì)人的行為習(xí)慣和心理動(dòng)向的分析，了解人們的心理需求和行為特征，以此來設(shè)計(jì)用戶與產(chǎn)品交互時(shí)的行為狀態(tài)。其設(shè)計(jì)質(zhì)量評(píng)估則以設(shè)計(jì)的有效性，可用性及情感因素為依據(jù)。美國Jennifer Preece等人在《交互設(shè)計(jì)―超越人機(jī)交互》中曾經(jīng)將交互設(shè)計(jì)定義為：設(shè)計(jì)用于支持人們?nèi)粘９ぷ?、生活的交互產(chǎn)品。交互設(shè)計(jì)也曾經(jīng)由美國知名心理學(xué)家和計(jì)算機(jī)學(xué)家Donald A. Norman在其著作《The Design of Everyday Things》（設(shè)計(jì)心理學(xué)）和《Emotion Design》（情感設(shè)計(jì)）中進(jìn)行詳明而透徹的理論分析，并基于大量清晰有力的事實(shí)根據(jù)為交互設(shè)計(jì)這一概念做出基本定義，使得設(shè)計(jì)開始越來越傾注于產(chǎn)品的可用性與情感因素之間的聯(lián)系。

包裝設(shè)計(jì)發(fā)展至今，其概念應(yīng)在保護(hù)商品和促進(jìn)銷售等作用之上探索出更深層的意義。尤其是在包裝生命周期的初級(jí)時(shí)段，包裝設(shè)計(jì)策略應(yīng)以用戶的需求和感受為主要前提和目標(biāo)，而并非把包裝作為附屬品或是一種主要市場競爭手段而為之。尤其是在當(dāng)代包裝用途不斷發(fā)展和更新的過程中更不能本著包裝為“一次性用品”的想法就將設(shè)計(jì)做得隨意而粗劣。在這個(gè)不斷開拓創(chuàng)新的時(shí)代里，與時(shí)俱進(jìn)不僅是用戶的需求，更應(yīng)該是設(shè)計(jì)中重要的原則和精神。隨著用戶對(duì)包裝的要求不斷提升，可見了解用戶的需求在包裝設(shè)計(jì)策略中是何等重要。如果包裝設(shè)計(jì)基于用戶需求，那我們除了需要保護(hù)產(chǎn)品的包裝之外還應(yīng)要求其包裝本身能表達(dá)出一定的精神功能。就食品包裝來說，人們不但能從包裝設(shè)計(jì)中了解商品的基本內(nèi)容，也能從某種意義上獲得一些情感格調(diào)，從而產(chǎn)生適當(dāng)?shù)慕换ンw驗(yàn)。

兒童作為食品市場中龐大的消費(fèi)群體，其消費(fèi)力量自然不容小覷。兒童是指0-14歲以感性思維為主的一類人群，他們正在發(fā)育的大腦還不足以理性地進(jìn)行消費(fèi)，常常因?yàn)槟硞€(gè)食品包裝的奇特造型或鮮亮色彩而刺激產(chǎn)生購買欲望。兒童幾乎沒有能力去辨別一個(gè)商品對(duì)自己適合與否，正因如此，設(shè)計(jì)應(yīng)該傾注更多的人文關(guān)懷，了解兒童的心理感受，讓他們?cè)谝粋€(gè)安全，舒適且滿足的過程中完成交互體驗(yàn)。兒童食品包裝設(shè)計(jì)通過童趣的造型結(jié)構(gòu)，特殊機(jī)理材質(zhì)，不同的色彩搭配等各種必要因素綜合而成，并通過各部分相互配合和調(diào)節(jié)來表達(dá)設(shè)計(jì)師的情感初衷，或表達(dá)天真爛漫的趣味感，或體現(xiàn)耐人思考的教育性，或新奇趣味的氛圍追求，或提倡綠色環(huán)保而給人的思想啟迪等，所有的一切形式和狀態(tài)除了激發(fā)孩子食欲之外，還創(chuàng)造了一種輕松愉快的情境和藝術(shù)品質(zhì)，讓兒童在交互的過程中受到熏陶和感染。

1. 兒童的基本特征

1.1兒童的消費(fèi)心理特征

兒童這樣一群特殊的消費(fèi)群體隨著社會(huì)的進(jìn)步也越來越有自主行為，在充滿著信息化科學(xué)技術(shù)的今天，孩子們獲取各式各樣信息知識(shí)的方式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過80年代或90年代。相比之下，如今的孩子對(duì)這個(gè)世界有著非凡的敏感度和成熟性，在好奇之余他們總能用那看似正常的邏輯去分析事實(shí)現(xiàn)狀，但由于發(fā)育的不完善，兒童跟成人之間確實(shí)還存在著一定的差異性。

（1）模仿性。兒童在成長過程中具有思維性的第一步便是模仿，他們會(huì)本能的去模仿一切他們感興趣的事物，他們的心理行為活動(dòng)和調(diào)節(jié)分析能力都處于比較低的水平，獲得對(duì)外界事物的認(rèn)知取決于周圍人們的行為和思想表現(xiàn)。由于兒童極強(qiáng)的模仿性和從眾性，導(dǎo)致他們經(jīng)?？吹絼e的孩子正在吃的食物或看到別的小朋友手里新鮮的食品包裝就會(huì)要求父母購買相同的物品，從而表現(xiàn)出孩子們與生俱來的攀比和炫耀心理。

（2）求奇性。兒童對(duì)一切新鮮、有趣且未知的事物，總是抱著極大的好奇感和想象力，他們會(huì)比成人具有更強(qiáng)烈的排斥感和認(rèn)同感，且對(duì)于事物的認(rèn)識(shí)是非常直觀的。如果讓他們反復(fù)接受同樣的東西就會(huì)失去興趣。孩子有著愛玩的天性，不喜歡循規(guī)蹈矩，對(duì)有趣味性的東西感到有吸引力。

（3）不穩(wěn)定性。兒童的生長發(fā)育的不成熟注定了他們的情感上的不穩(wěn)定性和非理性，他們擁有豐富的喜怒哀樂卻也總是復(fù)雜多變，對(duì)一件事物的持久度和專注度不高且轉(zhuǎn)變很快，特別是在食品的消費(fèi)上表現(xiàn)出極強(qiáng)的沖動(dòng)性，什么食品包裝引起了他們的好奇，他們便會(huì)想去拆開包裝吃到里面的食物。兒童在消費(fèi)過程中的思維一般不具有邏輯性，在選擇購買食品的過程中，不會(huì)考慮食品的價(jià)格，品牌，質(zhì)量等因素，僅僅是依照食品包裝上的圖案等交互信息來判斷食品的味道，這便要求食品的包裝設(shè)計(jì)要十分符合兒童的審美和認(rèn)知程度，并以他們的心理角度去契合食品包裝內(nèi)容。

1.2 兒童的認(rèn)知心理特征

按照兒童心理學(xué)家皮亞杰的兒童認(rèn)知發(fā)展理論看，兒童的認(rèn)知發(fā)展可以劃分為感覺運(yùn)動(dòng)階段（0-2歲）、前運(yùn)算階段（2-7歲）、具體運(yùn)算階段（7一11歲）、形式運(yùn)算階段（11歲以后）。由于第一階段兒童的行為和認(rèn)知還處于形成期，僅依靠感官和動(dòng)作來學(xué)習(xí)和理解他們的環(huán)境，因此他們還不能成為消費(fèi)者?；旧蠌牡诙A段開始，兒童能擁有自己的思維能力，能以自我為中心的進(jìn)行表達(dá)需求，并能逐漸獲得大量的心理操作能力從而慢慢獲得與食品包裝的交互行為。特別是到第四階段，兒童在心理成熟度和認(rèn)知能力上有了較大的提高，此時(shí)的兒童能夠進(jìn)行包括抽象和邏輯推理在內(nèi)的思維活動(dòng)。一個(gè)兒童食品擺在超市的貨架上，兒童基本上只能通過對(duì)食品包裝的認(rèn)知去判斷食品本身，那么這就要求兒童對(duì)包裝上的顏色、文字、圖案甚至是包裝形態(tài)和開啟方式有基本的認(rèn)知，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行符合兒童心理特征的食品包裝交互設(shè)計(jì)。

1.3 兒童的行為特征

兒童的行為是在參與食品包裝交互過程中的主要方面，但在食品選擇和購買中，我們經(jīng)常會(huì)以成人的主觀想法去決定兒童的想法，并且讓他們來聽從我們的決定。其實(shí)，我們“強(qiáng)加于”孩子的想法導(dǎo)致我們忽視了兒童自身的發(fā)展規(guī)律，并且限制了他們行為上的自主性。他們有自己的一套行為習(xí)慣，并在不同年齡層次上表現(xiàn)得不同。因此我們要從兒童本身的行為特點(diǎn)出發(fā)，尊重他們的行為意愿，根據(jù)他們的思維和行為習(xí)慣來對(duì)食品包裝進(jìn)行設(shè)計(jì)。

兒童在生長過程中，生理與心理的逐漸成熟，表現(xiàn)出一定的行為習(xí)慣特點(diǎn)。在接觸食品時(shí)，觸發(fā)兒童的首個(gè)交互行為便是拿起和開啟食品包裝。事實(shí)上，兒童從嬰幼兒階段開始，便有了一定的抓握行為和初步的手眼協(xié)調(diào)的擺弄物體的動(dòng)作，但是這些動(dòng)作往往還不夠準(zhǔn)確和靈活。 在日常生活和教育中，他們會(huì)不斷的模仿成人的行為來逐步熟練接觸物品的動(dòng)作，并強(qiáng)調(diào)“我自己拿”“我自己吃”等自主性的行為。比如當(dāng)具有熟練操作運(yùn)用物品的能力的兒童初次拿到食品包裝時(shí)，常常會(huì)因?yàn)橹背缘桨b內(nèi)的食物而遇到包裝開啟困難的情況，于是他們會(huì)去尋找尖銳鋒利的工具或直接放進(jìn)嘴里用牙齒來協(xié)助開啟，或者完全不能自己開啟只能尋求家長的幫忙。不管是借助工具還是直接咬開都是既不安全又不衛(wèi)生的情況，很多時(shí)候由于包裝的開啟過于困難，孩子常常粗暴的撕扯包裝導(dǎo)致食物灑落出來，這也使孩子們本來對(duì)食品的期望變成了失望，使他們瞬間失去了愉快享用食品的過程，并且還有可能受到家長的批評(píng)。因此，就包裝開啟方式這一方面來說，必須時(shí)刻考慮到兒童的行為習(xí)慣，食品包裝的交互設(shè)計(jì)需以保護(hù)他們的安全和健康為主。

2.兒童食品包裝設(shè)計(jì)中交互信息傳達(dá)方式

2.1 包裝結(jié)構(gòu)的安全易用性

進(jìn)行交互式包裝設(shè)計(jì)，有三個(gè)原則必須要注意，即：可用性（accessible），易用性（usable）和宜人性（engaging）。[1]就兒童這一弱勢群體而言，他們各方面處于生長發(fā)育階段，人體的各項(xiàng)功能還不完善，這將更高地要求兒童食品包裝的安全性和易用性。兒童的手掌大小和用力程度都不及成人，在開啟一些需高密封度包裝的食品時(shí)，則完全不能依靠自己的能力來進(jìn)行這一行為，于是他們常常借助牙齒去幫助開啟包裝。然而，很多兒童食品包裝材料是塑料制品，例如果凍、棒棒糖、冰激凌等這些食品需要特殊密封度和保質(zhì)性，導(dǎo)致兒童不能獨(dú)立完成開啟動(dòng)作，常常需要成人的幫助進(jìn)行開啟。如果他們下意識(shí)的放入嘴里用牙齒咬開，則會(huì)接觸到包裝表面的灰層和塑料制品的毒性，因此，方便容易的包裝開啟方式，能讓孩子們?cè)谂c包裝的交互過程中更加安全從而使得家長們更放心。

第7篇：食品包裝技術(shù)現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞：軍用包裝；納米技術(shù)；納米材料

中圖分類號(hào)：E075文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract: On the base of expounding the particularity of the mlitary pckaging and the nanometered technolog's advantage in military packaging, analyzed the development of mlitary nanometered pckaging technolog in the world, pointed out the basic development tactic of mlitary nanometered pckaging in my country.

Key words: mlitary packaging; nanometered technolog; nano-

metered materials

軍用物資包裝是整個(gè)軍事后勤系統(tǒng)運(yùn)作的基石和軍事后勤科學(xué)的重要構(gòu)成因素，在軍事后勤革命中起著舉足輕重的作用。以納米技術(shù)及其材料為代表的新技術(shù)、新材料在軍用包裝領(lǐng)域的應(yīng)用是當(dāng)今各國軍用包裝發(fā)展的重要方向。納米包裝是反映使用納米材料、納米技術(shù)對(duì)包裝產(chǎn)品進(jìn)行納米合成、納米添加、納米改性，使其具備納米結(jié)構(gòu)、尺度、特異功能的包裝新物性的總稱。

1軍用包裝的特殊性要求

軍用包裝除具有普通產(chǎn)品包裝的防護(hù)、方便運(yùn)輸與儲(chǔ)存等基本功能之外，其特殊的職能也就賦予了它特殊的功能和性能要求。簡單來說，軍用包裝的特殊性要求就是具有不同側(cè)重點(diǎn)的綜合防護(hù)包裝。

隨著現(xiàn)代軍事探測技術(shù)和武器打擊能力的飛速發(fā)展，現(xiàn)代戰(zhàn)爭更具高技術(shù)性，戰(zhàn)場環(huán)境日趨惡化，軍用包裝的防護(hù)功能也不僅僅停留于傳統(tǒng)的防潮、防濕等，還要考慮到電磁、輻射等新的環(huán)境因素。因此，今后軍用物資尤其是高技術(shù)武器裝備的包裝必然繼續(xù)向綜合防護(hù)方向發(fā)展。而隨著科技的進(jìn)步，各種光化學(xué)功能材料、隱身功能材料、導(dǎo)電功能材料、防潮防靜電復(fù)合膜、防靜電緩沖材料等新材料的研制成功，也為實(shí)現(xiàn)綜合防護(hù)包裝提供了技術(shù)保證。目前，美軍就在大力發(fā)展各種智能型包裝、防爆包裝、超高功能包裝、防靜電包裝、抗電磁包裝、防紅外包裝、防輻射包裝、隱形包裝等新型包裝技術(shù)和材料，其中納米技術(shù)和納米材料就是軍用包裝發(fā)展的重要技術(shù)方向和工作重點(diǎn)。

2納米材料在軍用包裝領(lǐng)域的比較優(yōu)勢

納米包裝材料與傳統(tǒng)包裝材料相比，具有以下特性：

（1）較高的機(jī)械性能。納米包裝材料具有較高的強(qiáng)韌性、耐磨性和可塑性，作為包裝材料可靠性更好，使用壽命更長。

（2）優(yōu)異的物理化學(xué)性能。納米材料具有奇異或反常的物理化學(xué)性能，如高耐熱性、好的光澤和透明度、高阻隔性、抗磁防爆等特性，可用于特種包裝如耐蝕包裝、防靜電防電磁包裝、防火防爆包裝、迷彩包裝、高阻包裝、隱身包裝等。

（3）優(yōu)良的加工性能。由于納米包裝材料具有較高的彈性、韌性和屈撓度等，在吹塑、壓延、澆鑄、注塑等成型中，表現(xiàn)出較好的加工性能。

（4）較好的生態(tài)性。如納米TiO2具有很強(qiáng)的紫外線吸收和光催化降解能力，作為包裝材料可通過降解作用避免對(duì)環(huán)境造成危害。

3納米技術(shù)在軍用包裝領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀

3.1利用納米材料良好的機(jī)械特性制造高強(qiáng)度和高韌性包裝

納米材料增強(qiáng)的聚合物復(fù)合體系具有高的強(qiáng)度、彈性模量和韌性。在加入與普通材料相同體積比例的情況下，強(qiáng)度和韌性一般要高出1～2倍，在加入相同質(zhì)量比例的情況下，一般要高出10倍以上。如插層型納米復(fù)合材料就是將無機(jī)物的剛性、尺寸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性與聚合物的韌性、可加工性完美結(jié)合起來，使材料具有高強(qiáng)度、高韌性和高耐熱性。同時(shí)，由于納米粒子小于可見光波長，使材料具有良好的光澤和耐老化性，適合應(yīng)用于軍用食品的內(nèi)外包裝。

3.2利用納米材料的導(dǎo)電性能，制造防靜電包裝和防電磁包裝

由于金屬納米微粒等材料具有消除靜電的特殊功能，特別是納米摻銻二氧化錫微粒具有良好的導(dǎo)電性、穩(wěn)定性和低的紅外發(fā)射率，在包裝材料中添加這種微粒時(shí)，材料的導(dǎo)電性能明顯提高，可以消除靜電。納米型高分子聚合物導(dǎo)電包裝材料，不僅導(dǎo)電能力極大提高，可用于防靜電包裝、防電磁包裝等，而且其他理化性能也大為增強(qiáng)。例如，一種由ERP/PP/PE/滑石粉納米復(fù)合而成的超級(jí)聚合物TSOP，硬度高、耐熱性好、抗沖擊性高，可用作導(dǎo)彈包裝材料[1]。

3.3利用納米材料的阻隔性，制造高密封性包裝

對(duì)于氣體、液體的阻隔性是對(duì)包裝防護(hù)能力的基本要求。插層型納米復(fù)合材料就能表現(xiàn)出良好的尺寸穩(wěn)定性和氣體阻隔性。美軍研究機(jī)構(gòu)曾專門研究以聚乙烯、多元酯、聚酯乙烯為基體的納米插層復(fù)合材料，制成的納米復(fù)合材料的氧氣、水氣滲透率明顯降低，強(qiáng)度、模量、韌性也比原生聚合物提高2～6倍。將納米乙烯基復(fù)合材料通過熱壓與低密度聚乙烯制成多層薄膜，阻隔性良好，可替代目前常用的鋁箔材料，其質(zhì)量也減輕10%～30%，同時(shí)降低了包裝成本[2]。

3.4利用納米材料的抑菌保鮮功能，制造先進(jìn)食品包裝

將納米TiO2融入基體聚合物制造出具有優(yōu)良抑菌和自潔功能的納米復(fù)合食品包裝材料，該材料可抑制微生物生長，分解有機(jī)污染物，對(duì)于延長食品貨架期具有重要作用。納米級(jí)TiO2還具有一定的紫外線吸收功能，從而產(chǎn)生活性自由基，發(fā)揮抗菌、分解內(nèi)毒素及去除異味功能[3]。

納米級(jí)銀粉是乙烯氧化的良好催化劑。在果蔬食品包裝材料中加入納米銀粉，可加速氧化果蔬食品釋放出的乙烯，減少包裝容器中的乙烯含量，從而達(dá)到良好的保鮮效果。

3.5各種功能（智能）型納米包裝材料的應(yīng)用

納米功能、智能型包裝材料，是用光電、溫敏、濕敏等功能材料與包裝材料復(fù)合而成，它可以識(shí)別和指示包裝空間的溫度、濕度、壓力以及密封的程度、時(shí)間等一些重要參數(shù)，可用于高檔包裝和軍品包裝，發(fā)展前景很好。

3.6納米防爆及其它軍用防護(hù)包裝的應(yīng)用

美國在20世紀(jì)80年代就率先對(duì)雷管等火工品的防爆包裝進(jìn)行試驗(yàn)，成功研制了一種可注塑填充在包裝容器內(nèi)的防爆材料，具有重量輕、多孔、吸收動(dòng)力沖擊波和減震等特點(diǎn)。這種材料不僅能防止一個(gè)容器中的爆炸物發(fā)生爆炸，而且還能防止相鄰的其他容器中的爆炸物發(fā)生爆炸。

借助于傳統(tǒng)的涂層技術(shù)可獲得納米復(fù)合體系涂層。例如，以納米硅基陶瓷制成的特種不污染耐磨透明涂料，涂在玻璃、塑料等物體上，具有防污、防塵、耐刮、耐磨、防火等功能。此外，納米材料可以吸收紅外線、紫外線、雷達(dá)波等，在軍用防護(hù)包裝領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。

4國內(nèi)納米包裝技術(shù)的發(fā)展初具規(guī)模

2006年11月舉行的我國“第二屆納米技術(shù)在包裝領(lǐng)域應(yīng)用研討會(huì)”表明，我國的納米技術(shù)和材料在包裝印刷行業(yè)的應(yīng)用開發(fā)，已經(jīng)達(dá)到了實(shí)際應(yīng)用的階段，如納米高檔油墨顏料、納米抗菌包裝、納米塑料包裝、納米復(fù)合包裝材料、納米防偽包裝印刷等，納米技術(shù)還可應(yīng)用于造紙及復(fù)印紙張、粘合劑、包裝機(jī)械、軍用包裝等領(lǐng)域，對(duì)傳統(tǒng)包裝產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新及未來新型包裝材料的發(fā)展和性能提高將產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用。

國內(nèi)在有些納米包裝印刷領(lǐng)域已經(jīng)初步產(chǎn)業(yè)化，有的已完成中試，即可形成規(guī)?；a(chǎn)。例如高阻隔納米PET瓶的研發(fā)就比較成功，這種瓶子對(duì)氣體分子的阻隔性非常好，重量比玻璃瓶輕一半以上，而且烤不壞（可耐150℃高溫），也摔不碎，阻燃性好。國家對(duì)納米PET瓶的研發(fā)和生產(chǎn)也給予了充分的政策支持。因此，國內(nèi)進(jìn)行軍用納米包裝應(yīng)用研究的技術(shù)基礎(chǔ)已基本具備[4]。

5軍用納米包裝發(fā)展的策略與方向

國際乃至國內(nèi)納米技術(shù)和納米材料的研發(fā)方興未艾，納米技術(shù)之于包裝的重要性已無需多言，我國軍用物資包裝應(yīng)抓住這一千載難逢的發(fā)展機(jī)遇，快速提高軍用包裝的技術(shù)水平。就軍用納米包裝的發(fā)展策略，應(yīng)同時(shí)開展兩個(gè)方面的工作：

一是結(jié)合我國納米產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平，針對(duì)軍用包裝的特殊性要求，繼續(xù)在一些重要和優(yōu)勢領(lǐng)域進(jìn)行針對(duì)性的技術(shù)研究，解決阻礙應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵技術(shù)難題。例如，國內(nèi)對(duì)納米塑料的研發(fā)水平較高，開發(fā)的適合于食品包裝的納米塑料產(chǎn)品具有較高機(jī)械強(qiáng)度、高阻隔性和熱穩(wěn)定性，已基本具備產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。但要將納米塑料大規(guī)模引入軍用食品包裝，其對(duì)健康和環(huán)境的安全性還有待進(jìn)行較為全面和準(zhǔn)確的研究和評(píng)估。國外已有研究表明，某些食品接觸的納米材料存在安全隱患，國內(nèi)對(duì)這方面的研究尚在起步階段[5]。

二是對(duì)我國軍用包裝的現(xiàn)狀和國內(nèi)納米產(chǎn)業(yè)水平進(jìn)行系統(tǒng)的比較分析，對(duì)發(fā)展需求較大、又具備較成熟的納米技術(shù)和產(chǎn)品可供利用的軍用包裝項(xiàng)目，要盡早著手啟動(dòng)產(chǎn)品試制和編配論證研究。

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第8篇：食品包裝技術(shù)現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞：食品科學(xué)，納米技術(shù)，納米材料，應(yīng)用

一、引言

二十世紀(jì)末納米技術(shù)開始興起，隨著人們的重視程度不斷提高和研究的進(jìn)一步深入，納米技術(shù)在醫(yī)藥上的許多研究成果正逐步地應(yīng)用于食品行業(yè)，并且開發(fā)、生產(chǎn)了許多新型的食品和一些具有良好功效和特殊功能的保健食品，納米技術(shù)在食品方面的取得了卓越的成績。

二、納米技術(shù)概述

所謂納米，它是一種幾何尺寸的度量單位，l納米為百萬分之一毫米，也就是十億分之一米的長度。由于納米材料的微觀粒子非常的小，進(jìn)而表現(xiàn)出特殊的力學(xué)、熱學(xué)、物理和化學(xué)特性，并且具備特殊的功能。[1]總體而言，納米材料具有優(yōu)異的晶粒尺寸小、表面效應(yīng)、量子尺寸效應(yīng)、體積效應(yīng)等，這些特性使得納米技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品工藝。[2]從二十世紀(jì)九十年代初開始，納米電子學(xué)、納米材料學(xué)、納米生物學(xué)、納米化學(xué)、納米藥物學(xué)以及納米生物技術(shù)的到了快速發(fā)展，同時(shí)有關(guān)的新名詞、新概念也不斷涌現(xiàn)。人們對(duì)納米技術(shù)的理解較為模糊，一直以來人民對(duì)其研究也處于起步階段，還有待于我們進(jìn)一步深入研究。納米技術(shù)的主要目標(biāo)是，根據(jù)納米結(jié)構(gòu)所具有的特性和功能，結(jié)合人們的需求，對(duì)材料進(jìn)行加工，并制造具有特定功能的產(chǎn)品，給人們帶來全新的技術(shù)革命。此外，在設(shè)計(jì)過程中在原子、分子的水平上運(yùn)用納米技術(shù)進(jìn)行材料設(shè)計(jì)，進(jìn)而制造出具有全新性質(zhì)和各種功能的材料，從而滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活需求。

三、食品科學(xué)中納米技術(shù)的應(yīng)用

隨著納米技術(shù)的快速發(fā)展，納米食品生產(chǎn)取得了可喜的成績。到目前為止，納米食品產(chǎn)品已經(jīng)超過三百種，一大部分食品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)預(yù)測，到2013年我國納米食品市場將達(dá)到250億美元。[3]由此可見，納米技術(shù)在食品上的應(yīng)用有較為廣闊的前景。納米技術(shù)在食品上的應(yīng)用和研究主要包括：納米包裝材料、納米食品加工以及納米檢測技術(shù)等諸多方面，具體應(yīng)用如下：

（一）微乳化技術(shù)和納米膠囊制備技術(shù)

微乳液其實(shí)就是通過將兩種互不相溶的液體形成的吉布斯自由能最小、狀體均勻并且穩(wěn)定，各向同性、粒徑大小為l-100納米、外觀透明或半透明的分散體系，而制備該微乳液的技術(shù)也稱為微乳化技術(shù)。自從上個(gè)世紀(jì)末以來，人們加大對(duì)微乳理論和應(yīng)用的研究，并將微乳化技術(shù)已應(yīng)用于納米顆粒、微膠囊和納米膠囊的制備。采用納米技術(shù)，將微膠囊制備成具有粒徑大小在10-1000納米尺寸的新型材料。由于納米膠囊顆粒微小，形成膠體溶液，易于分散和懸浮在水中，并形成清澈透明的液體，從而使所載的藥物或食品功能因子改變分布狀態(tài)而濃集于特定的靶組織，進(jìn)而有利于提高療效的目的，增加藥品生產(chǎn)效率。[4]此外，由于分子自組裝技術(shù)特殊的界面分子識(shí)別功能，納米膠囊的制備技術(shù)已應(yīng)用到香料阻燃劑、醫(yī)藥、石油產(chǎn)品以及食品調(diào)味品等領(lǐng)域，并且其應(yīng)用范圍將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。調(diào)查顯示，目前制備納米膠囊的方法主要有微乳聚合法、乳液中的界面沉積法、乳液中的界面聚合法、復(fù)相乳液溶劑揮發(fā)法等。

（二）納米技術(shù)在食品包裝與保險(xiǎn)技術(shù)中的應(yīng)用

在食品包裝行業(yè)，納米技術(shù)的應(yīng)用最為普遍，并且該技術(shù)能給人們帶來極大的利益。因?yàn)?，在包裝材料過程中，只需加入一定的納米微粒就能夠有效地增加包裝材料的抗菌性能與密封效果，從而更好地為食品包裝提高質(zhì)量安全保障。同時(shí)，在冰箱制造行業(yè)也能看到納米技術(shù)的應(yīng)用情況，通過納米技術(shù)能夠有效地生產(chǎn)出一些抗菌性的冰箱，從而滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枨?。[5]此外，由于納米材料的尺寸微?。{米級(jí)別），并體現(xiàn)出特殊的功能，在食品包裝過程中加入一定的納米微粒有利于改變對(duì)現(xiàn)有包裝材料的性能，從而進(jìn)一步保證食品的安全。甚至已有不少人研究納米技術(shù)在玻璃和陶瓷容器等領(lǐng)域的應(yīng)用，通過加入納米顆粒，可以有效地增加了脆性材料的韌性與強(qiáng)度，還可以有效地吸收紫外線防止塑料包裝由于時(shí)間過長而出現(xiàn)老化、變質(zhì)等現(xiàn)象，進(jìn)而增加食品包裝的使用壽命，促進(jìn)食品包裝行業(yè)的發(fā)展。

（三）納米技術(shù)在超細(xì)微粒和納米粒子制備中的應(yīng)用

在當(dāng)今的高新技術(shù)研究領(lǐng)域中，超細(xì)微粒尤其是納米粒子已經(jīng)成為人們研究的熱門方向，并是當(dāng)今急需加大研究投入的領(lǐng)域。經(jīng)過超細(xì)化處理后的物質(zhì)，粒子之間的接觸面積增大，比表面積也大大增加，界面能顯著提高，表面能會(huì)發(fā)生巨大變化，從而顯現(xiàn)出獨(dú)特的物理與化學(xué)性能。通常情況下，制備超細(xì)粒子的方法為超細(xì)碾磨法，例如市場上比較普遍的具有強(qiáng)抗氧化性的超細(xì)綠茶粉與具有強(qiáng)結(jié)合水能力的超細(xì)面粉等。研究表明，粒子越小越有助于人體的吸收消化，約1000納米的超細(xì)綠茶粉呈現(xiàn)出較好的營養(yǎng)消化和吸收率，其營養(yǎng)價(jià)值大大超出普通的綠茶粉。[6]再比如近年來迅速發(fā)展起來的新技術(shù)--超臨界流體制備超細(xì)微粒技術(shù)，也屬于納米技術(shù)制備超細(xì)粒子的范疇，該技術(shù)可以較準(zhǔn)確地控制結(jié)晶過程，對(duì)粒子尺寸進(jìn)行精確的控制，從而生產(chǎn)出的超細(xì)微粒粒徑小且粒度分布均勻，該技術(shù)在醫(yī)療藥物制造行業(yè)較為普遍，具有非常廣闊的應(yīng)用前景。

（四）納米技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用

由于計(jì)算機(jī)技術(shù)的飛速發(fā)展，使得納米傳感器技術(shù)發(fā)展也較為迅猛，并且已經(jīng)成功在食品安全監(jiān)測廣泛應(yīng)用。[6]納米生物傳感器技術(shù)，是采用選擇性結(jié)合靶分子的生物探針，對(duì)食品進(jìn)行安全監(jiān)測的技術(shù)。這是因?yàn)榧{米材料本身就是非常敏感，對(duì)于不均勻的化學(xué)和生物物質(zhì)反應(yīng)非常的靈敏，將納米技術(shù)與計(jì)算機(jī)技術(shù)、生物學(xué)、電子材料等相結(jié)合起來，可以制備新型的傳感器件，從而達(dá)到提高食品安全檢測的可靠性和準(zhǔn)確性。此外人們還通過納米生物傳感器技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品安全的靈敏、有效、快速檢測。比如在傳統(tǒng)的檢測領(lǐng)域，特別是在監(jiān)測微量細(xì)菌時(shí)，需要擴(kuò)增或富集樣本中的目標(biāo)菌。我們就可以利用納米技術(shù)與表面等離子體共振、石英晶體微天平等研制而成的納米生物傳感器，這種方法不僅能夠大大減少檢測所需的時(shí)間，而且還可以提高檢測的準(zhǔn)確度，提高了食品安全檢測的效率。

四、結(jié)語

由于我國納米技術(shù)研究起步較晚，在許多方面還存在不足之處，但是近年來隨著國內(nèi)專家學(xué)著對(duì)納米技術(shù)的研究力度不斷加大，同時(shí)國家在政策等方面給予了大力支持，納米技術(shù)已經(jīng)取得了一定的成績，特別是納米技術(shù)在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用。我相信在不久的將來，納米技術(shù)將會(huì)引發(fā)一場新的食品科學(xué)的革命，為我國食品工業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益和廣闊的發(fā)展空間，同時(shí)也會(huì)在一定程度上加速人們生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的變化，引領(lǐng)人們進(jìn)入全新的食品行業(yè)，保障食品安全，提高人民生活水平。

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第9篇：食品包裝技術(shù)現(xiàn)狀范文

關(guān)鍵詞：自控技術(shù)；食品包裝機(jī)械；機(jī)器人；無人化工廠

自動(dòng)控制技術(shù)是一門各行業(yè)廣泛應(yīng)用的綜合性技術(shù)，集合了控制理論、系統(tǒng)工程、計(jì)算機(jī)技術(shù)、電力電子技術(shù)、電機(jī)傳動(dòng)、以及氣動(dòng)技術(shù)等等。隨著科技的日益進(jìn)步，自控技術(shù)在食品包裝機(jī)械制造行業(yè)發(fā)揮著越來越重要的作用。而由于食品行業(yè)的獨(dú)特性，自動(dòng)化設(shè)備以單機(jī)為主，例如多頭秤灌裝、枕式包裝機(jī)等。以枕式包裝機(jī)為例，上料目前也是人工為主，上料整線自動(dòng)化設(shè)備大部分也是依靠國外進(jìn)口。國內(nèi)設(shè)備生產(chǎn)商由于技術(shù)、成本等原因在整個(gè)自動(dòng)化裝備制造上和國外相比還有一些距離，從而導(dǎo)致食品廠實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的成本過高，對(duì)人員的需求居高不下。

自動(dòng)化設(shè)備從最早的按鈕繼電器控制到可編程控制器和人機(jī)界面再到工業(yè)計(jì)算機(jī)、伺服驅(qū)動(dòng)、機(jī)器人技術(shù)、總線技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)采集及圖像處理系統(tǒng)等集成在一起，整個(gè)控制系統(tǒng)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。從生產(chǎn)到倉儲(chǔ)到物流到銷售最后售后追蹤，整套系統(tǒng)數(shù)據(jù)都可實(shí)行自動(dòng)化管理。當(dāng)前要做好食品包裝行業(yè)機(jī)械設(shè)備自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)真正無人化需要發(fā)展以下幾個(gè)方面：

1、工業(yè)PC的應(yīng)用。當(dāng)前計(jì)算機(jī)技術(shù)發(fā)展已進(jìn)入成熟期，軟硬件都比較完善，工業(yè)計(jì)算機(jī)已經(jīng)成為工業(yè)自動(dòng)化應(yīng)用中不可缺少的器件之一，它有計(jì)算機(jī)的特點(diǎn)，也有工業(yè)設(shè)備的實(shí)用性，會(huì)在未來的自動(dòng)化進(jìn)程中起到不可替代的作用。功能強(qiáng)大的工業(yè)計(jì)算機(jī)既可以當(dāng)單機(jī)運(yùn)動(dòng)控制器又可以作為整線設(shè)備的大腦。而對(duì)于傳統(tǒng)的控制任務(wù)，基于PC的控制技術(shù)提供了良好的可升級(jí)性和靈活性，將在以后的工業(yè)應(yīng)用中取代現(xiàn)有的PLC控制器和傳統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)控制器。

2、運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)的應(yīng)用。包括利用伺服驅(qū)動(dòng)及電機(jī)、直線電機(jī)等來做一些速度控制、位置控制、凸輪曲線運(yùn)動(dòng)、扭矩控制等等。閉環(huán)控制系統(tǒng)無論從精度或者速度上面都可以完全超越以往的開環(huán)控制系統(tǒng)或者傳統(tǒng)PLC控制系統(tǒng)。伺服驅(qū)動(dòng)技術(shù)也從早期發(fā)脈沖指令逐漸往集成高速總線方面發(fā)展，好的伺服驅(qū)動(dòng)既可以位置模式運(yùn)行也可以速度模式運(yùn)行，電流環(huán)、速度環(huán)、位置環(huán)參數(shù)可以在驅(qū)動(dòng)上面修改，也可以在運(yùn)動(dòng)控制器的軟件中來修改。伺服驅(qū)動(dòng)的功能在逐漸簡單化，復(fù)雜的工作將慢慢向軟件程序上面轉(zhuǎn)移，伺服參數(shù)保存到工業(yè)計(jì)算機(jī)的內(nèi)存當(dāng)中，伺服驅(qū)動(dòng)器故障只需更換硬件即可，使維護(hù)更加簡單，而且伺服故障率低一般可保持60000小時(shí)無故障。

3、基于以太網(wǎng)的高速總線應(yīng)用?，F(xiàn)有的運(yùn)動(dòng)控制總線有多種多樣，基于以太網(wǎng)技術(shù)的高速總線有奧地利B&R公司的POWERLINK，德國BECKHOFF的ETHERCAT，德國SIEMENS的PROFINET，以及其他一些公司運(yùn)用的SERCOS Ⅲ等等。高速總線有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、直達(dá)IO（輸入輸出）的實(shí)時(shí)以太網(wǎng)；2、沒有網(wǎng)關(guān)延時(shí)；3、輸入輸出，傳感器，顯示單元等所有設(shè)備在同一個(gè)總線上；4、全雙工速度可達(dá)2X100M；5、對(duì)TCP/IP協(xié)議兼容等等。并且高速總線可以向下兼容現(xiàn)有的PLC或者是變頻器或者是傳感器等等，擁有很強(qiáng)的開放性?，F(xiàn)在越來越多的控制器、驅(qū)動(dòng)器等等都在慢慢向高速總線靠攏，這對(duì)于設(shè)備制造商來講是一個(gè)很好的事情，在選型、技術(shù)應(yīng)用、成本方面出現(xiàn)更廣闊的空間，可以選擇性價(jià)比比較高的硬件，并且從控制到驅(qū)動(dòng)到電機(jī)等等都可以自由搭配，這給打破壟斷，最優(yōu)化選型提供了最堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4、機(jī)器人技術(shù)的應(yīng)用。當(dāng)前食品包裝行業(yè)人員需求較大，操作人員基數(shù)也較大，人員技術(shù)水平參差不齊，進(jìn)而造成管理不便。而要減少人為干預(yù)，減少操作人員數(shù)量，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)離不開機(jī)器人技術(shù)的應(yīng)用。機(jī)器人技術(shù)是運(yùn)動(dòng)控制技術(shù)以及數(shù)控技術(shù)的延伸?，F(xiàn)有工業(yè)機(jī)器人主要有重載和輕載，重載工業(yè)機(jī)器人主要應(yīng)用于汽車行業(yè)，例如焊接、噴涂以及包裝行業(yè)的碼垛、裝箱等搬運(yùn)動(dòng)作。輕載工業(yè)機(jī)器人主要應(yīng)用于食品、藥品、化工等行業(yè)分揀、裝盒、替代人工上料等等速度要求較高的動(dòng)作。以前工業(yè)機(jī)器人國內(nèi)應(yīng)用主要依靠進(jìn)口，而今慢慢已經(jīng)有一些大型公司在這一方面投入大量研發(fā)力量，中國包裝行業(yè)龍頭企業(yè)廣州達(dá)意隆包裝機(jī)械股份有限公司基于PC技術(shù)研發(fā)的DELTA機(jī)械手已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品、物品的分揀和枕式包裝機(jī)的上料，開放的機(jī)器人控制系統(tǒng)不光可以控制機(jī)器人本身還可以集成控制整線其他設(shè)備或者輸送系統(tǒng)。要實(shí)現(xiàn)整線自動(dòng)化，機(jī)器人在研發(fā)早期要注重系統(tǒng)的開放性和可集成性，要為整線產(chǎn)品開發(fā)而不是作為單機(jī)產(chǎn)品來定位。

5、視覺系統(tǒng)的應(yīng)用。工業(yè)上視覺系統(tǒng)主要有兩種：一種是智能相機(jī)，所有功能都集成在相機(jī)的處理芯片上面，利用PC對(duì)功能應(yīng)用進(jìn)行編程然后程序下載到相機(jī)處理器運(yùn)行，這種應(yīng)用操作相對(duì)簡單，專用性強(qiáng)；還有一種是基于PC+圖像采集卡，此類功能強(qiáng)大，自由度較高，當(dāng)然對(duì)應(yīng)用人員素質(zhì)及經(jīng)驗(yàn)要求相應(yīng)較高，并且此類應(yīng)用比較適合整線集成，視覺處理器直接用整線工業(yè)PC來代替，當(dāng)然工業(yè)PC的性能要足夠強(qiáng)大。一般來說，工業(yè)上視覺系統(tǒng)主要應(yīng)用于定位捕捉、產(chǎn)品種類分辨、瑕疵檢測、條碼讀取、二維碼讀取、異形判斷等等方面，替代人眼，以及和其他執(zhí)行機(jī)構(gòu)信息共享，聯(lián)合工作。

6、以太網(wǎng)技術(shù)和IT以及自動(dòng)化技術(shù)完美融合。以太網(wǎng)作為集成式通訊系統(tǒng)，可將辦公數(shù)據(jù)庫、生產(chǎn)數(shù)據(jù)庫、倉庫數(shù)據(jù)庫、銷售數(shù)據(jù)庫連在一起，通用型基于以太網(wǎng)的數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)涵蓋了傳感器、執(zhí)行單元、PC和管理層，執(zhí)行單元可以直接與上位控制系統(tǒng)通訊，將不再需要多重?cái)?shù)據(jù)管理，實(shí)現(xiàn)真正的數(shù)據(jù)共享，資源共享，使無人化工廠成為可能。另外無線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)可以使遠(yuǎn)程維護(hù)和診斷更加方便，控制更加智能，從而不僅實(shí)現(xiàn)無人化工廠，更可實(shí)現(xiàn)智能化工廠。

7、電氣控制安全性標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用。隨著國內(nèi)自動(dòng)化設(shè)備的蓬勃發(fā)展，不可避免的帶來多種安全問題。電氣控制安全關(guān)系到用戶的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全，不論設(shè)備自動(dòng)化發(fā)展如何方便、如何智能，控制安全永遠(yuǎn)是排在首位，重中之重。機(jī)械初始設(shè)計(jì)過程要對(duì)自動(dòng)化系統(tǒng)進(jìn)行優(yōu)化，保證機(jī)械設(shè)備各項(xiàng)安全指標(biāo)能夠符合機(jī)械控制安全管理的具體要求，提高機(jī)械設(shè)備的綜合管理控制水平，為機(jī)械設(shè)計(jì)創(chuàng)造良好的設(shè)備安全環(huán)境，控制系統(tǒng)要能對(duì)機(jī)械運(yùn)行中產(chǎn)生的故障進(jìn)行全面檢測與分析，對(duì)安全隱患進(jìn)行分析和規(guī)避，提升設(shè)備的安全管理性能，并且使安全控制標(biāo)準(zhǔn)模塊化，在實(shí)現(xiàn)無人化工廠過程中推廣。從電氣控制安全方面為食品安全貢獻(xiàn)一份力量。

總的來說，工業(yè)PC技術(shù)，以太網(wǎng)技術(shù)、機(jī)器人技術(shù)、視覺系統(tǒng)等等將改變食品包裝行業(yè)的控制模式，提高機(jī)電一體化的應(yīng)用水平，開發(fā)真正的智能裝備，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、智能、安全的無人化工廠。

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