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第1篇：旅游管理專業(yè)技能范文

隨著信息時代和知識經(jīng)濟的到來，世界職業(yè)教育正不斷從傳統(tǒng)的“工具性”的謀生型教育，向著“發(fā)展性”的適應(yīng)性教育轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)代的職業(yè)教育既要培養(yǎng)就業(yè)者崗位的勝任能力，也要培養(yǎng)就業(yè)者的職業(yè)適應(yīng)能力；既要培養(yǎng)就業(yè)者上崗的基本專業(yè)技能，也要培養(yǎng)就業(yè)者具備適應(yīng)科技迅速進步、適應(yīng)經(jīng)濟快速發(fā)展、適應(yīng)社會不斷變化的核心能力。職業(yè)核心能力是人們職業(yè)生涯中除崗位專業(yè)能力之外的基本能力，它適用于各種職業(yè)，是伴隨終身的可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵能力、基礎(chǔ)能力。多年在實習(xí)單位以及用人企業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國普通高等院校旅游管理專業(yè)大學(xué)生就業(yè)競爭力差，主要原因是在校期間缺乏職業(yè)核心能力培養(yǎng)和提升，這也是許多校內(nèi)“優(yōu)秀”學(xué)生在社會就業(yè)中屢遭失敗的原因。如何改革和完善我國旅游管理專業(yè)現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，提高職業(yè)核心能力，提升就業(yè)競爭力，滿足新形勢下的旅游人才需求，既是旅游教育領(lǐng)域急需研究解決的課題，也是保證我國旅游業(yè)穩(wěn)定和健康發(fā)展的根本任務(wù)。

一、旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力構(gòu)成

1998年，國家勞動和社會保障部頒布的《國家技能振興戰(zhàn)略》，把職業(yè)核心能力分為八項，即：與人交流、信息處理、數(shù)字應(yīng)用、與人合作、解決問題、自我提高、創(chuàng)新革新、外語應(yīng)用。根據(jù)各高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案所設(shè)課程，以及方磊和高永豐等學(xué)者關(guān)于旅游管理專業(yè)職業(yè)能力的研究，結(jié)合十多年從事旅游管理專業(yè)本科生的教育教學(xué)認知，構(gòu)建旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力體系（見圖1）：

（一）溝通表達能力。旅游管理專業(yè)面對的旅游行業(yè)是一個服務(wù)性行業(yè)，要求與顧客互動，必須具有良好的語言表達和溝通互動能力，否則將變成啞巴服務(wù)。溝通表達能力，是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)區(qū)別于其他專業(yè)最顯著的核心能力，專門設(shè)置旅行社經(jīng)營管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、前廳服務(wù)、旅游服務(wù)口才、旅游英語視聽說等課程，如導(dǎo)游人才培養(yǎng)，要求對掌握的各類旅游知識進行整理、加工和提煉，用簡要明快的語言傳達給旅游者真善美的能力。

（二）持續(xù)學(xué)習(xí)能力。個體為適應(yīng)外部急劇變化的環(huán)境不斷拓展自身知識和技能的持續(xù)學(xué)習(xí)能力。持續(xù)學(xué)習(xí)能力有多強，職業(yè)生涯就能走多遠。旅游工作者持續(xù)學(xué)習(xí)能力決定其競爭力，要養(yǎng)成主動學(xué)習(xí)、勤于學(xué)習(xí)、善于學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣。要提高旅游從業(yè)人員自主學(xué)習(xí)能力，需要人員自身、政府有關(guān)部門、旅游企業(yè)和學(xué)校共同努力，構(gòu)建出一個完整的旅游從業(yè)者持續(xù)學(xué)習(xí)的管理體系，提供學(xué)習(xí)必要的環(huán)境和條件。培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生獲取信息、資料整合以及的知識輸出等基本能力，旅游服務(wù)技能和能力得到不斷提高，通過學(xué)習(xí)提升自己的就業(yè)競爭力。

（三）應(yīng)變協(xié)調(diào)能力。包括人際公關(guān)能力和應(yīng)變處理能力，旅游從業(yè)人員必須具備的關(guān)鍵能力，也是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)必須考慮的核心能力。人際公關(guān)能力指在旅游服務(wù)中處理人際關(guān)系矛盾的能力，其核心是跨文化交際能力和公關(guān)協(xié)調(diào)能力，社會對既能用多種語言與不同文化背景的旅游者進行交流又能提供良好旅游服務(wù)工作的旅游從業(yè)人才的需求呈上升趨勢。另外，在提供旅游服務(wù)中，針對旅游者可能提出的特殊要求及旅游過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事故，需要旅游從業(yè)者具備應(yīng)變處理能力，堅持原則，采取科學(xué)合理的方法和方式進行有效地預(yù)防和合理地解決，以求達到圓滿結(jié)果所具有的能力。

（四）心理承受能力。旅游從業(yè)者對逆境引起的心理壓力和緊張情緒的承受與調(diào)節(jié)的能力，包括對威脅性環(huán)境的適應(yīng)力、容忍力、耐力、戰(zhàn)勝力的強弱。旅游行業(yè)是與人打交道的職業(yè)，一定的心理承受能力是從業(yè)者良好職業(yè)素養(yǎng)的重要組成部分。社會的進步、信息的爆炸、教育的發(fā)展、人才的競爭，對旅游從業(yè)者提出了全新的要求，他們既要適應(yīng)當代人對旅游服務(wù)的高要求，還要面對越來越多旅游者的評判。許多旅游工作者尤其是新人深感力不從心、無所適從，出現(xiàn)了心理焦慮、情緒紊亂、身心疲憊、行為懶散、工作疲勞等問題。因為，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生心理承受能力尤為重要。

（五）創(chuàng)新策劃能力。創(chuàng)新是當代經(jīng)濟發(fā)展的本質(zhì)規(guī)則，是促進經(jīng)濟增長的主要原因，同樣沒有創(chuàng)新就沒有旅游經(jīng)濟的產(chǎn)生，也就無法推動旅游經(jīng)濟的發(fā)展。現(xiàn)代旅游活動主要滿足的是游客的精神文化需求，旅游業(yè)是文化屬性鮮明的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，屬于創(chuàng)意經(jīng)濟的范疇。旅游創(chuàng)意人才一直是旅游經(jīng)濟發(fā)展中的稀缺資源，創(chuàng)新策劃能力是旅游人才應(yīng)該具備的職業(yè)核心能力。教育部對普通高校專業(yè)培養(yǎng)都進行了差異性定位，并強調(diào)“創(chuàng)新意識”、“創(chuàng)業(yè)精神”、“策劃”、“創(chuàng)新思維”的重要性，對新時期旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求。

整個旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力之間相輔相成，呈現(xiàn)出系統(tǒng)性和科學(xué)性，五大核心能力缺一不可，表達溝通能力是旅游從業(yè)者基本的能力素質(zhì)體現(xiàn)，應(yīng)變協(xié)調(diào)能力能高效率高質(zhì)量完成旅游服務(wù)，心理承受能力能培養(yǎng)學(xué)生持續(xù)并保持高度的熱情和職業(yè)道德，持續(xù)學(xué)習(xí)能力則是旅游從業(yè)者突破職業(yè)生涯瓶頸的關(guān)鍵，創(chuàng)新策劃能力以“創(chuàng)新”、“創(chuàng)意”、“創(chuàng)業(yè)”能力為導(dǎo)向，優(yōu)化學(xué)生能力結(jié)構(gòu)、拓寬就業(yè)渠道、提高就業(yè)競爭力為最終目的。

二、旅游管理專業(yè)就業(yè)競爭力存在的問題

（一）內(nèi)在競爭力不強

就業(yè)競爭力是綜合素質(zhì)的顯著標志和集中反映，而綜合素質(zhì)則是就業(yè)競爭力的基礎(chǔ)。在就業(yè)競爭日益激烈的今天，旅游管理專業(yè)學(xué)生要想在就業(yè)市場上獨領(lǐng)，在人才競爭中獲勝，就必須培育自己的內(nèi)在競爭力。大學(xué)生就業(yè)不僅是專業(yè)素質(zhì)的展示，更是內(nèi)在競爭力的較量。高校不斷擴招，入學(xué)門檻逐級降低，大班上課，魚龍混雜；學(xué)生缺乏職業(yè)規(guī)劃意識，對自身缺乏深入地了解，并且自己就讀的專業(yè)不夠熟悉，學(xué)習(xí)熱情不足，對于本專業(yè)沒有進行深造，造成學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)能力不足，專業(yè)知識結(jié)構(gòu)不合理，使得多數(shù)學(xué)生的內(nèi)在競爭力不強。目前微商的出現(xiàn)，韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)個別學(xué)生存在送外賣或其他兼職現(xiàn)象。內(nèi)在競爭力不強表現(xiàn)為部分學(xué)生重專業(yè)輕基礎(chǔ)、重考試輕技能、重實用輕人文、重共性輕特長、重功利輕素質(zhì)，以至綜合素質(zhì)不高，就業(yè)競爭力不強。

（二）師資水平有待提高

目前我國高校旅游管理專業(yè)主要依托旅游相關(guān)的院系開辦起來，如地理、歷史、管理、經(jīng)濟、中文、外語、地質(zhì)、園林等，在這樣的背景下，造成很多高校旅游師資都是從這些相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)過來的，有的教師以前接觸了一些旅游知識，有的甚至從來沒有接觸過，在實踐經(jīng)驗上相當多數(shù)的教師都是一片空白。如韶關(guān)學(xué)院旅游系11位專任教師中，歷史類2位，經(jīng)濟類1位，地理類2位，生態(tài)學(xué)2位，外語類1位，旅游酒店類3位。旅游管理專業(yè)教師雖然學(xué)歷都基本達到研究生水平，但是在實際教學(xué)上更多的是“書”云亦云，多為紙上談兵，教學(xué)效果相對不高。能把理論知識真正講透講懂已經(jīng)不容易，更難以要求非本專業(yè)教師聯(lián)系實際和專業(yè)技能方面的發(fā)揮。師資水平的強弱直接影響學(xué)生就業(yè)競爭力的強弱，旅游管理專業(yè)師資結(jié)構(gòu)和水平需要針對市場調(diào)整。

（三）專業(yè)能力不突出

旅游管理專業(yè)的學(xué)生在頂崗實習(xí)中，可能會遇到高學(xué)歷不一定高技能的尷尬場面。本科生與中職生、高職生同在一家酒店實習(xí)，雖然文憑比別人高，實習(xí)卻處于同一起跑線，甚至在專業(yè)技能上還不如中職生和高職生。如在對韶關(guān)華美達酒店頂崗實習(xí)學(xué)生的調(diào)查中，酒店部門經(jīng)理反映服務(wù)心理方面，認為學(xué)生心理素質(zhì)較差和一般的占55%，部分學(xué)生剛開始服務(wù)有些怯場緊張；服務(wù)口才方面，不太令人滿意的超過一半，外語表達能力需要提高；應(yīng)變能力方面，75%的學(xué)生表現(xiàn)一般和較差，需要鍛煉和提升；溝通協(xié)作能力方面，超過1/3的學(xué)生表現(xiàn)不滿意；服務(wù)技能方面，中餐部經(jīng)理對學(xué)生的中式擺臺技能較為滿意，反映個別學(xué)生服務(wù)主動性不強，舉止不夠大方。專業(yè)能力不突出直接影響就業(yè)競爭力，說明旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)能力亟待培養(yǎng)和提高。

（四）人才供需錯位

在國家發(fā)展和改革委員會、國家旅游局的《中國旅游業(yè)就業(yè)目標體系與戰(zhàn)略措施研究》報告中，提出2005-2015年我國旅游業(yè)直接從業(yè)人數(shù)每年的增長速度在23% 左右，如果加上間接從業(yè)人員，年平均增長量約為59萬人，明確指出到2015年，旅游就業(yè)規(guī)模從目前的六千萬增加到1億?？梢姡糜涡袠I(yè)存在著巨大的就業(yè)空間。從表面上看旅游人才的需求遠遠大于供給，而今旅游界人才存在人才供需錯位現(xiàn)象。一方面隨著行業(yè)的快速發(fā)展，需要大量從業(yè)人員尤其是職業(yè)技能型、行業(yè)創(chuàng)新型人才；另一方由于旅游教育觀念的滯后和實踐條件的限制，“通識型”人才為大多數(shù)旅游院校培養(yǎng)的目標，如韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中必修課占60%，而專業(yè)技能型、高素質(zhì)創(chuàng)新人才如旅游策劃師、旅游規(guī)劃師、旅游經(jīng)理人等卻無處尋覓。旅游院校人才培養(yǎng)模式與行業(yè)對人才的要求存在一定的差距，無形培養(yǎng)中對旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)造成一定的偏差。

三、基于就業(yè)競爭力提升的旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力培養(yǎng)途徑

（一）創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

專業(yè)人才培養(yǎng)模式應(yīng)該體現(xiàn)綜合素質(zhì)提升的特色和教育“以人為本”的理念，為學(xué)生終身發(fā)展、終生學(xué)習(xí)做準備，提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)能力。為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)核心能力，通過“三增三減三結(jié)合四統(tǒng)一”的方式，實現(xiàn)人才培養(yǎng)方案的優(yōu)化創(chuàng)新。其中，“三增”指的是增加選修課、增加實踐課、增加校外課程，“三減”是指相應(yīng)地減少必修課、理論課和校內(nèi)課，采取理論與實踐相結(jié)合、教師主導(dǎo)傳授與自主學(xué)習(xí)相結(jié)合、校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外學(xué)習(xí)相結(jié)合的“三結(jié)合”，實現(xiàn)“培養(yǎng)目標、知識結(jié)構(gòu)、教學(xué)手段、課程教材相統(tǒng)一”、“理論、實踐、市場、就業(yè)相統(tǒng)一”、“課堂、實驗、課外、假期教學(xué)時間相統(tǒng)一”、“學(xué)校、企業(yè)、教學(xué)、科研目標相統(tǒng)一”的“四統(tǒng)一”。通過“整合型”、“地方型”、“技能型”、“職業(yè)核心能力型”等課程設(shè)置，堅持“雙證”制度，積極引入專業(yè)職業(yè)資格標準，形成旅游管理專業(yè)“職業(yè)核心能力”人才培養(yǎng)優(yōu)化方案。

（二）提升師資隊伍素質(zhì)

建設(shè)旅游管理專業(yè)高水平師資隊伍，引導(dǎo)教師將科研教改成果與教學(xué)相結(jié)合，開闊學(xué)生視野的同時培養(yǎng)他們的科研意識和科學(xué)精神。具體可通過以下五方面提升旅游管理專業(yè)教師水平：

1、鼓勵專業(yè)教師到國內(nèi)外知名高校進修學(xué)習(xí)、短期培訓(xùn)、攻讀博士或碩士學(xué)位，提高“雙語教學(xué)”教師數(shù)量。

2、開展職業(yè)講壇，聘請高級酒店、旅行社、景區(qū)景點等與專業(yè)相關(guān)的業(yè)界人士，每學(xué)期與師生開展1-2次職業(yè)講壇。

3、引導(dǎo)教師參加旅游行業(yè)相關(guān)競賽活動，考取相關(guān)資格證書，培養(yǎng)“雙師雙證雙能”型專業(yè)教師。

4、重視教師教學(xué)與科研同步發(fā)展，成立科研小組，每學(xué)期召開1-2次“旅游論壇”，鼓勵教師積極參與旅游管理專業(yè)科研和教改研究。

5、聘請社會成功人士與企業(yè)家擔任兼職教師，參與創(chuàng)新教學(xué)計劃的制定及部分教學(xué)過程，讓學(xué)生在實踐過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題，努力找出解決問題的辦法，從而培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識。

（三）加強教學(xué)方式方法改革

旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力培養(yǎng)需要加強教學(xué)方法的改革，不斷進行教學(xué)方式創(chuàng)新，如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、酒店經(jīng)營管理、旅行社經(jīng)營管理、旅游服務(wù)口才、旅游營銷策劃、會展組織與管理、旅游服務(wù)禮儀等專業(yè)課程，應(yīng)該積極探索和導(dǎo)入“體驗教學(xué)”、“觀摩教學(xué)”、“學(xué)生主體性教學(xué)”、“模擬教學(xué)”、“案例教學(xué)”、“競賽教學(xué)”等教學(xué)方法。如韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)非常重視教學(xué)改革，其中導(dǎo)游業(yè)務(wù)和旅行社經(jīng)營管理已作為校級網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，突破傳授式教學(xué)理念，引入啟發(fā)式、案例式、項目式、探究式、討論式、參與式等教學(xué)方式，倡導(dǎo)以小組形式溝通共同完成多項學(xué)習(xí)任務(wù)，有助于培養(yǎng)學(xué)生團隊協(xié)調(diào)和溝通表達能力。針對實踐性和操作性很強的旅游管理專業(yè)，需要強調(diào)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核成績，認真設(shè)計開卷考試、小組作業(yè)、實踐操作、面試等平時成績的考核方式，構(gòu)建“知識：素質(zhì)：能力=1∶1∶1”的評估體系，突出旅游管理專業(yè)應(yīng)用型學(xué)科特色。

（四）確立協(xié)同培養(yǎng)機制

作為實踐性突出的應(yīng)用型學(xué)科，旅游管理專業(yè)需要學(xué)生具備較強的實際操作能力和突發(fā)事件解決的能力，需建立從“感性”到“理性”，由“理論―實踐―理論―實踐”的循序漸進模式。確立校企合作、校地合作和校政合作的協(xié)同培養(yǎng)機制，建立規(guī)范的校外實踐教學(xué)基地管理體系，提高基地的實用效能和輔助效能，加大合作培養(yǎng)的深度和廣度，搭建良好的專業(yè)實踐教學(xué)平臺。校內(nèi)學(xué)生活動是旅游管理專業(yè)大學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)的重要陣地，協(xié)同培養(yǎng)中的實習(xí)實踐是旅游管理專業(yè)大學(xué)生職業(yè)核心能力提升的關(guān)鍵渠道。以“職業(yè)崗位情境認知――現(xiàn)場‘體驗式?參與式’教學(xué)――全真實訓(xùn)――技能大賽――頂崗實習(xí)”的協(xié)同培養(yǎng)路徑，貫穿于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的全過程。逐步實現(xiàn)“三個面向”和“三個加強”的培養(yǎng)思想，即“面向旅游市場、面向旅游企業(yè)、面向?qū)W生就業(yè)競爭力培養(yǎng)”和“加強基礎(chǔ)教育、加強實踐環(huán)節(jié)教學(xué)、加強就業(yè)競爭力培養(yǎng)”。

（五）拓展課堂內(nèi)外訓(xùn)練

第2篇：旅游管理專業(yè)技能范文

一、建立學(xué)生分項目技能達標體系

（一）建立適應(yīng)企業(yè)崗位需要的項目體系。要進行分項目達標考核，首先是要確定考什么，即有系列的技能達標考核項目。技能項目分解的辦法大致有兩種：可以按專業(yè)模塊、課程設(shè)置來分解，即按照課程構(gòu)成、學(xué)習(xí)內(nèi)容及學(xué)習(xí)的先后順序來分解技能考核項目；也可以按專業(yè)相對應(yīng)的行業(yè)、崗位的能力要求分解相應(yīng)的技能，即按照將來就業(yè)的實際崗位，從職業(yè)行為角度分析技能模塊，再從模塊中分解技能項目。后者針對就業(yè)崗位，與職業(yè)行為關(guān)系密切，有利于技能訓(xùn)練。

（二）技能達標體系的構(gòu)成。適應(yīng)企業(yè)崗位需求的技能達標體系的構(gòu)成有以下幾個方面：1、清楚明了的各專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)目標---“適應(yīng)社會生產(chǎn)崗位需要的初中級技能人才” 。2、與職業(yè)崗位需要相一致的課程體系。在廣泛的社會調(diào)查和與相關(guān)企業(yè)崗位管理人員交流探討的基礎(chǔ)上，確定出能滿足各專業(yè)就業(yè)崗位需要的課程體系，制訂出相應(yīng)的專業(yè)課教學(xué)計劃，為教學(xué)提供依據(jù)與指導(dǎo)。3、確定各專業(yè)技能訓(xùn)練項目，明確教與學(xué)的內(nèi)容，根據(jù)生產(chǎn)崗位需要，確定各專業(yè)主干專業(yè)課程的技能教學(xué)清單與技能訓(xùn)練項目，明確技能教學(xué)內(nèi)容。4、明確考核評價的方案，針對各專業(yè)的技能教學(xué)訓(xùn)練項目，結(jié)合崗位生產(chǎn)環(huán)境實際，制訂出各項目的考核評價方案。

二、學(xué)生專業(yè)技能分項目達標考核的實施策略

1、考核內(nèi)容題庫化

為了使技能分項達標考核更規(guī)范，更有導(dǎo)向作用，我們積極開發(fā)技能考核的試題庫，每一個考核項目至少有兩套考核方案，考核時隨意抽取。實行教考分離，各專業(yè)部與相關(guān)的任課教師在由學(xué)校統(tǒng)一安排下組織期中、期末考核，也可以從題庫中抽取試題進行單項考核或組合考核。由于技能考核在內(nèi)容上的特殊性，考核的試題在形式上也多種多樣，一般有三種形式：簡單提出操作要求或說明情境設(shè)置、考核項目進行抽取選擇、書面規(guī)范作答。

2、考核訓(xùn)練競賽化

分項達標考核的目的是要切實提高學(xué)生的專業(yè)技能水平，考核是手段，分項達標是過程，而平時訓(xùn)練的情況決定著手段的效果、過程的效率，我們認為平時訓(xùn)練的最佳效果就是訓(xùn)練競賽化。它包括三層意思：一是在平時訓(xùn)練過程中引入競爭機制，從完成項目訓(xùn)練的速度、質(zhì)量和合作狀況進行評比，設(shè)立進步獎與項目狀元獎，給予相應(yīng)的榮譽與評優(yōu)先；二是組織校內(nèi)、時間段、班級的專業(yè)技能競賽，確定與技能考核項目相對應(yīng)的比賽項目，由專業(yè)部主持進行競賽，選拔優(yōu)秀者以參加校內(nèi)的技能大賽。

3、考核方式項目化

專業(yè)技能考核項目分析是基于職業(yè)崗位的技能需要的，在進行達標考核時，最佳的選擇是以崗位模塊技能為考核單位，以項目技能為考核內(nèi)容，這樣更能體現(xiàn)崗位技能模塊的優(yōu)越性，如旅游專業(yè)的餐飲崗位或客房崗位，以模塊技能進行考核（考核該崗位的一套服務(wù)程序，而這套服務(wù)程序是由一系列項目構(gòu)成的，我們進行的是綜合考核）；也可以按單個項目技能進行考核，但考核的結(jié)果必須按模塊合成某一崗位的技術(shù)能力水平評價。通用技能則不受限制，任意選擇考核項目，將其加入到某一崗位或某一項目的考核中。

4、考核標準公開化

考核的目的是促進學(xué)生的技能達標，提高學(xué)生專業(yè)技能水平，公開考核的內(nèi)容要求與評價標準有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，有利于提高學(xué)生技能訓(xùn)練的效果。我們把技能考核的標準公開，相關(guān)教師人人知道，學(xué)生也心中有數(shù)。這里所指的標準既指專業(yè)技能達標考核體系的要求，也指單獨項目考核的要求，而以公開單項考核標準為主。公開的考核要具體明確，既說明考核內(nèi)容，提出考核要求，又具體說明評分的標準，教師與學(xué)生完全可以照著標準進行訓(xùn)練。

5、考核成績分段化

由于我們采取崗位技能進行達標考核，對于崗位技能下的相關(guān)項目的考核結(jié)果采用分段制，也就是將學(xué)生的技能成績按分段定為優(yōu)、良、合格，不合格，在控制標準的基礎(chǔ)上，允許并鼓勵學(xué)生發(fā)揮長處，不死板硬套條框。最低標準不按比例控制，而是設(shè)定幾個硬性指標，如制作項目以成功為主工藝為次，完成為主，速度為次，不容大錯，允許小毛病?？己诉_標者根據(jù)達標任務(wù)完成情況者賦予不同的級別：優(yōu)秀、良好、合格，對沒有達標或勉強達標的學(xué)生，要采取必要的措施進行補缺補差，可以多次考核，取最高成績，力爭做到考核一個達標一個。直到該項目技能全部考核合格。

6、考核全程調(diào)控化

專業(yè)技能分項達標考核是一項系統(tǒng)工程，是一項動態(tài)的工作，對其中的變量和狀態(tài)要進行全程調(diào)控，特別是在試驗探索的過程中。全程調(diào)控主要表現(xiàn)在：及時調(diào)整考核項目的評價標準、調(diào)整崗位模塊下的考核項目內(nèi)容、調(diào)節(jié)教學(xué)模塊與考核模塊在時間上和內(nèi)容上的沖突、控制考核的有序進行、根據(jù)要求進行畢業(yè)情況審定。

三、加快教學(xué)改革，加強師資力量建設(shè)，以學(xué)生技能達標率來評價教師的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)生的專業(yè)技能達標保駕護航

一方面，為實現(xiàn)學(xué)生專業(yè)技能項目達標，根據(jù)我們制定的考核標準，重新組建課程體系，實行分階段的技能項目教學(xué)。在繼續(xù)加強理論教學(xué)的同時，加大實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的力度，改變傳統(tǒng)的考試模式，對對學(xué)生的實施技能分項目達標考核。另一方面，加大對教師的培訓(xùn)力度，努力培養(yǎng)更多的“雙師型”專業(yè)骨干教師，并建立健全必要的獎懲激勵措施，尤其是以學(xué)生技能達標率來評價教師的教學(xué)質(zhì)量，通過客觀公正的評價，促進教師深化教研教改，提高教學(xué)質(zhì)量，提高自身素質(zhì)的積極性，形成良好的教學(xué)反饋機制。

總之，實行專業(yè)技能分項目達標考核的效果是明顯的，但項目分析比較膚淺，專業(yè)課教師的崗位技能教學(xué)意識還有待提高。在實施的過程中必須要建構(gòu)以專業(yè)核心技能為主，以拓寬技能、提高技能相配合的技能課程為輔，從課程方面保證項目教學(xué)與項目訓(xùn)練，這是我們正在努力的。

參考文獻：

[1]金根中，吳熊彪，成軍.基于實訓(xùn)過程的考核模式研究與實踐職業(yè)教育研究2009（1） 105-106

第3篇：旅游管理專業(yè)技能范文

 

應(yīng)用技術(shù)大學(xué)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標應(yīng)該是符合旅游企業(yè)、事業(yè)單位一線工作崗位需要的高級應(yīng)用型技術(shù)人才。成為這樣的人才，要求學(xué)生在應(yīng)用技術(shù)大學(xué)旅游管理專業(yè)就讀期間，不斷積累和掌握旅游企業(yè)、事業(yè)單位一線工作崗位需要的工作技術(shù)和能力，以便就業(yè)時實現(xiàn)與用人單位工作崗位的無縫對接。這樣，對應(yīng)用技術(shù)大學(xué)旅游管理專業(yè)教師的實踐能力提出了新的要求，要求他們在書本教學(xué)的基礎(chǔ)上，提升專業(yè)崗位實踐教學(xué)的能力，而專業(yè)執(zhí)業(yè)活動的開展可以對旅游管理專業(yè)教師實踐能力提升起到巨大的推動作用。

 

一、旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力構(gòu)成

 

旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力是指旅游管理專業(yè)教師依據(jù)相關(guān)規(guī)定，根據(jù)旅游教育、旅游企業(yè)和旅游事業(yè)單位崗位從業(yè)要求，獨立開展崗位工作的學(xué)識、技術(shù)和能力。從應(yīng)用技術(shù)大學(xué)專業(yè)教師隊伍建設(shè)出發(fā)，旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力應(yīng)該由以下三個方面構(gòu)成：

 

(一)從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的執(zhí)業(yè)能力。教學(xué)執(zhí)業(yè)能力是旅游管理專業(yè)教師專業(yè)實踐能力發(fā)展的基本能力，是旅游管理專業(yè)教師履行應(yīng)用性人才培養(yǎng)職責、完成應(yīng)用性教學(xué)任務(wù)、培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才的必備能力。它具有培養(yǎng)目標性、知識傳授性、教學(xué)方法性等等特點。應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)教師的教學(xué)執(zhí)業(yè)能力是一個復(fù)雜的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，主要包括三個方面：一是以專業(yè)教學(xué)實踐和旅游行業(yè)從業(yè)標準為基礎(chǔ)的旅游管理專業(yè)課程設(shè)計與實施的能力，這種能力在教師教學(xué)過程中反映為旅游管理專業(yè)教師應(yīng)用性知識傳授能力，這種能力要求旅游管理專業(yè)教師的課程設(shè)計與實施符合旅游行業(yè)崗位從業(yè)的需要，要求旅游管理專業(yè)教師的課程設(shè)計與實施符合應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標;二是旅游管理專業(yè)實訓(xùn)課程和崗位實習(xí)課程設(shè)計與實施的能力，這種能力要求旅游管理專業(yè)教師具有扮演旅游管理專業(yè)實踐課程教師角色和實習(xí)師傅角色的能力，要求旅游管理專業(yè)教師成為學(xué)生的學(xué)習(xí)傳授者和實踐訓(xùn)練指導(dǎo)者，與學(xué)生合作完成專業(yè)實訓(xùn)、實習(xí)任務(wù)，幫助學(xué)生成為旅游行業(yè)的準員工;三是對旅游管理專業(yè)教學(xué)進行應(yīng)用性效果評價的能力，這種能力要求旅游管理專業(yè)教師具有對專業(yè)教學(xué)過程和專業(yè)教學(xué)成果進行應(yīng)用性評價的能力，這種教學(xué)評價能力要求旅游管理專業(yè)教師能夠以實踐能力為指標，對學(xué)生的應(yīng)用性學(xué)習(xí)能力和教師的應(yīng)用性教學(xué)能力進行綜合的、客觀的評價。

 

(二)從事旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作的執(zhí)業(yè)能力。從事旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作的執(zhí)業(yè)能力，也稱專業(yè)崗位執(zhí)業(yè)能力，是指旅游管理專業(yè)教師具有以旅游崗位員工的身份在旅游行業(yè)中從業(yè)的能力。如高校旅游管理專業(yè)教師在社會上兼職做旅行社經(jīng)理、酒店經(jīng)理或職業(yè)導(dǎo)游，表明他們的專業(yè)能力已經(jīng)達到旅游行業(yè)執(zhí)業(yè)活動水準，可以有力地推動他們專業(yè)實踐能力的提升。旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該在旅游崗位執(zhí)業(yè)活動中，不斷開發(fā)自己的各種崗位能力。首先，要開發(fā)自己的旅游產(chǎn)品研發(fā)能力。旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該具有運用雄厚的專業(yè)知識和豐富的專業(yè)實踐、不斷開發(fā)旅游產(chǎn)品的能力，并且這種旅游產(chǎn)品是經(jīng)過實踐檢驗的合格產(chǎn)品;其次，要開發(fā)對旅游服務(wù)技術(shù)進行改造的能力。主要表現(xiàn)為對旅游服務(wù)流程改造的能力、對旅游服務(wù)技術(shù)改造的能力、對旅游企業(yè)管理改造的能力和對旅游行業(yè)運作改進的能力。這種能力要求旅游管理專業(yè)教師長期深入旅游行業(yè)一線，長期蹲守在旅游崗位之中，與旅游企業(yè)和員工共同成長;最后，要開發(fā)知識成果轉(zhuǎn)化的能力。這是旅游管理專業(yè)教師職業(yè)創(chuàng)新能力，這種能力的開發(fā)，要求旅游管理專業(yè)教師能夠根據(jù)旅游行業(yè)和旅游企業(yè)的發(fā)展需要，不斷地將旅游管理的專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為旅游行業(yè)服務(wù)新流程、旅游行業(yè)服務(wù)新技術(shù)、旅游企業(yè)的新產(chǎn)品等等。

 

(三)從事為地方旅游發(fā)展服務(wù)的執(zhí)業(yè)能力。從事為地方旅游發(fā)展服務(wù)的執(zhí)業(yè)能力，是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)旅游管理專業(yè)教師的綜合執(zhí)業(yè)能力。建設(shè)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)，要求教師既能教書育人，又能為地方經(jīng)濟發(fā)展做貢獻，因此旅游管理專業(yè)教師既要開發(fā)教書育人能力，又要開發(fā)為地方社會經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)的能力，這是旅游管理專業(yè)教師綜合執(zhí)業(yè)能力應(yīng)有之意。旅游管理專業(yè)教師作為應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的教師，必須具有為地方服務(wù)的意識，時刻探尋為地方經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)的機會，并不斷提高服務(wù)地方的能力。旅游管理專業(yè)教師在完成教學(xué)執(zhí)業(yè)活動的前提下，運用自身的專業(yè)能力，為地方旅游行業(yè)和企業(yè)進行決策咨詢服務(wù)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)服務(wù)和管理指導(dǎo)服務(wù)，體現(xiàn)了旅游管理專業(yè)教師的綜合執(zhí)業(yè)能力。這種能力要求旅游管理專業(yè)教師具備了解地方經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)研能力，具備了解地方旅游行業(yè)與企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的溝通能力，具備與地方旅游企事業(yè)單位合作的協(xié)調(diào)能力。

 

二、應(yīng)用技術(shù)大學(xué)對旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力的要求

 

(一)具有旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作執(zhí)業(yè)經(jīng)歷。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的旅游管理專業(yè)教師，應(yīng)該具有旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作執(zhí)業(yè)經(jīng)歷，這是先進的德國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)辦學(xué)經(jīng)驗的啟示。提升教師的專業(yè)實踐能力是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)建設(shè)的重要內(nèi)容。近年來，以德國為代表的歐洲各國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的成功辦學(xué)，得益于教師在各類專業(yè)執(zhí)業(yè)活動中鍛煉了自身的專業(yè)實踐能力，使自身專業(yè)實踐能力得到增強，從而使應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的應(yīng)用性人才培養(yǎng)目標得以實現(xiàn)。德國的應(yīng)用技術(shù)大學(xué)出現(xiàn)在20世紀60～70年代，由于國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，各行各業(yè)急需高技術(shù)的應(yīng)用型人才，德國大學(xué)的培養(yǎng)目標因此調(diào)整。為了保證應(yīng)用型人才培養(yǎng)的質(zhì)量，德國的應(yīng)用型大學(xué)的師資隊伍建設(shè)以專業(yè)執(zhí)業(yè)能力為突破口，將專業(yè)執(zhí)業(yè)經(jīng)歷作為應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教師錄用的必備條件，保證了教師的專業(yè)崗位水準和專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量。因此，我國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)要提高教學(xué)水平，必須從專業(yè)教師的執(zhí)業(yè)活動抓起，培養(yǎng)專業(yè)教師的執(zhí)業(yè)能力。

 

(二)完備的執(zhí)業(yè)能力是旅游管理專業(yè)教師錄用的基礎(chǔ)條件。目前，我國地方本科院校正處于應(yīng)用性轉(zhuǎn)型發(fā)展階段，各應(yīng)用型專業(yè)的辦學(xué)處于探討發(fā)展時期，因此我們只能借鑒歐洲國家特別是德國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的成功經(jīng)驗，以實現(xiàn)快速轉(zhuǎn)型。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)培養(yǎng)的是應(yīng)用性人才，要求專業(yè)教師具有更強的實踐能力。德國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教授的任職資格要求有：博士學(xué)位;至少5年的行業(yè)、企業(yè)崗位執(zhí)業(yè)經(jīng)歷，而且5年中，至少有3年屬于完全脫產(chǎn)工作狀態(tài)，這3年中，教師完全脫離學(xué)校工作，全身心投入專業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的崗位工作;至少2年的教學(xué)或培訓(xùn)經(jīng)歷。這種任職要求使得專業(yè)教師時刻與專業(yè)相關(guān)的行業(yè)、企業(yè)保持聯(lián)系，及時了解行業(yè)、企業(yè)動態(tài)，及時調(diào)整專業(yè)教學(xué)，使專業(yè)教學(xué)與企業(yè)同步，保證應(yīng)用性人才培養(yǎng)的質(zhì)量，也為學(xué)生的專業(yè)實習(xí)和崗位就業(yè)創(chuàng)造了條件。這一成功的經(jīng)驗告訴我們，國內(nèi)在旅游管理專業(yè)教師聘用上，也應(yīng)該奉行“學(xué)位+行業(yè)經(jīng)歷+培訓(xùn)經(jīng)歷”的模式，以此為基礎(chǔ)，錄用旅游管理專業(yè)教師，建立具有中國特色的應(yīng)用技術(shù)大學(xué)人才錄用制度體系。

 

(三)旅游行業(yè)企業(yè)執(zhí)業(yè)能力不斷提升是教師考核的必要條件。旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力的不斷提升，應(yīng)該是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)對在崗的旅游管理專業(yè)教師進行考核的指標。在德國，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的教授工作滿4年，就需要主動申請到與專業(yè)相關(guān)的行業(yè)企業(yè)去工作1個學(xué)期，目的是了解最近幾年行業(yè)企業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，使自己的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)同行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和企業(yè)生產(chǎn)實踐同步起來，不斷提升自己的執(zhí)業(yè)能力。這種情況屬于對在崗教師的繼續(xù)培訓(xùn)范疇，應(yīng)該納入我國旅游管理專業(yè)教師崗位考核范圍。旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該每隔3～5年，就到旅游行業(yè)企業(yè)中脫產(chǎn)頂崗1個學(xué)期，保證他們的執(zhí)業(yè)能力持續(xù)不斷地提升。

 

三、營造有利于旅游管理專業(yè)教師提升執(zhí)業(yè)能力的環(huán)境

 

旅游管理專業(yè)教師參與執(zhí)業(yè)活動是否積極，執(zhí)業(yè)能力是否得到鍛煉，專業(yè)實踐能力是否得到提高，與學(xué)校建設(shè)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的管理制度密切相關(guān)，學(xué)校大力營造教師參與專業(yè)執(zhí)業(yè)活動的氛圍，是推動旅游管理專業(yè)教師專業(yè)實踐能力提升的重要保障。

 

(一)為旅游管理專業(yè)教師創(chuàng)造到行業(yè)企業(yè)執(zhí)業(yè)的機會。國內(nèi)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)剛剛起步，各種管理制度都需要改革，應(yīng)用型大學(xué)發(fā)展的推進制度還不健全，表現(xiàn)為鼓勵教師到行業(yè)企業(yè)進行專業(yè)執(zhí)業(yè)活動的口號較多，切實的保障制度較少或者較為籠統(tǒng)，旅游管理專業(yè)教師到行業(yè)企事業(yè)單位執(zhí)業(yè)鍛煉的實際行動得不到充分的制度肯定和利益保障;同時，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)建設(shè)的社會影響力正在逐步擴展，但是還沒有得到全社會最廣泛、最深入的認可，多數(shù)企業(yè)事業(yè)單位沒有充分認識到它們在我國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)轉(zhuǎn)型建設(shè)中的社會責任，接受應(yīng)用技術(shù)大學(xué)專業(yè)教師參與崗位執(zhí)業(yè)活動的積極性不高，不愿意提供實質(zhì)性的工作崗位給專業(yè)教師，到企業(yè)參加執(zhí)業(yè)活動的教師往往游離于企業(yè)中主要的專業(yè)崗位，而在一些邊緣崗位虛位以待，使得旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)執(zhí)業(yè)活動不但少，而且效果欠佳。因此，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)應(yīng)對內(nèi)完善教師專業(yè)執(zhí)業(yè)活動管理制度，調(diào)動專業(yè)教師參與崗位執(zhí)業(yè)活動的積極性;對外與相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)建立合作關(guān)系，疏通渠道，為專業(yè)教師的執(zhí)業(yè)能力提高提供足夠的時間和重要的崗位支持。

 

(二)建立積極參與旅游行業(yè)企業(yè)執(zhí)業(yè)活動的激勵機制。目前，我國高校改革的關(guān)鍵是應(yīng)用性大學(xué)轉(zhuǎn)型，圍繞這一中心工作，一切有利于應(yīng)用技術(shù)大學(xué)建設(shè)的做法都應(yīng)該鼓勵，包括旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)崗位執(zhí)業(yè)活動。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)對教師的評價制度應(yīng)該以專業(yè)實踐能力提升為歸宿點，鼓勵教師積極參與包括專業(yè)崗位執(zhí)業(yè)活動在內(nèi)的各種有利于專業(yè)實踐能力提高的活動，并給予合理的激勵。比如，將參與崗位執(zhí)業(yè)活動和行業(yè)企業(yè)運行實踐活動等內(nèi)容，納入到職稱評審上，從根本上引導(dǎo)教師不斷提升自己的專業(yè)實踐能力，積極向應(yīng)用技術(shù)型的專業(yè)教師轉(zhuǎn)變;又如，改革學(xué)校的績效管理制度，鼓勵教師行業(yè)企業(yè)頂崗實踐，并作為任職考核標準之一，同時給予適當?shù)难a助和工作量支持。

 

(三)科學(xué)安排，穩(wěn)步提升旅游管理專業(yè)教師的執(zhí)業(yè)能力。旅游管理專業(yè)教師參與專業(yè)執(zhí)業(yè)活動，是提升應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教師專業(yè)實踐能力的有效途徑，需要科學(xué)的方案支持，學(xué)校要科學(xué)規(guī)劃校內(nèi)教師的執(zhí)業(yè)活動，除了脫產(chǎn)以外，還要充分利用寒暑假的時間，大規(guī)模地外派教師到行業(yè)企業(yè)參與專業(yè)崗位工作，以提高他們的專業(yè)執(zhí)業(yè)能力，提升他們的專業(yè)技術(shù)水平。同時，擴大行業(yè)企業(yè)兼職教師的比例，增進對校內(nèi)專業(yè)教師的傳幫帶。行業(yè)企業(yè)兼職教師是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)專業(yè)教師隊伍的重要組成部分，他們擁有專業(yè)領(lǐng)域一線工作的豐富經(jīng)驗和崗位執(zhí)業(yè)能力，不但能夠改善專業(yè)教學(xué)的效果，還可以傳授先進的崗位工作經(jīng)驗，并通過對校內(nèi)教師的傳幫帶，提升專業(yè)教師隊伍的專業(yè)實踐能力。

第4篇：旅游管理專業(yè)技能范文

關(guān)鍵詞:地方高校;旅游管理;實踐教學(xué)模式

近五年來,湖南高校旅游管理專業(yè)的招生、就業(yè)的調(diào)研結(jié)果顯示,湖南省共約50所高校開設(shè)有旅游管理專業(yè),雖然畢業(yè)生一次性就業(yè)率在85%以上,但畢業(yè)三年內(nèi),對口就業(yè)流失率也在85%以上,這就是說,旅游的大學(xué)生畢業(yè)三年后留在旅游企業(yè)工作的不到10%。主要通病是缺乏職業(yè)意識、專業(yè)能力,眼高手低,不愿意從基層做起,而學(xué)生到旅游景區(qū)去實習(xí),時間長達半年,但多數(shù)學(xué)生只能在景區(qū)售票,對這個行業(yè)缺乏全面的實踐把握,這種情況也降低了畢業(yè)生就業(yè)的熱情。據(jù)初步估計,目前中國實際需要旅游專業(yè)人才達800萬人,每年缺口至少200萬,今后每年還將以20萬的速度遞增[1],因此,培養(yǎng)新型的專業(yè)人才是高校面臨的共同問題。

一、工學(xué)結(jié)合的實踐教學(xué)模式的核心內(nèi)容

工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)模式構(gòu)建的核心內(nèi)容是以職業(yè)經(jīng)理人為目標導(dǎo)向,以“創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式”為載體,兼顧理論教育有先進性和產(chǎn)業(yè)實踐的創(chuàng)新性,培養(yǎng)符合現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的、具有一定的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神、具有必備的管理意識、實踐應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力,畢業(yè)后能直接進入管理崗位的經(jīng)營管理人才和復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才。Www.133229.cOm它區(qū)別于高職的技能型定位,也不同于旅游碩士的研究型定位,也就是說在應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)教育層次上,將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)從“理論型”學(xué)者變成“實用型”專家,通過我們的工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)模式的運行機制,把在校學(xué)生“催熟”成為一個“具有責任心、專業(yè)性,具有管理能力及職業(yè)精神”的“準職業(yè)經(jīng)理人?！边@些內(nèi)容的最終落著點是培養(yǎng)旅游行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。其中:(1)旅游管理專業(yè)酒店管理專業(yè)方向:培養(yǎng)酒店中、基層管理者;(2)旅游管理專業(yè)旅行社管理專業(yè)方向:培養(yǎng)旅行社經(jīng)理、優(yōu)秀導(dǎo)游員;(3)旅游管理專業(yè)景區(qū)規(guī)劃與管理專業(yè)方向:培養(yǎng)景區(qū)中、基層管理者和規(guī)劃專業(yè)人才[2]。

工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)模式實施過程中達到一個目標:即實現(xiàn)學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏的目標。通過校企合作,能進一步擴大并加強旅游院校與各地旅游企業(yè)的合作,真正做到“雙需、雙贏、互動”,共同發(fā)展。旅游企業(yè)為學(xué)校提供實訓(xùn)條件,為畢業(yè)學(xué)生提供就業(yè)機會。實訓(xùn)結(jié)束后,全面評估考核每個學(xué)生的實踐技能及工作表現(xiàn),并從用人單位的角度提出期望目標。學(xué)校結(jié)合實訓(xùn)指導(dǎo)教師的意見及學(xué)生的自我評估調(diào)整培養(yǎng)方案,做到因材施教。對在實訓(xùn)過程中出現(xiàn)的帶有共性的問題,則通過調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、改革教學(xué)計劃來解決。同時學(xué)校成立專業(yè)指導(dǎo)委員會,聘請旅游行政管理部門及旅游企業(yè)的管理專家對教學(xué)改革與建設(shè)提出意見并直接參與學(xué)校專業(yè)課程設(shè)置及專業(yè)教學(xué)改革。學(xué)校為旅游企業(yè)培訓(xùn)員工,提供管理咨詢,幫助企業(yè)開展市場調(diào)研,共同開發(fā)新產(chǎn)品等。此外,旅游企業(yè)可以根據(jù)自己的需要有計劃地向旅游院校提出研究課題,這些研究課題可以包括不同的層次:一是企業(yè)經(jīng)營管理過程中迫切需要解決的技術(shù)問題;二是企業(yè)根據(jù)對市場的分析提出的對旅游新產(chǎn)品的研究開發(fā);三是為了保持旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展而需要的前沿性研究課題。

二、旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)模式的實施對策

1.構(gòu)建校企合作、工學(xué)結(jié)合的“雙需雙贏”實踐教學(xué)模式建設(shè)方案,建立穩(wěn)定的校外實習(xí)基地。旅游產(chǎn)業(yè)背景下,業(yè)態(tài)表現(xiàn)是多元的。不同類型的旅游企業(yè)如酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游車船公司、休閑娛樂公司等,有其不同的經(jīng)營特點和管理規(guī)律,它們在經(jīng)營和管理上有著很大的差別,因此,用“旅游管理”這一專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)培養(yǎng)和塑造的旅游專業(yè)學(xué)生,難以達到不同類型的旅游企業(yè)。專業(yè)管理人才能力的需要。為此,我們細分為酒店管理、旅行社管理和景區(qū)規(guī)劃與管理三個專業(yè)方向,分別與不同類型的旅游企業(yè)建立工學(xué)結(jié)合教學(xué)實習(xí)基地,以培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)不同類型企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。目前旅游管理專業(yè)在衡陽市有八個掛牌的實習(xí)基地,學(xué)生的大部分實習(xí)能在校外實習(xí)基地完成。同時在珠海、桂林、長沙和張家界各建立了一個實習(xí)基地。

2.工學(xué)結(jié)合、校企聯(lián)姻,加速雙師型教師隊伍建設(shè)。一是聘請企業(yè)著名高管或旅游局領(lǐng)導(dǎo)為專業(yè)老師,講授專業(yè)課。近年來我們已經(jīng)聘請了謝儒生(耒陽市主管理旅游的市委正縣級干部)、黎才發(fā)(常寧市主管理旅游的副市長)、尹同君(衡陽市物價局局長)、彭幼平(衡陽市旅游局局長)、危小明(衡陽市旅游局副局長)、鄧衡午(雁城賓館總經(jīng)理)和李清河(蔡倫竹海風景區(qū)管理委會主任)作我們的專業(yè)課教師。二是試行大學(xué)生導(dǎo)師制,外聘企業(yè)精英當職業(yè)導(dǎo)師,如2009年我們就聘請了譚曦(園林工程師,衡陽市園林綠化工程有限公司董事長、雁峰區(qū)桂竹山莊總經(jīng)理)、鄧衡午(高級經(jīng)濟師,雁城賓館總經(jīng)理)、陳冬平(副研究員,鳥類專家,江口鳥洲自然保護區(qū)管理委員會主任)等旅游企業(yè)高級管理人員為學(xué)生畢業(yè)論文的副導(dǎo)師,指導(dǎo)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計。為此,我們進行了旅游管理畢業(yè)論文的改革。針對目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在重理論、重企業(yè)日常業(yè)務(wù)和管理實踐操作,而忽視了旅游產(chǎn)品的營銷管理和營銷策劃的現(xiàn)狀,我院首先在2006級畢業(yè)生中啟動了畢業(yè)設(shè)計這一教改創(chuàng)新模式。這一模式主要是參照理工科院校的畢業(yè)設(shè)計思路,針對旅游管理專業(yè)的特點提出的創(chuàng)新式實踐教學(xué)活動。它主要是利用本專業(yè)的學(xué)科帶頭人、外聘導(dǎo)師與優(yōu)秀學(xué)生組成策劃團隊,結(jié)合旅游專業(yè)特點,與某一旅游企業(yè)合作,通過市場調(diào)查,運用所學(xué)專業(yè)知識,針對旅游企業(yè)及市場現(xiàn)狀,設(shè)計出一套切實可行的產(chǎn)品營銷方案,為旅游企業(yè)開展旅游產(chǎn)品營銷活動提供思路和決策依據(jù)。當今社會對人才的要求已不僅僅是要掌握大量的理論知識,還要有較強的動手和創(chuàng)造能力,尤其對企業(yè)而言,迫切需要那些能夠直接參與或較快適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營活動的高素質(zhì)人才。旅游管理專業(yè)要想滿足社會對這種應(yīng)用型旅游職業(yè)經(jīng)理人的需求,僅僅依靠課堂教學(xué)是難以完成的,所以畢業(yè)設(shè)計作為一種重要方式被引入旅游專業(yè)的畢業(yè)實習(xí)過程,其作用也日益引起人們的重視。而畢業(yè)設(shè)計恰恰是針對旅游管理專業(yè)的特點所提出的一項將社會實踐與理論知識相結(jié)合的活動,既可以使學(xué)生加強對理論知識的理解,又可以增強他們的實際動手能力,使旅游學(xué)生更好地具備了旅游企業(yè)發(fā)展所需求的素質(zhì)。

3.在校企合作辦學(xué)的目的上實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三羸的目標。為了與簽約企業(yè)建立緊密良好的實質(zhì)性合作關(guān)系,開展深度合作項目,我們堅持“邊合作、邊總結(jié)、邊完善”的原則,發(fā)揮教師積極性,要求教師與企業(yè)掛鉤,實行“一教師一基地”實訓(xùn)基地建設(shè)模式,深入挖掘校企合作潛力,尋求校企合作結(jié)合點,設(shè)計學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏的合作模式,并且定期開展校外實習(xí)基地建設(shè)水平的評比工作,對合作層次較高、合作內(nèi)容較深、合作成績突出的基地,獎勵基地建設(shè)教師。通過教師與基地掛鉤、基地建設(shè)與教師獎勵掛鉤等制度,激發(fā)了教師參與工學(xué)結(jié)合的積極性,極大地提高了校外實訓(xùn)基地建設(shè)水平,拓寬了校企合作的深度和廣度,取得了顯著的成績。

4.教學(xué)(或?qū)W習(xí))+科研+實踐的模式。對學(xué)生而言,實行“學(xué)習(xí)+科研+實踐”模式,積極推進學(xué)生學(xué)研結(jié)合、學(xué)社結(jié)合。為經(jīng)濟建設(shè)服務(wù),是產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的目的。為此,應(yīng)積極推進學(xué)生學(xué)研結(jié)合、學(xué)社結(jié)合,鼓勵學(xué)生加強研究性學(xué)習(xí),在社會實踐中不斷充實和提高技能。具體做法: 一是學(xué)研結(jié)合建設(shè)旅游素質(zhì)拓展中心。二是鼓勵學(xué)生參加社會實踐活動。三是成立公關(guān)旅游協(xié)會、組織社團,開展各種旨在提高學(xué)生綜合素質(zhì)的活動。對教師而言,實行“教學(xué)+科研+實踐”模式。具體做法: 一是鼓勵教師參加社會實踐,結(jié)合經(jīng)濟發(fā)展實際,充實教學(xué)內(nèi)容。三是鼓勵教師參加社會實踐,提高科研質(zhì)量,為教學(xué)服務(wù)。

5.建立旅游專業(yè)學(xué)生素質(zhì)拓展中心。這對于提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)十分重要。為此,湖南工學(xué)院旅游專業(yè)專門成立了旅游專業(yè)素質(zhì)拓展中心。該中心制定了學(xué)生素質(zhì)拓展計劃和管理措施,充分利用社會資源,建立相對穩(wěn)定的院外學(xué)生實習(xí)、實訓(xùn)基地,將知識、能力、技能有機結(jié)合,注重對學(xué)生綜合素質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。這既拓寬了學(xué)生的知識面,又適應(yīng)了旅游行業(yè)對人才的需要。

6.改革教師培養(yǎng)和使用機制,打造“雙師型”隊伍。2006—2010年共引進博士教師4名;派出專任教師到相關(guān)企業(yè)掛職者9名。在繼續(xù)注重理論知識的同時,更要注重職業(yè)性特色,增強適應(yīng)性,提高質(zhì)量效益。

7.圍繞實踐課程內(nèi)容改革,加強教材建設(shè)。近年來,我院教師主編了六部旅游管理學(xué)教材,其中《旅游政策法規(guī)劃》教材已入選十一五高校規(guī)劃教材,《旅游文化學(xué)原理》科學(xué)出版社出版。目前我院陳國生教授承擔教育部十二五規(guī)劃教材《旅游文化學(xué)》和教育部首批旅游專業(yè)碩士生教材《旅游社會學(xué)》的主編任務(wù)。

8.緊扣職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目標,以“合作共建”思路創(chuàng)新實踐教學(xué)。實踐教學(xué)基地的優(yōu)勢,是實踐教學(xué)基地建設(shè)所要追求的目標。因為實踐教學(xué)基地建設(shè)的水平高,有利于提高教學(xué)質(zhì)量,形成專業(yè)優(yōu)勢和特色,為此,湖南工學(xué)院以“合作共建”基地的形式建設(shè)了衡陽地球村旅游規(guī)劃與設(shè)計公司、好運來旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景區(qū)(省級現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范點)、耒陽市蔡倫竹海風景區(qū)和耒陽大皮江生態(tài)旅游山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團等實踐教學(xué)基地。如桂竹景區(qū)是湖南工學(xué)院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根據(jù)雙方簽署的合作協(xié)議,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建設(shè)桂竹景區(qū),景區(qū)將負責硬件設(shè)施開發(fā)、建設(shè)等方面,院校將參與規(guī)劃、管理、營銷、服務(wù)培訓(xùn)等軟件建設(shè)。這種合作共建”基地的形式在湖南尚屬首例。

參考文獻:

第5篇：旅游管理專業(yè)技能范文

關(guān)鍵詞：能力本位人才培養(yǎng)；高校；旅游管理專業(yè)；雙語教學(xué)

中圖分類號：G641 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2013）21-0285-02

教育部《關(guān)于全面提高高等教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》頒布以后，我國旅游高等教育遵循“以就業(yè)為導(dǎo)向，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)指導(dǎo)思想，在專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)模式、課程改革等方面取得了一系列卓有成效的改革成果。盡管通過各種渠道，教育界和旅游行業(yè)內(nèi)皆倡導(dǎo)我國旅游高等教育要注重語言和技能雙重培養(yǎng)，但在教育實踐中，傳統(tǒng)的教育模式將專業(yè)教育和語言教育相分離，使旅游高等教育在相當程度上無法滿足行業(yè)發(fā)展對雙語人才的需要。旅游人才，尤其是占到35%的旅游各專業(yè)本科層次畢業(yè)生，因為語言能力和跨文化交流能力的約束，在一定程度上出現(xiàn)了職業(yè)生涯的落差，導(dǎo)致旅游人才流失，進而形成了中國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才瓶頸。

一、能力本位人才培養(yǎng)與應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語教學(xué)

能力本位人才培養(yǎng)是應(yīng)用型本科院校的主要任務(wù)。本科應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求我們確立“以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，成才為主線”的現(xiàn)代教育理念。基于能力本位人才培養(yǎng)的教育首先要把握好對能力的認識，應(yīng)是做事的能力、行為的能力；是完成一系列與職業(yè)相關(guān)的活動所需要的綜合能力。而語言是人類交際的工具，也是世界各國人民思想感情的橋梁。當旅游作為一項經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)興起的時候，人們對于語言的要求和依賴，的確超過了對交通工具的要求和依賴。旅游業(yè)需要什么樣的人才？這是應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)首先要考慮的問題。從旅游業(yè)的市場競爭來看，旅游市場是一個開放的市場，競爭不僅極為充分而且日益趨向國際化。國際化的競爭需要具有世界眼光和戰(zhàn)略思維、熟悉世貿(mào)規(guī)則、懂得現(xiàn)代化經(jīng)營管理的人才[1]。從旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟特征來看，旅游經(jīng)濟是一種知識經(jīng)濟。知識經(jīng)濟是一種網(wǎng)絡(luò)化條件下的創(chuàng)新經(jīng)濟，重視現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的運用，注重創(chuàng)造和創(chuàng)新，需要人格獨立、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才。從旅游業(yè)的行業(yè)特點來看，旅游業(yè)是一個綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及吃、住、行、游、購、娛等方方面面，需要“一專多能”的復(fù)合型人才。從旅游業(yè)的工作性質(zhì)來看，旅游業(yè)是服務(wù)行業(yè)，實踐性、操作性很強，需要掌握旅游服務(wù)的技能、具有高度的服務(wù)意識和敬業(yè)精神的實務(wù)性人才?？傊?，旅游業(yè)涉及社會生活的方方面面，是一個跨部門的行業(yè)，旅游業(yè)人才發(fā)展的一個大趨勢將是人才的多樣化。為配合高等院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標要求，很多高等院校的旅游管理專業(yè)的主干課程實施了雙語教學(xué)。國家教育部也早在2002年就提出了加強大學(xué)本科教學(xué)的12項措施，如果相應(yīng)的專業(yè)沒有開設(shè)5%-10%的課程實施雙語教學(xué)，那么在教學(xué)評估中就會受到影響。當然，基于能力本位人才培養(yǎng)目的出發(fā)，以能力為本位的人才培養(yǎng)模式，要求旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的出發(fā)點和落腳點都突出“能力”，確定能力培養(yǎng)目標體系。

二、基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的目標

美國著名雙語教育專家Blair教授提出：“培養(yǎng)大量有能力的雙語人才（bilinguals）是當代社會可持續(xù)發(fā)展的一個偉大目標”[2]。中國學(xué)者也提出，“中國入世，教育開放，入世后要做個‘國際人’，已成為當今中國雙語教學(xué)的一大目標，也是雙語教學(xué)的基本價值取向。”[3]因此基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略是：將國際化管理研究與本土化管理實踐相結(jié)合，通過人才資源集聚和理論方法創(chuàng)新，形成面向創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理的研究導(dǎo)向型發(fā)展特色，建設(shè)若干個全球管理研究中心，形成校、企、政府緊密結(jié)合的管理教育、研究與應(yīng)用平臺。

1.落實旅游管理學(xué)科教學(xué)目標。隨著知識經(jīng)濟的到來，傳統(tǒng)旅游企業(yè)的組織和功能、管理理念、營銷哲學(xué)、經(jīng)營手段、服務(wù)措施等已經(jīng)并受到全面挑戰(zhàn)，發(fā)生重大變化。這些變化和挑戰(zhàn)，集中反映在旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德、服務(wù)質(zhì)量、管理水平和外語能力等基本素質(zhì)上?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的目標就是要培養(yǎng)出高層次的復(fù)合型雙語人才。

2.加強學(xué)生雙語能力的培養(yǎng)。隨著經(jīng)濟全球化和文化全球化的到來，旅游業(yè)也開始進入全球化時代。全面提升中國的旅游內(nèi)涵和管理水平，充分發(fā)掘旅游文化與資源，提高導(dǎo)譯水平，以應(yīng)付來自世界旅游市場的挑戰(zhàn)。即在語言上，使學(xué)生從最初掌握旅游學(xué)科專業(yè)詞匯、專業(yè)術(shù)語以及獨特的語言結(jié)構(gòu)和語言表達方式，逐步過渡到能夠聽懂旅游學(xué)科專業(yè)課程的英語授課，能夠讀懂該學(xué)科專業(yè)的相關(guān)英語原文資料，最終能夠就旅游學(xué)科專業(yè)問題用英語較為流利地進行口頭和書面交流的目標，達到基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的語言目標。

3.培養(yǎng)具有國際視野的旅游管理人才，使學(xué)生具備英語思維能力的教學(xué)目標。可以預(yù)測，在不久的將來，隨著中國國力和國際地位的提升，將有更多的外國人到中國來旅游、投資、經(jīng)商，從事各種政治、經(jīng)濟和文化活動。同時，也將有更多的國人走出過門，去留學(xué)、考察，去世界各地尋找資源，開拓市場。這就需要應(yīng)用型本科院校的旅游管理專業(yè)更加注重國際化人才的培養(yǎng)。

三、基于能力本位人才培養(yǎng)實施旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的有效途徑

1.要正確處理雙語教學(xué)中的學(xué)科目標與語言目標之間的關(guān)系。在課程的前期階段，應(yīng)以老師的講授為主，并插以一些難度較低的課堂問答，這應(yīng)是一個熟悉旅游專業(yè)術(shù)語和主要的旅游專業(yè)外語表達規(guī)范的階段。中后期，要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)思維能力和外語語言的表達能力，最好是達到用英語來進行思維的能力。在教學(xué)中，要弄清旅游專業(yè)目標與英語語言目標之間的關(guān)系，要求學(xué)生在掌握并建立旅游知識結(jié)構(gòu)的同時，能夠用英語思維。

2.堅持雙語教學(xué)以學(xué)生為主體。通過對吉首大學(xué)旅游管理與工程學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生關(guān)于雙語教學(xué)情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，45%的學(xué)生要求老師上課多提問，變被動為主動學(xué)習(xí)。有90%的學(xué)生希望能夠有更多的機會外出實習(xí)，提升實踐能力。吉首大學(xué)旅游與管理工程學(xué)院根據(jù)地處世界自然遺產(chǎn)武陵源和旅游管理專業(yè)應(yīng)用性極強的特點，旅游管理專業(yè)逐漸形成了地理優(yōu)勢、科研優(yōu)勢、實踐優(yōu)勢和師資優(yōu)勢，并形成了“學(xué)院+企業(yè)”的辦學(xué)特色。即把專業(yè)相關(guān)理論課程放在學(xué)院的課堂講授，課程實習(xí)、專業(yè)綜合實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)放到旅游企業(yè)中進行，學(xué)院教師與旅游企業(yè)業(yè)務(wù)骨干協(xié)作對學(xué)生進行專業(yè)理論教育與技能培養(yǎng)，并通過動手操作、頂崗實踐來檢驗、提高，使學(xué)生學(xué)而能用、用而能熟，專業(yè)實踐上升為職業(yè)技能，職業(yè)技能提升為就業(yè)能力，理論與實踐結(jié)合，提升為綜合素質(zhì)，從而把學(xué)生培養(yǎng)成為理論功底較深厚、實踐動手能力較強、社會適應(yīng)能力突出的高級應(yīng)用型旅游管理人才。

3.教材的選用也很重要。旅游學(xué)是一門新興學(xué)科，最先出現(xiàn)于發(fā)達的歐美國家，而雙語教學(xué)在我國才剛剛起步，目前還存在很多制約因素，其中一個關(guān)鍵因素是雙語教材較為緊缺。合適的雙語教材作為師生開展雙語教學(xué)的重要載體和媒介，尤為關(guān)鍵。在教材的選用過程中，一定要考慮到既符合專業(yè)教學(xué)要求，又要便于教師授課和學(xué)生接受。

4.合理選擇和安排課程。在課程的選擇上，要根據(jù)旅游學(xué)科的特點，選擇合適的課程來實施雙語教學(xué)。所選的課程應(yīng)該是實用性強，通俗易懂的。一些院校選擇《客源國概況》、《旅游市場營銷學(xué)》、《旅游管理學(xué)》、《宏觀經(jīng)濟學(xué)》、《微觀經(jīng)濟學(xué)》、《旅游市場營銷》等理論課程以及《餐廳服務(wù)》、《酒吧服務(wù)》、《模擬導(dǎo)游》、《客房服務(wù)》、《旅游禮儀》、《旅游英語》、《酒店英語》等實訓(xùn)課程實施雙語教學(xué)。

5.加強雙語教學(xué)管理。為充分調(diào)動與發(fā)揮全院教師開展教育教學(xué)改革的積極性，進一步加強特色專業(yè)的規(guī)范化管理，學(xué)院制定和創(chuàng)新了一系列旅游管理專業(yè)的教學(xué)管理制度。目前，國內(nèi)很多高校都做了這樣的嘗試，如吉首大學(xué)就規(guī)定：承擔雙語課程任務(wù)的老師，其教學(xué)工作量為該課程實際上課時數(shù)的1.5倍。學(xué)校還非常重視對雙語課程建設(shè)，學(xué)校還分期設(shè)立雙語示范課程，對于立項的雙語示范課程，學(xué)校從政策及資金上給予大力支持。其次，還應(yīng)該建立規(guī)范的考核評價機制。高校有必要成立專門的管理小組負責具體事宜，比如組織教學(xué)督導(dǎo)隨堂聽課，掌握教學(xué)情況，組織學(xué)生對教師進行評價等。還應(yīng)拿出更多的經(jīng)費支持教師走出去學(xué)習(xí)兄弟院校的先進教改經(jīng)驗，同時請一些教學(xué)改革走在全國前列的專家來我院講學(xué)，不斷吸收和創(chuàng)新教改理念，為能力本位人才的培養(yǎng)保駕護航。

6.開展合作。旅游管理是我國高校中新興專業(yè)，涉外性強，因此，應(yīng)用型本科院校在人才培養(yǎng)的過程中要積極與國內(nèi)外大型旅游企業(yè)合作，拓展專業(yè)實習(xí)、實訓(xùn)基地，培養(yǎng)出一批專業(yè)知識過硬、實踐能力強、具有國際視野和跨文化交際能力的復(fù)合型旅游管理人才，從而提高應(yīng)用型本科院校服務(wù)地方旅游經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的能力。

總之，基于能力本位人才培養(yǎng)的應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語教學(xué)，較好地解決了高校的教學(xué)規(guī)律與學(xué)生就業(yè)能力之間的有機結(jié)合問題，使應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)有所能，能有所用，用之有地。

參考文獻：

[1]陳志學(xué)，余昌國.我國旅游院校教育發(fā)展戰(zhàn)略的思考[J].旅游調(diào)研，2002，（5）.

第6篇：旅游管理專業(yè)技能范文

[中圖分類號]G712 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）30-0125-02

一、引言

廣西壯族自治區(qū)第十次黨代會對貴港城市發(fā)展定位為“奮力打造西江流域核心港口城市”。具體城市發(fā)展目標為“東西擴張，南北拓展，中間突破”的思路，實施“東西南北中”戰(zhàn)略，城東建成西江航運中心、臨港工業(yè)基地及活力臨港綜合新區(qū)；城西片區(qū)建成集商業(yè)、辦公、居住、休閑、生態(tài)景觀為一體的城市濱水生態(tài)綜合門戶新區(qū)；城南片區(qū)建成集歷史宗教文化、現(xiàn)代旅游觀光、居住休閑為一體的濱水新區(qū)；城北片區(qū)打造成集行政辦公、文教科研、商業(yè)金融、生態(tài)宜居、休閑娛樂為一體的政治經(jīng)濟文化中心；城中加快舊城區(qū)改造，使舊城區(qū)煥發(fā)新的活力。全新的城市定位和發(fā)展目標為今后貴港的旅游業(yè)發(fā)展指明了方向，所以，伴隨著貴港市旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，高層次、高素質(zhì)的專業(yè)技能型人才將會更加緊缺。貴港市旅游管理高職教育一定要抓住貴港市旅游業(yè)快速發(fā)展的良好機遇，結(jié)合貴港市旅游業(yè)發(fā)展的實際情況，把學(xué)校的發(fā)展、專業(yè)的建設(shè)與國家和地區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合，通過深化人才培養(yǎng)模式改革和大力推進校企合作，探索訂單驅(qū)動的管理人才培養(yǎng)新模式，提高貴港市高職旅游管理專業(yè)的辦學(xué)特色和水平，為貴港市旅游業(yè)發(fā)展提供人才保障。

二、高職旅游管理專業(yè)在貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才培養(yǎng)中存在的現(xiàn)實問題

（一）傳統(tǒng)負面觀念影響了旅游高技能人才成長環(huán)境的形成

旅游行業(yè)的服務(wù)性特別是酒店業(yè)的“服務(wù)性”讓許多學(xué)生和家長認為，在飯店、酒店工作是“沒有發(fā)展前途”“服侍人的工作”。另外，在我國，社會對技能型人才的評價有一種“重動手，輕動腦”“重技能，輕知識”的傾向，認為來到職業(yè)院校就是為了學(xué)一門技術(shù)，其他的基礎(chǔ)性課程特別是人文性學(xué)科的學(xué)習(xí)可有可無。社會中形成的這些傳統(tǒng)的“人才觀”對于高校的人才培養(yǎng)模式有一定的影響，主要體現(xiàn)在人才培養(yǎng)模式的單一性和課程設(shè)置的“重職業(yè)性”。這種教育觀念培養(yǎng)出的“人才”，缺乏綜合能力、創(chuàng)新能力和社會適應(yīng)能力，難以適應(yīng)貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才的要求。

（二）旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標尚不完善，對學(xué)生人文素質(zhì)教育重視不夠

《高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》中確定的人才培養(yǎng)目標是：適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)管理、服務(wù)第一線需要的，德、智、體、美等全面發(fā)展，掌握必備的文化基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識、熟練的職業(yè)技能和良好的職業(yè)習(xí)慣，具備一定的文化素養(yǎng)、禮儀風范、外語溝通能力，具有從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作所需技術(shù)和管理能力的高素質(zhì)技能型專門人才。由此可以看出，學(xué)校不僅要培養(yǎng)適應(yīng)崗位需求的專業(yè)技能型人才，而且還要培養(yǎng)適應(yīng)社會進步和行業(yè)發(fā)展的、具有一定人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的高級技能型人才。但是，目前旅游專業(yè)高職生人文素質(zhì)教育仍存在以下問題：對人文素質(zhì)教育認識不夠，職業(yè)教育過分突出“職業(yè)屬性”；課程設(shè)置不夠科學(xué)合理，教學(xué)方法方式單一；學(xué)生的學(xué)習(xí)重點過于集中在某些知識和技能方面，而忽視文化知識的積累和文化素養(yǎng)的提高。學(xué)生人文素質(zhì)的高低直接影響其職業(yè)素質(zhì)的高低和旅游高級技能型人才的形成，也在一定程度上決定著貴港市旅游人才的水平。

（三）學(xué)生基礎(chǔ)知識單薄、學(xué)習(xí)能力弱

高職學(xué)生特別是五年制高職學(xué)生入學(xué)成績相對較低，基礎(chǔ)知識薄弱，專業(yè)學(xué)習(xí)側(cè)重于專業(yè)技能的學(xué)習(xí)，理論知識相對薄弱?？傊呗殞W(xué)生學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力處于弱勢，其職業(yè)核心競爭力有待提高。

（四）專業(yè)師資力量薄弱

人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低在一定程度上是以師資力量為基礎(chǔ)的。目前貴港市地方高職旅游管理專業(yè)的教師一半是由中文、越南語等學(xué)科轉(zhuǎn)過來的，缺乏系統(tǒng)的旅游理論根底、行業(yè)實踐的磨煉、先進知識的更新。盡管校方采取了積極的措施，基本上所有旅游管理專業(yè)的教師都考取了導(dǎo)游資格證書，但教師們?nèi)匀狈β糜慰茖W(xué)的系統(tǒng)掌握和必要的實踐經(jīng)驗。特別像導(dǎo)游、酒店管理等專業(yè)具有很強的實務(wù)性，課堂教學(xué)的良好進行需要教師具有一定的行業(yè)實踐經(jīng)驗，而不是僅憑幾本專業(yè)書籍就能把握的。因此，專業(yè)師資隊伍的短缺直接影響到教學(xué)資源的優(yōu)化配置，制約了貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才的培養(yǎng)。

三、貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才培養(yǎng)對策

（一）廣開思路，構(gòu)建創(chuàng)新型教學(xué)方法體系

創(chuàng)新教學(xué)方法與手段，構(gòu)建以實踐教學(xué)為主體的教學(xué)方法體系。高職旅游管理專業(yè)教學(xué)方法和手段要切實結(jié)合高職教學(xué)內(nèi)容緊密聯(lián)系行業(yè)實際的特點，摒棄傳統(tǒng)的以教師為中心、過分注重理論教學(xué)的方法，向注重學(xué)生的綜合能力發(fā)展，采用情景模擬法、角色扮演法、實驗檢驗法等行為導(dǎo)向教學(xué)方法。

情景模擬法主要應(yīng)用在“導(dǎo)游實務(wù)”“酒店英語口語訓(xùn)練”“模擬導(dǎo)游”等實踐性較強的課程。例如在“導(dǎo)游實務(wù)”關(guān)于導(dǎo)游詞的演練教學(xué)環(huán)節(jié)中，可以把班上的學(xué)生分為若干小組，針對廣西導(dǎo)游考試幾個景點，通過導(dǎo)游服務(wù)的工作規(guī)范撰寫具有個人特色的導(dǎo)游詞，然后每組選一名代表進行模擬講解，每組出一名同學(xué)組成評委團進行打分，并進行點評。情景模擬教學(xué)法是一種模擬真實生活場景的以學(xué)生參與為主體的開放式教學(xué)模式，學(xué)生在真實、活潑的環(huán)境中學(xué)習(xí)知識，掌握專業(yè)技能，提高學(xué)習(xí)能力。這種教學(xué)法對于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性以及增進學(xué)生的交流合作能力等有很大的幫助。

角色扮演法主要應(yīng)用在“模擬導(dǎo)游”“旅游人力資源管理”“旅游禮儀”等課程中。例如在“旅游人力資源管理”招聘模擬實訓(xùn)教學(xué)中，要求全班同學(xué)根據(jù)教學(xué)給出的招聘廣告的提綱寫出招聘信息和崗位面試提綱，然后把全班同學(xué)分成應(yīng)聘和面試者兩類，利用虛擬的個人簡歷和崗位面試提綱的要求，對應(yīng)聘者進行15～20分鐘的模擬面試，篩選出合格者。角色扮演法為學(xué)生提供了廣泛地獲取多種工作生活經(jīng)驗的鍛煉機會。在教學(xué)過程中，通過角色扮演，學(xué)生可以在模擬場景中快速進入崗位角色，模擬現(xiàn)實生活場景，進而獲得實際工作經(jīng)驗，提高專業(yè)技能和崗位認知能力。

實驗檢驗法主要是帶領(lǐng)學(xué)生去真實的工作環(huán)境進行現(xiàn)場模擬講解，或者是讓學(xué)生到工作崗位進行工作，以檢驗所學(xué)知識，加深理解，提高分析解決問題的能力。這種教學(xué)方法主要應(yīng)用在“旅游學(xué)概論”“導(dǎo)游實務(wù)”“模擬導(dǎo)游”等課程中。

教學(xué)的最終目的是通過課堂教學(xué)教給學(xué)生進行真實工作的能力，所以，在教學(xué)過程中要在自主性與合作性、實踐性與應(yīng)用性、多樣性與綜合性、探索性與創(chuàng)造性等方面進行創(chuàng)新。

（二）優(yōu)化課程考評體系，構(gòu)建創(chuàng)新型旅游管理專業(yè)課程考核體系

高職教育的辦學(xué)目標是培養(yǎng)具有較強服務(wù)性的應(yīng)用型高級技能人才，為生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)業(yè)輸送人才。教育教學(xué)質(zhì)量的保障機制是否得以發(fā)揮決定著人才培養(yǎng)效果是否得以實現(xiàn)。建立全面、公正、系統(tǒng)的教學(xué)評價系統(tǒng)，對高職核心課程特別是實訓(xùn)課程進行考試改革，建立全新的符合貴港市港口城市特色和旅游專業(yè)特色的考試模式，是貴港市旅游管理專業(yè)高職教學(xué)改革的重要內(nèi)容。

1.旅游管理專業(yè)考試改革的必要性。一方面，考試在人才培養(yǎng)過程中具有導(dǎo)學(xué)促教、保證質(zhì)量的重要作用，考試的科學(xué)性、公正性、規(guī)范性和權(quán)威性直接影響到高職院校畢業(yè)生的社會認同度和學(xué)校的美譽度。目前，大部分高職院校旅游管理專業(yè)的課程考試模式仍采取傳統(tǒng)的“百分制閉卷”模式。事實上，高職教學(xué)的最大特色就在于教育理論與實踐的完美結(jié)合，將理論運用到實踐中去，讓實踐指導(dǎo)理論學(xué)習(xí)，而這樣的考試模式和分值比例是無法體現(xiàn)理論的基礎(chǔ)作用和實踐的主導(dǎo)地位的。為了培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，高職旅游管理專業(yè)的課程考試模式亟須改革。另一方面，旅游學(xué)是一門應(yīng)用型學(xué)科，高職院校中的旅游學(xué)專業(yè)更是如此。為了培養(yǎng)應(yīng)用型人才，有效進行教學(xué)管理，基于旅游管理專業(yè)的特點，專業(yè)教育教學(xué)改革應(yīng)以職業(yè)能力為核心、以市場需求為導(dǎo)向，創(chuàng)新教學(xué)改革方式和考核方法。

2.旅游管理專業(yè)考試改革是學(xué)生能力全面發(fā)展的需要。根據(jù)專業(yè)技能要求及實訓(xùn)課程特點改革旅游專業(yè)核心課程考核方案，是實現(xiàn)旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的重要方面。目前，單一的紙質(zhì)化考核方式已經(jīng)不能滿足教學(xué)和社會的需要，高職院校必須通過以考促學(xué)，利用創(chuàng)新性考核方法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)技能知識的興趣，使學(xué)生明確學(xué)習(xí)方向，從而全面發(fā)展學(xué)生的綜合能力。因此，從培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游應(yīng)用型高技能人才培養(yǎng)目標出發(fā)，高職旅游管理專業(yè)考試改革勢在必行。

3.旅游管理專業(yè)課程考試改革的基本原則。根據(jù)高職旅游管理專業(yè)應(yīng)用型學(xué)科特點，為了能夠培養(yǎng)應(yīng)用型人才，有效進行教學(xué)管理，提出旅游管理專業(yè)考試改革的新思路：（1）改革考試內(nèi)容，滿足社會需求和學(xué)生發(fā)展，促進考試內(nèi)容豐富化、不同內(nèi)容比例合理化，融入專業(yè)技能創(chuàng)新能力培養(yǎng)，全面體現(xiàn)學(xué)生能力；（2）改革考試方法，實施多樣性考試機制。

（三）拓展校企合作空間，實行1.5+1+0.5“工學(xué)結(jié)合”辦學(xué)模式

第7篇：旅游管理專業(yè)技能范文

1 校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)的必要性

校內(nèi)實訓(xùn)室是培養(yǎng)學(xué)生實際操作能力，實現(xiàn)從學(xué)生向企業(yè)“員工”平穩(wěn)過渡的橋梁。就旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)而言，不僅是為了鞏固和加強理論知識，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力，更是為了學(xué)生在畢業(yè)后能夠勝任旅游行業(yè)的工作。在加強學(xué)生對專業(yè)考察和專業(yè)見習(xí)中對服務(wù)崗位、服務(wù)流程、服務(wù)技能把握的基礎(chǔ)上，還鍛煉了學(xué)生的心理素質(zhì)和獨立處事的工作能力。同時校內(nèi)實訓(xùn)室的建設(shè)，也要求教師要提高專業(yè)技能，培養(yǎng)“專業(yè)素養(yǎng)”，才能勝任實踐教學(xué)的指導(dǎo)者。

（1）校內(nèi)實訓(xùn)室在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能方面發(fā)揮著重要的作用。目前，一些旅游企業(yè)在把學(xué)生招聘進去之后發(fā)現(xiàn)，學(xué)生存在“眼高手低”，“高不成、低不就”的情況，完全不符合企業(yè)的用人要求，還需要對員工進行繼續(xù)教育的培訓(xùn)。隨著旅游業(yè)競爭的加劇，對高級技能型人才的需求將越來越大，針對此種情況，旅游管理專業(yè)教育應(yīng)該立足于企業(yè)需求，在提高學(xué)生理論知識水平的基礎(chǔ)上，拓展學(xué)生的實際操作能力，著力培養(yǎng)高級技能型的人才。校內(nèi)實訓(xùn)室的建設(shè)是解決這一問題的關(guān)鍵，在實訓(xùn)室的訓(xùn)練過程中，要求學(xué)生將課堂上學(xué)到的理論知識、專業(yè)知識和基本技能綜合的應(yīng)用到工作實踐中去，能培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)并獨立從事實際工作能力，為畢業(yè)后快速成長為企業(yè)高級人才奠定基礎(chǔ)。

（2）校內(nèi)實訓(xùn)室有利于培養(yǎng)教師的“專業(yè)素質(zhì)”，提高其專業(yè)技能，對專業(yè)建設(shè)和發(fā)展起著重要作用。教師是實踐教學(xué)的組織者和指導(dǎo)者，實踐教學(xué)師資隊伍的質(zhì)量、“專業(yè)素養(yǎng)”的高低制約著實踐教學(xué)水平的高低和旅游管理專業(yè)建設(shè)的水平。因此，實踐教學(xué)要求教師既是“老師”的同時，也是一名合格的“工作人員”和一名稱職的“師傅”。既要有一定的專業(yè)理論水平，又要有較強的實踐操作技能，具備“雙師型”素質(zhì)。校內(nèi)實訓(xùn)室的建設(shè)，需要一批高素質(zhì)的、雙師型的、實踐能力強的師資隊伍，實踐教學(xué)指導(dǎo)教師要有相關(guān)的職業(yè)資格證才能上崗，在實踐教學(xué)中，能夠利用專業(yè)知識和專業(yè)技能親身給學(xué)生做示范，手把手地進行實踐教學(xué)。因此要勝任校內(nèi)實訓(xùn)室指導(dǎo)教師這一職位，就要求教師在課余時間注意培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)，不斷提高專業(yè)技能。校內(nèi)實訓(xùn)室的建設(shè)有利于培養(yǎng)教師的“專業(yè)素養(yǎng)”，提高教師的專業(yè)技能，對促進專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展起著重要的作用。

2 校內(nèi)實訓(xùn)室的模式

2.1 學(xué)校自主模式

這是一種傳統(tǒng)的模式，實訓(xùn)室所需的場地、設(shè)備設(shè)施、人員等均由學(xué)校提供和配備。建設(shè)完成后由學(xué)校統(tǒng)籌管理，實踐教學(xué)指導(dǎo)教師多數(shù)是由校內(nèi)教師擔任，也聘請校外兼職人員擔任。

2.2 校企合作模式

學(xué)校和旅游企業(yè)根據(jù)自身條件，共同出資建設(shè)，實訓(xùn)室建設(shè)之后共同管理，組織學(xué)生開展實訓(xùn)和經(jīng)營?，F(xiàn)在很多的職業(yè)[( dylw.NET) 專業(yè)提供寫作論文和的服務(wù),歡迎光臨]技術(shù)院校均采用這種方式，如重慶英邦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校與重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理學(xué)院教研室建立了校企共營經(jīng)營性實訓(xùn)室——西點實訓(xùn)室。由企業(yè)提供如烤箱、冰柜、雕花工具等主要設(shè)備和技術(shù)支持， 學(xué)校提供實訓(xùn)室所需的場地和部分設(shè)備，場地分作兩部分，一個教室按正規(guī)西點屋的標準設(shè)置，對外經(jīng)營，另一個教室作為烘培室，除了放置烘焙設(shè)備外，還安置了課桌椅，作為平時上課、培訓(xùn)用。讓學(xué)生在真實的環(huán)境中實現(xiàn)教、學(xué)、做、售一體化。西點實訓(xùn)室建成后引入企業(yè)管理模式，旅游管理專業(yè)教師與英邦教育協(xié)商制定各項規(guī)章制度和運行管理機制，實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生共贏的局面。

青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)探索出了“嵌入式”校外教學(xué)基地建設(shè)模式，采用校企合作共同創(chuàng)建實境訓(xùn)教環(huán)境方式，與旅行社、酒店等企業(yè)合作建設(shè)教學(xué)基地，雙方在場地、設(shè)備、職業(yè)氛圍營造等實境訓(xùn)教條件方面共同投入建設(shè)，在企業(yè)建立培訓(xùn)教室和教師工作站。利用企業(yè)資源，將部分實踐性較強的核心課程轉(zhuǎn)移到企業(yè)的教學(xué)基地完成。校企雙方在簽訂協(xié)議時，明確各自的權(quán)責利建立了相應(yīng)的運行制度。建立企業(yè)教師管理制度，聘請企業(yè)的專家、骨干以及經(jīng)驗豐富的師傅擔任實習(xí)指導(dǎo)教師，發(fā)給相應(yīng)的聘任證書。制定《關(guān)于教師參加企業(yè)研修的有關(guān)規(guī)定》，要求專職教師參與教學(xué)基地企業(yè)研修每年不少于一個月，并與評優(yōu)、職稱評聘掛鉤。要求教師通過研修提高職業(yè)素養(yǎng)和實踐經(jīng)驗，發(fā)揮“雙師型”教師作用。

3 昭通學(xué)院高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)的建議

就昭通學(xué)院高職旅游專業(yè)的培養(yǎng)來說，主要是以知識的傳授為主，要求學(xué)生掌握旅游專業(yè)的基本理論和基本知識，熟悉有關(guān)的旅游法律法規(guī)，了解我國的旅游地理、旅游文化。教學(xué)以理論講授為主，學(xué)校缺乏實訓(xùn)室，不具備基本的技能訓(xùn)練條件，致使學(xué)生在畢業(yè)后無法滿足旅游企業(yè)的用人要求。雖然教學(xué)過程中，學(xué)校也給學(xué)生提供專業(yè)見習(xí)和專業(yè)考察的機會，但是相對理論教學(xué)而言，這樣的專業(yè)見習(xí)和專業(yè)考察也僅僅是走馬觀花式的，學(xué)生并沒有從中獲得很大的收獲，僅對旅游行業(yè)有了一個直觀的認識。由于缺乏與社會部門、企業(yè)的聯(lián)系與合作，使得教學(xué)和科研都出現(xiàn)與社會實踐脫節(jié)的現(xiàn)象，學(xué)校教育忽視了社會的需求。因此，建立校內(nèi)實訓(xùn)室，加強與旅游企業(yè)的聯(lián)系與合作，提高教師的專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和社會適應(yīng)能力迫在眉睫。對昭通學(xué)院高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)室的建設(shè)可以從以下幾個方面進行：

3.1 轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式，提高實踐教學(xué)課時所占比例

旅游管理專業(yè)是一門實踐性和應(yīng)用性非常強的專業(yè)，著力培養(yǎng)善服務(wù)、精技能、 懂管理、開拓型的高素質(zhì)技能型服務(wù)與管理人才，在專業(yè)人才培養(yǎng)模式中，對理論課時、實踐課時要求不同于其他專業(yè)，傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式不能適應(yīng)旅游業(yè)快速發(fā)展的需要，旅游業(yè)的發(fā)展不斷有新的行業(yè)要求與標準出現(xiàn)，實踐教學(xué)要能夠及時反映行業(yè)需求，因此在教學(xué)計劃的擬定和課程內(nèi)容的安排上要注意反映行業(yè)的市場需求，及時調(diào)整課程，只有與市場緊密結(jié)合，培養(yǎng)出來的學(xué)生才能滿足行業(yè)對人才的需求。實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的重要教學(xué)環(huán)節(jié)之一，對于應(yīng)用性較強的旅游管理專業(yè)來說，理論講得再多，學(xué)生若不到實踐中去領(lǐng)會，其效果可能還是事倍功半。比如說導(dǎo)游業(yè)務(wù)、現(xiàn)場導(dǎo)游等課程，建議這樣的課程實踐教學(xué)應(yīng)達到總課時的一半，讓學(xué)生有較多的時間去實踐，較為深入地了解實際工作，讓能力得到鍛煉，專業(yè)素養(yǎng)得到提升。

3.2 校內(nèi)實訓(xùn)室模式的選擇

鑒于昭通學(xué)院目前所處的發(fā)展困境，學(xué)院沒有充足的資金建立自己的校內(nèi)實訓(xùn)室，那么學(xué)院可以采取校企合作的模式，由學(xué)校提供建立實訓(xùn)室的場地和部分設(shè)施設(shè)備，企業(yè)提供主要設(shè)施設(shè)備和技術(shù)支持，建立校內(nèi)實訓(xùn)室和校外實習(xí)基地，共同培養(yǎng)企業(yè)所需人才。

在平時的教學(xué)過程中，學(xué)校應(yīng)加大實踐教學(xué)的力度，培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力，當旅游旺季時，旅游企業(yè)會出現(xiàn)“用工荒”，學(xué)校就可以通過旺季頂崗實習(xí)的方式向旅游企業(yè)輸送人才，解決企業(yè)用工荒，達到學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)共贏的局面。頂崗實習(xí)是一種能實現(xiàn)學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三方共贏的方式，學(xué)生可以通過頂崗實習(xí)提高綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭力，學(xué)?？梢赃_成人才培養(yǎng)目標，企業(yè)可以節(jié)約人力成本，創(chuàng)造更多的價值。

3.3 建設(shè)“請進來+送出去”的雙師型師資隊伍培養(yǎng)模式，促進實踐教學(xué)

專業(yè)技能型人才的培養(yǎng)，要求實訓(xùn)教師要有豐富的實際操作經(jīng)驗，熟悉企業(yè)的操作流程，了解行業(yè)的發(fā)展動態(tài)以及對人才的需求，而目前旅游管理專業(yè)的教師大部分直接來源于高校，甚至有的教師是相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)型過來的，由于缺乏在企業(yè)一線工作的經(jīng)驗，教師的授課基本上采取的是以教師講授理論知識為主的靜態(tài)教育教學(xué)模式。學(xué)生的理論知識與企業(yè)的實際操作能力要求是脫節(jié)的。因此應(yīng)該重視對“雙師型”教師隊伍的建設(shè)。一方面，定期地從旅游企業(yè)中邀請高技能人才對教師進行專業(yè)培訓(xùn)，聘請職業(yè)經(jīng)理人或企業(yè)的行家能手作[( dylw.NET) 專業(yè)提供寫作論文和的服務(wù),歡迎光臨]為兼職教師，發(fā)聘任證書，并給予相應(yīng)的報酬，利用他們的行業(yè)經(jīng)驗指導(dǎo)學(xué)生，提高實際操作能力。另一方面，從政策上鼓勵教師參加各類職業(yè)資格考試和認證，獲取相應(yīng)的職業(yè)資格證書。在假期，為教師創(chuàng)造社會調(diào)查和進行科研的機會，提高其理論水平和實踐能力。學(xué)?？梢杂杏媱澋匕才沤處熯M行生產(chǎn)性實踐，參與到旅游企業(yè)的服務(wù)和管理過程中去，學(xué)習(xí)和掌握旅游企業(yè)必備的技能和素質(zhì)，既了解行業(yè)的最新動態(tài)和人才需求，又能參照要求對學(xué)生進行技能和理論培訓(xùn)。

參考文獻

[1] 孫孌，徐建國.淺析青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專業(yè)“嵌入式”校外教學(xué)基地建設(shè).青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2011.10.

[2] 羅達麗.高職旅游管理專業(yè)校企共建經(jīng)營型實訓(xùn)室實踐探索——以重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例.旅游教育管理，2011.7.

第8篇：旅游管理專業(yè)技能范文

關(guān)鍵詞：中職旅游

教學(xué) 對策

一、實踐教學(xué)存在的問題

1、重視不夠。

一些中職學(xué)校對實踐教學(xué)缺乏應(yīng)有的重視，旅游專業(yè)實踐教學(xué)一直被作為“輔”課程來設(shè)置，停留在簡單的實踐技能教學(xué)上，實踐性教學(xué)的架構(gòu)體系沒有形成；中職旅管專業(yè)大部分課程還是以教師課堂講授模式理論灌輸為主；旅游職業(yè)教育思想仍然落后；部分中職旅游專業(yè)教師缺少教學(xué)與市場相結(jié)合的意識；實踐教學(xué)配套教材中的實踐內(nèi)容與傳統(tǒng)教材大同小異，沒有突出自身技能特色等。

2、課堂實訓(xùn)時間不足，效果不佳。

中職旅游教育以培養(yǎng)一線服務(wù)管理人才為主，旅游管理涉及面廣，綜合性、系統(tǒng)性強。但許多中職學(xué)校對旅游專業(yè)實踐教學(xué)的目標定位不準確，教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)培養(yǎng)目標脫節(jié)。比如，目前的實踐教學(xué)往往只能針對其中的某一項內(nèi)容進行實習(xí)，不能達到系統(tǒng)檢驗學(xué)生專業(yè)理論知識、全面鍛煉其專業(yè)技能的目的。學(xué)生對旅游管理還是缺乏足夠的感性認識。同時傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)模式的實訓(xùn)時間嚴重不足，而且分散，無法保證專業(yè)技能的掌握，往往是在某項專業(yè)技能還未掌握或還不熟練的情況下，實訓(xùn)就結(jié)束了。學(xué)生看似面面俱到，什么都學(xué)了，但往往學(xué)得不深不精，實訓(xùn)結(jié)束后就拋到腦后去了，這就大大降低了中職旅管專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

3、畢業(yè)實習(xí)內(nèi)容單一，技能要求不高，側(cè)重酒店實習(xí)。

畢業(yè)實習(xí)是學(xué)生將所學(xué)的理論知識和部分技能應(yīng)用于實踐，并轉(zhuǎn)化為綜合能力的過程，是培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際、處理問題、解決問題的能力的重要手段。然而，大多數(shù)中職旅管專業(yè)的畢業(yè)實習(xí)都放在最后一個學(xué)期，學(xué)生以找工作為由往往對學(xué)校的實習(xí)安排熟視無睹，而是自己找單位實習(xí)。由于學(xué)生實習(xí)地點不固定，致使正常的實習(xí)計劃無法貫徹落實，畢業(yè)實習(xí)目的要求難于達到，畢業(yè)實習(xí)流于形式。即使學(xué)校安排了到酒店集中實習(xí)，而酒店服務(wù)實習(xí)內(nèi)容過于低層次，以低技能的簡單勞動為主。在酒店實習(xí)環(huán)節(jié)中，學(xué)生的整體滿意程度較低，分析其原因，主要在于目前的酒店實習(xí)在執(zhí)行過程中，學(xué)生普遍感覺所學(xué)與所做不相一致，四個月的實習(xí)期間里，總是重復(fù)的從事類似低技能的工作，同時實習(xí)期間正值旅游旺季，勞動強度過大，影響了學(xué)生實習(xí)積極性的發(fā)揮。

4、師資力量不足

中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的辦學(xué)歷史不是很長，眾多學(xué)校在師資、實訓(xùn)設(shè)施都不具備的條件下辦旅游管理專業(yè)，使此專業(yè)的教師捉襟見肘。眾多旅游專業(yè)的教師要么是改行過來的，要么是剛畢業(yè)的大學(xué)生，普遍缺少從事旅游工作的實踐經(jīng)驗，很難勝任旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的指導(dǎo)工作。師資力量的這種狀況，使中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)難以達到預(yù)期目標。

二、實踐教教學(xué)的對策

其一建立中職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系

中職旅管專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容體系必須是專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力和專業(yè)技術(shù)理論有機結(jié)合的教學(xué)體系，它必須有利于培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力、研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。

實踐是為提升學(xué)生專業(yè)能力而設(shè)計的，主要利用校外實習(xí)基地進行，時間至少一年，最好實施輪崗實習(xí)。通過實踐，一方面，給學(xué)生提供了施展才華的場所、培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)技能，另一方面，學(xué)生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，同時旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。

其二調(diào)整教學(xué)環(huán)節(jié)

1、調(diào)整專業(yè)教學(xué)計劃

旅游管理專業(yè)的教學(xué)計劃應(yīng)特別注重實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)立，應(yīng)符由“理論一實踐一理論一實踐”的認識論的教學(xué)規(guī)律，切不可將教學(xué)秩序打亂。而實踐教學(xué)計劃的內(nèi)容應(yīng)進一步增加實踐教學(xué)的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實際，提高資金和時間的使用效率。另外，實踐教學(xué)相對來講動態(tài)性大，因此，教學(xué)計劃應(yīng)保持一定程度的彈性，應(yīng)根據(jù)旅游管理不同的培養(yǎng)方向有所不同，以滿足學(xué)生的多樣化需要。

2、調(diào)整實踐教學(xué)內(nèi)容

旅游管理實踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)立足于學(xué)生、市場、社會和學(xué)校四個方面，且以當前和預(yù)測未來一段時間各方面的需要為依據(jù)進行調(diào)整和完善。學(xué)生的興趣是實踐教學(xué)過程應(yīng)重點考慮的內(nèi)容；市場、人才需求和社會有要求是實踐教學(xué)內(nèi)容調(diào)整的依據(jù)；學(xué)校的實踐教學(xué)條件以及投入資金的力度是實施實踐教學(xué)計劃的關(guān)鍵。

3、改革實踐課的考核制度。

一方面，是學(xué)校應(yīng)建立教師實踐教學(xué)績效考核制度，鼓勵教師進行旅游實踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時把其作為業(yè)績考核的指標，與獎罰掛鉤。另一方面，學(xué)校應(yīng)建立學(xué)生實踐能力的考核制度，可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績，從而提高學(xué)生實踐課參與的積極性和主動性。

其三加強實踐教學(xué)師資隊伍的建設(shè)。

第9篇：旅游管理專業(yè)技能范文

 

1高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)成

 

高職院校培養(yǎng)的是“理論知識夠用、職業(yè)技能使用、證書就業(yè)管用”的管理技術(shù)應(yīng)用人才。實踐教學(xué)是實施高職院校旅游管理專業(yè)整體教學(xué)方案中的重要環(huán)節(jié)，在教學(xué)計劃中占的比重達40%~50%.實踐教學(xué)應(yīng)遵循循序漸進的規(guī)律，從簡單到復(fù)雜，從一般到先進，從單一到綜合，使學(xué)生逐步掌握適應(yīng)崗位(群)要求的職業(yè)技能，具備本專業(yè)要求的綜合實踐能力與旅游管理專業(yè)技術(shù)人員的基本素質(zhì)。

 

實踐技能分為基本技能和專業(yè)技能兩大模塊及關(guān)鍵能力。就高職院校旅游管理專業(yè)而言，在基本技能中包括與旅游活動有關(guān)的語言表達、文字表達、計算機操作、外語、自理和自律等技能。專業(yè)技能模塊則包括導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游景點綜述、旅游公共關(guān)系、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游市場營銷、模擬導(dǎo)游、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游政策與法規(guī)、旅游文化與民俗、旅行社經(jīng)營與管理等項目的教學(xué)與訓(xùn)練。關(guān)鍵能力包括處理人際關(guān)系、解決問題、心理承受、組織管理、發(fā)展創(chuàng)新等項目的培養(yǎng)與訓(xùn)練。

 

旅游管理專業(yè)學(xué)生的基本技能實踐教學(xué)在學(xué)校實訓(xùn)室、實訓(xùn)中心內(nèi)完成。實訓(xùn)中心根據(jù)教學(xué)計劃中的實訓(xùn)課時，保證每個學(xué)生達到規(guī)定的要求和實踐時間，在達到相應(yīng)的實訓(xùn)要求后，參加國家英語應(yīng)用能力等級證書和國家計算機操作等級證書的考試。考試合格后，獲得國家英語等級應(yīng)用能力等級證書和國家計算機操作等級證書方可畢業(yè)。一般情況下，學(xué)生在入學(xué)后3~4個學(xué)期內(nèi)完成該專業(yè)要求的基本技能實踐教學(xué)模塊。

 

學(xué)生在達到實踐教學(xué)的基本技能后，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)計劃和市場需求，進行專業(yè)技能的訓(xùn)練。在進行專業(yè)技能訓(xùn)練時分為兩個方面進行:一方面為了實現(xiàn)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的總目標，使學(xué)生真正掌握從事所學(xué)專業(yè)的基本技能，我院根據(jù)旅游專業(yè)特點和教學(xué)計劃需要，在校內(nèi)建立了設(shè)施較為齊備的旅游專業(yè)多媒體實訓(xùn)室、客房服務(wù)實訓(xùn)室、餐廳服務(wù)實訓(xùn)室。充分利用校內(nèi)實訓(xùn)條件，在學(xué)校為學(xué)生制定個性化的實訓(xùn)內(nèi)容和指定指導(dǎo)教師對學(xué)生進行指導(dǎo)，教學(xué)效果良好，為學(xué)生進行實習(xí)一考證一就業(yè)打下了良好的基礎(chǔ);另一方面我院通過校企協(xié)商，簽訂協(xié)議，建有多種校外實訓(xùn)基地:浙江錢塘旅業(yè)投資有限公司(集團下轄十四家星級酒店、一家旅行社，總部在杭州市)、西寧賓館、青海旅游總公司、西海國際旅行社、藍天旅行社、樂都柳灣彩陶博物館，青海湖旅游發(fā)展總公司、青海國際旅行社等多家單位簽訂了教學(xué)實訓(xùn)基地，為學(xué)生創(chuàng)造了良好的實習(xí)實訓(xùn)條件。由于學(xué)生通過在校內(nèi)、校外實訓(xùn)中心實習(xí)己經(jīng)基本達到了導(dǎo)游、飯店、酒店操作的要求，到企業(yè)后能較快地適應(yīng)旅游類導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店管理、酒店管理的要求，大多數(shù)學(xué)生在企業(yè)畢業(yè)實習(xí)時企業(yè)就己與學(xué)生達成就業(yè)意向。

 

2高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容改革2.1加強基礎(chǔ)知識和基本技能的訓(xùn)練

 

基礎(chǔ)知識主要通過理論教學(xué)和系列實驗來完成。為提高學(xué)習(xí)理論課程的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)效果，高職院校旅游管理專業(yè)的各理論課程都含有課內(nèi)實訓(xùn)，例如，“導(dǎo)游業(yè)務(wù)實訓(xùn)”、“旅行社經(jīng)營管理實訓(xùn)”、“旅游景點綜述實訓(xùn)”等。通過參觀認識實踐、演示、模擬和實驗等方式，達到鞏固基礎(chǔ)理論知識，訓(xùn)練基本技能、掌握基本方法，培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達能力和創(chuàng)新意識。

 

2.2—般能力與專業(yè)技能相結(jié)合

 

一般能力和專業(yè)技能主要通過學(xué)校實訓(xùn)中心的實訓(xùn)教學(xué)和實踐教學(xué)基地來完成。實踐教學(xué)各壞節(jié)除應(yīng)包括適應(yīng)學(xué)生未來崗位(群)的專業(yè)技能外，還應(yīng)包括與專業(yè)技術(shù)相關(guān)的基本能力。如學(xué)生在導(dǎo)游過程中培養(yǎng)的管理能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力，雖然看上去簡單但是要真正合理、科學(xué)，熟練掌握卻要付出一番努力。另外，通過實訓(xùn)實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)和獲取新知識的能力、分析和解決實際問題的能力、表達能力以及團結(jié)協(xié)作和社會活動組織的能力等。

 

2.3突出學(xué)生專業(yè)核心能力的培養(yǎng)

 

旅游管理類專業(yè)的核心能力由基本能力和專業(yè)能力構(gòu)成?；灸芰ΠㄕZ言表達能力、文字表達能力、計算機操作能力、外語能力等。專業(yè)能力則包括導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力、旅游景點綜述能力、旅游公共關(guān)系能力、旅游市場營銷能力、模擬導(dǎo)游能力、旅游規(guī)劃與開發(fā)能力、旅行社經(jīng)營與管理能力、應(yīng)用旅游政策與法規(guī)解決實踐問題的能力、應(yīng)變能力等。專業(yè)核心能力的培養(yǎng)主要通過計算機圖形處理軟件的應(yīng)用實習(xí)一多媒體教室實訓(xùn)——校內(nèi)實訓(xùn)中心實訓(xùn)——校外實訓(xùn)基地實訓(xùn)一畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計等實踐教學(xué)環(huán)節(jié)來逐步完成。在生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計等模塊中，適當増加一些探索性內(nèi)容，針對解決一個旅游企業(yè)的實際問題，設(shè)計出總體方案，實施其全過程。

 

3實踐教學(xué)實施中的幾個關(guān)鍵問題

 

3.1加強校內(nèi)實訓(xùn)中心和校外實踐基地建設(shè)

 

校內(nèi)實訓(xùn)中心和校外實踐基地的建設(shè)是實踐教學(xué)的基本保障。校內(nèi)實訓(xùn)中心的建設(shè)，要注重基礎(chǔ)性和先進性的統(tǒng)一。近年來，學(xué)校已經(jīng)建設(shè)了設(shè)施較為齊備的旅游專業(yè)多媒體實訓(xùn)室、客房服務(wù)實訓(xùn)室、餐廳服務(wù)實訓(xùn)室。

 

校外實踐基地建設(shè)，要充分利用企業(yè)的優(yōu)勢，建立產(chǎn)學(xué)結(jié)合的教育戰(zhàn)略聯(lián)盟。學(xué)校與浙江錢塘旅業(yè)投資有限公司(集團下轄十四家星級酒店、一家旅行社，總部在杭州市)青海勝利賓館、西寧賓館、青海匯通建國賓館、青海旅游總公司、西海國際旅行社、藍天旅行社、樂都柳灣彩陶博物館，青海湖旅游發(fā)展總公司、青海國際旅行社等多家單位簽訂了教學(xué)實訓(xùn)基地，為學(xué)生創(chuàng)造了良好的實習(xí)實訓(xùn)條件，與多家旅游企業(yè)、旅行社簽訂了實踐教學(xué)基地合作協(xié)議。共同樹立起產(chǎn)學(xué)共同培養(yǎng)人才和科技研究的現(xiàn)代企業(yè)意識和現(xiàn)代教育思想，互利雙贏，形式多樣。

 

3.2加強實踐教學(xué)教材建設(shè)

 

通過設(shè)立教材建設(shè)基金，鼓勵和組織旅游行業(yè)企業(yè)的專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實訓(xùn)中心和實踐基地的實際狀況，體現(xiàn)崗位(群)的針對性、內(nèi)容的實用性和先進性，編寫了校內(nèi)實踐教學(xué)教材和校外實踐教

 

學(xué)講義。內(nèi)容覆蓋導(dǎo)游業(yè)務(wù)實務(wù)、旅游景點綜述實務(wù)、旅游公共關(guān)系實務(wù)、旅游市場營銷實務(wù)、模擬導(dǎo)游實務(wù)、旅游規(guī)劃與開發(fā)實務(wù)、旅行社經(jīng)營與管理實務(wù)、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計指導(dǎo)書等，逐步建設(shè)和完善了實踐教學(xué)教材體系。

 

3.3實踐教學(xué)師資隊伍建設(shè)

 

建設(shè)一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、專兼結(jié)合的實踐教學(xué)師資隊伍是保證實踐教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。教師可以利用寒暑假、帶隊實習(xí)到旅游企業(yè)，深入第一線，更好地了解企業(yè)的情況和企業(yè)對學(xué)生能力和技能的要求，并幫助企業(yè)解決工作中的理論方面的難題。這樣，既鍛煉了教師隊伍，進一步提高了教師的教學(xué)能力和科研能力，又為學(xué)生創(chuàng)造了技能學(xué)習(xí)和就業(yè)的平臺。還可通過招聘、外聘、進修和企業(yè)培訓(xùn)等手段，優(yōu)化實踐教學(xué)教師的結(jié)構(gòu)，提高實踐教學(xué)教師的業(yè)務(wù)水平和素質(zhì)。3.4加強實踐教學(xué)管理與質(zhì)量評估

 

實踐教學(xué)管理與質(zhì)量評估是提高實踐教學(xué)質(zhì)量的重要保障，它包括實踐教學(xué)計劃、實踐環(huán)節(jié)教學(xué)大綱、實踐教學(xué)質(zhì)量考核體系、實踐基地的管理模式、實訓(xùn)模式教學(xué)改革等方面。

 

青海交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院在旅游管理類專業(yè)實訓(xùn)模式教學(xué)改革中將根據(jù)旅游企業(yè)、旅行社的實際情況，將旅游管理、飯店管理、酒店管理的主要工作流程的操作訓(xùn)練方式分為三種模式：

 

模式一:基礎(chǔ)實訓(xùn)模式。第一，教師指導(dǎo)學(xué)生明確教學(xué)目標和實訓(xùn)要求。第二，教師指導(dǎo)學(xué)生明確實訓(xùn)任務(wù)、方法和步驟。第三，學(xué)生準備相關(guān)材料和必備的知識(教師輔導(dǎo))第四，學(xué)生按照實訓(xùn)內(nèi)容進行操作訓(xùn)練(教師輔導(dǎo))第五學(xué)習(xí)評價。

 

模式二:角色實訓(xùn)模式。第一，教師指導(dǎo)學(xué)生明確教學(xué)目標和實訓(xùn)要求。第二，按某一類型的旅游企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)組織學(xué)生分成若干組分別擔任不同職務(wù)(扮演不同角色)第三，各組學(xué)生查閱資料、做知識準備，以小組為單位研究角色的職責和任務(wù)。第四，角色模擬實訓(xùn)。第五，角色互換、角色準備等。第六，學(xué)習(xí)評價。

 

模式三:項目實訓(xùn)模式。第一，教師指導(dǎo)學(xué)生明確教學(xué)目標和實訓(xùn)要求。第二，教師設(shè)置情境，明確實訓(xùn)任務(wù)(布置實訓(xùn)課業(yè))第三，學(xué)生按項目分組，確定操作計劃、步驟、方法等。第四，各項目小組調(diào)查研究，查閱資料，做知識準備。第五，各項目小組分析研究資料，以方案、調(diào)查報告、小論文、小作品等形式完成課業(yè)。第六，全班進行課業(yè)交流。第七，學(xué)習(xí)評價。

 

通過這三種模式的教學(xué)，達到了以創(chuàng)建行動學(xué)習(xí)環(huán)境，組織學(xué)生動手操作、主動探索的目的，以培養(yǎng)學(xué)生旅游業(yè)務(wù)能力和綜合職業(yè)素質(zhì)為目標，為提高實踐教學(xué)質(zhì)量打下了良好的基礎(chǔ)。