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第1篇：微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)范文

關(guān)鍵詞：微生物學(xué) 教學(xué)改革 教學(xué)體會(huì) 時(shí)代特色

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)：1672-1578（2012）10-0029-02

生命科學(xué)領(lǐng)域的發(fā)展可以用飛速來(lái)形容，其對(duì)現(xiàn)代社會(huì)文明的進(jìn)步起著巨大的推動(dòng)作用。而其中的微生物學(xué)又是發(fā)展最為活躍的學(xué)科之一。微生物學(xué)是一門在分子、細(xì)胞或群體水平上研究微生物的形態(tài)構(gòu)造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布和分類進(jìn)化等生命活動(dòng)的基本規(guī)律，并將其應(yīng)用于工業(yè)發(fā)酵、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物工程和環(huán)境保護(hù)等實(shí)踐領(lǐng)域的科學(xué)[1]。不難看出，理論結(jié)合實(shí)踐，是這門課的一個(gè)突出特點(diǎn)，因此微生物學(xué)是生命科學(xué)和醫(yī)學(xué)專業(yè)重要的基礎(chǔ)課程。而如何使學(xué)生一方面能夠牢固的掌握相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，另一方面又能樹立起將所學(xué)理論用于實(shí)際應(yīng)用的意識(shí)，是每個(gè)從事微生物教學(xué)的老師所要承擔(dān)的基本責(zé)任，特別是進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，學(xué)生的思想認(rèn)識(shí)、相關(guān)教學(xué)方法和手段等都發(fā)生了不小的變化，如何在微生物教學(xué)過(guò)程中做到緊跟時(shí)展，是擺在教學(xué)工作者面前的一個(gè)課題。因此，本文主要從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段、以及教學(xué)與科研實(shí)踐相結(jié)合三個(gè)方面講述筆者有關(guān)現(xiàn)代微生物教學(xué)改革的觀點(diǎn)和體會(huì)。

1 豐富和更新微生物教學(xué)內(nèi)容

1.1 教學(xué)過(guò)程中注重與微生物相關(guān)其它課程內(nèi)容的補(bǔ)充

微生物學(xué)的課程內(nèi)容主要分為：微生物的形態(tài)構(gòu)造，微生物的代謝，微生物的生態(tài)，微生物的遺傳等幾大部分?？梢钥闯?，微生物學(xué)實(shí)際上缺乏自身所獨(dú)有的理論體系，從某種層面上講，其是綜合講述具體與微生物關(guān)聯(lián)的生物化學(xué)、分子生物學(xué)、遺傳學(xué)以及生態(tài)學(xué)等學(xué)科的內(nèi)容。雖然這些相關(guān)學(xué)科的理論，學(xué)生會(huì)在相應(yīng)的課程中學(xué)到，但若想達(dá)到理想的教學(xué)效果，老師需及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)鞏固有關(guān)背景知識(shí)，同時(shí)更重要的是指出該理論下有關(guān)微生物的特性，即與高等生物的不同之處。比如：在講述光能營(yíng)養(yǎng)微生物時(shí)，老師需帶領(lǐng)學(xué)生復(fù)習(xí)循環(huán)光合磷酸化和非循環(huán)光合磷酸化，以及ATP合成酶等生物化學(xué)知識(shí)，在此基礎(chǔ)上點(diǎn)出相對(duì)于高等植物，微生物存在著更為豐富的磷酸化途徑，如紫膜光和磷酸化，就是嗜鹽古菌所獨(dú)有的途徑。這樣才能在學(xué)生腦中留下更為深刻的印象。

1.2 不斷追蹤微生物最新的研究結(jié)果，及時(shí)補(bǔ)充到課堂教學(xué)中

本文開篇中已經(jīng)提到，微生物的學(xué)科發(fā)展速度是飛快的，而知識(shí)的快速更新已經(jīng)使人們感到有些“應(yīng)接不暇”。這可從微生物學(xué)教材的修訂速度得到充分體現(xiàn)。如周德慶先生編寫的《微生物學(xué)教程》于1993年第一次出版，而第二版于2002年面世，僅僅8年后作者就進(jìn)行了第三次的修訂。然而這種修訂的速度似乎仍然很難與學(xué)科發(fā)展同步。例如：目前的教材中有關(guān)微生物CO2固定的內(nèi)容提及了4種已知的代謝途徑，但是基于目前的研究結(jié)果，已經(jīng)有兩條全新的固定途徑在微生物中被發(fā)現(xiàn)[2]。再比如，在微生物的生態(tài)這一章中涉及的有關(guān)微生物的地球化學(xué)作用的內(nèi)容中提到：硝化作用是由亞硝化細(xì)菌引起的，但當(dāng)前的研究表明：古菌在硝化過(guò)程中似乎發(fā)揮了比細(xì)菌更大的作用[3]。諸如這些最新的內(nèi)容，是非常有必要讓學(xué)生了解的。一方面可使學(xué)生掌握最新的微生物學(xué)知識(shí)，另一方面也可在一定程度上激發(fā)學(xué)生們的熱情。雖然追蹤微生物最新的研究進(jìn)展對(duì)于授課老師來(lái)說(shuō)無(wú)疑是增加了一定的工作量，但這確實(shí)可得到較好的授課效果。

2 改革教學(xué)方法和手段以提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

思想活躍、個(gè)性獨(dú)立和叛逆性強(qiáng)是現(xiàn)代大學(xué)生的普遍共性。學(xué)生們往往憑借個(gè)人喜好而專注于個(gè)別課程，同時(shí)也很容易對(duì)某些科目產(chǎn)生較強(qiáng)的厭學(xué)情緒。因此，在如今的微生物教學(xué)過(guò)程中，相關(guān)教學(xué)方法和教學(xué)手段的改革需緊密圍繞如何培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣這一中心。

2.1 積極采用互動(dòng)式教學(xué)模式。

2.1.1設(shè)置問(wèn)題情境，吸引學(xué)生注意力

吸引學(xué)生簡(jiǎn)單而有效地辦法就是提出問(wèn)題，通過(guò)問(wèn)題情境的設(shè)置緊緊抓住學(xué)生的注意力。老師可多問(wèn)“為什么”，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的答案。例如，在講解革蘭氏染色的原理時(shí)，可提出如下問(wèn)題：（1）為什么完全相同的染色步驟，不同的細(xì)菌會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色？（2）而為什么有些革蘭陽(yáng)性細(xì)菌會(huì)呈現(xiàn)出陰性，而有些革蘭氏陰性細(xì)菌又會(huì)呈現(xiàn)出陽(yáng)性的結(jié)果？（3）我們又該如何避免這些錯(cuò)誤結(jié)果的出現(xiàn)？通過(guò)設(shè)置一系列環(huán)環(huán)相扣的問(wèn)題，來(lái)啟發(fā)學(xué)生自己思考，在回答問(wèn)題的過(guò)程中學(xué)生的成就感不斷得到積累，身心得到鼓舞，自然也就產(chǎn)生了學(xué)習(xí)興趣。

2.1.2 設(shè)置特定話題，師生共同討論

教師在全面而詳細(xì)的講授完一個(gè)知識(shí)點(diǎn)后，可圍繞該知識(shí)點(diǎn)，并結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)生活中的案例，設(shè)置某一話題，展開課堂討論，積極引導(dǎo)學(xué)生參與其中。話題的設(shè)置應(yīng)具有一定的趣味性、時(shí)鮮性或是學(xué)生非常熟悉的事物。例如，在講完微生物在自然界的分布這一內(nèi)容后，可設(shè)置如下話題：為什么國(guó)家要投入大量的精力進(jìn)行載人深潛器“蛟龍?zhí)枴钡淖孕性O(shè)計(jì)、自主集成研制工作。該話題本質(zhì)是在討論海底資源的開發(fā)，通過(guò)討論學(xué)生會(huì)對(duì)海洋微生物的資源價(jià)值有著更為深刻的印象，甚至對(duì)微生物資源學(xué)也會(huì)有自己的思考。

2.2合理運(yùn)用多媒體教學(xué)

就目前的發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，多媒體課件正在或已經(jīng)成為微生物學(xué)的主流教學(xué)手段[4]。這是由于多媒體的以下優(yōu)點(diǎn)決定的：

（1）圖文結(jié)合，生動(dòng)形象。多媒體將圖像、聲音、動(dòng)畫和文字等集中于一體，可把抽象、微觀的東西變得直觀生動(dòng)。事物的具體結(jié)構(gòu)、變化過(guò)程直接的展示在學(xué)生面前，使得教學(xué)內(nèi)容豐富多彩、課堂氣氛活躍融洽。例如，在講解微生物的形態(tài)和結(jié)構(gòu)時(shí)，由于其結(jié)構(gòu)微小，肉眼很難識(shí)別，因此學(xué)生并不像學(xué)習(xí)高等生物的形態(tài)那樣有一個(gè)宏觀的認(rèn)識(shí)，如果在多媒體課件中加入微生物的掃描或投射電鏡照片，把微生物的實(shí)際結(jié)構(gòu)直接呈現(xiàn)給學(xué)生，化微觀為主觀，使學(xué)生的理解和記憶變得更容易，學(xué)習(xí)興趣和求知欲望被激發(fā)，教學(xué)效果也自然得到了明顯提高。

（2）包含的信息量大，可節(jié)省講解時(shí)間。微生物學(xué)的知識(shí)點(diǎn)繁多，而運(yùn)用板書的教學(xué)方法將這些分散的內(nèi)容呈現(xiàn)給學(xué)生則需要消耗大量的時(shí)間，從而使得教學(xué)進(jìn)度變得緩慢，而且學(xué)生也無(wú)法形成連貫和系統(tǒng)的思維，這也影響了教學(xué)效果。多媒體教學(xué)可使師生雙方都從繁重的板書或記錄中解脫出來(lái)，縮短了講述時(shí)間，同時(shí)也使得老師可以在課堂上補(bǔ)充最新的微生物學(xué)知識(shí)，舉更多的實(shí)例，更好的突出教學(xué)重點(diǎn)，更清晰的講述教學(xué)難點(diǎn)。

當(dāng)然，在借助多媒體手段進(jìn)行教學(xué)的過(guò)程中，還存在著許多問(wèn)題需要授課老師去解決或避免。

（1）課件的制作相對(duì)簡(jiǎn)單，許多課件都包含過(guò)多的文字。教師往往把大部分自己要說(shuō)的話直接呈現(xiàn)在多媒體中，而在課堂上直接朗讀，學(xué)生閱讀的速度比老師講的速度還要快，這種授課方式不但失去了多媒體教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，反而引起學(xué)生的厭學(xué)情緒。因此，授課老師需在課件制作上下功夫，多用圖標(biāo)和動(dòng)畫，這樣才能達(dá)到預(yù)期的效果。

（2）由于多媒體教學(xué)可縮短講述時(shí)間，老師們很容易忽略學(xué)生對(duì)內(nèi)容的接受速度，這樣在快速的知識(shí)灌輸過(guò)程中，學(xué)生很難跟上老師的節(jié)奏，這樣反而無(wú)法使學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)有充分的理解。

另外，當(dāng)一節(jié)課的內(nèi)容講完后，多媒體課件中一定要有對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的總結(jié)，就像傳統(tǒng)的板書授課那樣，學(xué)生可最后對(duì)整節(jié)課的內(nèi)容有一個(gè)回顧，從而加深他們對(duì)知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)。

3 增強(qiáng)學(xué)生的科研實(shí)踐能力

如前文所述，微生物學(xué)是一門理論結(jié)合實(shí)踐的學(xué)科，因此微生物實(shí)驗(yàn)課在微生物教學(xué)中具有非常重要的地位。通過(guò)科研實(shí)踐的開展可鍛煉學(xué)生的解決實(shí)際問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，真正做到學(xué)以致用，從而為其今后走向工作崗位打下基

礎(chǔ)[5]。所以，是否能夠更好的引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用課堂上所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，發(fā)揮自身的主觀能動(dòng)性，來(lái)解決實(shí)際的問(wèn)題，是評(píng)價(jià)微生物學(xué)教學(xué)質(zhì)量好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 注重培養(yǎng)學(xué)生微生物基本實(shí)驗(yàn)操作技能

任何一項(xiàng)研究性實(shí)驗(yàn)都是由若干個(gè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)構(gòu)成的。因此基本實(shí)驗(yàn)操作是開展科研實(shí)踐的前提。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中老師需特別注重學(xué)生操作技能的培養(yǎng)。首先，教師需詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)的操作原理，著重指出關(guān)鍵操作步驟，特別強(qiáng)調(diào)重要的操作細(xì)節(jié)。然后自己親自演示操作流程，在操作過(guò)程中可將前面講到的原理、步驟和細(xì)節(jié)重新重復(fù)一遍，以加深學(xué)生的印象。如細(xì)菌的劃線純化操作，教師按照規(guī)范完成培養(yǎng)皿的打開，接種環(huán)的拿放，特別強(qiáng)調(diào)當(dāng)劃完第一個(gè)區(qū)域后，需灼燒接種針，然后進(jìn)行后續(xù)劃線。當(dāng)學(xué)生親自操作時(shí)，需細(xì)心觀察學(xué)生的操作，及時(shí)指出不規(guī)范的地方。

3.2開展設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)

3.2.1指導(dǎo)學(xué)生制定實(shí)驗(yàn)方案

教師先提出某一特定研究課題，然后讓學(xué)生查閱相關(guān)文獻(xiàn)并撰寫實(shí)驗(yàn)方案。方案的內(nèi)容具體包括：研究的目的與意義，實(shí)驗(yàn)流程，所需試劑和器材，推測(cè)可能存在的困難及其解決方案，最后是預(yù)期的結(jié)果。完成方案設(shè)計(jì)后，老師需認(rèn)真審閱，和學(xué)生討論需要修改和完善的地方，并確定最終方案。

3.2.2 全程監(jiān)督實(shí)驗(yàn)過(guò)程

由于在制定實(shí)驗(yàn)方案時(shí)，學(xué)生已經(jīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容有著比較深入的思考，因此對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題會(huì)主動(dòng)解決，但學(xué)生畢竟缺乏經(jīng)驗(yàn)，很有可能出現(xiàn)預(yù)料之外的情況。所以，老師需以監(jiān)督和指導(dǎo)者的身份全程參與到實(shí)驗(yàn)中去，啟發(fā)學(xué)生如何解決意外情況，切不可撒手不管。

3.2.3 引導(dǎo)學(xué)生嘗試撰寫實(shí)驗(yàn)性論文

當(dāng)整個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)結(jié)果開展討論，提高其邏輯性思維。并鼓勵(lì)學(xué)生將實(shí)驗(yàn)以論文的形式展現(xiàn)出來(lái)，以鍛煉學(xué)生的科研寫作能力。

4 結(jié)語(yǔ)

相對(duì)于其他科學(xué)，“日新月異”是包括微生物學(xué)在內(nèi)的所有生命科學(xué)學(xué)科最為鮮明的特征。在這種形勢(shì)下，授課過(guò)程中如何采用先進(jìn)合理的教學(xué)方法和手段來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，從而傳授更新更全面的知識(shí)，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的科研興趣，這將是需要長(zhǎng)期和深入討論的話題。在本文中，作者只是談?wù)勗谖⑸锝虒W(xué)中的個(gè)人觀點(diǎn)和體會(huì)，還有許多不足之處，希望能和廣大同行相互探討，共同進(jìn)步?？傊?，微生物學(xué)還是具有很強(qiáng)的趣味性的，只要授課教師在業(yè)務(wù)上努力鉆研，做好微生物學(xué)的教學(xué)工作是完全可以實(shí)現(xiàn)的。

參考文獻(xiàn)：

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[3]Leininger S， Urich T， Schloter M， et al. Archaea predominate among ammonia-oxidizing prokaryotes in soils[J]. Nature， 2006，442（7104）.

[4]鄭毅．微生物學(xué)多媒體教學(xué)的實(shí)踐與思考[J]．微生物學(xué)通報(bào)，2005，32（1）： 123–125.

第2篇：微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)范文

關(guān)鍵詞：食品微生物學(xué)；雙語(yǔ)教學(xué)；烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育

基金項(xiàng)目：湖北省普通高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃；武漢商學(xué)院《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)課程建設(shè)基金。

中圖分類號(hào)：G642；TS201.3-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： 文章編號(hào)：

食品微生物學(xué)是“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)的必修專業(yè)基礎(chǔ)課，它不僅是生命科學(xué)領(lǐng)域的前沿學(xué)科，也是當(dāng)今發(fā)展最為迅速、知識(shí)更新最快的科學(xué)領(lǐng)域之一[1]。《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)的開展有助于培養(yǎng)具有國(guó)際化視野的應(yīng)用型人才[2]。本文通過(guò)對(duì)武漢商學(xué)院13級(jí)和14級(jí)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查（共發(fā)放問(wèn)卷80份，回收問(wèn)卷72份），采用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法，分析了《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程學(xué)生基本情況；在此基礎(chǔ)上探討了課程定位、課程設(shè)計(jì)與實(shí)施以及教學(xué)效果等，為優(yōu)化專業(yè)課程教學(xué)，深化雙語(yǔ)課程體系改革提供參考和建議。

一、學(xué)情分析

（一）“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生基本情況分析

武漢商學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)13級(jí)和14級(jí)學(xué)生中女生占絕大多數(shù)，達(dá)總?cè)藬?shù)的75%，而男生僅為25%（圖1）。如圖2所示，13級(jí)70.3%的學(xué)生和14級(jí)61.8%的學(xué)生高中都是文科背景，理科學(xué)生相對(duì)較少。由以上數(shù)據(jù)我們初步推測(cè)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中語(yǔ)言基礎(chǔ)較好，但在專業(yè)課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)上需要補(bǔ)充大量理論基礎(chǔ)知識(shí)。

（二）“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生本科前雙語(yǔ)課經(jīng)驗(yàn)及本科英語(yǔ)成績(jī)分析

如圖3所示，14級(jí)學(xué)生中本科前修過(guò)雙語(yǔ)課程的人數(shù)占到總?cè)藬?shù)的34.5%，顯著多于13級(jí)，雙語(yǔ)教學(xué)在初高中階段越來(lái)越普及。多于1/3的學(xué)生有過(guò)雙語(yǔ)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，這將有助于《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)的開展。

由圖4可知13級(jí)烹教班當(dāng)時(shí)僅5.9%的同學(xué)自認(rèn)為自己的英語(yǔ)水平可以過(guò)四級(jí)；而大二下學(xué)期該班一次性四級(jí)通過(guò)率達(dá)72.9%。僅58.8%的同學(xué)認(rèn)為自己的英文達(dá)到學(xué)校外語(yǔ)教學(xué)要求水平；實(shí)際上全班僅5.4%尚未達(dá)標(biāo)。由此可見13級(jí)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)專業(yè)的學(xué)生對(duì)自己的英文水平極度不自信，在雙語(yǔ)教學(xué)中部分學(xué)生可能表現(xiàn)出畏難情緒和抵觸心理。這提示著在《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)中教師要注意對(duì)學(xué)生情緒進(jìn)行引導(dǎo)和鼓勵(lì)，更重要的是要合適安排語(yǔ)言難度，在教學(xué)初期適當(dāng)降低英語(yǔ)比例。

（三）學(xué)前“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生對(duì)《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)態(tài)度分析

由圖5可知，不論是13級(jí)還是14級(jí)學(xué)生學(xué)前對(duì)《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)持否定態(tài)度的約為24%，持肯定及較為肯定態(tài)度的占絕大部分，約為76%。多數(shù)同學(xué)（50%13級(jí)學(xué)生和58.6%14級(jí)學(xué)生）在學(xué)前都認(rèn)為《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)可以嘗試。

在雙語(yǔ)教學(xué)開始前52.9%13級(jí)學(xué)生和65.5%14級(jí)學(xué)生都認(rèn)為課堂英語(yǔ)比例應(yīng)低于30%，約30%的學(xué)生認(rèn)為英文應(yīng)控制在30-50%，低于10%的學(xué)生能接受英文占75%，僅13級(jí)1位同學(xué)認(rèn)為應(yīng)該全英文教學(xué)（圖6）。絕大多數(shù)同學(xué)（85.3%13級(jí)學(xué)生和96.5%14級(jí)學(xué)生）都認(rèn)為《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程中英文應(yīng)控制在50%以下。學(xué)生的英語(yǔ)比例期望值與學(xué)校關(guān)于雙語(yǔ)教學(xué)的規(guī)定相差較遠(yuǎn)，學(xué)院規(guī)定雙語(yǔ)課程建設(shè)第一年英語(yǔ)比例達(dá)50%，而第二年英語(yǔ)達(dá)75%。這要求除專業(yè)上盡量使用英語(yǔ)外，其他課堂用語(yǔ)盡量使用全英文。

二、《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程定位及分析

（一）《食品微生物學(xué)》課程定位

《食品微生物學(xué)》是烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)本科生的一門必修的專業(yè)基礎(chǔ)課。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生較系統(tǒng)全面地了解與食品有關(guān)的微生物的分類與形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)繁殖、生化代謝以及在環(huán)境中的生態(tài)；重點(diǎn)掌握微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用及微生物引起食品污染的途徑及后果；熟悉食品企業(yè)中控制有害微生物的方法等基本理論；并在上述理論的指導(dǎo)下，能獨(dú)立獲取食品微生物相關(guān)的前沿知識(shí)，掌握基本的食品微生物檢驗(yàn)操作，具備分析解決食品微生物相關(guān)問(wèn)題的能力[3]。此外在烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育課程體系中后期的《烹飪衛(wèi)生與安全》、《食品貯存與保鮮》和《食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》都需要《食品微生物學(xué)》的相關(guān)知識(shí)作為基礎(chǔ)。

一般情況下，《食品微生物學(xué)》的先修課程為《微生物學(xué)》及《生物化學(xué)》，根據(jù)我校實(shí)際情況及教學(xué)課時(shí)有限的現(xiàn)狀，我院并未單獨(dú)開設(shè)《微生物學(xué)》，而《生物化學(xué)》和《食品微生物學(xué)》同在第二學(xué)年上半學(xué)期開設(shè)。這可能造成學(xué)生基礎(chǔ)較為薄弱，課程學(xué)習(xí)過(guò)程中感到內(nèi)容多而且部分章節(jié)很有難度。此外作為公共基礎(chǔ)課，大學(xué)英語(yǔ)在大一大二四個(gè)學(xué)期均有開設(shè)，也就是說(shuō)學(xué)生在上《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程的同時(shí)也在學(xué)學(xué)英語(yǔ)課程，這樣英語(yǔ)學(xué)習(xí)可以相輔相成，相得益彰。而且雙語(yǔ)《食品微生物學(xué)》還可以為大三下學(xué)期《食品專I英語(yǔ)》打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)

教育學(xué)家麥凱和西格恩教授認(rèn)為雙語(yǔ)教學(xué)應(yīng)同時(shí)具有三個(gè)目標(biāo)：學(xué)術(shù)目標(biāo)、語(yǔ)言目標(biāo)和社會(huì)目標(biāo)[4]。在雙語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)中，英語(yǔ)是學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)學(xué)科知識(shí)的工具，通過(guò)工具的使用又促進(jìn)了學(xué)生對(duì)工具的運(yùn)用和掌握，所以雙語(yǔ)教學(xué)中語(yǔ)言的學(xué)習(xí)是隱形的[5]。

針對(duì)我校屬于應(yīng)用型本科及“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)學(xué)生的學(xué)情，我院《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)主要在于學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的“食品微生物學(xué)”課程體系，重點(diǎn)在于開闊學(xué)生的學(xué)術(shù)視野和提高其英文水平?！妒称肺⑸飳W(xué)》短期目標(biāo)是使學(xué)生基本能聽懂教師的課，具有閱讀英語(yǔ)教材的能力，掌握食品微生物相關(guān)的專業(yè)英文詞匯；而長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)是使學(xué)生能夠?qū)⒂⒄Z(yǔ)作為可以自行使用的語(yǔ)言而且具有較為先進(jìn)的學(xué)科體系和前沿知識(shí)。

（三）課程重難點(diǎn)分析

“烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育”專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)主要是為大中專烹飪及相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)理論知識(shí)扎實(shí)且具有一定實(shí)際操作能力的教師，因此本專業(yè)《食品微生物學(xué)》在教學(xué)過(guò)程中需要強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)：（一）完善的學(xué)科知識(shí)體系；（二）關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)的準(zhǔn)確理解；（三）較強(qiáng)的動(dòng)手能力。課程重點(diǎn)在于微生物對(duì)食品的作用。盡管前半學(xué)期“基礎(chǔ)微生物學(xué)”也非常重要，是理解食品與微生物關(guān)系的基礎(chǔ)，然而后半學(xué)期“食品與微生物”的學(xué)習(xí)才是整個(gè)課程的重點(diǎn)。而“基礎(chǔ)微生物”中“微生物的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)”、“微生物的新陳代謝”及“微生物的遺傳、變異與育種”涉及數(shù)學(xué)模型、生物化學(xué)和分子生物學(xué)知識(shí)，可能成為學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)。

通過(guò)對(duì)13級(jí)學(xué)生課后調(diào)查發(fā)現(xiàn)：29.4%的學(xué)生認(rèn)為此門課程內(nèi)容較多、專業(yè)術(shù)語(yǔ)較多；20.6%的學(xué)生反映自己高中是文科生，因而基礎(chǔ)較差，在涉及到微生物生長(zhǎng)中數(shù)學(xué)計(jì)算時(shí)和微生物代謝中涉及到生化知識(shí)時(shí)，感覺較難。學(xué)生反映的重難點(diǎn)基本符合《食品微生物學(xué)》課程本身的規(guī)律。

三、《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程的課程設(shè)計(jì)及實(shí)施

（一）教學(xué)內(nèi)容上：凝練教學(xué)內(nèi)容，突出重難點(diǎn)。

由于本院烹與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)并未開設(shè)《微生物學(xué)》課程，故而《食品微生物學(xué)》理論包含兩大塊內(nèi)容：第一部分為基礎(chǔ)微生物學(xué)知識(shí)；第二部分為食品與微生物的知識(shí)，此外此門課程還包括《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》。但是課程總課時(shí)只有48節(jié)，所以必需凝練教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)保證理論知識(shí)體系相對(duì)完整。在基礎(chǔ)微生物部分，最終選擇“微生物形態(tài)與結(jié)構(gòu)”、“營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)”、“新陳代謝與遺傳”和“微生物生態(tài)”四部分內(nèi)容，每部分內(nèi)容4課時(shí)，共16課時(shí)。在食品微生物部分，包括發(fā)酵食品10課時(shí)、腐敗微生物4課時(shí)以及微生物與疾病6課時(shí)，共20課時(shí)。食品微生物實(shí)驗(yàn)部分共12課時(shí)，包括顯微鏡與革蘭氏染色、培養(yǎng)基與無(wú)菌操作、發(fā)酵食品的制作以及微生物計(jì)數(shù)四個(gè)實(shí)驗(yàn)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)3學(xué)時(shí)。值得注意的是，在雙語(yǔ)課程的實(shí)施過(guò)程中，往往出現(xiàn)課時(shí)拖延的情況，因此要格外注意課堂進(jìn)度，把握好課堂節(jié)奏，以便穩(wěn)妥有序地進(jìn)行課程教學(xué)。

（二）語(yǔ)言策略上

總體而言，我校采用“維持性雙語(yǔ)教學(xué)模式”，即學(xué)生剛?cè)胄r(shí)采用中文，然后逐漸地使用英語(yǔ)進(jìn)行部分學(xué)科的教學(xué)，其他學(xué)科仍采用中文教學(xué)[6]。在此大語(yǔ)言環(huán)境下，《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)需分階段實(shí)施。在《食品微生物學(xué)》理論課程前半部分即講解基礎(chǔ)微生物知識(shí)部分，大多數(shù)學(xué)生第一次接觸雙語(yǔ)課程，有明顯的畏難情緒，對(duì)自己的英文極度不自信，故而對(duì)新的知識(shí)點(diǎn)我們采取先講中文，在中文解釋清楚，學(xué)生理解準(zhǔn)確透徹的基礎(chǔ)上再翻譯成英文。英文占課堂語(yǔ)言40%左右。值得注意的是在《微生物代謝》這一章，這是全書的難點(diǎn)之一，故而英文較少約30%左右。隨著學(xué)生漸漸地適應(yīng)雙語(yǔ)環(huán)境以及專業(yè)詞匯不斷的重復(fù)，在課程后半學(xué)期即食品微生物內(nèi)容部分，逐步提高英文比例，最終穩(wěn)定在65-70%。

（三）教學(xué)資料上

食品微生物學(xué)課程選用科學(xué)出版社原版引進(jìn)的《Brock微生物生物學(xué)》和江漢湖、董明盛編著的由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2014年再版的《食品微生物學(xué)》兩本教材?？紤]到應(yīng)用型本科院校學(xué)生學(xué)習(xí)自覺性較差而畏難情緒較強(qiáng)，我們還提供雙語(yǔ)PPT供課前預(yù)習(xí)，以提高學(xué)生自信和學(xué)習(xí)積極性。《Brock微生物生物學(xué)》語(yǔ)言難度不大，信息量較大，內(nèi)容翔實(shí)，案例豐富，每次課前課后需要閱讀70-80頁(yè)英文，學(xué)生普遍反映課程負(fù)擔(dān)重，故而并未強(qiáng)行要求閱讀原版教材。原版教材僅作為學(xué)有余力的同學(xué)的補(bǔ)充讀物。此外本課程每次課前還提供專業(yè)詞匯表，以便學(xué)生更有效地預(yù)習(xí)；課后提供相關(guān)的聽力練習(xí)和閱讀材料等習(xí)題庫(kù)，以鞏固所學(xué)的微生物術(shù)語(yǔ)和知識(shí)。

（四）教學(xué)手段和方式上

在既定的教師和學(xué)生的前提下，改善教學(xué)方法和手段是提高雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量和效果的有效手段。在《食品微生物學(xué)》上半學(xué)期時(shí)，主要以教師講授和課堂討論為主；而下半學(xué)期時(shí)在“發(fā)酵食品”和“病原微生物”部分主要采用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式[7]，即：在課程開始之初，讓學(xué)生以小組形式進(jìn)行選題，選擇與食品相關(guān)的微生物為主題，進(jìn)行文獻(xiàn)調(diào)研，做成PPT和報(bào)告；就做成的PPT教師和學(xué)生進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的討論；最后在課程后期進(jìn)行匯報(bào)。每個(gè)小組約為3-4個(gè)同學(xué)，全班約10組。匯報(bào)時(shí)一個(gè)負(fù)責(zé)主講，另外兩個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)回答提問(wèn)，這樣能有效調(diào)動(dòng)小組成員的積極性和提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。此外本課程還邀請(qǐng)了兩位專家進(jìn)行 “發(fā)酵食品”和“病原微生物”的專題講座。由于學(xué)生選題與專家報(bào)告內(nèi)容有密切聯(lián)系，相當(dāng)于學(xué)生在自學(xué)相關(guān)知識(shí)后再聽專家報(bào)告，所以教學(xué)效果顯著，反響較熱烈?？傮w而言在《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)中學(xué)生建立了 “聽課+討論+展示”的學(xué)習(xí)模式。

在《食品微生物學(xué)》教學(xué)過(guò)程中要根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容，選擇合適的教學(xué)手段。如在講解微生物形態(tài)時(shí)多采用圖片講解，將抽象的難理解的結(jié)構(gòu)形象化具體化；在講解微生物生長(zhǎng)和繁殖時(shí)則使用Flas，完整生動(dòng)地展現(xiàn)微生物的生命史；在講解病原微生物時(shí)則多采用案例分析，在案例中生動(dòng)體現(xiàn)微生物感染的環(huán)境、條件及病理特征等理論知識(shí)[8]。

（五）作業(yè)方式

在《食品微生物學(xué)》基礎(chǔ)微生物中學(xué)習(xí)微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)時(shí)，課程內(nèi)容雖然不難，但是內(nèi)容較多而且抽象，為了讓學(xué)生形象而生動(dòng)地掌握此部分內(nèi)容，課后作業(yè)是用橡皮泥或者卡紙做3D的細(xì)菌細(xì)胞模型。學(xué)生反映熱烈，認(rèn)真對(duì)照書本、課件以及其他資料完成模型的制作，極大提高了學(xué)習(xí)積極性。下半學(xué)期以“發(fā)酵食品”及“病原微生物”為主題的PPT和報(bào)告，學(xué)生完成地非常認(rèn)真，修修改改多次，因而整體質(zhì)量較高。

四、《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)課程的教學(xué)效果評(píng)估及改進(jìn)措施

（一）課程教學(xué)評(píng)估

對(duì)學(xué)生綜合成績(jī)的統(tǒng)計(jì)表明：未采用雙語(yǔ)教學(xué)的13級(jí)食品微生物學(xué)的平均成績(jī)?yōu)?2.5 ±5.0；而采用雙語(yǔ)教學(xué)的14級(jí)食品微生物學(xué)的平均成績(jī)?yōu)?0.3±7.3，兩者并無(wú)顯著的統(tǒng)計(jì)差異（p>0.05）。14級(jí)烹教班學(xué)生學(xué)前學(xué)后對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)態(tài)度有較大改善（如圖7所示），支持雙語(yǔ)教學(xué)的學(xué)生由17.2%變?yōu)?4.8%；反對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的由24.1%減少為6.9%；82.8%的學(xué)生認(rèn)為目前課堂英語(yǔ)比例合適。此外《食品微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)顯著提高學(xué)生學(xué)習(xí)食品微生物的興趣和創(chuàng)新性，學(xué)生參與的食品微生物相關(guān)課題獲批省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?jī)身?xiàng)，國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目一項(xiàng)。

（二）課程改進(jìn)措施

盡管食品微生物學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)目前取得較好的教學(xué)效果，《食品微生物學(xué)》仍有迫切需要改進(jìn)之處：首先專業(yè)教師的語(yǔ)言仍需進(jìn)一步提升。加強(qiáng)師資培訓(xùn)是解決雙語(yǔ)教學(xué)教師語(yǔ)言能力的根本途徑?？紤]到教師的實(shí)際情況，建議采用國(guó)內(nèi)培訓(xùn)、觀摩教學(xué)以及國(guó)外培訓(xùn)等多種方法來(lái)提高教師的語(yǔ)言能力。其次要重構(gòu)學(xué)生考核體系。食品微生物學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的考核內(nèi)容以及考核方式應(yīng)該與教學(xué)目的相匹配，目前仍然以學(xué)術(shù)知識(shí)的考查為主，后期要加強(qiáng)語(yǔ)言、能力以及學(xué)習(xí)過(guò)程的考查[9]。

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第3篇：微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)范文

微生物學(xué)開設(shè)在大二第一學(xué)期，學(xué)生剛剛開始學(xué)習(xí)專業(yè)課，對(duì)于微生物學(xué)整個(gè)學(xué)科感到很陌生，不知道從何下手，比較被動(dòng)地接受課堂上老師的講授。本科階段微生物學(xué)課程本身內(nèi)容不算多，但其中各種名詞和概念的理解對(duì)于學(xué)好該門課至關(guān)重要。例如如何講清楚并讓學(xué)生理解“微生物中包含細(xì)菌、病毒、酵母”，“微生物的五大共性”，“真核細(xì)胞和原核細(xì)胞的區(qū)別”這些問(wèn)題并不容易。在過(guò)去的課堂教學(xué)過(guò)程中，一般都是以教師為主體，以教材為核心，單純地進(jìn)行知識(shí)傳授的教學(xué)方法。但是由于微生物課程內(nèi)容涉及面廣，知識(shí)點(diǎn)繁多瑣碎，很多概念很難用語(yǔ)言來(lái)講述，教師以為講清楚了，學(xué)生也認(rèn)為已經(jīng)聽明白了，但當(dāng)學(xué)生面對(duì)考試或者實(shí)驗(yàn)時(shí)，才感到對(duì)知識(shí)的掌握和理解遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在這種情況下，教學(xué)效果不佳，教學(xué)質(zhì)量難以保障。

1.1在“教”方面存在問(wèn)題

在過(guò)去的課堂教學(xué)中，由于教學(xué)條件限制和課程安排，以課堂教師講授為主，教學(xué)方法單一，與實(shí)踐環(huán)節(jié)相脫節(jié)，很多理論知識(shí)和概念很難講清講透，影響了教學(xué)效果。

1.2在“學(xué)”方面存在問(wèn)題

在舊的教學(xué)模式下，由于課程自身的內(nèi)容零散和抽象，學(xué)生對(duì)于《微生物學(xué)》的內(nèi)容感到陌生和難學(xué)，缺乏學(xué)習(xí)的積極性，很容易陷入“不會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)了不會(huì)，不會(huì)更不想學(xué)”這個(gè)惡性循環(huán)，往往為了應(yīng)付考試，“臨時(shí)抱佛腳”，到考試前突擊，考完以后全部還給老師，意識(shí)不到該門課的重要性和實(shí)用性。

1.3教學(xué)體系上的分離

教學(xué)上理論課程和實(shí)驗(yàn)分段實(shí)施，理論教師和實(shí)驗(yàn)教師各負(fù)其責(zé)，造成互相脫節(jié)，難以實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容的有機(jī)結(jié)合，教材之間的內(nèi)在聯(lián)系得不到統(tǒng)一與協(xié)調(diào)，教學(xué)內(nèi)容得不到合理統(tǒng)籌。學(xué)生也很難將兩個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行相互結(jié)合，在后續(xù)的專業(yè)實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)中遇到微生物相關(guān)的問(wèn)題時(shí)候顯得很茫然，缺乏對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)的基本理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能靈活運(yùn)用的能力。

2微生物學(xué)課程教學(xué)改革的實(shí)施

2.1理論課堂的創(chuàng)新與充實(shí)

南陽(yáng)理工學(xué)院生物工程專業(yè)沿用周德慶主編的《微生物學(xué)教程》，該教材難易程度適中，涵蓋面廣，但對(duì)于大二剛剛接觸到專業(yè)基礎(chǔ)課的學(xué)生而言，還是有相當(dāng)大的難度。為了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，授課教師要投入大量精力進(jìn)行備課，選取學(xué)生容易接受的事例引入課程內(nèi)容，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。例如在講授緒論這一章時(shí)，從紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)-轉(zhuǎn)化的靈感》引入，介紹日常生活中大家所食用的腐乳、酸奶等食品的制作過(guò)程是通過(guò)微生物的發(fā)酵而來(lái)，微生物種類繁多，無(wú)處不在，可以為人類所利用；同時(shí)，再以當(dāng)前的新聞熱點(diǎn)“埃博拉病毒”為例，介紹微生物在造福人類的同時(shí)也有些微生物對(duì)人類的健康造成威脅。通過(guò)以上兩個(gè)一正一反例子，揭下“看不見，摸不著”的微生物神秘的面紗，讓學(xué)生對(duì)于“什么是微生物”“微生物跟人類的關(guān)系”有了深刻的理解，并且激發(fā)了學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)微生物的興趣，學(xué)好微生物，可以去利用微生物為人類所善加利用。

2.2實(shí)踐環(huán)節(jié)的有機(jī)整合

微生物學(xué)所研究對(duì)象都是微觀的，很多概念也是抽象的，通過(guò)課堂上的講授很難將這些知識(shí)講明白講透徹，實(shí)驗(yàn)課程的開設(shè)就是為了讓學(xué)生理解相關(guān)知識(shí)點(diǎn)、更好更深入了解微生物。我院近些年來(lái)微生物學(xué)理論課程和實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)經(jīng)過(guò)幾次的分合，理論課程和實(shí)驗(yàn)課由不同的教師進(jìn)行授課，往往是各上各的課，教師之間缺乏溝通和交流，造成理論和實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)，教學(xué)效果較差。目前我院將理論和實(shí)驗(yàn)整合成為一門課程，要求授課教師集體備課，調(diào)整原有教學(xué)大綱中實(shí)驗(yàn)中各個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施時(shí)間，與理論課程進(jìn)行緊密配合。例如在講授“原核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能”這一部分內(nèi)容時(shí)，同時(shí)進(jìn)行“細(xì)菌的單染色法、革蘭氏染色法”這一實(shí)驗(yàn)，通過(guò)課堂和實(shí)驗(yàn)的有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生不僅觀察到細(xì)菌的三種基本形態(tài)：球菌、桿菌、螺旋菌，而且把革蘭氏染色的原理與革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)相互印證，不是依賴機(jī)械記憶，而是真正理解了這些相關(guān)知識(shí)。

2.3多種教學(xué)活動(dòng)的開展

以往的課程往往以教師為主體，學(xué)生缺乏對(duì)課程的參與感。為了激發(fā)學(xué)生對(duì)課程的興趣，開展各種教學(xué)活動(dòng)。例如以微生物為主題，讓學(xué)生以自己感興趣的題目進(jìn)行分組，按照所選擇題目查閱資料，制作powerpoint，以做小報(bào)告的形式跟大家交流學(xué)習(xí)。有的學(xué)生關(guān)注時(shí)事新聞，圍繞“埃博拉病毒”進(jìn)行小型的學(xué)術(shù)報(bào)告和討論互動(dòng)。通過(guò)此類活動(dòng)，不僅明確了病毒的概念：“嚴(yán)格寄生于活細(xì)胞，病毒中只有一種核酸(DNA或者RNA)”，加深了對(duì)書本知識(shí)的理解，而且向大家介紹了如何預(yù)防埃博拉病毒感染等日常知識(shí)。另外，在學(xué)期中期，當(dāng)學(xué)生對(duì)于微生物學(xué)有了一定程度的認(rèn)識(shí)和了解以后，給學(xué)生劃定方向，查閱相關(guān)文獻(xiàn)，了解微生物學(xué)學(xué)科相關(guān)最新進(jìn)展，并提交小型綜述。有的學(xué)生選擇了“超級(jí)細(xì)菌的抗藥性從何而來(lái)”這一主題進(jìn)行綜述的撰寫，通過(guò)查閱文獻(xiàn)和歸納總結(jié)，學(xué)生不僅鞏固了微生物對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)性而產(chǎn)生抗藥性，而且了解到濫用抗生素的弊端。這些教學(xué)活動(dòng)經(jīng)過(guò)近兩屆學(xué)生的實(shí)踐，受到學(xué)生的廣泛歡迎，拓寬了學(xué)生的知識(shí)面，學(xué)生們查閱文獻(xiàn)、總結(jié)歸納、表達(dá)能力都得到了鍛煉和提高，為今后的畢業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)打下了良好的基礎(chǔ)。

3微生物學(xué)課程教學(xué)改革初步成效

3.1有利于教學(xué)效果的提高

作為專業(yè)課教師，都希望自己所講授的知識(shí)學(xué)生能夠消化吸收并牢固掌握，但往往在教學(xué)實(shí)踐中，不同的教學(xué)方法卻有不同的教學(xué)效果，例如在講授“微生物的代謝條件與發(fā)酵生產(chǎn)”時(shí)，結(jié)合本地實(shí)際，以亞洲最大的潔霉素生產(chǎn)企業(yè)—南陽(yáng)普康集團(tuán)為例，向?qū)W生講授我們使用的抗生素藥物是通過(guò)微生物發(fā)酵得來(lái)的，并聘請(qǐng)廠方工程師向?qū)W生授課，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，并使學(xué)生意識(shí)到專業(yè)課程與實(shí)際生產(chǎn)的聯(lián)系，對(duì)學(xué)習(xí)微生物有了更強(qiáng)的目的性。學(xué)生們普遍反映微生物課是一門聽得下去、學(xué)得進(jìn)去的課程。

3.2有利于促進(jìn)教師專業(yè)素質(zhì)的提高

第4篇：微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)范文

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2014）09-0176-02

《山東省高等教育內(nèi)涵提升計(jì)劃（2011-2015年）》中指出要“大力引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)課程資源，推行雙語(yǔ)教學(xué)，提高課程建設(shè)的國(guó)際化水準(zhǔn)”。作為新建本科院校，濱州學(xué)院在本科教育教學(xué)中，大力實(shí)施推廣雙語(yǔ)教學(xué)，豐富應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供優(yōu)質(zhì)課程資源，改革教學(xué)模式與教學(xué)方法，制定了“雙語(yǔ)教學(xué)課程建設(shè)實(shí)施方案”，鼓勵(lì)示范性雙語(yǔ)教學(xué)，規(guī)范雙語(yǔ)教學(xué)管理，確保雙語(yǔ)教學(xué)積極、穩(wěn)妥、有序開展，促進(jìn)教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量的不斷提高，以提高學(xué)生的專業(yè)水平和社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力。微生物學(xué)是生物技術(shù)專業(yè)的核心課程之一，為適應(yīng)具有國(guó)際化視野的應(yīng)用型人才培養(yǎng)需要，自2009年開始實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)改革，教學(xué)改革成效明顯。本文從微生物學(xué)課程雙語(yǔ)教學(xué)的重要性與必要性入手，系統(tǒng)闡述了雙語(yǔ)教學(xué)模式改革的基本思路、改革內(nèi)容、實(shí)施過(guò)程及改革效果與評(píng)價(jià)。

一、開展微生物雙語(yǔ)課程的重要性與必要性

微生物學(xué)是高校生物類專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，也是現(xiàn)代生物技術(shù)的理論與技術(shù)基礎(chǔ)，涉及分子生物學(xué)、生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、食品、醫(yī)藥等多學(xué)科領(lǐng)域，生物技術(shù)專業(yè)四大工程就是在微生物學(xué)原理與技術(shù)基礎(chǔ)上形成和發(fā)展起來(lái)的[1]。隨著生命科學(xué)研究的迅速發(fā)展和生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，微生物學(xué)已成為當(dāng)今發(fā)展最為迅速的科學(xué)領(lǐng)域之一。目前，生命科學(xué)領(lǐng)域的許多新知識(shí)體系都以英文的形式出現(xiàn)在國(guó)際期刊、互聯(lián)網(wǎng)及各種資料中。在近期公布的2013中國(guó)最具國(guó)際影響力的學(xué)術(shù)期刊（自然科學(xué)與工程技術(shù)類）中，國(guó)際影響力指數(shù)前12位的期刊有10種與生物相關(guān)，并且全都是英文期刊，如Cell Research，Molecular Plant，Journal of Molecular Cell Biology等。英語(yǔ)作為一種國(guó)際交流的通用語(yǔ)言，使用其進(jìn)行英文翻譯與寫作已經(jīng)成為各國(guó)科研工作者的基本技能。因此，開展中英文雙語(yǔ)教學(xué)，是我國(guó)高等教育的必然趨勢(shì)，對(duì)于跟蹤國(guó)內(nèi)外微生物學(xué)發(fā)展前沿、教學(xué)內(nèi)容與國(guó)際接軌等方面也具有重要意義。

濱州學(xué)院是一所應(yīng)用型本科院校，要求學(xué)生對(duì)于所學(xué)知識(shí)能夠綜合運(yùn)用到生成實(shí)踐中。微生物雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)于生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)提升、實(shí)踐能力鍛煉和創(chuàng)新能力培養(yǎng)方面能夠起到積極推動(dòng)作用。

二、微生物雙語(yǔ)教學(xué)教學(xué)改革基本思路

微生物雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)微生物學(xué)教育工作者提出了挑戰(zhàn)。目前，已有關(guān)于微生物學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的研究實(shí)踐主要基于提高學(xué)生的專業(yè)綜合素質(zhì)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，本文在調(diào)研各高校開展微生物學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合已有的微生物學(xué)校級(jí)重點(diǎn)課程成果，從教學(xué)素材選取、師資配備、教學(xué)模式改革、教學(xué)評(píng)價(jià)方式改進(jìn)等多方面入手，圍繞生物技術(shù)本科專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)，充分結(jié)合黃藍(lán)兩區(qū)生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，從知識(shí)、技能、素質(zhì)等多方面進(jìn)行微生物學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)改革與實(shí)踐。

基本思路如下：

圖 1 微生物雙語(yǔ)教學(xué)改革與實(shí)踐基本思路

三、微生物雙語(yǔ)教學(xué)教學(xué)改革的主要內(nèi)容

（一）微生物教材選取與教學(xué)方式優(yōu)化

根據(jù)我校實(shí)際情況和學(xué)生特點(diǎn)，為適應(yīng)不同英語(yǔ)水平學(xué)生的學(xué)習(xí)，選擇了不同難度的英文版微生物學(xué)教材，包括《Foundation in Microbiology Basic Principle》、《Brock Biology of Microorganisms》，英文基礎(chǔ)較差的學(xué)生使用前者，英文水平較高的學(xué)生使用后者。中文教材選用的是周德慶主編的《微生物學(xué)》，該教材具有信息量大、知識(shí)性強(qiáng)、概念嚴(yán)謹(jǐn)和“脈絡(luò)分明”的特點(diǎn)。生物技術(shù)專業(yè)的學(xué)生入學(xué)時(shí)有較好的數(shù)理化和英語(yǔ)基礎(chǔ)。大一的學(xué)習(xí)中接受了《動(dòng)物學(xué)》雙語(yǔ)課程的授課，在大二上學(xué)期接受《微生物學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)時(shí)已具備較好的專業(yè)英語(yǔ)基礎(chǔ)和學(xué)科知識(shí)。根據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)和定位，微生物學(xué)雙語(yǔ)課程采用48學(xué)時(shí)教學(xué)（見表1）。

表1 微生物雙語(yǔ)教學(xué)課程內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配

在微生物雙語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教師編制全英文的講義、課件和作業(yè)習(xí)題；教師在課堂講授中使用英語(yǔ)作為主要的課堂語(yǔ)言。在授課過(guò)程中，教師采用電子課件（PPT文件）進(jìn)行授課，所含信息量大，能直接明了的傳達(dá)授課的主要內(nèi)容。為照顧不同英語(yǔ)水平學(xué)生的接受能力，授課教師盡量使用反映知識(shí)點(diǎn)的短句和簡(jiǎn)單句，避免復(fù)合句，保證大部分學(xué)生通過(guò)聽課就能夠記住重要的關(guān)鍵詞和知識(shí)點(diǎn)，課下再花時(shí)間進(jìn)行消化吸收[2]。

（二）雙語(yǔ)教學(xué)師資的培訓(xùn)

微生物雙語(yǔ)教師是雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)施者，也是教學(xué)過(guò)程的主導(dǎo)者。各國(guó)對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的理論定位和實(shí)踐定位都非常高，尤其是在缺乏英語(yǔ)語(yǔ)言環(huán)境的中國(guó)。雖然“雙語(yǔ)教學(xué)”在國(guó)內(nèi)各高校已經(jīng)普遍推廣，但是能夠真正將雙語(yǔ)用于教學(xué)的院校屈指可數(shù)，造成這種現(xiàn)象的原因之一就是教師的外語(yǔ)水平尚未達(dá)到雙語(yǔ)教學(xué)要求的高度[3]。雙語(yǔ)教學(xué)要求教師有較高的英語(yǔ)水平和專業(yè)基礎(chǔ)。為了使我校微生物雙語(yǔ)教學(xué)教師以較快的速度完成角色轉(zhuǎn)變，具備雙語(yǔ)教學(xué)的條件，我們采取了以下措施：首先，鼓勵(lì)青年教師到英文授課的外教課堂聽課，與外籍教師探討適用于微生物學(xué)專業(yè)教學(xué)的教學(xué)方法和教學(xué)模式，進(jìn)行教學(xué)改革；其次，對(duì)專業(yè)教師進(jìn)行專業(yè)口語(yǔ)的培訓(xùn)，提高雙語(yǔ)教學(xué)老師的教學(xué)業(yè)務(wù)素質(zhì)。另外，在多門開展雙語(yǔ)教學(xué)的課程中，進(jìn)行課件制作、課堂講課比賽，鼓舞老師們探索雙語(yǔ)教學(xué)改革的熱情。通過(guò)2年多的適應(yīng)，微生物學(xué)教師逐漸適應(yīng)了雙語(yǔ)教學(xué)模式。

（三）采用各種方法調(diào)動(dòng)學(xué)生在雙語(yǔ)教學(xué)中學(xué)習(xí)主動(dòng)性

教學(xué)以學(xué)生為主體。學(xué)生在學(xué)習(xí)中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，才能有良好的教學(xué)效果。在教學(xué)過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與教學(xué)效果成正相關(guān)。例如，在英文文獻(xiàn)的閱讀和匯報(bào)這一教學(xué)環(huán)節(jié)中，有的學(xué)生能夠主動(dòng)查閱英文文獻(xiàn)，深入鉆研文獻(xiàn)內(nèi)容，并且與課堂所學(xué)知識(shí)密切聯(lián)系，那么在文獻(xiàn)匯報(bào)時(shí)，就能做到思路清晰、條理分明，能夠抓住重點(diǎn)，講解非常清楚。因此，在教學(xué)過(guò)程中，教師不斷激發(fā)學(xué)生對(duì)微生物學(xué)課程的學(xué)習(xí)熱情，鼓勵(lì)學(xué)生查閱與微生物相關(guān)的反映本學(xué)科科研發(fā)展動(dòng)態(tài)的文獻(xiàn)與科技報(bào)道，并且與生產(chǎn)實(shí)際相聯(lián)系，引導(dǎo)學(xué)生開展微生物學(xué)領(lǐng)域的研究創(chuàng)新，全面了解微生物學(xué)領(lǐng)域的知識(shí)，樹立微生物學(xué)學(xué)習(xí)的自信。 每學(xué)年，生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生申報(bào)的濱州學(xué)院“大學(xué)生研究訓(xùn)練計(jì)劃（SRTP）項(xiàng)目”和國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃訓(xùn)練項(xiàng)目中，80%以上與微生物學(xué)科相關(guān)。另外，建立微生物雙語(yǔ)課程網(wǎng)站，將反應(yīng)微生物學(xué)科前沿的文獻(xiàn)知識(shí)放到網(wǎng)站上，吸引學(xué)生的關(guān)注；同時(shí)也將與微生物學(xué)相關(guān)的行業(yè)知識(shí)和企業(yè)概況到網(wǎng)站上，讓學(xué)生了解學(xué)習(xí)該課程的意義，具備學(xué)以致用的精神。

（四）合理設(shè)置微生物學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)考核評(píng)價(jià)方法

由于學(xué)生英語(yǔ)水平層次不同，很難期望通過(guò)雙語(yǔ)課程的開設(shè)提高學(xué)生的英語(yǔ)水平。因此，在課程考核中采用“不斷適應(yīng)，逐級(jí)考核”的方式，即在雙語(yǔ)教學(xué)期間，每個(gè)月進(jìn)行一次英文試卷測(cè)試，在前兩次考試中，選擇簡(jiǎn)單的題型和題目，保證80%以上的內(nèi)容學(xué)生都能答對(duì)，以增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的信心；在接下來(lái)的月考中逐漸增加題目類型和難度，讓學(xué)生逐漸適應(yīng)英文試卷的考核，并且把每次月考的成績(jī)按一定的比例計(jì)入期末考評(píng)。

四、微生物雙語(yǔ)教學(xué)教學(xué)改革效果與評(píng)價(jià)

通過(guò)微生物學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)施，濱州學(xué)院生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生在專業(yè)外語(yǔ)水平、基礎(chǔ)知識(shí)綜合應(yīng)用、實(shí)踐能力和研究創(chuàng)新、綜合專業(yè)素養(yǎng)等方面都有了顯著的提升（表2）。

表2 微生物學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)

第5篇：微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)范文

關(guān)鍵詞： 醫(yī)學(xué)與生物類專業(yè) 微生物學(xué)教學(xué) 教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)方法

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，微生物學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系日益密切，其基礎(chǔ)理論和研究已廣泛應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域。在生物類與醫(yī)學(xué)類兼容的高等醫(yī)學(xué)院校，微生物學(xué)是公共的基礎(chǔ)課程，也是一門理論和實(shí)踐相結(jié)合的主干課程。我們有必要根據(jù)各專業(yè)的特點(diǎn)，結(jié)合不同學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)，將微生物學(xué)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化重組，即針對(duì)不同專業(yè)的特點(diǎn)組織相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)體系，制定適合不同專業(yè)的教學(xué)大綱，建立系統(tǒng)而完善的教改體系對(duì)培養(yǎng)具有專業(yè)特色的優(yōu)秀人才有重要的意義。

1.樹立“以人為本”的教育理念

微生物學(xué)教學(xué)應(yīng)緊跟時(shí)展的步伐，滿足社會(huì)發(fā)展的需求，以科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)教學(xué)。科學(xué)發(fā)展觀的核心是以人為本，因此“以人為本”的教育理念應(yīng)是高等教育和諧發(fā)展的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以學(xué)生為主體的原則，以學(xué)生的需求和人才發(fā)展方向作為教學(xué)工作的基本點(diǎn)，以培養(yǎng)出更多符合社會(huì)發(fā)展需求的創(chuàng)新型專業(yè)技術(shù)人才。

為打造契合課程建設(shè)的新教學(xué)模式，微生物學(xué)教學(xué)應(yīng)遵循素質(zhì)教育理念，注重發(fā)揮學(xué)生的自主性和能動(dòng)性。“以學(xué)生為本”的觀念要求教師確立新的教學(xué)方式、明確新的教學(xué)關(guān)系和教學(xué)內(nèi)容，從而使教學(xué)活動(dòng)富有創(chuàng)造性，實(shí)現(xiàn)“教師的教”是為了“學(xué)生的學(xué)”，培養(yǎng)學(xué)生的科研興趣、創(chuàng)新意識(shí)、探索精神、合作態(tài)度、研究能力等多方面的素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的目標(biāo)[1]。

2.優(yōu)化重組微生物教學(xué)內(nèi)容

微生物學(xué)具有內(nèi)容繁雜、容易混淆、比較枯燥的特點(diǎn)，不利于理解和記憶，如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓他們積極地參與到教學(xué)活動(dòng)中，成為提高教學(xué)質(zhì)量的首要問(wèn)題。教師可以通過(guò)探討學(xué)科與人類的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生的探索欲。例如講解SARS、艾滋病毒、甲型H1N1流感等案例；列舉啤酒、白酒、葡萄酒等發(fā)酵飲用酒，金針菇、雞腿菇、香菇和平菇等食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各類抗生素、疫苗等微生物制品，讓學(xué)生感到利用好微生物這把“雙刃劍”為人類造福的重要性[2]。

微生物學(xué)課程的調(diào)整要以專業(yè)設(shè)置的培養(yǎng)目標(biāo)為準(zhǔn)則，體現(xiàn)統(tǒng)一要求和個(gè)性發(fā)展相結(jié)合的原則，明確學(xué)生必須掌握的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，將其作為各專業(yè)學(xué)生必須學(xué)習(xí)掌握的共同內(nèi)容。如微生物基礎(chǔ)部分，主講其形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理、遺傳與變異、感染與免疫等。同時(shí)介紹富有專業(yè)特色的微生物知識(shí)。如對(duì)生物類專業(yè)，應(yīng)把生活、生產(chǎn)中與微生物有密切聯(lián)系的實(shí)例引入課堂，如釀制和發(fā)酵產(chǎn)業(yè)等，同時(shí)將微生物學(xué)知識(shí)與目前領(lǐng)域前沿的技術(shù)和研究熱點(diǎn)聯(lián)系起來(lái)。對(duì)醫(yī)學(xué)專業(yè)，可將臨床病原學(xué)引入課堂討論，變“以菌說(shuō)病”為“以病說(shuō)菌”。

根據(jù)不同專業(yè)的特色，實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容也要相應(yīng)調(diào)整，傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容通常為基本操作技術(shù)。在此基礎(chǔ)上，可以結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)增加不同的設(shè)計(jì)性和綜合性實(shí)驗(yàn)。對(duì)生物類專業(yè)，側(cè)重理論與實(shí)踐相結(jié)合，如酸奶和泡菜的制作，食用菌栽培管理等。對(duì)醫(yī)學(xué)專業(yè)，側(cè)重針對(duì)傳染性病原微生物的快速診斷、病原體的消毒滅菌和疫情控制[3]。

通過(guò)對(duì)課程體系的優(yōu)化重組，不同專業(yè)的學(xué)生能夠掌握微生物學(xué)的基本理論，充分體現(xiàn)出微生物學(xué)基礎(chǔ)課程的“專業(yè)化”特色。

3.改革教學(xué)方法

微生物學(xué)內(nèi)容繁雜，知識(shí)量大，傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)效果不理想，造成學(xué)生依賴性強(qiáng)，積極性不高等問(wèn)題，為了提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，可采用課堂對(duì)比式、啟發(fā)式、研討式、角色轉(zhuǎn)換式等教學(xué)方法。

（1）PBL（problem-based learning）教學(xué)

PBL教學(xué)法，即在課堂教學(xué)中推行以問(wèn)題為基礎(chǔ)的討論式、啟發(fā)式教學(xué)。例如，在講授細(xì)菌遺傳變異時(shí)，提出為什么肺炎鏈球菌在培養(yǎng)過(guò)程中會(huì)發(fā)生莢膜丟失的現(xiàn)象，繼而引出可遺傳性變異和非遺傳性變異，闡述其分子機(jī)制[4]。這種提出問(wèn)題的方式，會(huì)激活學(xué)生的思維，促使學(xué)生主動(dòng)分析和思考問(wèn)題，啟發(fā)學(xué)生尋找知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系。

（2）CAI課件組織教學(xué)

多媒體輔助教學(xué)（CAI）是一種新型的教學(xué)方式，能集圖、文、聲、像于一體，把知識(shí)內(nèi)容形象、生動(dòng)地展示給學(xué)生。微生物學(xué)這門課程是以肉眼看不到摸不著的微小生物為研究對(duì)象，其形態(tài)結(jié)構(gòu)僅靠文字講解非常抽象，學(xué)生難以理解，多媒體輔助教學(xué)能提供大量直觀的圖片，形象地顯示各類微生物的超微形態(tài)結(jié)構(gòu)，使學(xué)生對(duì)各類微生物有一個(gè)直觀、感性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)記憶。如講授“微生物形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能”時(shí)，將細(xì)菌、放線菌、霉菌和酵母菌四種不同微生物在固體平板上的菌落形態(tài)做成圖片并進(jìn)行對(duì)比教學(xué)，讓學(xué)生辨別它們的異同，加深學(xué)生對(duì)原核和真核微生物區(qū)別的理解和記憶，使課堂教學(xué)形象化，有助于提高教學(xué)效率。

（3）角色轉(zhuǎn)換式教學(xué)

在微生物學(xué)常規(guī)教學(xué)中，多是老師講、學(xué)生聽，課堂上能真正消化知識(shí)的學(xué)生不多。針對(duì)某些章節(jié)，可采用角色轉(zhuǎn)換式教學(xué)法，即學(xué)生上臺(tái)講，老師聽課與糾正。如“常見的病原菌”講解，把學(xué)生分成小組，每組同學(xué)承擔(dān)一種類型的病原菌講解，自制課件。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生輕而易舉地掌握了知識(shí)，還培養(yǎng)了互相交流與合作的團(tuán)隊(duì)精神。

（4）對(duì)比式教學(xué)

微生物學(xué)內(nèi)容豐富、概念較多，研究對(duì)象類群龐大、形體微小，在教學(xué)過(guò)程中，教師要善于對(duì)易混淆的內(nèi)容進(jìn)行對(duì)比式講解，使知識(shí)點(diǎn)層次清晰分明，加深學(xué)生理解與記憶。例如，通過(guò)“原核生物與真核生物結(jié)構(gòu)對(duì)比”、“代謝類型對(duì)比”、“生理特性對(duì)比”等[2]，有利于學(xué)生區(qū)分概念，抓住重點(diǎn)，使概念明晰化、理論廣延化、點(diǎn)狀知識(shí)連續(xù)化、平面知識(shí)立體化。

（5）案例教學(xué)

在講授微生物基本原理和知識(shí)點(diǎn)的同時(shí)，要找出與臨床學(xué)科與日常生活密切聯(lián)系的實(shí)例應(yīng)用。如針對(duì)醫(yī)學(xué)專業(yè)，將病原微生物的致病性和診防措施有機(jī)融合，提高學(xué)生臨床個(gè)案分析能力。趙林靜等[5]圍繞大腸桿菌的教學(xué)內(nèi)容，將毒黃瓜事件的有關(guān)資料進(jìn)行選擇和整合，系統(tǒng)性地將出血性大腸桿菌的生物學(xué)特性、防治原則等有機(jī)聯(lián)系起來(lái)，以激發(fā)學(xué)生的求知欲，達(dá)到學(xué)以致用的目的。

4.理論聯(lián)系實(shí)際

微生物學(xué)本身是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，涉及抗生素、酶制劑、發(fā)酵食品與調(diào)味品的生產(chǎn)，以及垃圾處理等環(huán)保方面，所以我們要合理運(yùn)用“產(chǎn)、學(xué)、研”教育模式，加強(qiáng)校際、校企、校所間的合作，充分利用各類資源，根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)提供不同實(shí)習(xí)基地，組織學(xué)生親自到工廠企業(yè)第一線，充分了解企業(yè)和工廠的需求及微生物產(chǎn)業(yè)化的趨勢(shì)。可設(shè)置室外實(shí)驗(yàn)課，組織學(xué)生到食用菌生產(chǎn)基地參觀學(xué)習(xí)，義務(wù)幫忙，通過(guò)親身實(shí)踐，鞏固微生物知識(shí)。在學(xué)校附近進(jìn)行預(yù)防流感、肝炎、艾滋病、肺結(jié)核等診防的科普宣傳；到制藥廠了解微生物檢測(cè)的流程，到藥檢所了解藥物質(zhì)量監(jiān)督和管理。同時(shí)積極引導(dǎo)學(xué)生參與教師的科研活動(dòng)，申報(bào)科研立項(xiàng)，參加大學(xué)生科技創(chuàng)新活動(dòng)、全國(guó)大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”課外學(xué)術(shù)競(jìng)賽等，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情，提高學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。

5.結(jié)論

微生物學(xué)作為一門生命科學(xué)基礎(chǔ)性課程，是生物研究技術(shù)人員必備的知識(shí)。理論知識(shí)的掌握和實(shí)驗(yàn)的探究是其學(xué)習(xí)的基本方法，理論和實(shí)驗(yàn)相輔相成，相互補(bǔ)充。為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高不同專業(yè)學(xué)生的整體素質(zhì)，教師應(yīng)該不斷提高自身素質(zhì)，了解最新研究熱點(diǎn)，在理論和實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面進(jìn)行改革和創(chuàng)新，不斷提高微生物學(xué)教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生成為符合社會(huì)需求的創(chuàng)新型人才。

參考文獻(xiàn)：

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第6篇：微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)范文

Abstract: This paper represents the main contents of the establishment of General Microbiology quality course combining the characteristic of General Microbiology. It was discussed the important function of the establishment of General Microbiology quality course on the microbiology teaching, And it was also discussed the acceleration of the establishment of General Microbiology quality course to the teachers′teaching quality and students′learning ability, at last it was pointed out that we should take good care of several relations on the establishment of General Microbiology quality course.

關(guān)鍵詞： 普通微生物學(xué)；精品課程；建設(shè)

Key words: General Microbiology；quality course；establishment

中圖分類號(hào)：G40-056 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2012）03-0178-01

0 引言

普通微生物學(xué)課程是一門生命科學(xué)類及其相關(guān)專業(yè)學(xué)生的重要專業(yè)基礎(chǔ)課。微生物是研究生命科學(xué)基礎(chǔ)理論問(wèn)題時(shí)的主要“模式生物”，是生命科學(xué)的重要分支之一。其根本任務(wù)是在細(xì)胞、分子或群體水平上，發(fā)現(xiàn)、利用、改造以及保護(hù)有益微生物，控制、消滅或改造有害微生物，為人類生產(chǎn)、生活服務(wù)，造福于人類。做為一門重要的專業(yè)課，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行精品課程建設(shè)。精品課程建設(shè)是高校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革的重要組成部分，是建設(shè)具有一流教學(xué)團(tuán)隊(duì)、一流教學(xué)手段、一流的教材、一流的教學(xué)管理等特點(diǎn)的示范性課程。

1 普通微生物學(xué)精品課程建設(shè)的主要內(nèi)容

1.1 師資隊(duì)伍建設(shè) 師資隊(duì)伍建設(shè)歷來(lái)是學(xué)校教改工作的重要部分，師資隊(duì)伍的優(yōu)劣也是評(píng)定精品課程建設(shè)成果的重要標(biāo)準(zhǔn)。普通微生物學(xué)精品課程建設(shè)應(yīng)該由學(xué)術(shù)水平較高、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的教授主持，通過(guò)該課程的建設(shè)，逐步形成一支擁有較高教學(xué)水平、教師結(jié)構(gòu)合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。對(duì)參加課程建設(shè)的青年教師要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，讓他們多參加聽課和說(shuō)課，在實(shí)踐中提高教學(xué)水平。讓他們積極聽取相關(guān)的學(xué)術(shù)報(bào)告，了解本學(xué)科的學(xué)術(shù)前沿，并體現(xiàn)在教學(xué)活動(dòng)中，開闊學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新性思維。

1.2 采用先進(jìn)的教學(xué)方法和手段 在微生物學(xué)教學(xué)過(guò)程中要合理運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)等手段，采用現(xiàn)代化的教學(xué)理念、教學(xué)方法和教學(xué)手段。要建立網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)、建設(shè)相關(guān)的網(wǎng)站（或頁(yè)），把本課程的教學(xué)大綱、電子講稿、參考文獻(xiàn)、課后思考題、教學(xué)錄像等上網(wǎng)并對(duì)學(xué)生免費(fèi)開放，建立學(xué)習(xí)自測(cè)系統(tǒng)，使學(xué)生能隨時(shí)在網(wǎng)絡(luò)上做題，并檢測(cè)自己對(duì)課程的掌握程度，找出自己的不足以強(qiáng)化對(duì)該部分知識(shí)的學(xué)習(xí)。

1.3 重視教材建設(shè) 精品課程教材應(yīng)是系列化的優(yōu)秀教材，也可以選用國(guó)家級(jí)優(yōu)秀教材和國(guó)外高水平原版教材。鼓勵(lì)建設(shè)一體化設(shè)計(jì)、多種媒體有機(jī)結(jié)合的立體化教材。目前我們的普通微生物學(xué)已經(jīng)采用了國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。

1.4 建立、健全評(píng)價(jià)機(jī)制 在微生物學(xué)教學(xué)過(guò)程中要建立教師的自我評(píng)價(jià)機(jī)制，比如設(shè)立教學(xué)反饋表，教師完成課堂教學(xué)后，讓學(xué)生當(dāng)堂回答本節(jié)的重難點(diǎn)知識(shí)，通過(guò)檢測(cè)，找出自己在教學(xué)中的不足，以便今后更合理、有效地組織自己的課堂教學(xué)。另外，還要建立學(xué)生的評(píng)教機(jī)制，了解學(xué)生對(duì)教學(xué)的評(píng)價(jià)并及時(shí)做好調(diào)整，從而提高教師的教學(xué)水平，促進(jìn)精品課程建設(shè)的不斷發(fā)展。

1.5 教學(xué)實(shí)踐基地的建設(shè) 精品課程配套實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的一部分，在校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)中，要充分考慮到精品課程實(shí)訓(xùn)的要求，給學(xué)生提供模擬的生產(chǎn)一線或就業(yè)崗位環(huán)境，讓學(xué)生所學(xué)知識(shí)在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)和升華。在校外實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)中，要與相關(guān)企業(yè)單位協(xié)作，把理論知識(shí)搬到企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力和實(shí)踐創(chuàng)新能力。如酸奶的制作、啤酒的生產(chǎn)等均可讓學(xué)生參與到相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐中去。

2 普通微生物學(xué)精品課程建設(shè)的重要性

2.1 對(duì)教師的促進(jìn)作用 實(shí)施普通微生物學(xué)精品課程能夠促使教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師及時(shí)、全面地總結(jié)自己的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)年輕教師提高教學(xué)水平，并不斷增強(qiáng)他們的事業(yè)心和責(zé)任感。另外，教師在課程建設(shè)中還可以促進(jìn)理論水平和科研水平不斷提高，改善知識(shí)結(jié)構(gòu)。

2.2 對(duì)學(xué)生的促進(jìn)作用 新的教學(xué)手段再加上現(xiàn)代化的教學(xué)媒體，可以使課堂教學(xué)更加形象生動(dòng)、有趣，學(xué)生可以在歡快的氣氛中學(xué)到豐富的知識(shí)，有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。精品課程建設(shè)還要求建設(shè)高水平的教學(xué)網(wǎng)站，學(xué)生可利用自己的業(yè)余時(shí)間來(lái)瀏覽網(wǎng)站，在建設(shè)網(wǎng)站時(shí)，應(yīng)首先立足于學(xué)生利用網(wǎng)站自主學(xué)習(xí)這一特點(diǎn)，將知識(shí)的引導(dǎo)、傳授與復(fù)習(xí)蘊(yùn)涵網(wǎng)站之中。例如：提供教學(xué)大綱和學(xué)習(xí)重點(diǎn)，使學(xué)生事先了解所學(xué)內(nèi)容；設(shè)置電子教材、電子講稿幫助學(xué)生系統(tǒng)全面地學(xué)習(xí)理論知識(shí)；安排期末復(fù)習(xí)和在線測(cè)試以強(qiáng)化對(duì)知識(shí)的把握。在教學(xué)內(nèi)容上要充分考慮教學(xué)方式，對(duì)各知識(shí)點(diǎn)提供重點(diǎn)解析并設(shè)置引導(dǎo)性問(wèn)題。并使學(xué)生在網(wǎng)站上獲得豐富的課外知識(shí)，對(duì)所學(xué)知識(shí)得到延伸和升華。

3 普通微生物學(xué)精品課程建設(shè)中應(yīng)處理好的關(guān)系

普通微生物學(xué)精品課程建設(shè)中要處理好三種關(guān)系：一是處理好已有知識(shí)和未來(lái)知識(shí)的關(guān)系。精品課程建設(shè)體系在讓學(xué)生掌握既有知識(shí)的同時(shí)，要有助于學(xué)生探求和掌握新知識(shí)；二在教學(xué)方法與教學(xué)手段方面，要以先進(jìn)的教學(xué)理念指導(dǎo)傳統(tǒng)教學(xué)方法的改革，協(xié)調(diào)傳統(tǒng)教學(xué)手段和現(xiàn)代教育技術(shù)的應(yīng)用。傳統(tǒng)的微生物教學(xué)中主要采用“填鴨式”教學(xué)方式，學(xué)生是被動(dòng)的知識(shí)接受者，這種教學(xué)方式使學(xué)生消極對(duì)待課堂教學(xué)，扼殺了學(xué)生的創(chuàng)造力。而現(xiàn)代教學(xué)手段強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，發(fā)揮多媒體的強(qiáng)大教學(xué)功能，教師變成了教學(xué)過(guò)程的指導(dǎo)者和學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)者，并在教學(xué)中采用啟發(fā)式教學(xué)，從而有利于培養(yǎng)學(xué)生構(gòu)建知識(shí)結(jié)構(gòu)的能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新性思維。三是堅(jiān)持理論教學(xué)與實(shí)踐并重，重視在課堂教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用微生物學(xué)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。只有把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，才能達(dá)到活學(xué)活用的目的。

普通微生物學(xué)精品課程建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，是集教學(xué)理念、教學(xué)團(tuán)隊(duì)、教學(xué)技術(shù)、教學(xué)手段等于一身的整體建設(shè)，要想把它建設(shè)的相當(dāng)完善，需要我們廣大教師不斷的努力和積極的探索。

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第7篇：微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)范文

【關(guān)鍵詞】工業(yè)微生物 教學(xué) 改革

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1006－9682（2012）02－0082－02

工業(yè)微生物學(xué)是微生物學(xué)的一個(gè)重要分支，它從工業(yè)生產(chǎn)需要出發(fā)研究微生物的生命活動(dòng)規(guī)律，以及人為控制微生物代謝的規(guī)律性，從而利用微生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)所需產(chǎn)品，是生物工程、生物制藥等專業(yè)的必修課程之一。其內(nèi)容和應(yīng)用涉及到食品、醫(yī)藥、化工、環(huán)境保護(hù)等許多領(lǐng)域，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人們?nèi)粘Ｉ铌P(guān)系緊密。目前，工業(yè)微生物學(xué)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)已成為整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，并隨著對(duì)微生物研究和應(yīng)用的不斷深入拓展，工業(yè)微生物將會(huì)得到更大的發(fā)展。學(xué)習(xí)工業(yè)微生物學(xué)課程，對(duì)人類可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略意義重大。工業(yè)微生物學(xué)是一門新興的學(xué)科，單獨(dú)作為教程的時(shí)間不長(zhǎng)，存在的問(wèn)題較多。本文針對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式以及組織教學(xué)方法等方面進(jìn)行探討。

一、教學(xué)內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)基礎(chǔ)理論知識(shí)與科研、實(shí)驗(yàn)教學(xué)和生產(chǎn)生活實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合

工業(yè)微生物學(xué)涉及許多領(lǐng)域，發(fā)展迅速，面對(duì)相關(guān)科學(xué)知識(shí)的大量增加，如何取舍和合理安排課程內(nèi)容，明確教學(xué)目標(biāo)，是全球高校共同面對(duì)的課題。目前教學(xué)大綱規(guī)定的教學(xué)內(nèi)容太過(guò)陳舊，雖然羅列了大量的知識(shí)點(diǎn)，卻較少兼顧學(xué)生的需要和社會(huì)的需求。社會(huì)對(duì)人才類型和層次的需求是多樣化和動(dòng)態(tài)性的。對(duì)生物教育而言，既需要從事科技研究的研究型人才，也需要從事設(shè)計(jì)和研發(fā)的工程型人才，同時(shí)還需要技術(shù)支撐與改進(jìn)的技能型人才。因此，工業(yè)微生物講授的課程內(nèi)容應(yīng)具有前沿性和實(shí)用性。內(nèi)容既要緊跟學(xué)科發(fā)展，注重講授最新研究?jī)?nèi)容和引用最新國(guó)際一流期刊發(fā)表的資料，這樣對(duì)將來(lái)攻讀研究生的學(xué)生具有啟發(fā)性，還要針對(duì)本科畢業(yè)后進(jìn)入企業(yè)就業(yè)的學(xué)生需求，系統(tǒng)講授微生物菌種選育、微生物發(fā)酵及其控制等與學(xué)生將來(lái)從事專門領(lǐng)域工作相關(guān)的知識(shí)。由于信息隨時(shí)更新，這就要求教學(xué)中所使用的教材、實(shí)踐環(huán)節(jié)、教師的教學(xué)大綱不斷更新，始終保持講授學(xué)科專業(yè)的前沿知識(shí)。教學(xué)內(nèi)容不僅要包括傳統(tǒng)的微生物學(xué)知識(shí)，還要包括最新工業(yè)微生物學(xué)發(fā)展動(dòng)態(tài)、熱點(diǎn)話題和取得的新成果，以更新知識(shí)點(diǎn)、完善教學(xué)內(nèi)容。工業(yè)微生物學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)性很強(qiáng)的學(xué)科，特別注重微生物的應(yīng)用，所以實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)對(duì)鞏固基礎(chǔ)理論知識(shí)、掌握實(shí)驗(yàn)技能、提高靈活應(yīng)用基礎(chǔ)理論與技術(shù)解決實(shí)際問(wèn)題的能力具有很好的效果。［1～2］另外，工業(yè)微生物學(xué)具有很強(qiáng)的應(yīng)用性，講授內(nèi)容如果能將工業(yè)微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論與工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，或在生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，會(huì)取得更好的效果。［3］

二、采用多媒體教學(xué)模式［4］

工業(yè)微生物教學(xué)涉及大量形態(tài)、結(jié)構(gòu)的描述與講解，各種代謝調(diào)控機(jī)制也較為復(fù)雜，傳統(tǒng)的教學(xué)模式，會(huì)使學(xué)生感覺抽象無(wú)趣和晦澀難懂，而應(yīng)用多媒體模式有助于提高教學(xué)效果。如在講解“微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)”時(shí)，運(yùn)用大量色彩鮮明、形象生動(dòng)的圖片和動(dòng)畫，對(duì)學(xué)生了解微生物的立體結(jié)構(gòu)有很大的幫助。又如講授“乳糖操縱子模型說(shuō)明底物對(duì)酶合成的阻遏”時(shí)，如果制作成動(dòng)畫展示，就能形象地把酶合成受到阻遏的過(guò)程表現(xiàn)出來(lái)，這樣能夠把復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化，且形象生動(dòng)，便于學(xué)生理解和記憶。另外，教師在制作多媒體課件時(shí)還能隨時(shí)更新內(nèi)容和添加最新研究動(dòng)態(tài)和成果，做到授課內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)。

三、以能力目標(biāo)要求安排教學(xué)教師

目前高校工業(yè)微生物教學(xué)大多是一個(gè)教師獨(dú)立講授全部教學(xué)內(nèi)容。然而，由于學(xué)科的飛速發(fā)展，一位教師很難對(duì)工業(yè)微生物學(xué)的方方面面都有較為深入的了解，這樣就使教學(xué)只是停留在書本上，沒(méi)有自己的研究和見解。為改善此種情況，可以在充分發(fā)揮教師特長(zhǎng)的基礎(chǔ)上將教師資源進(jìn)行合理整合，根據(jù)課程內(nèi)容，合理安排最合適的教師參與教學(xué)過(guò)程。教師的講授內(nèi)容可以聯(lián)系主講教師近幾年的研究課題，因此能夠保證討論的深度和廣度。由于不同教師學(xué)術(shù)背景和風(fēng)格各異，具有完全不同的教學(xué)個(gè)性，他們?cè)诮虒W(xué)中聯(lián)系各自的科學(xué)研究和自身體會(huì)，大大增強(qiáng)了課程教學(xué)的靈活性與個(gè)性化，極大地培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)思維能力和創(chuàng)新能力，拓寬了學(xué)生的視野。這種教學(xué)組織方式可以充分保證每位教師都能將精力集中在自己的優(yōu)勢(shì)研究方向上，既減輕了教師的教學(xué)負(fù)擔(dān)，又能最大限度地發(fā)揮教師的特長(zhǎng)。

四、以學(xué)生為教學(xué)中心組織教學(xué)

目前，國(guó)內(nèi)高校大多數(shù)課堂教學(xué)都是教師一言堂的情況，因?yàn)槿狈εc學(xué)生的互動(dòng)，很難調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。教育觀念、教學(xué)方法的改革已成為當(dāng)前高校教育改革最迫切的任務(wù)之一，其核心是使高校教學(xué)由現(xiàn)在的以教師為中心向以學(xué)生為中心的轉(zhuǎn)變，使教學(xué)成為交互式和討論式，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維能力。強(qiáng)調(diào)學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中的主導(dǎo)地位，不是教師想教什么，而是強(qiáng)調(diào)學(xué)生們想學(xué)什么。通過(guò)這種方式的教學(xué)，每位學(xué)生都能得到自己想要的知識(shí)，滿足了不同層次學(xué)生的實(shí)際需要。目前國(guó)內(nèi)高校的反饋與評(píng)價(jià)通常也是在學(xué)期結(jié)束之后，學(xué)生對(duì)教師的評(píng)價(jià)也大多流于形式。如果教師能夠在學(xué)期過(guò)程中及時(shí)獲得學(xué)生對(duì)教學(xué)的反饋與評(píng)價(jià)，特別是在教學(xué)中需要改革和提高的地方，以及學(xué)生真正想學(xué)什么，才能真正有效地提高教學(xué)質(zhì)量。由于學(xué)生畢業(yè)后去向不同，有些學(xué)生畢業(yè)后選擇以學(xué)術(shù)研究為職業(yè)，有些學(xué)生則直接進(jìn)入企業(yè)從事研發(fā)和銷售工作等。因而，應(yīng)該針對(duì)學(xué)生不同就業(yè)情況及其相應(yīng)知識(shí)要求分別輔導(dǎo)、因材施教。教學(xué)過(guò)程中應(yīng)重視對(duì)學(xué)生的答疑輔導(dǎo)，對(duì)于學(xué)生提出的某些共性問(wèn)題安排課堂討論，師生間形成良好的互動(dòng)，可以極大地改善教學(xué)效果。還可以安排教學(xué)助理研究生開設(shè)大量輔導(dǎo)課，及時(shí)解決學(xué)生學(xué)習(xí)中遇到的難點(diǎn)。

五、以培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力為中心組織教學(xué)

培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力已成為高等教育的共識(shí)。要做到這一點(diǎn)，除在課堂教學(xué)中要更新教學(xué)觀念、改革講授方式外，還必須充分利用各種現(xiàn)代化的手段，鼓勵(lì)學(xué)生在課后對(duì)教學(xué)過(guò)程的主動(dòng)參與，并對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行積極討論及進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)。［5］充分應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體技術(shù)，將工業(yè)微生物學(xué)課程介紹、教師介紹、教學(xué)要求、學(xué)習(xí)方法、指定教材、教學(xué)大綱以及主要授課課件等放在校園網(wǎng)上，這樣可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。學(xué)生能充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，在需要時(shí)可以隨時(shí)上網(wǎng)查閱有關(guān)資料，與教師互動(dòng)，解決學(xué)習(xí)困難。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠?qū)W會(huì)如何從網(wǎng)絡(luò)資源中選擇自己需要的資料，進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)效率。這種教學(xué)方式有利于達(dá)成課程的教育目標(biāo)，同時(shí)也改變了學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)行為，拓展了學(xué)生在課堂外的學(xué)習(xí)。另外，工業(yè)微生物學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)性、實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，很多學(xué)生在課堂上雖然看到了一些生產(chǎn)過(guò)程和設(shè)備圖片，但仍然缺乏實(shí)際生產(chǎn)概念。鼓勵(lì)學(xué)生了解和參加生產(chǎn)實(shí)踐，教師可以介紹一些與教學(xué)內(nèi)容有關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)（如啤酒廠、制藥廠、生物工程公司等），讓學(xué)生了解生產(chǎn)的實(shí)際過(guò)程，及時(shí)將理論知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，加深對(duì)理論知識(shí)的理解。通過(guò)觀察實(shí)際生產(chǎn)操作和運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)尚需解決的問(wèn)題，并帶著問(wèn)題查閱資料或與老師討論，尋找解決方法，形成學(xué)習(xí)、實(shí)踐、再學(xué)習(xí)、再實(shí)踐的良性循環(huán)的求知習(xí)慣。

在工業(yè)微生物課程教學(xué)實(shí)踐中，我們對(duì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法作了一些改革，注重收集最新研究成果，增加了基礎(chǔ)理論知識(shí)與科學(xué)研究和實(shí)際生產(chǎn)相結(jié)合的內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容更加豐富和完善。采用多媒體課件授課并增加生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)內(nèi)容，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲，教學(xué)質(zhì)量得到明顯提高。學(xué)生踴躍加入到教師的科研小組，參與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作，也得到了一些有意義的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。作為實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，工業(yè)微生物學(xué)相關(guān)知識(shí)、信息量擴(kuò)增較快，因此在教學(xué)內(nèi)容上要注重課程基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性與應(yīng)用性的有機(jī)統(tǒng)一，引入新的教學(xué)手段和教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生把所學(xué)知識(shí)化繁為簡(jiǎn)，并進(jìn)行系統(tǒng)歸納和總結(jié)的能力，并在此基礎(chǔ)上，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行實(shí)踐應(yīng)用的能力。

參考文獻(xiàn)

1 林曉珊、張毅、楊汝德.工業(yè)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)改革［J］.化工高等教育，2010（4）：97～100

2 陳瓊?cè)A、錢黎明.微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的探索［J］.中山大學(xué)學(xué)報(bào)論叢，2006（6）：22～26

第8篇：微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)范文

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)微生物學(xué)；改革；教學(xué)效果

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）19-0030-02

食品、環(huán)境、能源已成為當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的三大問(wèn)題。21世紀(jì)的農(nóng)業(yè)已從植物、動(dòng)物的“二維”向植物、動(dòng)物、微生物的“三維”轉(zhuǎn)變，微生物對(duì)資源循環(huán)的穩(wěn)定起到重要作用。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)化，大力發(fā)展“白色農(nóng)業(yè)”已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的首要目標(biāo)。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展應(yīng)與我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展方向相一致，重視水體中的微生物是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)保障。因此，水產(chǎn)微生物學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革與實(shí)踐探索，一直是高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)工作者討論的熱門話題。目前，有關(guān)微生物課程的教學(xué)改革探討已有報(bào)道，本文針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)開設(shè)的水產(chǎn)微生物學(xué)課程進(jìn)行了改革探索，主要從教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化、教學(xué)方法的改進(jìn)和實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容的重建三方面進(jìn)行了分析，旨在進(jìn)一步提高水產(chǎn)微生物學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐動(dòng)手能力，培養(yǎng)合格的水產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人才。

一、教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

教學(xué)內(nèi)容是教學(xué)的核心，是教學(xué)改革的中心。水產(chǎn)微生物學(xué)起步晚，發(fā)展快，內(nèi)容覆蓋面大，且廣泛聯(lián)系實(shí)際。由于該學(xué)科發(fā)展時(shí)間較短，容易出現(xiàn)主線不清、體系不嚴(yán)等問(wèn)題。因此，針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)大綱，認(rèn)真鉆研教材，突出授課內(nèi)容的重點(diǎn)、難點(diǎn)，深入淺出地對(duì)其進(jìn)行講解。目前，由于教材所包含的內(nèi)容龐雜，在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)不可能面面俱到，同時(shí)，教材內(nèi)容有些滯后，造成學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)本門課程興趣不大等問(wèn)題。為了調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生了解學(xué)科的最新動(dòng)向，如何在授課過(guò)程中補(bǔ)充一些學(xué)科發(fā)展的新知識(shí)、新動(dòng)向，如何處理教材的經(jīng)典內(nèi)容與現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展及最前沿的研究?jī)?nèi)容間的相互關(guān)系，是水產(chǎn)微生物學(xué)講授過(guò)程中教師需要處理的重點(diǎn)內(nèi)容。首先要強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)性，“微生物”、“微生物的生命活動(dòng)”及“微生物在水產(chǎn)中的應(yīng)用”是水產(chǎn)微生物學(xué)的兩大塊教學(xué)內(nèi)容，“微生物”包括原核微生物、真核微生物、非細(xì)胞類的微生物及不同種類微生物的特性等；有關(guān)“微生物的生命活動(dòng)”包括微生物的營(yíng)養(yǎng)、代謝（初生代謝和次生代謝）、微生物的遺傳育種等；“微生物在水產(chǎn)中的應(yīng)用”包括微生物對(duì)環(huán)境生態(tài)、飼料、水產(chǎn)品及魚病的影響等內(nèi)容，這樣整理以后能使各章節(jié)聯(lián)系更加緊密，抓住知識(shí)點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系，把微生物在水產(chǎn)中的應(yīng)用貫穿到微生物及微生物的生命活動(dòng)部分中講解，易于學(xué)生理解掌握、融會(huì)貫通。其次要避免教學(xué)內(nèi)容交錯(cuò)重疊，《水產(chǎn)微生物學(xué)》與多門課程密切相關(guān)，如與《生物化學(xué)》、《水化學(xué)》、《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》及《水產(chǎn)動(dòng)物疾病學(xué)》等課程相互滲透，相互聯(lián)系。最后要理論聯(lián)系實(shí)際，適當(dāng)補(bǔ)充學(xué)科發(fā)展新知識(shí)。微生物學(xué)是一門與生活實(shí)踐有密切聯(lián)系的應(yīng)用學(xué)科，課堂教學(xué)中應(yīng)盡量把生活、生產(chǎn)中一些與微生物緊密聯(lián)系的有趣實(shí)例引入到課堂中進(jìn)行講解，用平時(shí)看得見的實(shí)例激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，如講水生微生態(tài)學(xué)一章時(shí)，可列舉微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中的使用及對(duì)水質(zhì)改善及對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的影響，從而了解微生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

二、教學(xué)方法的改進(jìn)

教學(xué)方法的改革有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)新性，有利于培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力、分析判斷能力。從心理學(xué)角度看，面對(duì)新的知識(shí)時(shí)，學(xué)生總有畏縮、退讓、回避等心理暗示，缺乏積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)興趣。如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是教學(xué)效果的關(guān)鍵。水產(chǎn)微生物學(xué)教材講授內(nèi)容是一個(gè)微觀世界，是看不見的微小生物。在教學(xué)中，傳統(tǒng)的黑板教學(xué)無(wú)法做到直觀教學(xué)，結(jié)果是老師難講、學(xué)生難懂、課堂教學(xué)過(guò)于呆板。而板書結(jié)合多媒體教學(xué)可以有效地解決這類問(wèn)題。如在原核及真核微生物形態(tài)講授過(guò)程中，可通過(guò)課件及音像制品先將一些細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、病毒的模式圖和真實(shí)圖片展示給學(xué)生，同時(shí)簡(jiǎn)單介紹這些微生物與一些常見水產(chǎn)動(dòng)物疾病的關(guān)系，與水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的關(guān)系，與發(fā)酵生物飼料等的蛋白飼料關(guān)系，與改善環(huán)境的微生態(tài)制劑等的關(guān)系；然后從形態(tài)、結(jié)構(gòu)及組成上講解各種微生物的特點(diǎn)及應(yīng)用。這樣利用大量的教學(xué)課件，將不同種類的微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能直接呈現(xiàn)在學(xué)生面前，把微小的微生物世界直觀、清晰、準(zhǔn)確地呈現(xiàn)在學(xué)生面前，將逼真的畫面和清晰的、環(huán)環(huán)相扣的圖表展示給學(xué)生，使教學(xué)內(nèi)容更加生動(dòng)、形象、直觀、簡(jiǎn)潔，學(xué)生帶著積極、主動(dòng)、熱情的態(tài)度去學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了學(xué)生的直觀感性認(rèn)識(shí)，節(jié)省了時(shí)間，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)效果。學(xué)生學(xué)會(huì)怎樣學(xué)習(xí)和教師教會(huì)學(xué)生怎樣學(xué)習(xí)，是現(xiàn)代教育中學(xué)生和教師所面臨的共同問(wèn)題。學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)需要教師不斷引導(dǎo)，包括如何閱讀、預(yù)習(xí)、聽課、做筆記、總結(jié)、復(fù)習(xí)、應(yīng)用及科學(xué)的學(xué)習(xí)方法和思維等。在教學(xué)過(guò)程中，教師注意有目的、有計(jì)劃、有組織地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，以達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力的目的。如在閱讀時(shí)，我們根據(jù)教材內(nèi)容，列出問(wèn)題，讓學(xué)生帶著問(wèn)題閱讀或查閱相關(guān)資料，避免無(wú)明確目的地盲目讀書，而查閱資料可貫穿預(yù)習(xí)、學(xué)習(xí)、復(fù)習(xí)各個(gè)階段；應(yīng)用是對(duì)知識(shí)掌握的最高境界，相關(guān)章節(jié)學(xué)習(xí)結(jié)束后，安排學(xué)生進(jìn)行小論文撰寫或論述相關(guān)問(wèn)題，以鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容和靈活應(yīng)用知識(shí)?？傊?，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，比掌握知識(shí)結(jié)果更為重要，更具有長(zhǎng)效性。教師要把這一任務(wù)貫穿于教學(xué)的始終。

三、實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容的重建

實(shí)驗(yàn)課是水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)的重要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)、訓(xùn)練學(xué)生的動(dòng)手操作能力、獨(dú)立分析解決問(wèn)題能力的重要方法。因此，實(shí)驗(yàn)課教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)的連貫性、整體性、邏輯性和綜合性，從而有利于學(xué)生將所學(xué)知識(shí)技能融會(huì)貫通，提高實(shí)驗(yàn)課所掌握的技能的實(shí)際應(yīng)用性。根據(jù)高等院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)及水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)水產(chǎn)技術(shù)人才的需求狀況，分析學(xué)生在今后實(shí)際工作崗位上應(yīng)具有的相關(guān)技能，將《水產(chǎn)微生物》實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)為2個(gè)教學(xué)模塊，即基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)部分和綜合實(shí)驗(yàn)部分?；A(chǔ)實(shí)驗(yàn)為綜合實(shí)驗(yàn)做鋪墊，其內(nèi)容包括微生物檢驗(yàn)操作技術(shù)必須掌握的基本技能，如：無(wú)菌操作技術(shù)，培養(yǎng)基配制，滅菌消毒等技術(shù)，微生物的分離、純化、培養(yǎng)和保藏技術(shù)，常用微生物的鑒定技術(shù)等。在基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)中強(qiáng)調(diào)操作的連貫性，充分考慮前后操作內(nèi)容的銜接性。在準(zhǔn)備工作，培養(yǎng)學(xué)生必需的無(wú)菌操作概念，培養(yǎng)基的制作，并對(duì)相關(guān)物品進(jìn)行消毒及滅菌；接著是微生物的分離、培養(yǎng)、純化及保藏；獲得了相應(yīng)的菌株后再進(jìn)行一系列的觀察和初步鑒定，包括染色技術(shù)、形態(tài)的觀察、大小和數(shù)量的測(cè)定、相關(guān)的生理生化特性的測(cè)定等。整個(gè)授課順序內(nèi)容連續(xù)且完整，達(dá)到了培養(yǎng)學(xué)生對(duì)微生物操作的整體認(rèn)識(shí)，為進(jìn)一步開展綜合實(shí)驗(yàn)打下必要的技能基礎(chǔ)。綜合實(shí)驗(yàn)是在學(xué)生掌握了基本實(shí)驗(yàn)技能后開展?？紤]到學(xué)時(shí)數(shù)的限制，綜合實(shí)驗(yàn)可放在后面開始的“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料”、“水環(huán)境監(jiān)測(cè)”等綜合實(shí)驗(yàn)課程中開展，開設(shè)內(nèi)容為“微生態(tài)飼料添加的制備”、“微生態(tài)制劑的制備”，學(xué)生在掌握微生物培養(yǎng)等的基本操作后，運(yùn)用微生物發(fā)酵技術(shù)制備出微生態(tài)飼料添加或水質(zhì)改良用微生態(tài)制劑，然后將做準(zhǔn)備出的產(chǎn)品運(yùn)用于養(yǎng)殖過(guò)程中再進(jìn)行下面的其他綜合實(shí)驗(yàn)，從而體現(xiàn)了微生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)將水產(chǎn)微生物課程與其他相關(guān)課程有機(jī)地結(jié)合在一起，培養(yǎng)了學(xué)生對(duì)知識(shí)的綜合運(yùn)用能力和操作技能。

總之，隨著人們對(duì)食品安全、環(huán)境保護(hù)的不斷關(guān)注，微生物知識(shí)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，這就對(duì)水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)提出了新的要求。水產(chǎn)微生物學(xué)教育應(yīng)承擔(dān)起水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的重任。只有積極深化水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化和教學(xué)方法的革新，才能培養(yǎng)出實(shí)用型、創(chuàng)新型、吃苦耐勞型的專業(yè)技術(shù)人才，為我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起到重要的作用。

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第9篇：微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)范文

關(guān)鍵詞：環(huán)境微生物學(xué) 教學(xué)改革 教學(xué)方法 專業(yè)實(shí)踐能力

我國(guó)西部地區(qū)是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)、需要加強(qiáng)開發(fā)的地區(qū)，也是我國(guó)少數(shù)民族聚集的地區(qū)。民族院校是黨和國(guó)家為解決我國(guó)國(guó)內(nèi)民族問(wèn)題而建立的綜合性普通高等院校，經(jīng)過(guò)幾十年的實(shí)踐和探索，民族院校已成為培養(yǎng)少數(shù)民族高素質(zhì)人才、研究我國(guó)民族理論和民族政策、傳承和弘揚(yáng)各民族優(yōu)秀文化的重要基地。西部民族院校迄今為止共有5所，與中東部地區(qū)民族院校相比，基礎(chǔ)辦學(xué)條件落后，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)滯后，極大地影響了教學(xué)過(guò)程和培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。以貴州民族大學(xué)為例，如何在國(guó)家新一輪西部大開發(fā)、貴州省工業(yè)強(qiáng)省戰(zhàn)略的指導(dǎo)下積極調(diào)整學(xué)科專業(yè)，適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，改進(jìn)人才培養(yǎng)模式，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力，成為新形勢(shì)下課程教學(xué)改革的新要求。[1]

環(huán)境微生物學(xué)是環(huán)境科學(xué)、環(huán)境科學(xué)與工程專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課，該課程知識(shí)點(diǎn)多且繁雜，涉及多學(xué)科交叉，內(nèi)容極為抽象，學(xué)生對(duì)其缺乏感性認(rèn)識(shí)，理解難度加大。在課程教學(xué)中我們嘗試了一些改革，著力激發(fā)學(xué)生本課程的學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐能力，本文就此談幾點(diǎn)體會(huì)，與同行探討。

一、創(chuàng)新思路，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容。

教學(xué)改革的重點(diǎn)之一是教學(xué)內(nèi)容的改革。環(huán)境微生物學(xué)主要以微生物學(xué)學(xué)科理論與技術(shù)為基礎(chǔ)，重點(diǎn)研究污染環(huán)境中的微生物，整個(gè)教學(xué)課程原理多、概念多、實(shí)踐性強(qiáng)，涉及有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、遺傳學(xué)、生態(tài)學(xué)、水污染控制、大氣污染控制、固廢處理處置、污染物環(huán)境中的降解等方面的原理和機(jī)理，內(nèi)容極為抽象，而西部地區(qū)學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)相對(duì)東西部地區(qū)學(xué)生薄弱，加之教學(xué)實(shí)驗(yàn)條件有限，學(xué)生到污水處理廠、垃圾填埋場(chǎng)、環(huán)保機(jī)構(gòu)及與微生物相關(guān)的企業(yè)、工廠實(shí)習(xí)、參觀的機(jī)會(huì)少，學(xué)生對(duì)本課程缺乏感性認(rèn)識(shí)，理解難度大，上課時(shí)往往聽得清但易混淆，記不牢。因此，必須根據(jù)本課程特點(diǎn)、人才培養(yǎng)目標(biāo)和區(qū)域特點(diǎn)改革課程內(nèi)容，確保教學(xué)效果，達(dá)到預(yù)期教學(xué)目的。

為增強(qiáng)課程的知識(shí)性和趣味性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，有必要在教材內(nèi)容的基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)卦黾右恍┍菊n程相關(guān)的前沿知識(shí)和技術(shù)方法，適時(shí)調(diào)整實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式， 增列最新的、有價(jià)值的課外讀物（教材、各種專業(yè)網(wǎng)站的研究報(bào)告和綜述等），突出專業(yè)基礎(chǔ)課的特點(diǎn)，逐步提高教學(xué)效果。例如，課間通過(guò)多媒體播放Discovery探索頻道―搜索微生物世界、自然科學(xué)十大發(fā)現(xiàn)第九名―微生物等視頻短片，在課間休息中了解微生物世界;通過(guò)嗜酸菌“吃礦石、吐黃金”將廢礦、貧礦變廢為寶的的微生物冶金技術(shù)引出古細(xì)菌的講述;通過(guò)展示遼寧大連的“熒光?！眻D片引出藻類的講述;通過(guò)介紹脫水污泥生物產(chǎn)電的最新研究成果引入微生物與廢物資源化的講解;結(jié)合民族地區(qū)的特色和優(yōu)勢(shì)資源，向?qū)W生介紹微生物在民族藥學(xué)和民族醫(yī)藥資源研究中的巨大作用，課余時(shí)間集中參觀民族藥學(xué)實(shí)驗(yàn)室，鼓勵(lì)學(xué)生課后與藥學(xué)專業(yè)學(xué)生相互交流;介紹一些與環(huán)境保護(hù)與治理、微生物相關(guān)的網(wǎng)站，利用學(xué)校圖書館網(wǎng)絡(luò)資源，知道學(xué)生上網(wǎng)查詢相關(guān)資料，擴(kuò)大知識(shí)面和信息量。

二、科學(xué)設(shè)計(jì)，改革教學(xué)方法

1.上好第一課，幫助學(xué)生理清課程思路

緒論課是每一門學(xué)科的第一課，是學(xué)生對(duì)一門新課程的第一印象，緒論課的成功與否直接影響到學(xué)生在今后學(xué)習(xí)中對(duì)該課程是否產(chǎn)生興趣，影響到學(xué)生對(duì)該課程的掌握程度。我們通過(guò)“3W”（what，why，how）中的what幫助學(xué)生明確微生物學(xué)和環(huán)境微生物學(xué)的相互關(guān)系、學(xué)科性質(zhì)、研究對(duì)象、研究目的，引入學(xué)科定義并形成定義模式，應(yīng)用于其他學(xué)科的學(xué)科定義;通過(guò)why的問(wèn)法明確學(xué)科的學(xué)習(xí)、研究?jī)r(jià)值，幫助學(xué)生形成正確的教育觀念，掌握規(guī)律，構(gòu)建專業(yè)素養(yǎng);通過(guò)how的提問(wèn)在第一課時(shí)引導(dǎo)學(xué)生思考如何學(xué)好本門課程，自己有哪些方面的想法，有何預(yù)期，在學(xué)期課程結(jié)束時(shí)再引導(dǎo)學(xué)生反思是否達(dá)到了自己的預(yù)期目標(biāo)，并向教授反饋?zhàn)约旱囊庖娂跋敕?，培養(yǎng)能獨(dú)立思考的專業(yè)人才。[2]

2. 采用啟發(fā)式教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

啟發(fā)式教學(xué)可以強(qiáng)化學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的記憶，使學(xué)生處于主動(dòng)學(xué)習(xí)的過(guò)程。例如，在講述核酸是遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)時(shí)介紹1928年Griffith的肺炎球菌轉(zhuǎn)化試驗(yàn)， 啟發(fā)學(xué)生思考小鼠注射活R菌或死S菌存活、注射活S菌死亡、注射活R菌和熱死S菌死亡心血中可分離出活S菌的原因;再介紹1944年Avery等的轉(zhuǎn)化試驗(yàn)，啟發(fā)學(xué)生思考并回答為何活R菌加S菌DNA或加S菌DNA及S菌DNA以外的酶長(zhǎng)出S菌，而加S菌DNA和S菌DNA酶長(zhǎng)出R菌，引導(dǎo)學(xué)生逐步得出DNA是遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ)。

3. 采用直觀式教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)課程的理解

現(xiàn)代教育技術(shù)的可以將文字、網(wǎng)絡(luò)圖片、視頻等直接展示給學(xué)生，具有直觀性，方便學(xué)生理解抽象復(fù)雜、枯燥乏味的理論知識(shí)。例如，通過(guò)多媒體教學(xué)將網(wǎng)絡(luò)下載的污水處理廠3D模型視頻展示給學(xué)生，讓學(xué)生觀看其整個(gè)工藝流程和配置，將已有的水處理知識(shí)與環(huán)境微生物學(xué)中的活性污泥法、生物膜法、生物去氮去磷等知識(shí)點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，系統(tǒng)性地回顧和學(xué)習(xí);又如，利用動(dòng)畫展示微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的四種方式，簡(jiǎn)要明了地理解單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)輸和基團(tuán)轉(zhuǎn)位之間的聯(lián)系和區(qū)別;再如，利用動(dòng)態(tài)圖片展示DNA與RNA的堿基互補(bǔ)配對(duì)、信使RNA在細(xì)胞中的合成及蛋白質(zhì)的合成過(guò)程，使學(xué)生看一次就能理解該內(nèi)容。

4. 采用輔助式教學(xué)，提升學(xué)生獲取專業(yè)信息的能力

現(xiàn)代社會(huì)是信息化社會(huì)，貴州新興的大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)也為我們提供了新的教學(xué)教育視角，指導(dǎo)學(xué)生課后利用校內(nèi)數(shù)字資源平臺(tái)查詢國(guó)內(nèi)專業(yè)動(dòng)態(tài)和相關(guān)資料，擴(kuò)大知識(shí)面，收集有用信息，思考在前人的研究基礎(chǔ)和學(xué)院現(xiàn)有條件下我們還可以做的或者創(chuàng)新的東西，提高專業(yè)素養(yǎng);推薦學(xué)生利用Endnote文獻(xiàn)管理軟件、SPSS統(tǒng)計(jì)軟件、MATLAB軟件等科學(xué)合理地管理文獻(xiàn)、分析處理數(shù)據(jù)，培養(yǎng)專業(yè)文獻(xiàn)查閱和數(shù)據(jù)處理能力;利用QQ群共享專業(yè)資料、專業(yè)網(wǎng)站鏈接、環(huán)?；顒?dòng)信息等，指導(dǎo)學(xué)生共同學(xué)習(xí)和相互討論等。

三、更新理念，加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)

1.調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生動(dòng)手能力

實(shí)驗(yàn)課程是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、理論聯(lián)系實(shí)際的重要課程。部分高校在環(huán)境微生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中采用PBL教學(xué)法[1] [2]，我們根據(jù)實(shí)際情況，除基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)外增設(shè)了課外自發(fā)實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)。

1.1基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)。按照實(shí)驗(yàn)大綱，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課上完成顯微鏡的操作、微生物的染色觀察、培養(yǎng)基的配置和滅菌、無(wú)菌操作、空氣中的微生物檢測(cè)等基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)。

1.2自發(fā)實(shí)驗(yàn)。教師向?qū)W生發(fā)放“家用雙歧桿菌菌粉”、“乳酸桿菌菌粉”等微生物制劑，引導(dǎo)學(xué)生課后進(jìn)行自制酸奶和保存菌種等自發(fā)實(shí)驗(yàn)，提升學(xué)習(xí)積極性和動(dòng)手能力。

1.3綜合實(shí)驗(yàn)。利用與環(huán)保公司的培養(yǎng)協(xié)議、學(xué)院“喀斯特濕地生態(tài)監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)”等資源，發(fā)展學(xué)生參與生態(tài)環(huán)境治理中的實(shí)際課題。例如應(yīng)用污染環(huán)境中的生態(tài)修復(fù)知識(shí)參與污染土壤中微生物碳源源利用實(shí)驗(yàn)，通過(guò)微生物對(duì)一些典型碳源（如糖類、氨基酸、羧酸類等）的不同利用模式來(lái)表征基質(zhì)利用的動(dòng)力學(xué)特征[3]和微生物群落差異[4] 等，使學(xué)生能將課本知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用統(tǒng)一起來(lái)，達(dá)到能力提高與素質(zhì)培養(yǎng)相統(tǒng)一、內(nèi)容構(gòu)建模塊化、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的高素質(zhì)人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

1.4創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)。依托學(xué)生本科畢業(yè)論文和校級(jí)科研課題，由學(xué)生根據(jù)自身興趣與要求提出實(shí)驗(yàn)方案，學(xué)院老師指導(dǎo)完成，學(xué)生可以自主完成項(xiàng)目設(shè)計(jì)、項(xiàng)目申請(qǐng)、實(shí)驗(yàn)過(guò)程及數(shù)據(jù)分析，提升文獻(xiàn)搜集和整理、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和專業(yè)論文撰寫能力。

2. 改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，提高專業(yè)實(shí)踐能力

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)基本依靠實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書籍，由教師制定實(shí)驗(yàn)大綱并講解，學(xué)生按部就班地操作，課后撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。在我們的教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)學(xué)生有主動(dòng)、深入研究實(shí)驗(yàn)結(jié)果的需求，我們認(rèn)為，作為高校的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，環(huán)境微生物學(xué)要適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，改進(jìn)人才培養(yǎng)模式，注重增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力。以貴州民族大學(xué)為例，“十二五”期間學(xué)校依托中央財(cái)政專項(xiàng)資金、中央及省級(jí)財(cái)政資金為“貴州少數(shù)民族醫(yī)藥資源開發(fā)與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”（國(guó)家民委在建重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，2011年）新購(gòu)梯度PCR儀、DGGE變性梯度凝膠電泳、熒光倒置顯微鏡、全自動(dòng)分析熒光化學(xué)發(fā)光凝膠成像系統(tǒng)等儀器設(shè)備，這些分子生物學(xué)設(shè)備可應(yīng)用于環(huán)境微生物監(jiān)測(cè);因此，在講解微生物監(jiān)測(cè)技術(shù)的新發(fā)展時(shí)，我們可直接給學(xué)生展示這部分設(shè)備和研究成果，并系統(tǒng)講解PCR-DGGE技術(shù)的原理和操作步驟、16S rRNA的特點(diǎn)等，鼓勵(lì)學(xué)生參與到教師的科研課題尤其是校地、校企聯(lián)合項(xiàng)目中去，在實(shí)際問(wèn)題中鍛煉專業(yè)實(shí)踐能力。

結(jié)語(yǔ)

隨著氣候和環(huán)境問(wèn)題的進(jìn)一步凸顯，環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展成為全世界關(guān)注的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。國(guó)家的西部大開發(fā)、區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展都離不開環(huán)境開發(fā)利用和保護(hù)，培養(yǎng)環(huán)境科學(xué)與工程專業(yè)人才可向民族地區(qū)環(huán)保產(chǎn)業(yè)的研究與開發(fā)輸送新鮮血液。在今后的教學(xué)中，我們將繼續(xù)學(xué)習(xí)、探索并不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為培養(yǎng)民族地區(qū)高素質(zhì)環(huán)境專業(yè)人才而努力。

參考文獻(xiàn)

[1]曹媛媛， 等. PBL教學(xué)法在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用[J]. 生物學(xué)雜志， 2013.

[2]劉佳明， 等. P-BL教學(xué)法在《環(huán)境微生物學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)中探索與實(shí)踐[-J]. 中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志， 2013.