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第1篇：成本控制策略范文

從分析作業(yè)成本法(ABC成本法)的特點(diǎn)和要素出發(fā)，探討了把作業(yè)成本法應(yīng)用到企業(yè)運(yùn)輸成本核算與控制過程中的策略，并以上海四海電子有限公司為例，進(jìn)一步分析了作業(yè)成本法的核算流程和方法，并進(jìn)行了驗(yàn)證，作業(yè)成本法不僅可以幫助企業(yè)建立整體優(yōu)化的運(yùn)輸作業(yè)管理體系，還可以提高企業(yè)運(yùn)輸效率，降低物流運(yùn)輸綜合成本。

［關(guān)鍵詞］作業(yè)成本法;運(yùn)輸成本;策略

1作業(yè)成本法的總體思路

1.1作業(yè)成本法(Activity－BasedCosting，ABC)含義

作業(yè)成本法是以作業(yè)為中心，通過對(duì)作業(yè)成本的確認(rèn)和計(jì)量，對(duì)所有作業(yè)環(huán)節(jié)活動(dòng)進(jìn)行相應(yīng)的追蹤和動(dòng)態(tài)反映，這樣可以盡可能地消除“非增值作業(yè)”，同時(shí)改進(jìn)“增值作業(yè)”并實(shí)時(shí)地提供有用信息，使我們能最低限度地減低損失和減少浪費(fèi)，并且讓我們提高計(jì)劃、決策、控制的有效性和科學(xué)性，促進(jìn)企業(yè)管理水平不斷提高的一種成本計(jì)算法。

1.2作業(yè)成本法的基本思路

一是界定企業(yè)運(yùn)輸系統(tǒng)中涉及的各個(gè)作業(yè);二是確定企業(yè)運(yùn)輸系統(tǒng)中涉及的資源;三是確認(rèn)資源動(dòng)因，將資源分配到作業(yè);四是確認(rèn)成本動(dòng)因，將作業(yè)成本分配到產(chǎn)品或服務(wù)中。

1.3作業(yè)成本法的主要要素

1.3.1作業(yè)作業(yè)是作業(yè)成本計(jì)算中最基本的要素，其含義是企業(yè)在提供一定量的產(chǎn)品或勞務(wù)所發(fā)生的、把資源作為重要特征的各項(xiàng)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)和活動(dòng)的總稱。最常見的物流環(huán)節(jié)作業(yè)包含了運(yùn)輸作業(yè)、包裝作業(yè)、配送作業(yè)、裝卸搬運(yùn)作業(yè)等。

1.3.2物流資源資源是指作業(yè)所消耗的各種成本資源，是成本的原始本源。物流作業(yè)需要消耗物力、人力、財(cái)力資源，如包裝作業(yè)所需要的占用和消耗一定的材料、人員、工具和機(jī)器等資源。

1.3.3成本動(dòng)因成本動(dòng)因是說明導(dǎo)致成本發(fā)生的各種因素，是決定成本發(fā)生額與作業(yè)消耗量之間的內(nèi)在數(shù)量關(guān)系的根本要素，如直接人工小時(shí)、機(jī)器小時(shí)、貨物挪動(dòng)次數(shù)、訂購(gòu)次數(shù)等。在作業(yè)成本計(jì)算中，成本動(dòng)因就是資源成本的分配標(biāo)準(zhǔn)。成本動(dòng)因的位置劃分:成本動(dòng)因依據(jù)在資源流動(dòng)中所處的位置，然后劃分成資源動(dòng)因和作業(yè)動(dòng)因兩種，如圖1所示。資源動(dòng)因(ResourceDriver)，是作業(yè)成本計(jì)算的第一階段動(dòng)因，它是資源成本分配到作業(yè)中去的標(biāo)準(zhǔn)，反映了運(yùn)輸成本管理體系研究的作業(yè)對(duì)資源的消耗情況。按作業(yè)成本法的規(guī)則，作業(yè)量的多少?zèng)Q定資源的耗用量，資源的作業(yè)量與耗用量的這種關(guān)系稱為資源動(dòng)因。作業(yè)動(dòng)因(ActivityDriver)是作業(yè)成本計(jì)算的第二種動(dòng)因，被認(rèn)為是對(duì)各項(xiàng)作業(yè)被最終產(chǎn)品或勞務(wù)消耗的方式和原因，它反映了產(chǎn)品消耗作業(yè)的一些基本情況。

1.3.4作業(yè)中心與作業(yè)成本庫(kù)作業(yè)中心是成本歸類和分配的基本單位，它由一項(xiàng)作業(yè)或一組性質(zhì)相似的作業(yè)所組成。一個(gè)作業(yè)中心，我們可以認(rèn)為就是企業(yè)業(yè)務(wù)流程中的一個(gè)組成部分。按照管理上的要求，企業(yè)是可以把業(yè)務(wù)流程分解并設(shè)置成不同個(gè)的作業(yè)中心，其設(shè)立的方式與成本責(zé)任單位相近。但一類作業(yè)中心的設(shè)立是以同性質(zhì)作業(yè)作為原則的，是相同的成本動(dòng)因所引起的作業(yè)集合。由于作業(yè)必然消耗相應(yīng)的資源，那么伴隨這些具體作業(yè)的發(fā)生，一個(gè)作業(yè)中心也就可以成為一個(gè)資源成本庫(kù)，我們就把這樣的資源成本庫(kù)稱為作業(yè)成本庫(kù)。

2運(yùn)輸作業(yè)成本的核算方法

作業(yè)成本法把作業(yè)活動(dòng)當(dāng)作成本計(jì)算對(duì)象，首先進(jìn)行作業(yè)數(shù)據(jù)的收集，其次依據(jù)資源動(dòng)因?qū)①Y源的成本追蹤到作業(yè)，然后依據(jù)作業(yè)動(dòng)因、作業(yè)成本追蹤到運(yùn)輸環(huán)節(jié)，最終將形成產(chǎn)品所需的運(yùn)輸成本。基于作業(yè)成本法的運(yùn)輸成本核算與控制框架。實(shí)施作業(yè)成本法進(jìn)行運(yùn)輸成本核算的具體步驟如下。第一步，收集運(yùn)輸成本數(shù)據(jù)。實(shí)施作業(yè)成本法的基礎(chǔ)是數(shù)據(jù)的收集。運(yùn)輸成本數(shù)據(jù)必須保證其完整性和真實(shí)性，運(yùn)輸成本數(shù)據(jù)必須具有實(shí)時(shí)性。第二步，確認(rèn)作業(yè)成本中心和主要作業(yè)。先把企業(yè)整個(gè)運(yùn)輸流程分成若干個(gè)作業(yè)中心，然后根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況確定每個(gè)作業(yè)中心的主要作業(yè)。第三步，將企業(yè)的投入所有的資源歸類和分配到相應(yīng)的各個(gè)作業(yè)中心的成本庫(kù)中。第四步，將各個(gè)作業(yè)中心的成本落實(shí)到最終具體的運(yùn)輸業(yè)務(wù)上。對(duì)于制造型企業(yè)來講:是依據(jù)運(yùn)輸所消耗的作業(yè)歸集到運(yùn)輸成本，為企業(yè)在運(yùn)輸過程中的成本控制和管理提供數(shù)據(jù)信息和解決方案。第五步，需要把所有作業(yè)環(huán)節(jié)的單位成本進(jìn)行匯總和分析，并確定其單位成本。作業(yè)成本計(jì)算法是企業(yè)首先確定所消耗的所有的資源，然后通過不同的資源動(dòng)因來分配到不同的作業(yè)中，并且把作業(yè)收集到的作業(yè)成本按作業(yè)動(dòng)因歸類到其成本對(duì)象的核算方法。作業(yè)成本法的理論邏輯:運(yùn)輸任務(wù)是導(dǎo)致作業(yè)的發(fā)生的源頭，作業(yè)消耗資源必然引起相應(yīng)的成本發(fā)生，此時(shí)任務(wù)在進(jìn)行作業(yè)的消耗。因此，基本的作業(yè)成本計(jì)算程序是可以認(rèn)為把資源庫(kù)中的各種資源科學(xué)和合理分配到各個(gè)作業(yè)中，然后將作業(yè)成本庫(kù)中的成本分配到最終的具體的運(yùn)輸作業(yè)活動(dòng)中。

3作業(yè)成本法應(yīng)用實(shí)例———上海四海電子有限公司運(yùn)輸成本核算創(chuàng)新

對(duì)于作業(yè)成本法的運(yùn)輸成本核算體系把某單物流業(yè)務(wù)的成本合理分?jǐn)偟皆摌I(yè)務(wù)的不同節(jié)點(diǎn)、活動(dòng)和動(dòng)作中，從而不僅了解該業(yè)務(wù)成本的全貌，還可以了解該業(yè)務(wù)的成本結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步分析不同節(jié)點(diǎn)的成本耗費(fèi)變化情況和所占比重，找到成本控制的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，是實(shí)施成本管理的重要思路。下面通過為上海四海電子有限公司建立基于作業(yè)成本法的運(yùn)輸成本核算體系加以說明。

3.1上海四海電子有限公司簡(jiǎn)介

上海四海電子有限公司主要產(chǎn)品是通信行業(yè)和電腦高速服務(wù)器所需的光纖連接器。公司作為集團(tuán)內(nèi)制造成本中心，其運(yùn)營(yíng)要求是最優(yōu)的成本，最好的質(zhì)量及按時(shí)完成客戶所需的訂單。訂單接受的方式是通過公司內(nèi)部SAP系統(tǒng)由計(jì)劃員每天收取由分布在全球的分銷中心所發(fā)送的信息。上海四海電子有限公司是整個(gè)供應(yīng)鏈的信息交換中心，來自下游的需求信息和來自上游的供給信息都將匯總到上海四海電子有限公司的信息平臺(tái)，上海四海電子有限公司經(jīng)過處理生成各類信息再傳送到供應(yīng)鏈的上游企業(yè)和下游企業(yè)。由于供應(yīng)鏈的運(yùn)作效果在很大程度上依賴于網(wǎng)鏈上的信息交換質(zhì)量，要想通過信息共享達(dá)到物流順暢、產(chǎn)品增值的目的，就必須提高供應(yīng)鏈上的信息傳遞質(zhì)量，這方面，上海四海電子有限公司扮演著至關(guān)重要的角色。上海四海電子有限公司也是供應(yīng)鏈上物流集散的“調(diào)度中心”;供應(yīng)物流從各個(gè)供應(yīng)商流向上海四海電子有限公司，銷售物流從上海四海電子有限公司流向各個(gè)用戶，這就形成了以上海四海電子有限公司為集散中心的物料流。在這里，上海四海電子有限公司扮演了對(duì)物流集散、配送進(jìn)行“調(diào)度”的角色，以保證各個(gè)節(jié)點(diǎn)都能在正確的時(shí)間得到正確品種和正確數(shù)量的產(chǎn)品，既不造成缺貨，又不造成庫(kù)存積壓，把供應(yīng)鏈的總成本減至最低限度。

3.2上海四海電子有限公司運(yùn)輸成本核算方面存在的問題

目前，公司的財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)成本管理的主要工作，在物流運(yùn)輸流程中實(shí)行了一級(jí)核算體系:通過財(cái)務(wù)部門的成本核算員、總成本分析員來具體負(fù)責(zé)成本核算分析、成本控制和考核工作等基本環(huán)節(jié)。財(cái)務(wù)經(jīng)理在總經(jīng)理的要求及整個(gè)公司降低成本總目標(biāo)下，協(xié)調(diào)和領(lǐng)導(dǎo)各部門開展成本管理和控制工作，并對(duì)企業(yè)應(yīng)實(shí)現(xiàn)的效益負(fù)責(zé)。目前公司實(shí)施的主要成本核算方法是完全成本計(jì)算法，完全成本計(jì)算法對(duì)于成本控制的主要核心流程進(jìn)行期初成本預(yù)算、期中成本核算、期末成本分析與考核。財(cái)務(wù)部門以企業(yè)過去三年的各個(gè)部門的歷史成本數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合對(duì)市場(chǎng)部和銷售部提供的未來兩年到三年變化的預(yù)測(cè)所制定出相應(yīng)的預(yù)算數(shù)據(jù)。企業(yè)成本控制主要目標(biāo)就是預(yù)算數(shù)據(jù)，在期末進(jìn)行企業(yè)成本分析與考核時(shí)，通過對(duì)比預(yù)算成本與實(shí)際成本之間的差異，來評(píng)價(jià)企業(yè)實(shí)現(xiàn)控制實(shí)際成本能力的高低。成本考核通過在公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和流程中設(shè)計(jì)了各種成本指標(biāo)，然后定期以每月，每季對(duì)目標(biāo)成本的實(shí)現(xiàn)情況由財(cái)務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)各個(gè)部門進(jìn)行審核與評(píng)價(jià)?？己酥笜?biāo)的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)是以傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)核算數(shù)據(jù)，對(duì)企業(yè)內(nèi)部目標(biāo)成本進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。這種成本核算的缺陷:一是成本管理一般被認(rèn)為是財(cái)務(wù)人員的事，與其他部門無關(guān);二是成本核算與控制局限于事中、事后的成本管理，而缺乏事前控制和橫向成本比較;三是成本核算只強(qiáng)調(diào)成本的產(chǎn)生和綜合成本，執(zhí)行人往往是被動(dòng)的參與成本控制;四是成本核算只強(qiáng)調(diào)對(duì)資金的控制，往往忽略了對(duì)資金外的業(yè)務(wù)流程控制。

3.3上海四海電子有限公司運(yùn)輸成本核算創(chuàng)新———建立基于作業(yè)成本法的成本核算體系

上海四海電子有限公司運(yùn)輸業(yè)務(wù)背景2014年10月，上海四海電子有限公司接到一項(xiàng)訂單貨物，需要采用自用貨車運(yùn)輸一批電子產(chǎn)品，基本運(yùn)輸信息資料:出發(fā)地———上海四海電子有限公司配送中心，到達(dá)地———華南某銷售區(qū)域;路線行走距離———350公里;運(yùn)輸商品———產(chǎn)品編號(hào)NO.50;托盤裝載量———每一托盤裝載24件產(chǎn)品，卡車總裝載量———每臺(tái)卡車32托盤，共768個(gè)產(chǎn)品，每件商品毛重100千克，共重76800千克。

3.4作業(yè)成本法應(yīng)用效果分析

通過以上作業(yè)成本法應(yīng)用實(shí)例分析，我們可以發(fā)現(xiàn)作業(yè)成本計(jì)算是從以產(chǎn)品為中心轉(zhuǎn)移到以作業(yè)為中心上來了，通過確認(rèn)計(jì)量和分析不同的作業(yè)成本，從中找到和消除不合理作業(yè)，同時(shí)通過創(chuàng)新來增加合理作業(yè);并且在整個(gè)過程中能夠通過有效的系統(tǒng)及時(shí)為管理層提供有效及真實(shí)的數(shù)據(jù)和信息，從而把有關(guān)的損失和浪費(fèi)減少到最低的限度。作業(yè)成本計(jì)算不是以最終結(jié)果進(jìn)行控制作為最終的目標(biāo)，而是把關(guān)鍵點(diǎn)和著眼點(diǎn)放在此類成本發(fā)生的前因后果上，即在成本發(fā)生的源頭上進(jìn)行控制和改進(jìn)。4結(jié)論作業(yè)成本法的運(yùn)輸成本核算體系把物流業(yè)務(wù)的成本合理分?jǐn)偟皆摌I(yè)務(wù)的不同節(jié)點(diǎn)、活動(dòng)和動(dòng)作中，從而不僅了解該業(yè)務(wù)成本的全貌，還可以了解該業(yè)務(wù)的成本結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步分析不同節(jié)點(diǎn)的成本耗費(fèi)變化情況和所占比重，找到成本控制的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，是實(shí)施成本管理的重要思路。

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第2篇：成本控制策略范文

[關(guān)鍵詞] 項(xiàng)目成本；Lean

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2012 . 22. 008

[中圖分類號(hào)] F275.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673 - 0194（2012）22- 0013- 02

1 項(xiàng)目成本研究意義

項(xiàng)目成本控制是企業(yè)追求的終極目標(biāo)，以實(shí)現(xiàn)輸出滿足客戶要求的產(chǎn)品前提下，提高企業(yè)的利潤(rùn)，提高企業(yè)在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。項(xiàng)目成本控制應(yīng)該從項(xiàng)目的概念階段抓起，并且貫穿于整個(gè)項(xiàng)目的開發(fā)階段、實(shí)施階段到最終的項(xiàng)目收尾階段。

2 Lean概念介紹

Lean最初為美國(guó)麻省理工學(xué)院數(shù)位國(guó)際汽車計(jì)劃組織的專家對(duì)日本豐田公司準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)方式的贊譽(yù)稱呼，目前豐田公司為世界領(lǐng)先的汽車制造商，并且生產(chǎn)效率達(dá)到世界領(lǐng)先水平。

Lean的核心思想為提高生產(chǎn)的效率，加速生產(chǎn)速度，減少浪費(fèi)。Lean概念提出了3種產(chǎn)品的價(jià)值增益概念，值得項(xiàng)目花費(fèi)成本去實(shí)現(xiàn)的過程，如果不滿足這3種中任何一種的均為浪費(fèi)，這3種價(jià)值增益概念為：

（1）客戶愿意付錢購(gòu)買的特征。產(chǎn)品本身可能有很多種特征，有些企業(yè)甚至?xí)榱粟A得客戶的青睞而盲目地增加產(chǎn)品的一些附屬特征，從而使產(chǎn)品本身的成本增加，但并沒有站在客戶的角度去衡量客戶是否愿意為了這所謂的附屬特征買單。

（2）產(chǎn)品從a過程到b過程本身發(fā)生功能性的改變。指產(chǎn)品本身的性能是否因?yàn)槟骋贿^程而發(fā)生了本質(zhì)的變化，例如，半成品在生產(chǎn)過程中由于場(chǎng)地布置問題完成上一過程后不得不輸運(yùn)10分鐘到下一站去繼續(xù)加工，但在這一過程中產(chǎn)品本身的性能沒有任何的變化，則為浪費(fèi)。

（3）產(chǎn)品一次性達(dá)到最終目標(biāo)。產(chǎn)品的任何二次甚至更多次數(shù)的加工均為浪費(fèi)。在實(shí)際項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)中，任何產(chǎn)品或者流程由于項(xiàng)目初期計(jì)劃不妥當(dāng)而導(dǎo)致的產(chǎn)品返工或者流程更改均為浪費(fèi)，這一過程對(duì)于最終提交給客戶的產(chǎn)品無任何價(jià)值可言，但且會(huì)增加產(chǎn)品成本，在保證不影響客戶接受度的情況下利潤(rùn)必然會(huì)降低，因此，這一過程應(yīng)該在項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)中避免。

除此之外Lean概念提出了7種浪費(fèi)的普適定義，適用于任何項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)管理。7種浪費(fèi)方式為如圖1所示。

（1）產(chǎn)品運(yùn)輸：產(chǎn)品運(yùn)輸過程實(shí)為浪費(fèi)，在這一過程中，產(chǎn)品本身的性能沒有任何提升，反而使得成本增加，在實(shí)際的項(xiàng)目管理過程中應(yīng)盡量避免產(chǎn)品不必要的運(yùn)輸，從而降低成本。

（2）產(chǎn)品庫(kù)存：產(chǎn)品庫(kù)存浪費(fèi)為資源浪費(fèi)，高效的項(xiàng)目管理應(yīng)該保證盡量少的產(chǎn)品庫(kù)存，甚至零庫(kù)存，降低積壓成本，通過降低單件產(chǎn)品生產(chǎn)加工時(shí)間實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的可靠性。

（3）產(chǎn)品移動(dòng)：產(chǎn)品生產(chǎn)過程中盡量減少不必要的移動(dòng)，合理布局生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)優(yōu)化布局，通常的優(yōu)化的布局方式為U型。

（4）等待：生產(chǎn)中的等待時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)品的加工周期則增加，應(yīng)該從平衡產(chǎn)品加工過程中的各個(gè)過程的時(shí)間，從而消除等待時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

（5）過余生產(chǎn)：過余生產(chǎn)為生產(chǎn)量大于客戶需求量，從而需要占用庫(kù)房，增加積壓成本。

（6）過余加工：在產(chǎn)品加工的過程中，在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)客戶要求的基礎(chǔ)上，增加不必要的工序，從而增加成本，且客戶根本不愿意為此部分成本買單。

（7）缺陷：產(chǎn)品的缺陷的產(chǎn)生需要進(jìn)一步的返工去達(dá)到客戶最終要求，返工的過程需要花費(fèi)額外的成本。

3 項(xiàng)目成本控制——Lean概念的應(yīng)用

如何把Lean的概念與實(shí)際的項(xiàng)目管理相結(jié)合，最終實(shí)現(xiàn)成本控制，需要對(duì)項(xiàng)目管理的各個(gè)步驟進(jìn)行具體分析。

3.1 項(xiàng)目概念階段

主要包括項(xiàng)目的可行性研究和項(xiàng)目決策。項(xiàng)目的可行性研究直接影響到項(xiàng)目的質(zhì)量與項(xiàng)目的成本。所以，在項(xiàng)目的可行性研究階段，應(yīng)該提出明確的對(duì)項(xiàng)目的質(zhì)量要求，在對(duì)比各個(gè)方案的過程中，應(yīng)該在其實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)的前提下，選擇低成本的方案，成本的考慮角度可以結(jié)合Lean的概念，例如：材料供應(yīng)商與產(chǎn)品加工地的距離，從而減少運(yùn)輸成本；該方案實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量是否可控，從而降低缺陷產(chǎn)品的出現(xiàn)等等。

3.2 項(xiàng)目開發(fā)階段

需要對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行全面的統(tǒng)籌規(guī)劃，關(guān)系到產(chǎn)品下一步實(shí)施階段及最終產(chǎn)品是否實(shí)現(xiàn)客戶要求性能的關(guān)鍵一步。如果統(tǒng)籌規(guī)劃不合理，則會(huì)使成本大大增加，但Lean的概念可以為項(xiàng)目開展準(zhǔn)備工作提供必要的信息。例如，項(xiàng)目計(jì)劃中是否會(huì)因?yàn)橛?jì)劃的不合理而出現(xiàn)等待的浪費(fèi)；項(xiàng)目的設(shè)計(jì)應(yīng)該使產(chǎn)品的質(zhì)量滿足客戶的要求，并且盡量避免客戶不愿意買單的附屬的特征出現(xiàn)。

3.3 項(xiàng)目實(shí)施階段

項(xiàng)目實(shí)施階段為項(xiàng)目形成的重要階段，是控制項(xiàng)目成本的重點(diǎn)。項(xiàng)目實(shí)施階段為實(shí)現(xiàn)從輸入、轉(zhuǎn)化到輸出的系統(tǒng)過程。項(xiàng)目的成本控制在這一階段可以分為3部分，即為事前成本管理，事中成本管理及事后的成本管理。事前的成本管理重點(diǎn)為做好項(xiàng)目實(shí)施的準(zhǔn)備工作，且該項(xiàng)目應(yīng)貫穿于項(xiàng)目實(shí)施全過程，其中應(yīng)該以控制成本為核心，落實(shí)質(zhì)量控制為導(dǎo)向的工作開展模式，例如現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備應(yīng)該參考Lean概念中的5S標(biāo)準(zhǔn)，做到合理的材料分類，按順序排列，及時(shí)打掃環(huán)境，標(biāo)準(zhǔn)化，保持等特點(diǎn)。項(xiàng)目的事中成本管理主要為原材料的引進(jìn)，產(chǎn)品加工過程的進(jìn)行，應(yīng)注意避免此過程中的等待等浪費(fèi)，還有避免不必要的移動(dòng)；項(xiàng)目的事后管理為產(chǎn)品過余的維護(hù)，實(shí)際生產(chǎn)過程中應(yīng)盡量避免余量生產(chǎn)，減少庫(kù)房的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。

3.4 項(xiàng)目收尾階段

項(xiàng)目收尾階段是項(xiàng)目生命周期的最后階段，其主要工作為確認(rèn)項(xiàng)目實(shí)施的結(jié)果是否滿足客戶的要求，需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，對(duì)于不滿足客戶要求的產(chǎn)品需要進(jìn)行返工。但是Lean的概念認(rèn)為任何最后的質(zhì)量檢查實(shí)際都為浪費(fèi)，因?yàn)闉橘|(zhì)量檢查所花費(fèi)的成本包括人力、機(jī)器等成本并沒有給產(chǎn)品本身增加任何價(jià)值，同樣客戶也不愿意為此成本買單，所以，成本控制應(yīng)該從項(xiàng)目運(yùn)行之初便加以考慮。

第3篇：成本控制策略范文

關(guān)鍵詞：土建工程，成本控制，現(xiàn)狀，策略

Abstract: the civil engineering project management whether proper will decide a construction unit's prosperity and decline, since the reform and opening policy, along with the market economy system constantly perfect, the construction enterprise in civil engineering cost control has been made on the certain achievement, but a lot of construction unit is still using traditional project management pattern, in civil engineering cost management, there are some mistakes that cause engineering cost management problems, therefore, in order to improve enterprise in the market economic tide of competition, to strengthen the construction of civil engineering enterprise cost control process. In civil engineering cost control strategy are many, such as strengthening propaganda, construct reasonable cost control system, etc. Enterprise should be based on the specific projects engineering and enterprise development in the most appropriate way to take action.

Keywords: civil engineering, cost control, the current situation, the strategy

中圖分類號(hào)：K826.16文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：

一、土建工程成本控制的現(xiàn)狀

土建工程成本控制管理指的是要根據(jù)施工企業(yè)的目標(biāo)已經(jīng)工程的具體要求，在工程的實(shí)施過程中，有效的組織、實(shí)施、控制、分析、考核工程成本。但目前，我國(guó)土建工程的成本控制還存在以下問題。

（一）成本控制缺乏長(zhǎng)期性和戰(zhàn)略性

很多施工企業(yè)在進(jìn)行成本控制時(shí)比較注重制定成本控制辦法條例的過程而輕視了執(zhí)行這些辦法的過程。制定成本控制戰(zhàn)略必然是一個(gè)重要的步驟，但成本控制重在執(zhí)行戰(zhàn)略，任憑再優(yōu)秀的成本控制戰(zhàn)略，在實(shí)際的過程中如果得不到實(shí)施，也是紙上談兵。另外，施工企業(yè)在成本控制過程中注重控制結(jié)果，輕視監(jiān)控過程。目前，我國(guó)很多建筑企業(yè)把精力都放在實(shí)現(xiàn)最終的成本控制目標(biāo)上，對(duì)于實(shí)施過程的監(jiān)控基本不考慮或者考慮極少。如果沒有科學(xué)合理的過程監(jiān)控模式，施工過程中縱然在成本控制上得到了有益的經(jīng)驗(yàn)，也不能進(jìn)行有效的推廣總和結(jié)。

（二）成本控制方法不合理

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，成本控制方法也要隨時(shí)展發(fā)生改變。傳統(tǒng)的成本控制管理模式中，企業(yè)制定一個(gè)工程項(xiàng)目的報(bào)價(jià)時(shí)，大多是根據(jù)政府所提供的各種現(xiàn)成的市場(chǎng)價(jià)格和取費(fèi)系數(shù)進(jìn)行計(jì)算，但是由政府所提供的各種取費(fèi)系數(shù)的準(zhǔn)確度還有待考證，而報(bào)價(jià)員對(duì)此忽略，導(dǎo)致工程報(bào)價(jià)常常沒有考慮到市場(chǎng)因素，使得企業(yè)缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。很多企業(yè)依舊在沿用傳統(tǒng)的不合理科學(xué)的成本控制方法，這種模式下的企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)中自然會(huì)被淘汰。

（三）成本控制制度存在漏洞

目前，我國(guó)建筑企業(yè)在成本控制制度上主要存在三個(gè)方面的問題。第一，成本控制的制度建設(shè)不到位，各種制度都還不夠完善；第二，企業(yè)在制定工程項(xiàng)目的成本控制制度時(shí)考慮范圍不全面，成本控制的范圍很廣泛；第三，企業(yè)考慮成本控制制度時(shí)大多只是考慮到如何規(guī)范企業(yè)的成本控制行為，而對(duì)工程成本控制制度是否可行考慮得很少。

二、土建工程成本控制策略

（一）加大宣傳力度

宣傳是進(jìn)行理論教育的必經(jīng)之路，只有不斷加大進(jìn)行成本控制的宣傳，提高企業(yè)員工的意識(shí)，才能調(diào)動(dòng)大家參與成本控制的積極性。土建工程的成本管理不是某個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或者一個(gè)員工的責(zé)任，是企業(yè)所有人員的義務(wù)。因此，在成本控制中要注意分工，也要注意各個(gè)部門之間的協(xié)調(diào)，把成本控制的意識(shí)植入到每個(gè)員工的思維中，才能真正提高成本控制的效率。

（二）建立規(guī)范統(tǒng)一的成本控制管理體系

建立一個(gè)規(guī)范統(tǒng)一且標(biāo)準(zhǔn)的成本控制體系是一個(gè)企業(yè)進(jìn)行成本控制的關(guān)鍵步驟，往往決定一個(gè)企業(yè)成本控制成功與否。

第一，要分清管理層次。不同的施工企業(yè)根據(jù)其規(guī)模大小的不同，也會(huì)有不同的管理層次。一般說來，規(guī)模較小企業(yè)的管理模式是企業(yè)對(duì)工程項(xiàng)目垂直管理，，而規(guī)模較大的企業(yè)的管理模式基本是分公司對(duì)工程項(xiàng)目垂直管理。這就產(chǎn)生了不同的管理層次，企業(yè)若對(duì)管理層次不明晰，則不利于進(jìn)行成本控制管理。規(guī)模較小的公司管理層次略微簡(jiǎn)單一些，主要有兩個(gè)層次，即企業(yè)對(duì)項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行管理，項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)所屬的施工隊(duì)和班組等進(jìn)行管理。而規(guī)模較大的公司管理層次就比較復(fù)雜，除了小企業(yè)涉及的兩個(gè)管理層次以外，還有一個(gè)管理層次是對(duì)分公司的管理。施工企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的具體情況，形成適合企業(yè)的管理層次，并且明確責(zé)任，以保證工程成本管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

分清管理層次后，還應(yīng)該明確各級(jí)層次的管理目標(biāo)。從上到下，逐級(jí)進(jìn)行目標(biāo)確立。企業(yè)中各級(jí)下達(dá)指標(biāo)后，要賦予各級(jí)的成本管理中心充分的權(quán)利，各級(jí)成本管理中心正常的管理工作上級(jí)不做任何干涉，保證管理中心的主觀能動(dòng)性。當(dāng)然，對(duì)各級(jí)成本控制中心的獎(jiǎng)罰政策要保證在一個(gè)合理的點(diǎn)上，以調(diào)動(dòng)各級(jí)成本管理中心的積極性，達(dá)到企業(yè)和員工雙贏的效果。

第4篇：成本控制策略范文

【關(guān)鍵詞】 建筑工程項(xiàng)目；成本控制；成本目標(biāo)

建筑工程成本控制是建筑企業(yè)獲取利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)生存和發(fā)展的核心要素之一。而建筑工程的成本控制，又是一個(gè)復(fù)雜、細(xì)致、動(dòng)態(tài)的過程。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)依賴的不是高檔次的工程機(jī)械，也不是高超過硬的工程技術(shù)，亟待改善的應(yīng)該是項(xiàng)目管理水平，特別是成本管理水平。因此建筑工程成本控制體系的建立和完善，是建筑企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的必由之路。以下筆者結(jié)合自制的工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)此進(jìn)行探討。

1建立健全成本控制體系

工程成本控制是一個(gè)復(fù)雜而細(xì)致的過程，各工程階段從成本的產(chǎn)生、成本的形成特點(diǎn)、成本控制的方法、糾偏的措施等方面都千差萬別，這對(duì)工程項(xiàng)目綜合的成本控制帶來不確定性。要確保成本目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，必須要建立健全完善的、科學(xué)的成本控制體系。

1）形成完善的成本控制管理框架。結(jié)合企業(yè)實(shí)際、分析施工環(huán)境、研究施工各階段的成本形成特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，形成完整的成本控制框架，使得成本控制的各環(huán)節(jié)銜接流暢，不存遺漏。

2）建立高效的項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)。項(xiàng)目經(jīng)理作為項(xiàng)目成本控制的核心，對(duì)項(xiàng)目成本控制工作起著督導(dǎo)作用。項(xiàng)目專業(yè)部門和項(xiàng)目成員，在分配專業(yè)工作任務(wù)的同時(shí)，亦承擔(dān)相輔相成的成本控制指標(biāo)。在項(xiàng)目成本管理過程中，項(xiàng)目經(jīng)理牽頭，要充分體現(xiàn)責(zé)權(quán)利的高度統(tǒng)一。

3）工程過程成本偏差分析制度的建立。采用計(jì)劃成本與實(shí)際成本的偏差分析，來調(diào)整成本計(jì)劃；以月度成本指標(biāo)和實(shí)際工作要求，來考核約束崗位人員的管理行為；以工程進(jìn)度計(jì)劃和成本計(jì)劃、實(shí)際成本來比較，分析成本的變化趨勢(shì)。

4）完善施工項(xiàng)目成本控制的分析評(píng)價(jià)制度、制定成本計(jì)劃的編制程序以及施工過程中成本控制的方法。同時(shí)，各施工企業(yè)要加強(qiáng)施工項(xiàng)目成本控制意識(shí)的培養(yǎng)。

2完善工程項(xiàng)目的定額管理

工程定額是工程計(jì)價(jià)的基礎(chǔ)，所謂工程定額是指在一定時(shí)期的生產(chǎn)技術(shù)水平上，完成單位工程所需要的人工、材料、機(jī)械的消耗數(shù)量。工程定額對(duì)取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、人工單價(jià)、工程類別都有明確的規(guī)定，定額管理是工程造價(jià)的基礎(chǔ)，也是工程成本控制的最核心的工作。

1）項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)必須樹立完善的定額管理意識(shí)。工程定額是項(xiàng)目招投標(biāo)、簽訂項(xiàng)目承包合同、確定成本目標(biāo)、分解成本計(jì)劃、分析成本偏差等一切工作的基礎(chǔ)。項(xiàng)目成員牢固樹立定額意識(shí)，一切從工作實(shí)際出發(fā)，以科學(xué)的數(shù)據(jù)作為指導(dǎo)工作的方針，將對(duì)項(xiàng)目成本控制產(chǎn)生極大的推動(dòng)作用。

2）加大工程造價(jià)咨詢專業(yè)人員的培訓(xùn)力度。目前建筑市場(chǎng)上，工程造價(jià)咨詢?nèi)藛T嚴(yán)重缺乏，這給定額管理工作帶來很大被動(dòng)。建筑企業(yè)必須認(rèn)識(shí)到定額管理的重要性，完善的定額管理，可以提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。工程其他專業(yè)人員，也應(yīng)在諳習(xí)本專業(yè)技術(shù)的基礎(chǔ)上，積極學(xué)習(xí)工程定額，做到觸類旁通，提升工程項(xiàng)目管理水平。

3）加強(qiáng)定額編制工作的管理。施工企業(yè)要積極督促工程造價(jià)咨詢?nèi)藛T定期參加地區(qū)定額站的培訓(xùn)，了解定額使用的更新信息。在日常的工程造價(jià)編制過程中，要嚴(yán)格定額使用管理，定額的使用對(duì)相關(guān)的工程招標(biāo)文件要有符合性，定額的套用要力求準(zhǔn)確，不能有偏離和遺漏，確保為公司的工程決策提供科學(xué)的依據(jù)。

3強(qiáng)化工程項(xiàng)目成本的全過程控制

工程項(xiàng)目的成本控制貫穿于項(xiàng)目實(shí)施的整個(gè)過程，切實(shí)做好施工項(xiàng)目的過程成本控制，是實(shí)現(xiàn)工程成本目標(biāo)的關(guān)鍵。

1）在編制施工圖預(yù)算的基礎(chǔ)上進(jìn)行成本預(yù)測(cè)，指導(dǎo)施工企業(yè)投標(biāo)決策。成本預(yù)測(cè)主要是指施工圖范圍之外部分，或者是圖紙不能明確的施工范疇，利用類似工程的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)或借用數(shù)據(jù)來對(duì)工程進(jìn)行的成本測(cè)算。

2）確立成本目標(biāo)、分解形成成本計(jì)劃。此階段，項(xiàng)目經(jīng)理要組織項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)認(rèn)真分析圖紙、踏勘施工現(xiàn)場(chǎng)，編制詳細(xì)的施工組織設(shè)計(jì)，以此作為項(xiàng)目成本計(jì)劃執(zhí)行的技術(shù)保障。

3）在某進(jìn)度控制點(diǎn)，實(shí)時(shí)計(jì)算實(shí)際成本，并與計(jì)劃成本進(jìn)行比較，制定糾偏措施進(jìn)行偏差糾正。在計(jì)算實(shí)際成本時(shí)，施工企業(yè)應(yīng)同時(shí)注意對(duì)人工、機(jī)械、材料以及分包工程費(fèi)用支出的控制。

4）在每個(gè)工程控制點(diǎn)的末期，要利用掙值法對(duì)進(jìn)度和費(fèi)用進(jìn)行偏差分析。通過分析，測(cè)算出成本變化的趨勢(shì)和預(yù)計(jì)工程持續(xù)時(shí)間。

4加強(qiáng)工程項(xiàng)目變更的成本控制

工程項(xiàng)目的工藝、功能變更，以及施工環(huán)境條件變化都可能造成工程變更。工程變更勢(shì)必會(huì)帶來工程成本的變化，因此要實(shí)現(xiàn)工程成本的控制，必然要對(duì)工程變更進(jìn)行科學(xué)地管理。

1）工程變更的原則是“早變、少變、按程序變”。工程前期的施工方案要論證充分，盡量少變、早變，涉及成本變動(dòng)的變更，根據(jù)調(diào)整的費(fèi)用額度確定審批程序。

2）工程變更的提出要講求程序，因業(yè)主原因提出的變更，必須在出具設(shè)計(jì)變更的同時(shí)，向承包方提交經(jīng)監(jiān)理確認(rèn)的費(fèi)用調(diào)整計(jì)劃單，作為承包方調(diào)整工程計(jì)劃和成本計(jì)劃的依據(jù)。

3）工程變更，特別涉及工程成本調(diào)整的，原則上由設(shè)計(jì)單位出具設(shè)計(jì)變更。設(shè)計(jì)變更，必須在保證工程質(zhì)量、安全的情況下出具，業(yè)主代表、工程監(jiān)理、施工單位、設(shè)計(jì)單位必須進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，收集原始數(shù)據(jù)，形成現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議紀(jì)要，作為設(shè)計(jì)變更的依據(jù)。

4）施工企業(yè)及時(shí)做好因設(shè)計(jì)變更、現(xiàn)場(chǎng)簽證而致的工程成本計(jì)劃調(diào)整，在項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)內(nèi)部對(duì)所增加的工作任務(wù)進(jìn)行分?jǐn)偤拖?/p>

結(jié)語(yǔ)：成本的管理和控制，是一個(gè)全過程動(dòng)態(tài)的過程，建立具體項(xiàng)目的成本控制體系，形成工程任務(wù)與成本職責(zé)的有機(jī)結(jié)合，是控制成本最行之有效的手段。本文對(duì)此作了一些探討，期待能對(duì)具體工程實(shí)踐有所裨益。

參考文獻(xiàn)

[1]孫秀偉，陳立春，郭中華主編.建筑工程成本管理.北京：北京理工大學(xué)出版社，2009.6.3～4

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第5篇：成本控制策略范文

隨著我國(guó)改革開放政策的有效推進(jìn)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的確立與完善，自20世紀(jì) 90 年代中后期開始，我國(guó)科學(xué)技術(shù)水平和生產(chǎn)力取得了巨大發(fā)展，物質(zhì)產(chǎn)品日益豐富，人民生活水平有了重大提高。三資企業(yè)的突飛猛進(jìn)和民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的異軍突起，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)主體多元化格局已基本形成，市場(chǎng)供求關(guān)系由“賣方主導(dǎo)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百I方主導(dǎo)”，國(guó)民告別了短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代。伴隨經(jīng)濟(jì)與社會(huì)環(huán)境的巨大變遷，我國(guó)企業(yè)也告別了呈現(xiàn)高增長(zhǎng)與高收益的厚利時(shí)代，進(jìn)入了經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加速背景下競(jìng)爭(zhēng)激烈的微利時(shí)代。微利時(shí)代是科技進(jìn)步、產(chǎn)品和服務(wù)供給能力增強(qiáng)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然結(jié)果。當(dāng)前我國(guó)各主要產(chǎn)業(yè)部門整體上呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性供給過剩的狀況，尤其是工業(yè)產(chǎn)品存在結(jié)構(gòu)性的市場(chǎng)變現(xiàn)障礙，生產(chǎn)能力的相對(duì)過剩已經(jīng)非常明顯，微利時(shí)代特征的凸顯考驗(yàn)著每個(gè)企業(yè)的管理能力。

二、微利時(shí)代對(duì)企業(yè)成本管理能力的重大挑戰(zhàn)

與世界發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)入微利時(shí)代的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)背景不同，我國(guó)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展差距較大和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)失衡，還面臨就業(yè)及社會(huì)保障水平、技術(shù)引進(jìn)與自主創(chuàng)新能力、資源高效開發(fā)利用和生態(tài)環(huán)境保護(hù)等比較尖銳的問題。我國(guó)又是新興的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體，企業(yè)全球資源配置能力有待提高，全球經(jīng)濟(jì)增速放緩與消費(fèi)能力下降，致使中國(guó)企業(yè)面臨更為嚴(yán)峻的市場(chǎng)挑戰(zhàn)。對(duì)許多企業(yè)，尤其是制造業(yè)而言，面對(duì)內(nèi)憂外患的嚴(yán)峻形勢(shì)，獲取并保持成本優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展中首當(dāng)其沖的管理問題。

（一）國(guó)際市場(chǎng)對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的影響 后金融危機(jī)時(shí)代，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重視，加劇了我國(guó)出口導(dǎo)向企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。國(guó)際金融動(dòng)蕩、外貿(mào)環(huán)境惡化、人民幣持續(xù)升值等經(jīng)濟(jì)因素，加之近些年一些發(fā)達(dá)國(guó)家借助反傾銷手段和在特別保障條款下專門針對(duì)我國(guó)出口產(chǎn)品設(shè)立的貿(mào)易保護(hù)策略，導(dǎo)致我國(guó)企業(yè)對(duì)歐美市場(chǎng)的訂單減少，從而制約了中國(guó)產(chǎn)品的出口規(guī)模和結(jié)構(gòu)。此外，我國(guó)已是能源消耗大國(guó)，而全球能源市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高，以及部分稀缺原材料進(jìn)口價(jià)格持續(xù)上漲等，也對(duì)我國(guó)出口導(dǎo)向企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上曾經(jīng)具有的比較優(yōu)勢(shì)帶來負(fù)面影響。

（二）國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的影響 長(zhǎng)期以來，我國(guó)企業(yè)靠大量消耗廉價(jià)土地、能源和勞動(dòng)力資源等生產(chǎn)要素來謀求經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，它是不可持續(xù)的粗放式發(fā)展模式，也不利于和諧社會(huì)的構(gòu)建。近年來國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整使我國(guó)企業(yè)面臨日益嚴(yán)格的制度約束。面對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展由“數(shù)量到質(zhì)量、粗放到節(jié)約、高碳到低碳”的戰(zhàn)略性調(diào)整，促使國(guó)內(nèi)企業(yè)必須轉(zhuǎn)變發(fā)展思路。隨著改革開放后中國(guó)經(jīng)濟(jì)30多年的持續(xù)高速增長(zhǎng)，不僅原材料消耗、能源需求不斷擴(kuò)大使市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格持續(xù)攀升，導(dǎo)致物耗成本上升。而且受國(guó)內(nèi)加大初次分配比重和勞動(dòng)權(quán)益保護(hù)等政策調(diào)整影響，人力資源成本也有較大幅度的上升。如山東省的薪資增長(zhǎng)速度已經(jīng)接近廣東省，在過去三年里上漲了50%（中國(guó)化工信息網(wǎng)）。隨著節(jié)能減排、低碳環(huán)保理念的盛行，企業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境治理投入的增加，環(huán)境成本內(nèi)部化也增加了企業(yè)的成本壓力。

總之，我國(guó)企業(yè)產(chǎn)品的傳統(tǒng)成本優(yōu)勢(shì)逐漸減少，全要素成本持續(xù)上升，盈利空間急劇縮減。通過擴(kuò)大內(nèi)需、拓展新市場(chǎng)可以緩解部分壓力，但受到我國(guó)居民可自由支配收入數(shù)量的約束，在市場(chǎng)份額以及產(chǎn)品售價(jià)方面的增長(zhǎng)空間相對(duì)有限，這就意味著企業(yè)必須提升成本管理能力。為了能在這個(gè)微利時(shí)代下占據(jù)市場(chǎng)的一席之地，打造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并保持基業(yè)長(zhǎng)青，企業(yè)必須結(jié)合戰(zhàn)略成本管理理念，通過實(shí)施精細(xì)化管理等綜合措施，持續(xù)有效地進(jìn)行成本管控。

三、微利時(shí)代企業(yè)成本管理策略

可持續(xù)發(fā)展和價(jià)值增值是企業(yè)追求的終極目標(biāo)，加強(qiáng)和改善企業(yè)管理是可持續(xù)發(fā)展的保障，有效的成本管理則是可持續(xù)發(fā)展的根本。

（一）重視隱性成本，提高企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率和效益 傳統(tǒng)的成本管理重視產(chǎn)品生產(chǎn)過程中發(fā)生的人工、材料等“顯性成本”，而忽略了機(jī)構(gòu)設(shè)置、溝通與協(xié)調(diào)、生產(chǎn)流程、質(zhì)量管理等“隱性成本”。顧客需求多樣花與個(gè)性化日益凸顯，產(chǎn)品品種、規(guī)格、款式繁雜而造成的隱性管理成本上升，成本效益的提升不能忽視對(duì)隱性成本的管控。尤其對(duì)于多元化企業(yè)來說，發(fā)展壯大到一定程度后，管理復(fù)雜化導(dǎo)致溝通與協(xié)調(diào)成本增加，加強(qiáng)隱性成本管控是提升運(yùn)營(yíng)效率的潛在機(jī)會(huì)。

現(xiàn)代企業(yè)組織模式的調(diào)整與優(yōu)化最終能改變企業(yè)的成本行為與成本結(jié)構(gòu)，從而影響企業(yè)能否建立成本優(yōu)勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。選擇有效的組織模式，合理界定各職能部門之間的權(quán)利和責(zé)任，借助信息化手段促使企業(yè)扁平化，優(yōu)化組織的層級(jí)和機(jī)構(gòu)設(shè)置，加強(qiáng)跨企業(yè)和跨部門的溝通與協(xié)調(diào)，可以大大降低企業(yè)的組織與協(xié)調(diào)成本。組織外部市場(chǎng)和內(nèi)部運(yùn)營(yíng)的壓力迫使企業(yè)采取跨企業(yè)協(xié)同與精細(xì)化管理相結(jié)合的組織與管理策略，在加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制能力的同時(shí)實(shí)現(xiàn)與價(jià)值鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟合作伙伴的共贏。因此，企業(yè)管理層可以通過分析企業(yè)的組織架構(gòu)和組織行為來控制企業(yè)的隱性管理成本。

（1）動(dòng)態(tài)進(jìn)行企業(yè)組織結(jié)構(gòu)變革。組織結(jié)構(gòu)的扁平化、虛擬化和柔性化變革是企業(yè)借助現(xiàn)代信息技術(shù)手段適應(yīng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的理性選擇。進(jìn)人微利時(shí)代后，我國(guó)企業(yè)要對(duì)生產(chǎn)和服務(wù)流程持續(xù)優(yōu)化，還要通過減少組織層級(jí)、加強(qiáng)員工培訓(xùn)等措施提高管理效率。通過組織扁平化，提高靈敏度以適應(yīng)瞬息萬變的外部環(huán)境。組織虛擬化將擁有不同的資源優(yōu)勢(shì)、技術(shù)與能力優(yōu)勢(shì)的企業(yè)打造成戰(zhàn)略聯(lián)盟，集成為一個(gè)高效快捷的價(jià)值流運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，提高企業(yè)的動(dòng)態(tài)反應(yīng)能力。權(quán)責(zé)結(jié)構(gòu)合理化、集權(quán)與分權(quán)的動(dòng)態(tài)優(yōu)化可以提高組織的柔性，進(jìn)而提高決策的科學(xué)性和時(shí)效性。為充分發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，組織多元化和集團(tuán)化趨勢(shì)強(qiáng)勁，動(dòng)態(tài)進(jìn)行組織結(jié)構(gòu)的扁平化、虛擬化和柔性化設(shè)計(jì)，可以提高企業(yè)對(duì)外部環(huán)境的適應(yīng)性及隱形管理成本，進(jìn)而提升組織效率與效益。

（2）組織流程再造，提升組織效率。邁克·哈默（M. Hammer）與詹姆斯·錢皮（J. Champy）認(rèn)為流程再造是指“為了飛越性地改善成本、質(zhì)量、速度、服務(wù)等重大的現(xiàn)代企業(yè)的運(yùn)營(yíng)基準(zhǔn)，對(duì)工作流程（business process）重新進(jìn)行根本性思考并徹底變革”，可概括為“從頭改變，重新設(shè)計(jì)”。為了適應(yīng)激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，企業(yè)必須摒棄傳統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)模式和工作方法，以工作流程為中心，重新設(shè)計(jì)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)與管理方式。通過工作簡(jiǎn)單化、集中化、標(biāo)準(zhǔn)化等流程再造方式，將大大改善流程效率，進(jìn)而提升企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效益。

將公司中分散在不同部門或戰(zhàn)略單元的重復(fù)流程集中起來，通過提高專業(yè)化水平可以大幅度節(jié)省成本，進(jìn)而提高資源配置效率?；蛘邔⒉糠至鞒掏獍ㄓ址Q外協(xié)）給第三方，借助第三方的專業(yè)化和規(guī)模優(yōu)勢(shì)降低產(chǎn)品最終成本。如一些公司將信息系統(tǒng)的維護(hù)、更新外包給專業(yè)的信息技術(shù)提供商，甚至有些企業(yè)將人員招聘、社保服務(wù)、財(cái)務(wù)管理也外包給專業(yè)機(jī)構(gòu)。

（3）加強(qiáng)信息系統(tǒng)建設(shè)與利用。企業(yè)信息系統(tǒng)的建設(shè)是削減隱形管理成本的重要手段，主要有以下幾方面：首先，建立信息化管控平臺(tái)，使成本核算與管控工作網(wǎng)絡(luò)化、實(shí)時(shí)化，有利于成本的監(jiān)控；第二，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部信息資源共享，打破各部門之間的“信息煙囪”，減少各部門溝通與協(xié)調(diào)成本，實(shí)現(xiàn)信息的無縫對(duì)接；第三，實(shí)現(xiàn)無紙化、自動(dòng)化辦公，有利于企業(yè)運(yùn)營(yíng)流程中各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行，減少人為差錯(cuò)造成的管理成本增加；第四，對(duì)價(jià)值鏈上游和下游企業(yè)實(shí)現(xiàn)信息資源共享，充分利用當(dāng)前電子商務(wù)（EB）營(yíng)商模式。國(guó)內(nèi)外一些公司利用信息化管理技術(shù)手段，已經(jīng)大大提升了經(jīng)營(yíng)績(jī)效。如國(guó)內(nèi)某大型集裝箱制造企業(yè)集團(tuán)，通過對(duì)其下屬的六家木業(yè)工廠實(shí)施定制開發(fā)的企業(yè)資源規(guī)劃（ERP）系統(tǒng)，庫(kù)存積壓率降低了82%，產(chǎn)品報(bào)價(jià)速度提升了50%，原材料成本降低了10%。一試點(diǎn)木業(yè)工廠每年的生產(chǎn)成本合計(jì)降低了600萬元，達(dá)到了“安全、快捷、高質(zhì)、節(jié)約”的效果（佩格企業(yè)管理咨詢網(wǎng)）。

（二）采用戰(zhàn)略成本控制模式，打造低成本優(yōu)勢(shì) 戰(zhàn)略成本控制是傳統(tǒng)成本控制技術(shù)與方法對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境變化所作出的一種適應(yīng)性變革。目前企業(yè)要想在微利時(shí)代獲取并保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須站在戰(zhàn)略成本控制的高度進(jìn)行成本控制手段創(chuàng)新，在創(chuàng)新中尋求企業(yè)持續(xù)發(fā)展的生命力。戰(zhàn)略成本控制主要包括科學(xué)合理的戰(zhàn)略定位、價(jià)值鏈分析和成本動(dòng)因等內(nèi)容。戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)單元（SUB）可采取低成本戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和目標(biāo)聚集戰(zhàn)略。技術(shù)模仿、替代品威脅等因素，造成三種戰(zhàn)略的長(zhǎng)期有效均不能忽視對(duì)成本的有效管控。邁克·波特教授于1985年首次提出“成本領(lǐng)先戰(zhàn)略”。其本質(zhì)是企業(yè)通過在研究開發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等價(jià)值創(chuàng)造領(lǐng)域努力降低成本，使產(chǎn)品生命周期總成本（TLCC）降到低于主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的水平，最終成為行業(yè)中的成本領(lǐng)先者。

企業(yè)要實(shí)施成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，應(yīng)樹立以下幾種理念：首先，獲取并保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)思想。不論企業(yè)采取何種競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，成本優(yōu)勢(shì)始終是企業(yè)戰(zhàn)略制定和實(shí)施過程中需要考慮的重要維度。第二，履行節(jié)約思想。節(jié)約可以使企業(yè)以相同的資源消耗創(chuàng)造更大的市場(chǎng)價(jià)值，可以使有限的資源或資產(chǎn)延長(zhǎng)其使用壽命。第三，全員參與思想。員工的素質(zhì)、技能、成本行為以及主動(dòng)降低成本的意識(shí)都最終對(duì)成本產(chǎn)生重要影響。

在既定的技術(shù)條件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)濟(jì)規(guī)模條件下，不斷地挖掘內(nèi)部流程潛力，通過提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、降低物料消耗、科學(xué)合理的管理控制等措施降低產(chǎn)品成本，是實(shí)施成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的基本前提和最低要求。然而，生產(chǎn)單位產(chǎn)品的物料消耗和勞動(dòng)消耗從技術(shù)層面有一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)實(shí)際消耗接近或等于這個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，再要降低產(chǎn)品成本只有改變成本發(fā)生的基礎(chǔ)條件，可通過采用新工藝、新設(shè)備、優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)、新型替代材料等，使影響成本的結(jié)構(gòu)性因素得到持續(xù)改善，為產(chǎn)品成本的進(jìn)一步降低提供新的平臺(tái)，創(chuàng)新成本控制手段，這是降低成本的高級(jí)形式。目前，跨越組織邊界，借助行業(yè)價(jià)值鏈進(jìn)行成本協(xié)同優(yōu)化，是戰(zhàn)略成本管理的新發(fā)展。

（三）利用精益思想，實(shí)施精細(xì)化管理 精益思想（Lean Thinking）源于20世紀(jì)80年代日本豐田公司開創(chuàng)的精益生產(chǎn) （Lean Manufacturing，

簡(jiǎn)稱LM）方式，它成就了日本汽車的質(zhì)量與成本優(yōu)勢(shì)，并給美國(guó)汽車產(chǎn)業(yè)造成威脅，導(dǎo)致世界汽車工業(yè)重心向日本傾斜。精益思想從理論的高度總結(jié)了精益生產(chǎn)中所包含的新的管理思維，促使管理人員重新系統(tǒng)思考企業(yè)流程，盡可能消滅一切浪費(fèi)，創(chuàng)造更大價(jià)值。后來精益生產(chǎn)方法已拓展到企業(yè)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的各個(gè)方面，不再僅僅局限于生產(chǎn)領(lǐng)域，還將精益生產(chǎn)方式應(yīng)用到第三產(chǎn)業(yè)和非營(yíng)利組織。

精益管理，又稱精細(xì)化管理，是精益思想在企業(yè)各層面的深入應(yīng)用。精益管理模式的目標(biāo)是以持續(xù)追求浪費(fèi)最少、價(jià)值最大的生產(chǎn)方式和工作方式，它在微利時(shí)代，企業(yè)需要正確地分析市場(chǎng)的機(jī)會(huì)和威脅，進(jìn)行合理的地戰(zhàn)略定位，還要在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)實(shí)施精細(xì)化管理。

實(shí)施精細(xì)化管理，要做好以下幾個(gè)方面：首先，建立精細(xì)化目標(biāo)管控體系。管理指標(biāo)要覆蓋到企業(yè)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)或活動(dòng)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)涉及計(jì)劃、采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、輔助活動(dòng)等各環(huán)節(jié)經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)，只有將目標(biāo)管理落實(shí)到各環(huán)節(jié)經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)上，才能保證組織整體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。其次，管理指標(biāo)定量化。管理指標(biāo)通過定量化，有利于評(píng)價(jià)管理效益。既要用數(shù)據(jù)細(xì)化組織目標(biāo)、計(jì)劃及預(yù)算，還要用數(shù)據(jù)考核運(yùn)營(yíng)結(jié)果，通過差異分析，分析原因并尋求對(duì)策。第三，應(yīng)用先進(jìn)的信息技術(shù)。精細(xì)化管理離不開實(shí)時(shí)、真實(shí)、有效的信息，先進(jìn)的信息技術(shù)是提供有效信息的必備條件。隨著管理思想的演進(jìn)和信息技術(shù)的發(fā)展，企業(yè)制造資源計(jì)劃（簡(jiǎn)稱 ERP）成為實(shí)施精細(xì)化管理的有效技術(shù)手段和方法。ERP系統(tǒng)是在對(duì)企業(yè)所有資源進(jìn)行合理有效計(jì)劃安排的基礎(chǔ)上，以達(dá)到提升客戶滿意度、減少庫(kù)存投資和提高作業(yè)效率為目標(biāo)的先進(jìn)管理手段和方法。

（四）重視質(zhì)量管理和技術(shù)創(chuàng)新，持續(xù)提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力

目前，成功運(yùn)營(yíng)的企業(yè)離不開產(chǎn)品成本、質(zhì)量、供貨和售后服務(wù)及時(shí)性之間的平衡。質(zhì)量與成本之間的平衡是企業(yè)經(jīng)營(yíng)者面臨的重要抉擇。卓越的質(zhì)量管理，不僅能降低產(chǎn)品的預(yù)防、檢測(cè)、返修等活動(dòng)的顯性成本，而且能夠降低產(chǎn)品的隱形成本。產(chǎn)品質(zhì)量差會(huì)導(dǎo)致品牌吸引力下降和企業(yè)的聲譽(yù)受損，進(jìn)而喪失市場(chǎng)份額和發(fā)展機(jī)會(huì)。成功的質(zhì)量成本控制，首先要注重源頭管理，即不采購(gòu)不合格原材料、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理不合格半成品、不合格產(chǎn)品；其二，通過工藝、流程的持續(xù)改善盡可能減少或消除生產(chǎn)中的浪費(fèi)；其三，建立卓越的設(shè)備維修團(tuán)隊(duì)，防患因設(shè)備故障而造成的廢品或次品。其四，重視產(chǎn)品售后服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量，通過周到、敏捷的售后服務(wù)體系，提升顧客價(jià)值和市場(chǎng)形象。

技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力，也是企業(yè)的一種戰(zhàn)略性成本動(dòng)因，它可以大幅降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。如中鋁公司破解的“新型結(jié)構(gòu)鋁電解槽技術(shù)”， 促使中鋁的電解鋁生產(chǎn)成本降低5%左右，每年公司效益將增加26億元左右（朱婭瓊，2009）。但是，技術(shù)創(chuàng)新需要完善企業(yè)科技創(chuàng)新體系和機(jī)制。構(gòu)建一個(gè)完備的科技創(chuàng)新體系、搭建一個(gè)有效的科技資源共享平臺(tái)是有效開展科技攻關(guān)、技術(shù)創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化的必要支撐條件。對(duì)于擁用眾多子公司、分公司的現(xiàn)代大型企業(yè)集團(tuán)，通過整合科研資源，可以發(fā)揮協(xié)同優(yōu)勢(shì)，全面提升集成創(chuàng)新、原始創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新的多層次創(chuàng)新能力。只有保持自主創(chuàng)新能力，才能真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)前，企業(yè)與高校、研究機(jī)構(gòu)構(gòu)建研發(fā)戰(zhàn)略聯(lián)盟，也是減少研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)和提高研發(fā)效益的重要策略。

（五）合理劃分責(zé)任中心，科學(xué)設(shè)計(jì)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系 管理就是用正確的方法做正確的事情，成本管理也是如此?？茖W(xué)、合理的戰(zhàn)略定位可視為“做正確的事情”，而管理控制系統(tǒng)優(yōu)化是“做事情的正確方法”。責(zé)任中心及其業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)是管理會(huì)計(jì)和管理控制的共同核心。現(xiàn)代企業(yè)，尤其是大型企業(yè)集團(tuán)，合理劃分責(zé)任中心，并針對(duì)投資中心、利潤(rùn)中心、收入中心、成本與費(fèi)用中心采取不同的績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，是當(dāng)代企業(yè)成本控制系統(tǒng)中的重要構(gòu)成部分。

責(zé)任中心業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)后果影響團(tuán)隊(duì)的士氣、組織成員的公平感、以及組織成員的成本行為。定性指標(biāo)與定量指標(biāo)相結(jié)合、財(cái)務(wù)指標(biāo)與非財(cái)務(wù)指標(biāo)相結(jié)合、長(zhǎng)期指標(biāo)與短期指標(biāo)相結(jié)合，靈活構(gòu)建與每一類責(zé)任中心相匹配的指標(biāo)評(píng)價(jià)體系，可以提高組織資源的運(yùn)營(yíng)效益，也是成本管理科學(xué)與藝術(shù)的完美體現(xiàn)。

（六）培養(yǎng)企業(yè)成本文化，樹立全員成本控制觀 企業(yè)員工是企業(yè)成本控制的具體執(zhí)行者，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者務(wù)必采取有效的措施激勵(lì)全體員工積極、主動(dòng)參與企業(yè)的各項(xiàng)成本控制活動(dòng)?？梢酝ㄟ^加強(qiáng)全員技能培訓(xùn)等措施提高組織學(xué)習(xí)能力，培養(yǎng)企業(yè)成本文化。如鼓勵(lì)財(cái)務(wù)人員加強(qiáng)工程技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)、非財(cái)務(wù)人員加強(qiáng)成本管控知識(shí)培訓(xùn)，定期召開跨部門的成本匯報(bào)會(huì)， 培養(yǎng)價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)參與者的信息和資源共享共贏意識(shí)。

營(yíng)造員工個(gè)人目標(biāo)與組織目標(biāo)協(xié)調(diào)一致的氛圍，員工始終關(guān)心生產(chǎn)效率和效益，就會(huì)變成主動(dòng)的成本控制者和價(jià)值創(chuàng)造者。企業(yè)管理層要協(xié)調(diào)相關(guān)部門和班組，有計(jì)劃地組織開展成本改善活動(dòng)，采用頭腦風(fēng)暴法發(fā)現(xiàn)并解決研發(fā)、生產(chǎn)過程中的系統(tǒng)性浪費(fèi)，如工藝設(shè)計(jì)、材料選擇、資源利用率、產(chǎn)品質(zhì)量、物流等諸多方面。同時(shí)，要兼具戰(zhàn)略思維和精細(xì)化管控理念，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部的各項(xiàng)控制規(guī)范和激勵(lì)措施，嚴(yán)格管理和降低各種資源消耗，最大限度發(fā)揮資源增值潛力。

四、結(jié)論

在微利時(shí)代運(yùn)營(yíng)的企業(yè)，加強(qiáng)成本控制是提高組織績(jī)效的重要決策。企業(yè)成本發(fā)生的過程，也是資源消耗和價(jià)值創(chuàng)造的過程。資源配置效率是成本控制能力的重要表現(xiàn)。制度、技術(shù)、行為是影響資源配置效果的重要維度。企業(yè)要適應(yīng)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境，就必須塑造成本參與文化，不斷進(jìn)行技術(shù)和管理創(chuàng)新，并利用現(xiàn)代信息技術(shù)提高組織柔性和管理精細(xì)化水平。

參考文獻(xiàn)：

[1]顏育紅：《微利時(shí)代下制造業(yè)的成本降低》，《企業(yè)家天地》

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[2]張慧：《微利時(shí)代戰(zhàn)略成本管理的生命力》，《編輯學(xué)刊》2009年第1期。

[3]韓昆、吳建榮《微利時(shí)代基于供應(yīng)鏈的財(cái)務(wù)創(chuàng)新》，《經(jīng)營(yíng)管理者》2009年第6期。

[4]祝蘭芳、王征兵：《微利時(shí)代下制造業(yè)的成本管理》，《管理現(xiàn)代化》2008年第2期。

第6篇：成本控制策略范文

1、施工企業(yè)項(xiàng)目成本控制中存在的問題

1.1控制機(jī)制不夠完善。很多施工企業(yè)項(xiàng)目工程都沒有完善、科學(xué)的成本控制機(jī)制，首先，大部分項(xiàng)目經(jīng)理認(rèn)為自己應(yīng)該首要保障工程施工的質(zhì)量、數(shù)量和工期達(dá)到規(guī)定，其次，技術(shù)人員則認(rèn)為自己的首要任務(wù)是解決施工過程中的難題，保證好工程質(zhì)量，而施工班組的技能人員則想要保障工資。而且項(xiàng)目工程中的很多相關(guān)工作人員都對(duì)項(xiàng)目成本控制的概念不太清楚，認(rèn)為工程項(xiàng)目成本控制只是財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的任務(wù)，在很多施工企業(yè)工程施工中，成本控制部門和財(cái)務(wù)部門雖然在很大程度上管理項(xiàng)目成本的控制工作，但是他們也只是項(xiàng)目部的一個(gè)職能部門，只負(fù)責(zé)平常的日常成本核算，沒有權(quán)利管理其他部門，更不能做好成本費(fèi)用的控制工作。

1.2施工企業(yè)項(xiàng)目成本控制意識(shí)薄弱。在很多分配制度不夠完善的企業(yè)中，其項(xiàng)目工程建設(shè)時(shí)，技術(shù)人員都認(rèn)為干多干少都一樣，導(dǎo)致項(xiàng)目工程施工費(fèi)用嚴(yán)重浪費(fèi)，得不到有效控制。很多施工企業(yè)的相關(guān)管理者沒有很強(qiáng)的項(xiàng)目成本控制意識(shí)，在項(xiàng)目部，雖然看似分工明確，各司其職，但是，整個(gè)項(xiàng)目組缺乏項(xiàng)目成本控制意識(shí)，項(xiàng)目組內(nèi)部并不是表面所看到的一樣，很多相關(guān)人員一味追求高質(zhì)量或者縮短工期而忽略了成本的有效控制，比如說技術(shù)人員為了保證施工的質(zhì)量，經(jīng)常采取一些可取但不經(jīng)濟(jì)的做法，工程管理人員為了趕工期，而過分的招聘工人，使得項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)造成嚴(yán)重的浪費(fèi)。由于項(xiàng)目成本控制意識(shí)的薄弱，通常很多項(xiàng)目組都沒有完善可行的施工計(jì)劃，不注重施工過程中的成本控制，造成施工企業(yè)項(xiàng)目成本的嚴(yán)重浪費(fèi)。

1.3施工企業(yè)的規(guī)章制度不夠完善。要想做好項(xiàng)目成本控制工作，就必須有一套完善的規(guī)章制度，但是就目前的情況而言，有很多施工企業(yè)都沒有完善的施工企業(yè)，企業(yè)的制度得不到有效的落實(shí)，使得項(xiàng)目工程的施工很難順利進(jìn)行下去，成本也得不到有效控制，不能做到權(quán)、責(zé)、利有效的統(tǒng)一和平衡，在很多項(xiàng)目工程地施工過程中，項(xiàng)目組都不重視成本控制相關(guān)規(guī)章制度的制定落實(shí)，常常會(huì)出現(xiàn)成本失控的現(xiàn)象，嚴(yán)重?fù)p失了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

2、施工企業(yè)項(xiàng)目成本控制策略

2.1施工階段加強(qiáng)對(duì)施工質(zhì)量的控制。要想加強(qiáng)施工企業(yè)項(xiàng)目成本的控制，就必須加強(qiáng)施工階段對(duì)施工質(zhì)量的控制，項(xiàng)目施工質(zhì)量的控制對(duì)其成本的控制有非常重要的作用和意義，甚至起著決定的關(guān)鍵性作用。我們都知道，施工項(xiàng)目的建設(shè)最終目的是為了社會(huì)和企業(yè)的需求，其施工質(zhì)量的最重要控制因素是施工質(zhì)量，施工質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，其后的一切建設(shè)和活動(dòng)都無法有效的進(jìn)行。而且施工質(zhì)量一旦出現(xiàn)問題，就得花費(fèi)更多的大量的資金進(jìn)行返修，由施工質(zhì)量造成的損失也是無法彌補(bǔ)的。尤其是對(duì)于很多企業(yè)的大型建筑項(xiàng)目來說，一旦建成，就無法返工重修，每一步都必須嚴(yán)格、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕ㄔO(shè)好，不能有任何質(zhì)量上的問題出現(xiàn)，只有保證施工質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，才能有效避免后期不必要的資金投入，從而有效控制項(xiàng)目成本。其次，相關(guān)審核部門應(yīng)該恪盡職守，做好自己的份內(nèi)工作，不僅要對(duì)項(xiàng)目成本的支出進(jìn)行嚴(yán)格審核，最重要的是保證施工質(zhì)量和工期的嚴(yán)格控制，確保每一項(xiàng)質(zhì)量的的參數(shù)都能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)于一項(xiàng)施工企業(yè)項(xiàng)目來說，工期、質(zhì)量和造價(jià)是最重要的控制因素，相關(guān)部門要嚴(yán)格控制這三者的有機(jī)平衡，在最合理的費(fèi)用工期（不是最佳工期）內(nèi)保證好質(zhì)量，否則無疑既會(huì)增加費(fèi)用也會(huì)延長(zhǎng)工期。

2.2提高施工企業(yè)相關(guān)審核人員的綜合素質(zhì)。首先，相關(guān)審核人員必須對(duì)施工企業(yè)項(xiàng)目成本控制的具體工作發(fā)展有足夠的認(rèn)識(shí)，因?yàn)閷徍巳藛T從事的都是與施工項(xiàng)目工程成本制直接相關(guān)的工作，只有審核人員對(duì)施工企業(yè)項(xiàng)目成本控制有足夠的了解和掌握，才能準(zhǔn)確、高效的操作相關(guān)的工作，才能做好自己的每一個(gè)工作，從而保證施工企業(yè)項(xiàng)目成本能夠得到有效控制。其次，要加強(qiáng)對(duì)審核人員的繼續(xù)教育，隨著社會(huì)的發(fā)展改變，施工企業(yè)項(xiàng)目建設(shè)的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容也在不斷的改變中，所以，審核人員的工作內(nèi)容和方式不斷的發(fā)生變化，尤其是現(xiàn)在審核工作模式的改革創(chuàng)新發(fā)展，對(duì)審核人員的工作有了更高的要求，所以，審核人員必須加強(qiáng)對(duì)自身的學(xué)習(xí)，提高自己相關(guān)方面的能力和素質(zhì)，從而更加適應(yīng)不斷變化的施工企業(yè)項(xiàng)目成本控制工作，努力提升自己的工作質(zhì)量和效率。

2.3健全施工企業(yè)項(xiàng)目成本控制的規(guī)章制度。首先，施工企業(yè)應(yīng)該建立完善的項(xiàng)目監(jiān)督機(jī)制，明確規(guī)范項(xiàng)目組各工作人員的具體工作和責(zé)任，保證項(xiàng)目組各工作細(xì)節(jié)能夠得到有效的監(jiān)督。其次，要完善好項(xiàng)目組的績(jī)效考核制度，明確每一個(gè)工作的獎(jiǎng)罰制度，每一個(gè)工作都要責(zé)任到人，每一個(gè)項(xiàng)目的費(fèi)用支出以及后續(xù)投入都必須經(jīng)過嚴(yán)格的記賬，每一個(gè)項(xiàng)目的各個(gè)工作都必須經(jīng)過嚴(yán)格的考核，切實(shí)落實(shí)績(jī)效考核制度，工作上一旦出現(xiàn)問題，就一定要嚴(yán)格追究責(zé)任人的責(zé)任，保證任何工作失誤都有人承擔(dān)責(zé)任。還有就是企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際情況，建立有效的成本核算機(jī)制，并且逐漸完善考核制度，提高施工人員工作的積極性。

第7篇：成本控制策略范文

關(guān)鍵詞：房地產(chǎn)企業(yè)；成本控制；策略

中圖分類號(hào)：F27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2015年8月21日

房地產(chǎn)企業(yè)成本控制是指依據(jù)成本計(jì)劃，對(duì)成本計(jì)劃實(shí)施過程中的各項(xiàng)因素進(jìn)行控制和監(jiān)督，以保證成本計(jì)劃得以實(shí)施的一種管理活動(dòng)。房地產(chǎn)企業(yè)成本控制包括從項(xiàng)目評(píng)估論證、方案設(shè)計(jì)、招投標(biāo)、組織施工、項(xiàng)目竣工等各個(gè)階段的每一個(gè)環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)緊密相連，環(huán)環(huán)相結(jié)，每個(gè)階段和每個(gè)環(huán)節(jié)都離不開成本控制工作。成本控制是全過程、全方位和全員性的管理活動(dòng)，成本控制對(duì)象涉及到項(xiàng)目立項(xiàng)、審批、設(shè)計(jì)、施工、竣工以及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，是全過程性的活動(dòng)。成本控制內(nèi)容貫穿于預(yù)測(cè)、計(jì)劃、核算、分析、考核等各個(gè)方面，是全方位性的活動(dòng)。成本控制主體是企業(yè)全體員工，需要全體員工共同參與和密切配合，是全員性的活動(dòng)。實(shí)行成本控制，必須進(jìn)行項(xiàng)目投資可行性研究與規(guī)劃，選擇科學(xué)的設(shè)計(jì)方案，分別與施工單位和供應(yīng)商簽訂施工合同和材料采購(gòu)合同，重視合同的簽訂與審核，認(rèn)真研究合同各項(xiàng)條款，編制目標(biāo)成本控制計(jì)劃，選擇合理的施工方案，精心組織施工，優(yōu)化資源配置，將目標(biāo)成本分解到各部門和各個(gè)施工環(huán)節(jié)，層層落實(shí)，明確各部門成本控制責(zé)任，降低工程成本。加強(qiáng)工程變更管理和材料采購(gòu)的管理，工程竣工后，根據(jù)合同條款、竣工結(jié)算書以及施工時(shí)間情況，逐項(xiàng)計(jì)算工程量，確定工程總造價(jià)。加強(qiáng)房地產(chǎn)企業(yè)各個(gè)階段成本控制，可以整合企業(yè)資源，節(jié)約物質(zhì)消耗，降低工程成本，提高營(yíng)運(yùn)效率，使企業(yè)的人力、物力、財(cái)力得到合理利用，堵塞成本管理漏洞，防止損失與浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生，提高會(huì)計(jì)信息質(zhì)量，確保資金與資產(chǎn)安全，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，確立行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

一、規(guī)劃設(shè)計(jì)階段的成本控制

房地產(chǎn)項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)階段是成本控制的基礎(chǔ)，直接影響著項(xiàng)目成本的高低、工期長(zhǎng)短以及工程質(zhì)量。房地產(chǎn)企業(yè)必須做好項(xiàng)目投資可行性研究，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研與評(píng)估分析，選擇合理的產(chǎn)品定位和營(yíng)銷策略，充分考慮到項(xiàng)目的投資環(huán)境、投資成本、經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及市場(chǎng)銷售等情況，初步測(cè)算施工項(xiàng)目的預(yù)期收入、成本、利潤(rùn)以及工程總造價(jià)。重視設(shè)計(jì)方案的最優(yōu)化選擇，不僅要考慮設(shè)計(jì)費(fèi)用，還要考慮項(xiàng)目總投資預(yù)算，優(yōu)先選擇性價(jià)比高的設(shè)計(jì)方案，設(shè)計(jì)方案修改費(fèi)用應(yīng)當(dāng)控制在合理范圍內(nèi)。項(xiàng)目招標(biāo)是成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)，嚴(yán)格審查施工單位資質(zhì)，選擇實(shí)力雄厚和信譽(yù)良好的施工企業(yè)完成建設(shè)項(xiàng)目。房地產(chǎn)企業(yè)招投標(biāo)階段包括工程施工與材料采購(gòu)招投標(biāo)，嚴(yán)格選擇施工單位與材料供應(yīng)商，分別與施工單位和供應(yīng)商簽訂施工合同和材料采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，主要包括：材料價(jià)格、成本計(jì)劃、項(xiàng)目質(zhì)量、施工進(jìn)度、基礎(chǔ)配套設(shè)施、工程款支付以及違約索賠等問題，加強(qiáng)對(duì)工程用料的采購(gòu)價(jià)格與用料質(zhì)量的檢查與監(jiān)督，控制工程成本，保證工程質(zhì)量。在滿足建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，按批準(zhǔn)的設(shè)計(jì)任務(wù)書和投資估算進(jìn)行工程造價(jià)分配，對(duì)項(xiàng)目的每個(gè)單一工程的造價(jià)進(jìn)行估算，然后與成本計(jì)劃指標(biāo)進(jìn)行對(duì)照，設(shè)計(jì)階段工程費(fèi)用的大部分材料、設(shè)備、安裝、施工成本在設(shè)計(jì)階段可以基本確定，做到項(xiàng)目設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)與合理，實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)規(guī)模、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、工程數(shù)量與投資額等各方面的有效控制。

二、工程施工階段的成本控制

施工階段是最為復(fù)雜的環(huán)節(jié)，是招投標(biāo)工作的延伸，是合同具體實(shí)施的階段。工程開工之前，項(xiàng)目部應(yīng)編制目標(biāo)成本控制計(jì)劃，確定產(chǎn)品的生產(chǎn)耗費(fèi)定額，制定各種材料費(fèi)、機(jī)械費(fèi)和人工費(fèi)計(jì)劃，按照部門、施工隊(duì)和班組分工進(jìn)行分解，形成各部門、施工隊(duì)和班組的責(zé)任成本，項(xiàng)目經(jīng)理與各工長(zhǎng)明確成本、工期、質(zhì)量和安全等考核指標(biāo)，形成各部門、施工隊(duì)和班組的分項(xiàng)工程承包責(zé)任制；加強(qiáng)施工合同管理，精心研究合同條款內(nèi)容，確保合同條款的合理性與嚴(yán)密性，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，提高合同履約率，預(yù)防合同糾紛的發(fā)生，減少和避免施工索賠，減少工程費(fèi)用；嚴(yán)格控制工程變更，選擇技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理的施工方案，不能隨意變更設(shè)計(jì)方案，但考慮到房地產(chǎn)項(xiàng)目施工的長(zhǎng)期性與技術(shù)的復(fù)雜性，工程變更是不可避免的，盡量減少項(xiàng)目修改或返工的次數(shù)，可以從工程結(jié)構(gòu)、使用功能、經(jīng)濟(jì)美觀等角度采用局部設(shè)計(jì)變更、材料變更和施工工藝變更，降低不必要的工程費(fèi)用支出；加強(qiáng)材料成本控制，節(jié)約材料費(fèi)用是降低工程成本的關(guān)鍵。企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照合同要求，嚴(yán)格審定材料采購(gòu)質(zhì)量與價(jià)格，需要加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查和多方詢價(jià)，控制材料價(jià)格變動(dòng)幅度，重視材料進(jìn)出庫(kù)和定期盤點(diǎn)等環(huán)節(jié)的管理，根據(jù)材料耗用定額和工程施工進(jìn)度，編制材料使用計(jì)劃，主要材料實(shí)行限額發(fā)料，余料及時(shí)回收，降低材料損耗率，提高材料使用率。

三、項(xiàng)目竣工階段的成本控制

項(xiàng)目竣工階段是項(xiàng)目成本控制的最后階段，體現(xiàn)成本控制的最終效果，竣工階段結(jié)算正確與否將直接影響到工程的造價(jià)，工程竣工結(jié)束是工程造價(jià)的最終確定。房地產(chǎn)開發(fā)商應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)、合同條款以及竣工資料和施工情況，按照設(shè)計(jì)圖紙和建筑工程驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)以及施工合同的質(zhì)量要求，嚴(yán)格進(jìn)行工程驗(yàn)收，依照竣工驗(yàn)收相應(yīng)的法律法規(guī)、項(xiàng)目設(shè)計(jì)文件等認(rèn)真開展工程竣工驗(yàn)收工作。嚴(yán)格審核竣工結(jié)算書的計(jì)價(jià)，計(jì)量、計(jì)費(fèi)是否正確，材料的價(jià)格是否合理，送審資料是否完整，審批手續(xù)是否齊全，是否符合合同約定，把實(shí)際開發(fā)成本嚴(yán)格控制在合理范圍內(nèi)，逐項(xiàng)計(jì)算工程量，把工程項(xiàng)目按直接費(fèi)和間接費(fèi)進(jìn)行分解，然后再把直接費(fèi)按分部和分項(xiàng)進(jìn)行分解，確定單位人工、材料和機(jī)械消耗量，逐項(xiàng)計(jì)算單項(xiàng)工程量，把各分部分項(xiàng)工程的數(shù)據(jù)加以匯集和進(jìn)行成本核算歸集，計(jì)算出產(chǎn)品項(xiàng)目的總成本和單位可銷售面積的開發(fā)成本。項(xiàng)目竣工后，認(rèn)真審核工程各項(xiàng)成本費(fèi)用，核實(shí)工程項(xiàng)目數(shù)量與質(zhì)量，準(zhǔn)確計(jì)算工程造價(jià)，結(jié)算工程款以及處理工程賠付事項(xiàng)。

綜上所述，房地產(chǎn)業(yè)是我國(guó)國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱性產(chǎn)業(yè)，是國(guó)家重要的物質(zhì)生產(chǎn)部門，房地產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展有力地帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。房地產(chǎn)企業(yè)成本控制是全過程、全方位和全員性的管理活動(dòng)，貫穿于方案設(shè)計(jì)、工程施工和項(xiàng)目竣工等階段，涉及到投資決策、規(guī)劃設(shè)計(jì)、項(xiàng)目招標(biāo)、建設(shè)施工、工程結(jié)算和產(chǎn)品銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，成本控制各階段和各個(gè)環(huán)節(jié)相互影響和相互制約，房地產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍點(diǎn)多面廣，投資金額大，經(jīng)營(yíng)周期長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高，其成本控制是一項(xiàng)復(fù)雜而細(xì)致的的工作，需要全體人員相互配合與支持，企業(yè)所有部門和全體人員都是成本控制的責(zé)任人和參與者，提高全體人員的成本控制意識(shí)與責(zé)任。房地產(chǎn)企業(yè)必須與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，在保證工程施工質(zhì)量和安全生產(chǎn)的前提下，合理投入人力、財(cái)力與物力，節(jié)約資源消耗，降低經(jīng)營(yíng)成本，達(dá)到利潤(rùn)最大化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

主要參考文獻(xiàn)：

[1]鐘繼秋.對(duì)房地產(chǎn)業(yè)成本控制問題的思考[J].行政事業(yè)資產(chǎn)與財(cái)務(wù)，2014.30.

第8篇：成本控制策略范文

關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè)；微利成本控制；策略

中圖分類號(hào)：F27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

一、餐飲企業(yè)成本控制存在的問題

隨著國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，近年來餐飲企業(yè)的高利潤(rùn)時(shí)代漸漸已成為過去，逐漸步入了微利時(shí)代。面對(duì)這種形勢(shì)，餐飲企業(yè)要通過強(qiáng)化內(nèi)部管理堵住餐飲企業(yè)的各種跑冒滴漏、控制成本以達(dá)到降本增效的目的。然而，目前處于微利時(shí)代的餐飲企業(yè)絕大多數(shù)還在追求資金的再投入和地盤的再擴(kuò)張，往往忽視苦練內(nèi)功，在成本控制上主要存在以下問題：

（一）缺乏嚴(yán)格規(guī)范的采購(gòu)和庫(kù)存管理。餐飲企業(yè)原材料采購(gòu)不僅種類多，而且質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以掌握。盡管構(gòu)成餐飲成本的主要是原材料的采購(gòu)價(jià)格和相關(guān)的采購(gòu)費(fèi)用，但不少企業(yè)的采購(gòu)制度往往只是紙上談兵，采購(gòu)成本管理基本上處于失控狀態(tài)。同時(shí)，餐飲材料庫(kù)存管理沒有形成比較系統(tǒng)的制度，經(jīng)常出現(xiàn)的物品買來卻一直留在庫(kù)里直到過了保鮮期才發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)象。

（二）在食品產(chǎn)品生產(chǎn)加工階段缺乏精打細(xì)算。肉類在解凍、切、煮等操做過程中會(huì)產(chǎn)生大量損耗，或者解凍方法不當(dāng)、煮制時(shí)間過長(zhǎng)、火力不穩(wěn)定，也會(huì)降低出品率，增加成本。配菜在摘揀、削皮、清洗、切配等環(huán)節(jié)也會(huì)由于人為手法產(chǎn)生大量損耗，加大成本，因此也是需要關(guān)注的環(huán)節(jié)。但現(xiàn)實(shí)卻是企業(yè)很少在食品產(chǎn)品生產(chǎn)加工階段精打細(xì)算，缺失菜品出成率、成本價(jià)等控制指標(biāo)，管理方法守舊。

（三）低估餐飲運(yùn)營(yíng)費(fèi)用給企業(yè)帶來的壓力。采購(gòu)原料的成本和水、電、氣等主要能源價(jià)格的波動(dòng)決定著餐飲企業(yè)成本的高低。當(dāng)前受大環(huán)境影響，餐飲運(yùn)營(yíng)費(fèi)用不斷上漲，使得本來就微利的餐飲行業(yè)利潤(rùn)越來越微薄，但企業(yè)往往是低估其帶來的壓力，所以經(jīng)營(yíng)狀況更是舉步維艱。

二、餐飲企業(yè)成本控制實(shí)施策略

減少成本就是在增大利潤(rùn)，餐飲企業(yè)要想更好地利用有限的資源取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須在企業(yè)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行成本費(fèi)用控制。具體實(shí)施策略如下：

（一）降低采購(gòu)環(huán)節(jié)成本

1、減少無計(jì)劃采購(gòu)。餐飲企業(yè)采購(gòu)部應(yīng)與廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)部及相關(guān)負(fù)責(zé)人一起制定采購(gòu)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的采購(gòu)程序，根據(jù)企業(yè)自身的特點(diǎn)，制定周期性的原料采購(gòu)計(jì)劃，嚴(yán)格控制采購(gòu)數(shù)量。一般來說，容易變質(zhì)的食品原料需每天或每周采購(gòu)幾次，如海鮮、果蔬等。不易變質(zhì)的食品原料或干貨可在倉(cāng)庫(kù)里存放一段時(shí)間，如糧食、油料、作料等，采購(gòu)的次數(shù)較少，可以每?jī)芍懿少?gòu)一次，有的一個(gè)月或幾個(gè)月采購(gòu)一次。

除了采購(gòu)數(shù)量控制，減少無計(jì)劃采購(gòu)，還需要細(xì)化審批流程。重要的原料要經(jīng)總廚申報(bào)，餐飲總監(jiān)審核報(bào)總經(jīng)理審批。對(duì)于計(jì)劃外及大件物品，則必須通過呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)再進(jìn)行采購(gòu)。

2、控制原材料采購(gòu)價(jià)格。原材料采購(gòu)價(jià)格的控制，將直接影響企業(yè)的直接成本耗用，餐飲企業(yè)應(yīng)建立嚴(yán)格的采購(gòu)詢價(jià)報(bào)價(jià)體系?？捎韶?cái)務(wù)部定期對(duì)日常消耗的原輔料進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)價(jià)格咨詢，堅(jiān)持貨比三家的原則，對(duì)物資采購(gòu)的報(bào)價(jià)進(jìn)行分析反饋，發(fā)現(xiàn)有差異及時(shí)督促糾正。對(duì)于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料，根據(jù)市場(chǎng)行情與供貨商報(bào)價(jià)每半個(gè)月審核調(diào)整一次，對(duì)供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行公開、公平的選擇。對(duì)新增物資及大宗物資、零星緊急采購(gòu)的物資，需附有經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)單才能報(bào)賬。

3、加強(qiáng)原材料驗(yàn)收管理。驗(yàn)收控制是把握好原材料進(jìn)入廚房和倉(cāng)庫(kù)的第一關(guān)?？倧N應(yīng)根據(jù)本單位的菜單，制定適應(yīng)市場(chǎng)且符合菜肴制作要求的原材料標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采購(gòu)的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格等，要及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，當(dāng)即開具購(gòu)貨證明簽字，完善報(bào)賬手續(xù)，做到票物相符。對(duì)于質(zhì)量差、超預(yù)訂的原料堅(jiān)決給予退回，保證流入廚房原料的質(zhì)量和合理數(shù)量。

（二）削減庫(kù)存環(huán)節(jié)成本

1、通過盤存監(jiān)控庫(kù)存。餐飲企業(yè)要通過盤存嚴(yán)格控制采購(gòu)物資的庫(kù)存量。每天廚房倉(cāng)管人員進(jìn)行盤點(diǎn)控制。一般每半個(gè)月要進(jìn)行一次二級(jí)倉(cāng)庫(kù)的盤存，以明確重點(diǎn)控制哪些品種，采用何種控制方法來減少庫(kù)存資金占用，節(jié)省成本開支。同時(shí)，還應(yīng)注重月底盤存工作，要盤存在庫(kù)的原材料數(shù)量，更要細(xì)致盤點(diǎn)在用的食品原材料數(shù)量和在庫(kù)飲料、在用飲料酒水。

2、嚴(yán)格出入庫(kù)及領(lǐng)用管理。對(duì)出入庫(kù)及領(lǐng)用進(jìn)行管理的目的是按營(yíng)業(yè)需要發(fā)放與需求符合的原料規(guī)格和數(shù)量，從源頭上來控制成本支出。餐飲企業(yè)要制定嚴(yán)格的庫(kù)存管理出入庫(kù)手續(xù)，以及各部門原輔料的領(lǐng)用制度，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)立簽字樣本，特別是貴重物品要專人領(lǐng)用。倉(cāng)庫(kù)管理人員做好原料出入的臺(tái)賬登記工作，這樣可以很明顯地看到每日經(jīng)營(yíng)情況與原料領(lǐng)出的數(shù)量比。

3、規(guī)范報(bào)損報(bào)丟制度。有些物料（酒水、香煙、飲料）保質(zhì)期短，尤其是夏季，避免存放時(shí)間過長(zhǎng)，造成腐爛、變質(zhì)浪費(fèi)。針對(duì)物料的變質(zhì)、損壞、丟失，餐飲企業(yè)要制定嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度，并制定合理的報(bào)損率。報(bào)損由部門主管上報(bào)，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報(bào)損單，對(duì)于超過規(guī)定報(bào)損率的要說明原因。報(bào)損品種需由采購(gòu)部經(jīng)理鑒定分析后，簽字報(bào)送財(cái)務(wù)，報(bào)損單匯總每天報(bào)總經(jīng)理。

（三）壓縮生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本

1、控制加工切配與烹調(diào)程序。菜品的制作過程主要包括加工、切配、烹飪，在加工切配及烹調(diào)過程中都會(huì)發(fā)生折損，所以要控制好菜品的生產(chǎn)過程。企業(yè)也可制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜。標(biāo)準(zhǔn)菜譜列明某一菜肴再生產(chǎn)過程中所需要的各種原材料、輔料、調(diào)料的名稱、數(shù)量、成本價(jià)、加工標(biāo)準(zhǔn)、切配標(biāo)準(zhǔn)和烹飪標(biāo)準(zhǔn)，使得加工切配與烹調(diào)程序做到數(shù)量化、具體化、標(biāo)準(zhǔn)化。通過標(biāo)準(zhǔn)菜譜的制定和實(shí)施，可節(jié)約制作時(shí)間和精力，避免浪費(fèi)，也為餐飲企業(yè)生產(chǎn)過程的成本控制提供了數(shù)據(jù)參考。

2、建立合適的控制指標(biāo)?？梢詤⒖嫉闹笜?biāo)一般有以下三個(gè)：菜品出成率、菜品成本價(jià)、菜品毛利額（率）。

（1）菜品出成率指加工后的菜品凈重量占購(gòu)進(jìn)（加工前）原材料總重量的百分比。通過對(duì)菜品出成率的控制，可以提高菜品的利用率，減少菜品加工過程中的浪費(fèi)和流失，確定菜品所需的原料投放量，也間接地反映了購(gòu)進(jìn)原材料的質(zhì)量好壞，有助于選擇供貨商。餐飲企業(yè)應(yīng)制定出各種菜品的出成率，并把它作為考核廚房成本控制好壞的重要指標(biāo)，對(duì)于貴重原料的出成率，更應(yīng)作為檢查和控制的重點(diǎn)。菜品出成率計(jì)算公式為：某菜品出成率=加工后該菜品凈重量/加工前該菜品材料總重量×100%，其中加工后菜品凈重量=該菜品出品份數(shù)×每份標(biāo)準(zhǔn)重量。

（2）菜品成本價(jià)是指菜品銷售前的單位成本價(jià)格。通過計(jì)算菜品成本價(jià)，可以反映購(gòu)進(jìn)原材料經(jīng)過加工后的凈菜成本的高低，從而可根據(jù)對(duì)毛料自行加工的凈菜成本與直接購(gòu)買成品（凈）原料的比較作出進(jìn)貨的選擇，也可作為決策層制定、調(diào)整各種菜品價(jià)格的依據(jù)。其計(jì)算公式為：菜品成本價(jià)=該菜品原料的總進(jìn)價(jià)/加工后該菜品總重量。由于鮮貨、蔬菜等價(jià)格經(jīng)常變化，因此當(dāng)價(jià)格發(fā)生變動(dòng)時(shí)，新的菜品成本價(jià)=新的進(jìn)價(jià)×成本系數(shù)。某菜品成本系數(shù)=加工后該菜品的成本價(jià)/加工前該原材料單價(jià)。一般來講，在原材料購(gòu)進(jìn)價(jià)格一定的情況下，菜品成本價(jià)與菜品出成率成反比，菜品出成率越高，菜品成本價(jià)越低；反之，亦然。

（3）菜品毛利額（率）表明銷售每一份菜能夠提供的毛利額（率）是多少，它反映出每種菜品對(duì)企業(yè)毛利貢獻(xiàn)的大小，也給營(yíng)銷策劃提供依據(jù)，以便有的放矢地對(duì)“高價(jià)菜”進(jìn)行推銷。菜品毛利額=該菜品的售價(jià)-該菜品的成本價(jià)。菜品毛利率=該菜品的毛利額/該菜品的售價(jià)×100%。各種菜品的單項(xiàng)毛利率加權(quán)平均后可得出企業(yè)當(dāng)期的整體毛利率，因此要提高企業(yè)整體毛利率，餐飲企業(yè)可相應(yīng)增加單項(xiàng)毛利率較高的菜品的銷售，從而提高企業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益。

（四）監(jiān)控餐飲運(yùn)營(yíng)成本。餐飲運(yùn)營(yíng)費(fèi)用實(shí)際上包括了經(jīng)營(yíng)用品費(fèi)、水電燃料費(fèi)及其他費(fèi)用。由于全球能源的需求越來越大，加之資源的短缺，能源的價(jià)格不斷上升，現(xiàn)代餐飲業(yè)能源費(fèi)的支出占營(yíng)業(yè)費(fèi)用的比例已達(dá)8%～15%，且呈上升趨勢(shì)。水電燃料消耗是餐飲運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的一大支出項(xiàng)目，由于接待業(yè)務(wù)量不同，水電燃料的開支也不同。因此，一般要編制彈性費(fèi)用預(yù)算，通過標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用消耗額進(jìn)行控制。餐飲運(yùn)營(yíng)費(fèi)用控制的另一個(gè)重點(diǎn)是餐具的損耗。餐具類的物品極易丟失和損壞，控制不好，也會(huì)造成費(fèi)用的大幅度上升。為了降低損耗率，需要對(duì)這些物品實(shí)行管、用相結(jié)合的辦法，制定合理?yè)p耗率來作為控制依據(jù)，為此要建立餐具損耗統(tǒng)計(jì)表，針對(duì)損耗控制標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，有獎(jiǎng)有懲，調(diào)動(dòng)員工愛護(hù)餐具、降低損耗的積極性。

三、結(jié)語(yǔ)

成本控制也是企業(yè)自身的要求，任何一個(gè)企業(yè)都要努力降低成本以達(dá)到提高利潤(rùn)的目的。在微利時(shí)代，我國(guó)餐飲業(yè)將面臨更嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)，探究餐飲企業(yè)的成本控制策略有其深遠(yuǎn)意義。從企業(yè)角度來說，要采用一切可以節(jié)省成本的方法加強(qiáng)成本控制。只有這樣才能保證餐飲企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，只有這樣才能保證企業(yè)健康、可持續(xù)地經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。

（作者單位：重慶佳永小天鵝餐飲有限公司）

主要參考文獻(xiàn)：

[1]周霞.論餐飲企業(yè)的成本控制技術(shù)[J].四川經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院學(xué)報(bào)，2005.4.

第9篇：成本控制策略范文

【關(guān)鍵詞】家居；銷售環(huán)節(jié)；成本控制

相關(guān)文獻(xiàn)[1-2]對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈管理、企業(yè)物流成本控制進(jìn)行了大量的研究，提出了供應(yīng)鏈管理的相關(guān)理念和方法、企業(yè)物流成本構(gòu)成及物流成本控制的策略，但由于各種主客觀因素，大多數(shù)研究只考了企業(yè)自身的情況，忽略了企業(yè)與社會(huì)融合的背景，研究深度和廣度不夠。同時(shí)家居企業(yè)的物流成本構(gòu)成尚未形成系統(tǒng)的框架，站在行業(yè)的角度上進(jìn)行物流成本分析和控制的相關(guān)文獻(xiàn)也相對(duì)缺乏。

1 家居行業(yè)銷售環(huán)節(jié)存在的主要問題

1.1 物流設(shè)備不完整，整合程度較低

傳統(tǒng)模式下的家居企業(yè)主要利用出租商鋪?zhàn)饨馂橛绞?，?duì)物流設(shè)施方面的規(guī)劃和建設(shè)投入較少，導(dǎo)致了物流配套設(shè)備不完善，同時(shí)配送信息也將滯后，包含信息的匯總、整理和規(guī)劃，因此合理的整體資源調(diào)配方案也就無法形成，在很大程度上無法降低企業(yè)的運(yùn)作成本。

1.2 第三方優(yōu)秀物流配送企業(yè)缺乏

物流配送企業(yè)是銷售環(huán)節(jié)中重要的一環(huán)，優(yōu)秀的第三方物流配送企業(yè)會(huì)降低很大的企業(yè)成本。目前家具行業(yè)的物流配送主要依靠商場(chǎng)內(nèi)部、市場(chǎng)周邊等規(guī)模較小的第三方物流快遞公司完成，有的還啟用了個(gè)體運(yùn)輸戶。一個(gè)優(yōu)秀的第三方物流配送企業(yè)處理?yè)?dān)任其運(yùn)輸功能外，對(duì)家居行業(yè)來說還需要有專業(yè)的安裝、售后服務(wù)等增值服務(wù)，同時(shí)這也會(huì)增加企業(yè)成本，因此如何平衡兩者之間的關(guān)系顯得非常重要。

1.3 物流信息化水平偏低

隨著大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)的興起，各行各業(yè)的信息化水平也在提高，家居企業(yè)如何在這個(gè)信息化時(shí)代利用好信息技術(shù)對(duì)企業(yè)成本的高低有著積極作用。目前大部分家居企業(yè)僅僅是利用信息化手段進(jìn)行訂單登記，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)手段不高，還處于較低水平，與電商平臺(tái)的信息共享不夠全面和及時(shí)；另一方面，物流設(shè)備的自動(dòng)化程度還不夠高，傳動(dòng)的人工分揀還占了很大比例，這就降低了配送效率，提{了各環(huán)節(jié)的物流成本。

1.4 運(yùn)輸成本提升，配送效率降低

合理規(guī)劃運(yùn)輸路線以及如何調(diào)度運(yùn)輸車輛對(duì)企業(yè)的成本的高低也有很大的影響?？哲嚶实慕档?、配送路線的優(yōu)化、同城配送、航空或陸地配送等方式的綜合選擇無疑對(duì)配送效率起到了關(guān)鍵作用。而目前的家居行業(yè)的配送都還處于低級(jí)階段，這就使得運(yùn)輸成本發(fā)幅度增加。

2 家居零售企業(yè)銷售物流成本構(gòu)成及影響因素

2.1 銷售物流成本的構(gòu)成要素

家居零售企業(yè)的銷售物流成本是指家居產(chǎn)品從離開倉(cāng)庫(kù)到配送網(wǎng)點(diǎn)再到消費(fèi)者，以及由于家居自身原因?qū)е碌耐素涍^程中產(chǎn)生的成本，是家居產(chǎn)品在儲(chǔ)備、包裝、運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)、流通、物流信息等階段所付出的物力、人力和財(cái)力總和[3]。

2.2 影響銷售物流成本的因素分析

2.2.1 客戶期望

客戶期望越高，意味著企業(yè)的物流服務(wù)水準(zhǔn)達(dá)到客戶要求的難度也越大，服務(wù)成本也會(huì)隨之增大。然而，客戶期望對(duì)企業(yè)而言是一個(gè)比較模糊的概念，無法量化，比如企業(yè)品牌形象、客戶需求、服務(wù)態(tài)度、好評(píng)率、行業(yè)習(xí)慣等都會(huì)使消費(fèi)者對(duì)企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)生一定的期望。

2.2.2 進(jìn)貨方向及渠道的選擇

家居產(chǎn)品運(yùn)輸距離的遠(yuǎn)近取決于進(jìn)貨方向和渠道，進(jìn)貨方向和渠道依賴于家居企業(yè)長(zhǎng)期的合作方，合理的方向和渠道對(duì)成本的高低起著較大作用。

2.2.3 運(yùn)輸工具的選擇

選擇運(yùn)輸工具時(shí)，除了針對(duì)不同產(chǎn)品選擇不同運(yùn)輸工具外，還要考慮對(duì)產(chǎn)品的需求程度及工藝要求。同樣運(yùn)輸工具的選擇還要考慮同城和遠(yuǎn)程，以及陸運(yùn)還是空運(yùn)，不同的運(yùn)輸工具產(chǎn)生的運(yùn)輸成本也不一樣，因此在考慮運(yùn)輸工具的選擇時(shí)要綜合成本、產(chǎn)品屬性、地域、總金額等多個(gè)因素。

3 家居企業(yè)銷售環(huán)節(jié)物流成本控制策略

3.1 確定最優(yōu)客戶服務(wù)水平

3.1.1 客戶服務(wù)的因素

在家居零售企業(yè)的供應(yīng)鏈上，銷售、采購(gòu)、配送和退貨的過程都存在一些影響企業(yè)整體客戶服務(wù)水平的因素。因此，將服務(wù)水平按照供應(yīng)鏈流程可分為采購(gòu)服務(wù)水平、銷售服務(wù)水平、配送服務(wù)水平和售后服務(wù)水平。

3.1.2 最優(yōu)服務(wù)水平的確定

隨著企業(yè)提供的物流客戶服務(wù)水平的提高，消耗的成本也會(huì)隨之加，所以，企業(yè)不能單純以滿足客戶需求為主要目標(biāo)，而是要結(jié)合企業(yè)利益，將客戶帶來的收入與企業(yè)提供各項(xiàng)服務(wù)所支出的成本進(jìn)行對(duì)比分析，最優(yōu)服務(wù)水平即為能夠?qū)崿F(xiàn)利潤(rùn)最大化的物流客戶服務(wù)水平。

3.2 完善物流信息系統(tǒng)

完善的物流信息系統(tǒng)對(duì)于提升企業(yè)物流信息化水平尤為重要，甚至起到事半功倍的作用。其功能必須具備訂單管理系統(tǒng)，倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)和運(yùn)輸管理系統(tǒng)等基本功能，同時(shí)配以業(yè)務(wù)素質(zhì)較高的工作人員，將信息系統(tǒng)的運(yùn)用充分發(fā)揮起來，高效推動(dòng)物品配送的整體工作。

3.3 配送方式的選擇

3.3.1 自營(yíng)配送模式

企業(yè)采取自營(yíng)配送時(shí)，要綜合考慮企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)力、分店的位置情況以及各分店的配送額等實(shí)際情況，再在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)立一個(gè)或多個(gè)配送中心，由配送中心向各分店進(jìn)行商品配送。

3.3.2 第三方配送模式

第三方配送建議選擇配送效率高、管理嚴(yán)格、有專業(yè)管理和配送人員、信息化水平較高等的物流公司，同時(shí)還可以采用經(jīng)銷商單獨(dú)外包模式，即由家居賣場(chǎng)內(nèi)部各品牌經(jīng)銷商自主選擇物流供應(yīng)商，這種模式存在于平臺(tái)模式的家居零售企業(yè)。

3.3.3 配送模式的選擇方法

企I物流模式的選擇對(duì)企業(yè)的發(fā)展有著重要影響，需要進(jìn)行全面、系統(tǒng)的分析，權(quán)衡多種因素后選擇最適合的方式。配送模式的選擇要依據(jù)家居企業(yè)自身特點(diǎn)、日均配送量、配送工具的配備、配送人員的素質(zhì)方面做出合理的方案。

【參考文獻(xiàn)】

[1]儲(chǔ)勝，張顯東.供應(yīng)鏈管理下戰(zhàn)略采購(gòu)的實(shí)施框架[J].物流技術(shù)，2004（11）：84-90.