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第1篇：平菇栽培技術(shù)范文

論文摘要 從菇房準(zhǔn)備、菇房消毒、培養(yǎng)料的準(zhǔn)備、培養(yǎng)料的科學(xué)配制、拌料、裝袋與滅菌、接種與培養(yǎng)、出菇期的管理等方面介紹平菇溫室熟料栽培技術(shù)，以期為平菇種植戶提供參考。

1菇房準(zhǔn)備

平菇在喜溫條件下生活。我縣由于冬春季節(jié)長(zhǎng)，夏季短，氣溫不能四季滿足平菇的生長(zhǎng)發(fā)育，加之農(nóng)村沒(méi)有調(diào)溫設(shè)施，一般選用日光能溫室和塑料大棚作為菇房。另外，普通房子、窯洞等，稍加整修，使其具有加溫保濕，便于通風(fēng)換氣。有一定的光照條件時(shí)，都可作為平菇的栽培場(chǎng)所。

2菇房消毒

每次使用菇房前都必須清掃干凈，然后用消毒藥品進(jìn)行消毒。

（1）甲醛和高錳酸鉀熏蒸。先將菇房密閉好，1m3以甲醛10mL、高錳酸鉀5g的配比，按梅花型排放藥品，逐一從里到外加入高錳酸鉀，再加甲醛，兩藥相遇冒煙，即刻關(guān)閉門窗，悶12～24h。

（2）硫磺熏蒸。1m3用硫磺15g，點(diǎn)燃熏蒸。

（3）石灰酸噴霧。5％石灰酸液（即苯酸溶液）噴霧消毒。

3培養(yǎng)料的準(zhǔn)備

培養(yǎng)料是平菇賴以生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，其優(yōu)劣是決定平菇栽培成敗和能否獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。

（1）鋸末、麥草、蕎花、油菜殼等。我縣農(nóng)村麥草、蕎花來(lái)源廣泛，一般做燃料使用，多有余地。為了充分利用這些原料，可將其經(jīng)過(guò)曝曬等方法軟化處理，作為平菇栽培的原料。處理方法：配料前先將麥草、油菜殼、油菜秸、蠶豆秸、蠶豆葉等曝曬，粉碎成粗糠樣，一般2～3cm長(zhǎng)為宜，然后用1%～2％的石灰水浸泡8～12h，撈出瀝水，調(diào)酸堿度為pH值7.5，再拌輔料。

（2）麩皮。主要供應(yīng)平菇所需的氮源，使用量10%~20％。

（3）石膏。作用是加速有機(jī)質(zhì)的分解，提高營(yíng)養(yǎng)成分，調(diào)解酸堿度，使用量1%～2％。

（4）石灰。是一種堿性物質(zhì)，可以中和培養(yǎng)料中過(guò)多的酸，而且可殺死害蟲和雜菌。

（5）尿素。氮源，用量不能大于0.3％，過(guò)大會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)。

（6）過(guò)磷酸鈣。呈酸性，一般用量1%～2％。

4培養(yǎng)料的科學(xué)配制

培養(yǎng)料中的碳、氮比例應(yīng)控制在30～50∶1，當(dāng)天配制的培養(yǎng)料應(yīng)當(dāng)天滅菌；否則易發(fā)酸。

（1）麥草。A：麥草50％，楊樹落葉26％，麩皮20％，石灰1％，石膏1％，白糖1％，尿素0.2％。B：麥草70％，鋸末13％，麩皮15％，石灰1％，石膏1％，尿素0。2％。C：麥草46％，蕎花30％，鋸末20％，尿素0.1％，白糖1％，過(guò)磷酸鈣1％。

（2）油菜殼或蕎花。A：油菜殼50％，麩皮5%～15％，石膏1％，過(guò)磷酸鈣1％。B：蕎花50％，鋸末40％，麩皮5%～10％，石膏1％，尿素0.1％，過(guò)磷酸鈣1％，25％的多菌靈0.2％。C：蕎花50％，棉籽殼30％，鋸末15％，麩皮5％，尿素0.1％，過(guò)磷酸鈣1％。

（3）鋸末。松木鋸末中含有抑制菌絲生長(zhǎng)的烯萜類、酸類、樹脂類等，使用前須經(jīng)處理，加2％的石灰調(diào)濕堆制，再經(jīng)曝曬，使其陳舊化，才能使用。A：鋸末78％，麩皮20％，白糖1％，石膏粉1％。B： 鋸末93％，麩皮5％，白糖1％，尿素0.3％，磷酸二氫鉀0.2％，高錳酸鉀0.1％，pH值6.5。

5拌料、裝袋和滅菌

（1）拌料。將培養(yǎng)料按照配方比例混合拌勻，料水比應(yīng)控制在65％左右（即用手指擠壓有水滲出但不滴下為宜）。

（2）塑料袋的規(guī)格。常有15cm×35cm、20cm×42cm、22cm×45cm等。常壓蒸汽滅菌應(yīng)選用聚乙烯袋為佳，高壓蒸汽滅菌應(yīng)選用聚丙烯袋為佳。

（3）裝袋。用手裝時(shí)，邊裝邊用手指壓。用手壓時(shí)只按袋壁四周壓緊，中央稍壓，形成四周緊中間松，兩端緊中間松，松緊合適，有利于菌絲生長(zhǎng)。若裝得過(guò)緊，氧氣不易進(jìn)入袋中，發(fā)菌慢；裝得過(guò)松，難以出菇。裝袋后兩端用粗2cm、長(zhǎng)5cm的木棍或玉米蕊插入料中，用干布將兩端袋口料膜內(nèi)外擦凈綁扎緊，準(zhǔn)備滅菌。

（4）滅菌裝好料的袋依次擺放于鍋內(nèi)架上，中間留出少許空隙，加水開始滅菌。初時(shí)加大火力，盡快使溫度升到100℃；否則培養(yǎng)料易變酸。維持8～10h，待溫度降至80℃時(shí)，再慢慢開門，取出料袋，放到無(wú)菌室中，準(zhǔn)備接種。

6接種與培養(yǎng)

（1）菌種選擇。菌種的好壞直接關(guān)系到栽培的成敗。一般選用生長(zhǎng)健壯、潔白濃密、純潔、絕對(duì)無(wú)雜菌、菌齡小、爬壁力強(qiáng)的栽培種作菌種。目前適合我縣植株的平菇菌種植廣溫1號(hào)、大白平菇、野豐118等。

（2）接種。料內(nèi)溫度降至30℃時(shí)方可接種。接種前先按常規(guī)消毒方法將房間滅菌成為無(wú)菌室。接種開始，先用75％的酒精擦洗雙手及接種工具及塑料袋，用石碳酸重新噴霧消毒1次，有條件的可在酒精燈火焰上方接種，無(wú)條件的則盡量2人接種，1人打開袋口，1人迅速挖出菌種，接入袋內(nèi)，即刻扎緊袋口，再接另一頭。接完后將栽培袋在石灰粉上滾動(dòng)1遍，讓石灰粉填住袋上的小孔，防止雜菌污染。菌種塊的大小一般以棗核大小為宜。同時(shí)接種量盡量大些，以使菌絲布滿兩端料面，以杜絕雜菌侵染機(jī)會(huì)。

（3）培養(yǎng)。接好菌的料袋移入培養(yǎng)室內(nèi)，夏季以4～5層為宜，冬季7～9層為宜，在25～28℃室溫下發(fā)菌，料內(nèi)溫度不能超過(guò)30℃。我縣農(nóng)村常用土炕生溫，料袋往往放置過(guò)多，且不翻堆，結(jié)果下層溫度高，造成燒菌現(xiàn)象嚴(yán)重。接種3～5d后，菌絲開始吃料，應(yīng)檢查雜菌，若發(fā)現(xiàn)污染則即刻清除。8～10d后，每天打開窗戶通風(fēng)換氣，仍以保溫為主。若菌絲完全不吃料，則是菌種問(wèn)題，應(yīng)更換菌種或重新接種；若菌絲吃料很慢，則是培養(yǎng)料過(guò)濕或菌種衰退，應(yīng)換上套環(huán)，外包滅菌紙，利于通氣。正常情況5～8d翻袋1次，調(diào)換料袋位置，利于菌絲生長(zhǎng)整齊。一般30～35d，菌絲吃透料層，結(jié)成塊，這時(shí)即準(zhǔn)備出菇。

7出菇期的管理

將菌絲發(fā)滿的料袋移入棚內(nèi)，在相對(duì)濕度80%～90％下出菇。

出菇期是子實(shí)體形成和菇體成長(zhǎng)階段，這時(shí)的管理直接關(guān)系到產(chǎn)量的高低，其溫、濕度與發(fā)菌期間有明顯差異。

（1）催蕾分化階段。菌絲長(zhǎng)滿袋后，平菇開始由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)過(guò)渡。這時(shí)的料溫不超過(guò)25℃，一般18～20℃為宜。提高空氣相對(duì)濕度85%～90％，要有良好的通氣和散射光刺激。且在袋口培養(yǎng)料的表面用粗鐵絲耙動(dòng)，輕輕除掉接種塊周圍的老菌絲，壓平，換上直徑5cm左右的塑料編織繩套環(huán)，外包干凈紙。

（2）原基期。即菌絲紐接形成白色或淡黃色瘤狀突起即為原基。這時(shí)不要揭掉包裝紙，應(yīng)加大地面和墻壁噴霧水量和噴水次數(shù)，絕對(duì)禁止直接對(duì)著料袋噴水；否則原基易死亡。

（3）桑椹期。即形成米粒狀菌蕾胚芽。一般2～3d，這時(shí)不宜澆水，以控制相對(duì)濕度。

（4）珊瑚期。這是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，若管理得好，成菇率高；否則低，甚至絕大多數(shù)死亡。①取掉套環(huán)上的包裹紙，保留套環(huán)，這樣既保證通氣良好，又使菇體局限于套環(huán)中疊生長(zhǎng)出，養(yǎng)分集中，菇多，大而肥厚，產(chǎn)量高。②噴水保濕。掌握“輕、勤、細(xì)”的原則，不宜在菇體上多噴水，應(yīng)向空間多噴霧水。

（5）伸長(zhǎng)期。子實(shí)體的菌絲和菇柄有了明顯的區(qū)別。此期每天噴水3～4次，盡量少噴菇體，多噴空間，晴天多噴，陰雨天少噴，每天打開通風(fēng)窗換氣1～2h，并注意遮蔭；否則菌蓋色黑而影響品種。

（6）成熟期。成熟前期可直接向菇體噴水，但不宜過(guò)多，要少、細(xì)、勤。后期忌噴水于菇體，采收前噴1次細(xì)水，以保持菌蓋嫩。在孢子尚未彈射前及時(shí)采收。

第2篇：平菇栽培技術(shù)范文

1、合理安排生產(chǎn)季節(jié)

平菇的適溫性非常廣泛，出菇溫度為5―35℃，而我們黑龍江地區(qū)的溫室在8月份到第二年5月份之前都是生產(chǎn)適期，一般可在8月中下旬裝袋、接種，11月下旬到第二年5月份之前為出菇期，這樣可以趕上元旦、春節(jié)兩大銷售旺季。

2、菌種選擇

秋季栽培可選用耐低溫的菌種，春季栽培要選用高溫菌種，如果菌種選用不當(dāng)可能導(dǎo)致不出菇，甚至絕產(chǎn)。

3、培養(yǎng)料配比

配方1：粉碎的玉米芯85%、麥麩11%、過(guò)磷酸鈣1%、石膏1%、石灰2%、多菌靈0.1%。

配方2：豆秸96%、石膏1%、石灰2%、過(guò)磷酸鈣1%、多菌靈0.1%。

4、培養(yǎng)料的預(yù)處理：要將其它輔料與玉米芯充分混勻，加多菌靈水溶液拌勻，調(diào)節(jié)含水量為65D70%。培養(yǎng)料含水量是栽培平菇成敗的關(guān)鍵。用玉米芯發(fā)酵料栽培平菇時(shí)，料水比應(yīng)控制在1∶1.8左右。含水量可以用手測(cè)法，即抓一把制好的培養(yǎng)料，用力握緊，指縫見有水珠滲出但不下滴，為適宜含水量。

5、建堆發(fā)酵。

拌勻后堆成寬1.5～1.8米，高1米的長(zhǎng)堆，堆的兩邊用木棍在堆肩打兩排孔，孔距0.6～1米，上覆薄膜以保溫，堆底留空隙，以通風(fēng)。當(dāng)堆內(nèi)15厘米處溫度達(dá)到65℃以上時(shí)保持一晝夜，然后翻堆，上翻下，里翻外，如此共翻3次，然后攤開散溫。

6、裝料接種

栽培袋規(guī)格為50×25厘米，采用兩頭出菇的方法，當(dāng)料溫降到30℃以下即可裝袋，，多采用層播法接種。即先將袋的一端用繩扎好，從另一端口放入1cm厚菌種于袋底，然后裝培養(yǎng)料，裝至袋長(zhǎng)l/3處時(shí)，播一層菌種，厚約1cm;再裝培養(yǎng)料至袋長(zhǎng)2/3處，接一層菌種;再裝培養(yǎng)料至袋口，并播一層菌種，覆蓋料面，也就是裝3層料接4層菌種，接種量為10%～15%，邊裝邊壓實(shí)，最后將袋口扎緊。

7、科學(xué)擺放菌袋，進(jìn)行菌絲培養(yǎng)

袋栽平菇在溫室和室內(nèi)具有保溫性能好、發(fā)菌快等特點(diǎn)，但若管理不當(dāng)，易造成雜菌感染和燒菌。正如菇農(nóng)們說(shuō)的：“能否成功在發(fā)菌，產(chǎn)量高低在管理?！币虼耍愫冒l(fā)菌期管理是取得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。必須把菌袋放在20～25℃，空氣濕度在65%～75%的條件下發(fā)菌。氣溫低時(shí)，菌袋可堆高5～7層;氣溫高時(shí)，可堆高兩層或單個(gè)擺放。10天翻一次菌袋，翻袋時(shí)應(yīng)注意把上下層翻到中間，中間的放到上下層，同時(shí)要將每個(gè)菌袋翻轉(zhuǎn)180度。如菌袋內(nèi)溫度上升到35℃，則要及時(shí)翻袋，并同時(shí)打開門窗通風(fēng)散熱，以防燒菌。精心管理25～30天即可發(fā)好菌絲，其標(biāo)準(zhǔn)：一拍即響，菌絲濃白，手掰成塊，大多出現(xiàn)菇蕾。

8、搭建出菇架

平菇栽培一般采取就地碼垛出菇，8-10層袋高，這種出菇方式造成棚室利用率太低，為了增加出菇面積，在栽培中我們依據(jù)菇房或棚室的具體情況用水泥柱和竹竿搭建簡(jiǎn)易出菇架。具體做法是：每隔1.5米固定一個(gè)水泥樁，再把竹竿綁在水泥樁上，床架40-50cm寬，層間距50cm，床架間距為70cm。

9、出菇管理。

9.1拉大溫差刺激出菇：平菇是變溫結(jié)實(shí)，加大溫差刺激利于出菇。利用早晚氣溫低時(shí)加大通風(fēng)量，降低溫度，拉大晝夜溫差至6～10℃，以刺激出菇，低溫季節(jié)，白天注意增溫保溫，夜間加強(qiáng)通風(fēng)降溫;氣溫高20℃以上時(shí)，可采用加強(qiáng)通風(fēng)和進(jìn)行噴水降溫的方法，以拉大溫差，刺激出菇。

9.2加強(qiáng)濕度調(diào)節(jié)：出菇場(chǎng)地要經(jīng)常噴水，使空氣相對(duì)濕度保持在85%～90%，在料面出現(xiàn)菇蕾后，要特別注意噴水，向空間、地面噴霧增濕，切忌向菇蕾上直接噴水，只有當(dāng)菇蕾分化出菌蓋和菌柄時(shí)，方可少噴、細(xì)噴、勤噴霧狀水，補(bǔ)足需水量，以利于了實(shí)體生長(zhǎng)。在采收1～2潮菇后，菌袋內(nèi)水分低于60%時(shí)，應(yīng)給予補(bǔ)水。

9.3加強(qiáng)通風(fēng)換氣：低溫季節(jié)，一天一次，每次30分鐘，一般在中午噴水后進(jìn)行;氣溫高時(shí)，一天2～3次，每次20～30分鐘，通風(fēng)換氣多在早晚進(jìn)行，切忌高濕不透氣。通風(fēng)換氣必須緩慢進(jìn)行，避免讓風(fēng)直接吹到菇體上，以免菇體失水，邊緣卷曲而外翻。

9.4增強(qiáng)光照：散射光可誘導(dǎo)早出菇、多出菇;黑暗則不出菇;光照不足出菇少，柄長(zhǎng)、蓋小、色淡、畸形。一般以保持菇棚或菇房?jī)?nèi)有“三分陽(yáng)七分陰”的光照強(qiáng)度為宜。但不能有直射光，以免曬死菇體。

10、后期管理

平菇出菇潮次分明，每潮菇采收后，要將菌袋口殘留的死菇、菌柄清理干凈，以防腐爛招致病蟲害。然后整理菇場(chǎng)，停止噴水，降低菇場(chǎng)的濕度，以利平菇菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，積累養(yǎng)分。當(dāng)平菇出完2―3潮菇后，菌袋因缺水而變軟，大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消耗，此時(shí)必須補(bǔ)充養(yǎng)分和水分。常采用菌袋浸泡補(bǔ)水、注射器補(bǔ)水、覆土補(bǔ)水補(bǔ)養(yǎng)以及抹泥墻栽培等方法進(jìn)行。

11、病蟲防治

平菇病蟲害近幾年發(fā)生較重，尤其是蟲害，使不少菇農(nóng)損失慘重，平菇上的主要蟲害是菌蚊、蚤蠅、菇蝸和果蠅。防治方法上要以預(yù)防為主，防治結(jié)合。

11.1杜絕蟲源

11.1.1栽培前培養(yǎng)料的處理：培養(yǎng)料要大力推廣堆料發(fā)酵，以便殺死培養(yǎng)料中的蟲卵和幼蟲（發(fā)酵前培養(yǎng)料廬曝曬2～3d減少雜菌污染）。

11.1.2菇房薰蒸：栽培前將栽培室打掃干凈，再把菇房門窗、墻縫、破洞等關(guān)好、貼嚴(yán)，然后開始薰蒸。菇房常用磷化鋁滅蟲，薰蒸完畢后，應(yīng)打開門窗通風(fēng)5h以上，等毒氣散盡人才可入內(nèi)。

11.1.3門窗安裝窗紗：這是防正室外成遷入室內(nèi)的主要方法，窗紗要經(jīng)常檢查，一有漏洞及時(shí)修補(bǔ)。

11.1.4搞好環(huán)境衛(wèi)生：菇房?jī)?nèi)外的垃圾、廢菇、殘料以及菇房周圍的雞窩、牛棚應(yīng)及時(shí)清除或遷移。

11.2改善菇房的通風(fēng)條件

高濕或通風(fēng)不良，往往不利于食用菌的正常發(fā)育，但卻是菇蟲發(fā)生的不利條件，因此，適當(dāng)開窗透氣通風(fēng)，能改善環(huán)境條件，抑制蟲害的發(fā)生。

11.3物理防治

11.3.1控制光源：菇房門窗附近不要裝燈，室內(nèi)開燈時(shí)間盡量減少，以免招引室外的菇蚊、蚤蠅、和飛蛾。

11.3.2燈光誘殺：在室內(nèi)設(shè)置3W黑光燈一盞，下放水盆，裝入廢菇（料）浸出液或糖水，滴入幾滴敵敵畏，能誘殺大量成蟲，但要注意關(guān)好門窗，防止室外蟲源遷入。

11.4化學(xué)防治

噴藥前應(yīng)將子實(shí)體采收凈，否則易造成藥害，影響子實(shí)體的商品價(jià)值，施藥后7d內(nèi)不可采收。一般用2.5%溴氰菊脂2500～3000倍液或20%殺滅菊脂2000～3000倍液噴霧。

12、采收與銷售。

第3篇：平菇栽培技術(shù)范文

論文摘要：介紹了用玉米芯和工業(yè)下腳料廢棉袋裝平菇的高產(chǎn)技術(shù)，包括栽培原料的選擇、栽培料的配比、栽培料的配制和堆積發(fā)酵、裝袋接種、發(fā)菌、出菇管理及生物轉(zhuǎn)化率高等特點(diǎn)。

多年來(lái)，陽(yáng)泉地區(qū)食用菌生產(chǎn)以玉米芯為主料配比小麥麩和米糠，不僅產(chǎn)量低而且原料麥麩成本大、效益低；陽(yáng)泉有2家大型的紡織企業(yè)，每年的工業(yè)下腳料廢棉產(chǎn)量很大，而且還在逐年增加：因此利用本地的下游資源玉米芯和工業(yè)廢棉為原料栽培平菇具有十分重要的意義。為此，我們經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐，總結(jié)試驗(yàn)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，得出了一套利用玉米芯和工業(yè)廢棉袋裝平菇的高產(chǎn)技術(shù)。并成功地在陽(yáng)泉地區(qū)進(jìn)行了大面積推廣，有效地帶動(dòng)了陽(yáng)泉地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)將有關(guān)技術(shù)介紹如下。

1主要栽培原料的選擇

玉米芯要求是干燥新鮮、無(wú)霉變。粉碎成玉米粒大小的顆粒狀，原料廢棉從紡織工業(yè)購(gòu)置干凈、無(wú)雨淋霉變的工業(yè)下腳料廢棉。

2栽培料的配比

據(jù)有關(guān)資料，玉米芯的碳氮比在100:1左右，而適合平菇生長(zhǎng)的碳氮比約為60:1，這就需要加入工業(yè)廢棉和尿素來(lái)提高栽培料的營(yíng)養(yǎng)及含氮量；栽培料的最佳配比為：玉米芯(粉碎成玉米粒大小)1000kg、工業(yè)廢棉100kg、尿素3.5kg、磷酸二氫鉀1kg、生石灰50kg、50％的多菌靈0.1％、石膏1％。

3栽培料的配制和堆積發(fā)酵

將以上配比的玉米芯和工業(yè)廢棉干拌均勻，再將尿素、磷酸二氫鉀、多菌靈、石膏溶于水中后均勻?yàn)⒌皆耘嗔现?，最后用石灰水將栽培料拌濕，注意廢棉不易吸水，加水時(shí)要踩踏使其充分吸水，栽培料總加水量為65％～70％。栽培料含水量以用手緊握栽培料指縫間有水珠滲出但不滴下為最佳，拌好的栽培料要堆積發(fā)酵，料堆高lm，一般堆積24h后栽培料就會(huì)升溫到60℃～70℃，保持12h后進(jìn)行第1次翻堆，將表面和四周工業(yè)廢棉翻到料中，堆積24h后再第2次翻堆，此時(shí)腐化的料中可見有大量白色放線菌：栽培料一般翻堆3次、翻堆間隔24h、發(fā)酵時(shí)間7d為宜，注意翻堆間隔時(shí)間、發(fā)酵天數(shù)不宜過(guò)長(zhǎng)和過(guò)短，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則發(fā)酵溫度高，營(yíng)養(yǎng)消耗大；時(shí)間過(guò)短則發(fā)酵溫度低，栽培料未腐熟平菇菌吃料差而且易滋生雜菌。

4裝袋接種、發(fā)菌

在裝袋前應(yīng)先挑選菌絲粗壯且無(wú)雜菌的栽培種，用0.1％高錳酸鉀液將栽培種外部全部消毒，再用手把栽培種扳成棗粒大小的顆粒，避免菌絲損傷太厲害而影響萌發(fā)。將發(fā)酵好的栽培料裝入規(guī)格為22cm×24cm×45cm的高密度聚乙烯塑料袋中，裝袋過(guò)程中要在袋的兩端接種栽培種，接種量盡量大些(10％)，使菌絲能盡快布滿栽培袋兩端料面，以杜絕雜菌侵染。裝袋用手工或螺旋推進(jìn)式簡(jiǎn)易裝袋機(jī)把栽培料裝入事先裁好的塑料袋中。若用手操作，要邊裝邊用手指壓，手壓時(shí)只沿袋壁周圍壓緊，中央稍壓，形成周圍緊中央松、兩端緊中段松。松緊合適，有利于平姑菌絲的生長(zhǎng)。若裝得過(guò)緊，氧氣不易進(jìn)入袋內(nèi)，發(fā)菌慢：裝得過(guò)松，難以出菇。把接種好的菌袋移入消過(guò)毒的培養(yǎng)室中并以“井”字形堆放，一般堆4層。培養(yǎng)室的溫度要求保持在(25±2)℃，空氣的相對(duì)濕度70％左右，接種2d～3d，菌種開始萌發(fā)，四周長(zhǎng)出白色菌絲，并逐日擴(kuò)展連接，此時(shí)要特別注意料溫不得超過(guò)30℃，若溫度升高達(dá)30℃，必須開窗降溫；接種4d～5d菌絲開始吃料，8d～10d菌絲布滿栽培袋兩端料，此時(shí)要注意雜菌的污染情況，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)揀出處理。此后菌絲開始向深層蔓延生長(zhǎng)，菌絲代謝旺盛、生長(zhǎng)加快、呼吸作用加強(qiáng)，需氧量日益增大，產(chǎn)生的CO2增多，因此每天需開窗更換新鮮空氣，接種30d左右菌絲長(zhǎng)滿全部栽培袋，繼續(xù)促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，使菌絲累積充足營(yíng)養(yǎng)，準(zhǔn)備出菇。

5出菇管理

將發(fā)好菌的栽培袋移入出菇室內(nèi)，將菌袋口打開并將其反卷，放在墊有磚的上面壘成高1m左右的菌墻，菌墻間行距不小于80cm，便于出菇、操作管理。料溫不得超過(guò)22℃，菇房的溫度要控制在20℃以下，一般以13℃～17℃最為適宜，要拉大晝夜溫差，其變動(dòng)幅度為5℃～8℃左右：提高菇房空氣的相對(duì)濕度，保持在90％左右；要給予充足的空氣和一定的散射光，一般3d～4d菌絲即可形成原基并分化成菇蕾，當(dāng)菇蕾轉(zhuǎn)化發(fā)育為子實(shí)體后開始噴水保濕，噴水要按照輕噴、勤噴、細(xì)噴的原則，不宜在菇體上多噴水。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到菌蓋大小不變，邊緣展開，孢子尚未彈射時(shí)，及時(shí)采收。采收完第一茬菇后，要及時(shí)清除菌墻上的死菇、爛菇、病蟲菇等，用干凈的粗鐵絲在料面上來(lái)回拉動(dòng)幾下稍加壓實(shí)，停止噴水2d～3d，讓菌絲充分恢復(fù)并積累養(yǎng)分，再出第二茬菇。當(dāng)采收完二茬菇后，栽培袋中料的營(yíng)養(yǎng)、水分多半喪失，為提高產(chǎn)量、品質(zhì)和栽培袋料的生物轉(zhuǎn)化率，采用脫袋抹土泥壘菌墻的方法，先在干凈的黃土中加入一些生石灰，用水?dāng)嚢璩上∧?，把脫袋的菌料用稀泥壘成菌墻，層與層之間要用泥粘結(jié)充實(shí)，菌墻的兩個(gè)側(cè)面也要抹上1層稀泥，在菌墻的上端用泥抹成1個(gè)水槽，水槽中放人營(yíng)養(yǎng)水，讓營(yíng)養(yǎng)水從上向下滲入到培袋料中。用此方法處理的第三茬菇的產(chǎn)量、品質(zhì)往往不亞于第一茬菇，由于可以一直加營(yíng)養(yǎng)水，所以能采收四茬一五茬菇，使得生物學(xué)轉(zhuǎn)化率高達(dá)200％。

第4篇：平菇栽培技術(shù)范文

一、菇場(chǎng)選擇

選擇具有散射光、通風(fēng)、有增溫和保溫條件的場(chǎng)地栽培，如備有增溫條件的室內(nèi)菇房、溫度較高的地下菇場(chǎng)以及塑料大棚等。不宜選擇在陰暗、通風(fēng)不暢或環(huán)境不衛(wèi)生的場(chǎng)地栽培。此外，初次種菇場(chǎng)所，應(yīng)采用石灰水刷墻、生石灰撒于地面的措施進(jìn)行消毒，撒在地面的生石灰應(yīng)于次日清掃干凈；老菇場(chǎng)則可用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸消毒；有蟲害的菇場(chǎng)應(yīng)先噴殺蟲劑消滅害蟲后再進(jìn)行消毒，保持菇場(chǎng)清潔衛(wèi)生。

二、菌株選用

冬栽平菇菌株品種的選用應(yīng)根據(jù)產(chǎn)菇末期的環(huán)境溫度來(lái)確定，按產(chǎn)菇期的安排可分“冬栽冬出”和“冬栽春出”兩種?！岸远觥钡钠焦狡贩N應(yīng)選用低溫型、中低溫型、廣溫偏低溫型品種較為適宜，如雪立得、2026、雙抗黑平等，這些品種耐低溫能力強(qiáng)，不易發(fā)生“瘤蓋菇”，朵型緊湊、菌肉緊實(shí)、整體形狀美觀、商品價(jià)值高。避免選擇顏色較深的平菇品種，防止出菇時(shí)棚內(nèi)溫度過(guò)低，造成菇體背面顏色污濁，影響銷售。“冬栽春出”的平菇品種應(yīng)選用中低溫型和中溫型品種，如川雜26、265等。這些品種菇體肉厚、抗病能力強(qiáng)，能夠在春天干燥風(fēng)沙大的氣候正常出菇。

三、接種要求

一是加大接種量。冬季氣溫偏低，發(fā)菌時(shí)菌絲生長(zhǎng)緩慢，可通過(guò)加大接種量，使菌種萌發(fā)后，盡快覆蓋整個(gè)料面，形成平菇正常菌絲生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，抵制雜菌生長(zhǎng)。二是進(jìn)行嚴(yán)格的空氣消毒滅菌處理，保持接種環(huán)境的干凈衛(wèi)生。

四、水分控制

冬季平菇具有需水量少的特點(diǎn)，水分控制要注意三要點(diǎn)：一是培養(yǎng)料的基質(zhì)含水量應(yīng)控制在60%以內(nèi)，料水比應(yīng)控制在1∶1.3左右，同時(shí)應(yīng)添加多菌靈及百菌凈等殺菌劑。二是菇棚噴水不可過(guò)多，宜用50℃左右的溫水棚內(nèi)噴霧，使菇棚或菇房的相對(duì)濕度達(dá)到85%～90%。對(duì)于空間較大，菌棒擺放較少或通風(fēng)狀況較好而又較易升溫的菇棚，以每隔1～2天噴1次水為宜；反之，可每隔2～4天噴1次水。三是不能“閉棚噴水”，因?yàn)樵诿荛]的條件下噴水，棚內(nèi)的相對(duì)濕度會(huì)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持在100%，水分處于飽和狀態(tài)，子實(shí)體的正常生理活動(dòng)受阻，易引起生理性病害，造成菇片上卷，甚至枯黃死亡。

五、溫度調(diào)節(jié)

“冬栽冬出”的平菇，在菇蕾形成前后，增溫的同時(shí)不要忽略保持溫差。宜以太陽(yáng)光能為主要增溫方式，也可采用覆蓋雙層薄膜、膜上覆蓋草氈、火爐加溫等方式增溫，保持棚溫在5℃以上并加大晝夜溫差，促使菇蕾形成；待大部分菌袋現(xiàn)蕾后，控制棚溫在8℃左右，保證子實(shí)體正常生長(zhǎng)。“冬栽春出”的平菇，應(yīng)在料面薄膜上覆蓋10～15厘米厚的土層或20厘米厚的干凈草層，以利保溫，防止料面結(jié)冰而凍傷菌絲，影響?zhàn)B分積累和來(lái)年產(chǎn)量。室內(nèi)栽培，應(yīng)保持室溫5℃左右，待開春溫度回升后揭開覆蓋物，再正常管理出菇。

六、光照要求

在生長(zhǎng)階段，平菇菌絲在黑暗環(huán)境中比在光照條件下生長(zhǎng)快，但子實(shí)體分化和發(fā)育階段必須具有一定的散射光條件?？傮w上，光照強(qiáng)度與經(jīng)濟(jì)效益有同步提高的趨勢(shì)。光照較強(qiáng)的菇棚內(nèi)，平菇子實(shí)體顏色較深，葉片較厚，菇片韌性好，產(chǎn)量一般可提高20%左右。另外，還應(yīng)根據(jù)天氣狀況，適當(dāng)增加光照，在保證棚溫5℃的前提下，晴天或多云天氣氣溫較高時(shí)，在11時(shí)至15時(shí)適當(dāng)增加光照；陰雨天或雪天可在10時(shí)至16時(shí)盡可能增加散射光，延長(zhǎng)光照時(shí)間。

七、通風(fēng)宜勤

冬季不要因維持棚溫而忽視通風(fēng)，要保持菌絲體和子實(shí)體的正常生長(zhǎng)，必須及時(shí)通風(fēng)換氣，增加菇棚的氧氣含量，防止二氧化碳集聚中毒。每天可結(jié)合噴水、采菇、氣溫較高等時(shí)段進(jìn)行通風(fēng)換氣。宜采用短時(shí)間小通風(fēng)的方式換氣，切記不要大通風(fēng)。對(duì)于空間較大，通氣狀況良好的菇棚，每天可通風(fēng)3～4次，每次30分鐘；若空間較小，則適當(dāng)增加通風(fēng)次數(shù)，減少每次通風(fēng)時(shí)間，同時(shí)輔以人為走動(dòng)，使通風(fēng)死角處亦能正常換氣。霧霾天氣，要設(shè)法保持棚內(nèi)空氣新鮮，可采取安裝簡(jiǎn)單設(shè)備，實(shí)施內(nèi)循環(huán)通風(fēng)等方式，防止或減少霧霾空氣的進(jìn)入；棚內(nèi)有增溫設(shè)施的，更要注意通風(fēng)，以防一氧化碳中毒。

八、補(bǔ)充養(yǎng)分

一般平菇營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期碳、氮比以20∶1為宜，子實(shí)體發(fā)育階段碳、氮比為40∶1。可在補(bǔ)充水分的同時(shí)，向料內(nèi)增補(bǔ)3%黃豆?jié){液、10%淘米水、0.4%尿素液、1%糖水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。補(bǔ)充養(yǎng)分需要注意兩點(diǎn)：一是養(yǎng)分不足時(shí)，菇體多出現(xiàn)蓋薄、柄細(xì)、單生、叢小、色淺、菇體龜裂等現(xiàn)象；二是尿素過(guò)多時(shí)，易在菌袋壁上形成一層灰白色的霧狀物，會(huì)抑制平菇菌絲生長(zhǎng)，造成雜菌污染。

九、病蟲害防治

一是防治雜菌病害。平菇抗雜菌污染能力雖然很強(qiáng)，但生產(chǎn)上多采用生料栽培，許多雜菌往往在高溫、高濕、偏酸性及通風(fēng)不良的環(huán)境中大量繁殖，常導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收。可用石灰或黃泥抹墻縫，或用10%的石灰水涂刷墻壁、房頂及床架；用來(lái)蘇兒噴灑地面、房頂，在地面上再撒生石灰粉，最后用食用菌專用煙霧消毒劑按每立方米3～4克的使用量進(jìn)行熏蒸消毒。還可用甲醛、硫黃等藥品密閉熏蒸消毒，定期噴灑0.02%綠霉凈或0.03%菌絕殺。二是蟲害防治。菇房密閉后，用磷化鋁或敵敵畏熏蒸滅蟲并安裝防蟲網(wǎng)；菌袋有破口或刺孔后應(yīng)立即用膠帶封住，以免癭蚊等害蟲在破口處產(chǎn)卵為害；注意關(guān)好門窗，配合使用黃色粘蠅膠帶，防止室外蟲源遷入。

十、適時(shí)采菇

第5篇：平菇栽培技術(shù)范文

麗水市地處浙江省西南部，春季回暖早，氣溫穩(wěn)定通過(guò)10℃比浙江北部早7～10天，比浙江的東、中部早3～5天。早春蔬菜是麗水河谷平原的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。蔓生菜豆產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性廣。但是，由于蔓生菜豆開花結(jié)莢期對(duì)溫度有著嚴(yán)格的要求，平原地區(qū)種植前期的低溫和后期的高溫嚴(yán)重影響其產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。露地栽培不能發(fā)揮河谷平原早春氣溫回暖早的優(yōu)勢(shì)，制約了蔓生菜豆的發(fā)展和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。2012年浙江麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院進(jìn)行了塑料大棚蔓生菜豆春季早熟高效栽培研究，2月上旬播種，5月底采收結(jié)束，每667 m2采收鮮莢2 370 kg，經(jīng)濟(jì)收入9 717元?，F(xiàn)將其栽培要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 地塊選擇

大棚早春種植蔓生菜豆應(yīng)選擇排、灌方便（因?yàn)榇杭居晁?，排水比灌水更為重要），土壤肥力高的田塊。最好選在水旱輪作或2年以上沒(méi)種過(guò)菜豆和豇豆的田塊，以防菜豆根腐病、枯萎病等的發(fā)生。

2 選用抗低溫的早熟優(yōu)良品種

選擇抗低溫、早熟，抗銹病、根腐病、枯萎病，商品性好，適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，產(chǎn)量高的優(yōu)良品種。目前我們選用的是主要為汕青11號(hào)（廣東汕頭種業(yè)公司生產(chǎn)）、麗蕓1號(hào)（麗水市農(nóng)科院選育）等。

3 掌握播種時(shí)間是關(guān)鍵

蔓生菜豆開花結(jié)莢對(duì)溫度要求嚴(yán)格，過(guò)早播種不但會(huì)出現(xiàn)爛種、不出芽、前期生長(zhǎng)不好等現(xiàn)象，而且開花時(shí)由于溫度過(guò)低也會(huì)導(dǎo)致不結(jié)莢；過(guò)遲播種則發(fā)揮不了大棚設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益。一般大棚蔓生菜豆的播種時(shí)間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍v年氣象資料，氣溫穩(wěn)定通過(guò)10℃的時(shí)間往前推15～20天為宜。麗水河谷平原一般播種時(shí)間應(yīng)確定在2月上旬。

4 選擇合適的育苗方式

為了提早大棚蔓生菜豆的采摘時(shí)間，可利用一切栽培措施力爭(zhēng)早播種，出好苗。播種時(shí)應(yīng)采取曬種后進(jìn)行催芽，種子發(fā)芽后，采用育苗基質(zhì)穴盤或者營(yíng)養(yǎng)缽育苗（一般采用50孔的育苗穴盤）。播種后采用小拱棚+塑料大棚進(jìn)行保溫，以利于早出苗。

5 苗期加強(qiáng)管理

經(jīng)過(guò)催芽后的菜豆播種后一般4～7天就會(huì)出苗。因早春氣溫極不穩(wěn)定，種子出苗后要加強(qiáng)溫度管理。晴天要進(jìn)行中午小拱棚通風(fēng)降溫，14：00以后要及時(shí)關(guān)棚保溫。如遇長(zhǎng)期陰雨天，在中午時(shí)也要適當(dāng)?shù)耐L(fēng)降濕，以減輕病害的發(fā)生，同時(shí)可以用75%敵磺鈉50 g對(duì)水25～40 kg噴施1～2次。

6 整地、施足基肥

整地時(shí)667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000～1 500 kg或腐熟雞糞150～200 kg、三元復(fù)合肥50 kg，充分拌勻作畦，一般畦面寬1.2 m，作成龜背形，溝寬0.4 m左右，這樣有利于排水、通風(fēng)透光、采摘。

7 適時(shí)移栽

當(dāng)幼苗長(zhǎng)出1～2片復(fù)葉，苗高6～7 cm時(shí)，選擇冷尾暖頭的晴天進(jìn)行移栽。移栽前煉苗3～5天，煉苗時(shí)白天大棚兩頭通風(fēng)，棚內(nèi)小拱棚膜全部揭開，夜間關(guān)上大棚兩頭。開穴移栽，每畦栽2行，每穴栽3株，株距0.3 m左右。移栽時(shí)667 m2穴施鈣鎂磷肥20～25 kg，苗栽深度與基質(zhì)土齊平為宜。移栽后用2%尿素或三元復(fù)合肥液滴根，讓苗的根系與泥土充分接觸，以利于成活。

8 移栽后的苗期管理

菜豆移栽后要做到精心管理。移栽后到搭架引蔓這段時(shí)間主要是做好保溫防凍、防高溫?zé)绲?。移栽后及時(shí)鋪上黑色地膜（黑色地膜比白色地膜保溫、防雜草效果好），蓋上小拱棚，塑料薄膜四周壓土嚴(yán)密防止冷空氣侵入，導(dǎo)致低溫凍苗。長(zhǎng)期陰雨天時(shí)要在中午時(shí)適當(dāng)?shù)膬深^通風(fēng)，降低棚中的空氣濕度，減輕病害發(fā)生。晴天棚內(nèi)溫度高于35℃時(shí)要兩頭放風(fēng)。

9 適時(shí)搭架、提蔓

早春大棚種植菜豆的搭架、提蔓時(shí)間要稍晚于露地栽培，當(dāng)蔓與蔓之間開始繞結(jié)時(shí)進(jìn)行搭架、提蔓。一般用直徑2 cm左右，長(zhǎng)度2.5 m左右的竹竿作為支架。支竿與支竿之間3/4處交叉綁扎。支架與支架的交叉處橫放一根竹竿，增加支架的牢固性。支架搭好后要及時(shí)提蔓，以便植株藤蔓及時(shí)爬竿，有利于植株健壯生長(zhǎng)、減少病蟲害的發(fā)生。

10 及時(shí)采摘

大棚菜豆早熟栽培的一切措施都是圍繞一個(gè)目的，即早采摘來(lái)提高經(jīng)濟(jì)收入。一般開花后10天就可采摘鮮莢；這個(gè)時(shí)期采摘的原則是：宜早不宜遲。中、后期一般開花后15天就可采摘鮮莢；這個(gè)時(shí)期采摘的原則是：適時(shí)、及時(shí)采摘。

11 及時(shí)通風(fēng)、揭膜

隨著氣溫不斷升高，采用大棚兩頭通風(fēng)、四周裙膜揭開、全棚揭膜的方式來(lái)調(diào)節(jié)溫度。把棚內(nèi)的溫度控制在35℃以下。

12 注意摘除基部老葉和頂芽

適時(shí)摘除基部的老葉，看生長(zhǎng)勢(shì)摘除頂芽。當(dāng)菜豆采摘到主蔓的3/4時(shí)，中下部的葉片開始老化，應(yīng)及時(shí)摘除，以免消耗養(yǎng)分、影響通風(fēng)透光及孳生病蟲害，同時(shí)以免影響基部側(cè)蔓的形成、潛伏芽和腋芽萌發(fā)、花芽發(fā)育。至于頂芽的摘除應(yīng)視植株的生長(zhǎng)勢(shì)而定，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的要早摘除、多摘除；生長(zhǎng)勢(shì)弱的少摘除，或者不摘除。

13 保護(hù)好菜豆的花柄

采摘豆莢時(shí)要保護(hù)好花柄。保護(hù)好花柄是蔓生菜豆高產(chǎn)的一項(xiàng)既簡(jiǎn)單又重要的關(guān)鍵栽培技術(shù)之一。蔓生菜豆的每根花柄鮮莢采摘后，只要溫度適宜，養(yǎng)分充足就還能分化出2～5個(gè)花芽。所以在采摘豆莢時(shí)盡量不要碰傷花柄。

14 加強(qiáng)肥水管理

長(zhǎng)江中下游地區(qū)，蔓生菜豆的大棚早熟栽培在施足基肥的基礎(chǔ)上，一般在豆莢采摘前不需進(jìn)行肥水管理。當(dāng)豆莢采收3～5天后施一次開花結(jié)莢肥，施肥時(shí)667 m2用三元復(fù)合肥20 kg開穴施入，以后每采收10天左右施1次肥，到5月上旬停止施肥。水分管理在整個(gè)菜豆的生長(zhǎng)期始終保持濕潤(rùn)為宜。

第6篇：平菇栽培技術(shù)范文

關(guān)鍵詞 教學(xué)改革；食用菌栽培技術(shù)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）08-0277-01

Exploration on Teaching Reform of Edible Fungus Cultivation Technology Experiment

LI Zhi-tao ZHAO Juan-juan LIU Hai-peng

（College of Life Science，Hengshui University，Hengshui Hebei 053000）

Abstract This paper introduced teaching reform of edible fungus cultivation technology experiment by selection of experiment content，reforming teaching methods，enhancing university-enterprise cooperation and changing course examination mode，which improved the students′ professional level.

Key words teaching reform；edible fungus cultivation technology；experiment teaching

食用菌栽培技術(shù)實(shí)驗(yàn)是一門與生產(chǎn)實(shí)際緊密聯(lián)系的課程，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生們掌握食用菌栽培的基礎(chǔ)理論知識(shí)、菌種制作技術(shù)及主要食用菌的高產(chǎn)栽培新技術(shù)，加強(qiáng)其實(shí)際動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。為使學(xué)生們能在生產(chǎn)實(shí)踐上正確地應(yīng)用、分析和解決實(shí)際的問(wèn)題，對(duì)該課程改革進(jìn)行了一些探索。

1 精選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

食用菌栽培技術(shù)課程涉及的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目繁多，要求學(xué)生們掌握所有的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容并不現(xiàn)實(shí)。在實(shí)際教學(xué)中，結(jié)合實(shí)踐，精選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，面向地方經(jīng)濟(jì)，不斷進(jìn)行課程專業(yè)教學(xué)改革，使本門課更加符合社會(huì)發(fā)展的需要[1]。食用菌栽培技術(shù)實(shí)驗(yàn)只有16學(xué)時(shí)，在有限的學(xué)時(shí)里，特別注意實(shí)驗(yàn)的連貫性及實(shí)用性。以最常見的平菇栽培為例，實(shí)驗(yàn)涉及平菇栽培的各個(gè)環(huán)節(jié)：母種制作、原種制作、栽培種制作及培養(yǎng)。具體實(shí)驗(yàn)安排如下：實(shí)驗(yàn)一，食用菌母種培養(yǎng)基的制備與滅菌（為母種制備提供培養(yǎng)基）；實(shí)驗(yàn)二，組織分離法及母種轉(zhuǎn)管技術(shù)（制作母種）；實(shí)驗(yàn)三，食用菌原種的配制、滅菌與培養(yǎng)（制作原種）；實(shí)驗(yàn)四，平菇栽培技術(shù)（制作栽培種，并進(jìn)行培養(yǎng)，直至栽培出平菇）。通過(guò)這個(gè)綜合大實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，學(xué)生們可以基本掌握平菇的具體栽培技術(shù)，以后在研究其他食用菌的栽培技術(shù)時(shí)可以很好地借鑒平菇栽培技術(shù)，同時(shí)為以后的工作實(shí)踐打下基礎(chǔ)。另外，本課程設(shè)置要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。比如實(shí)踐課時(shí)的比例還應(yīng)加大，本門課程應(yīng)有1/2的課時(shí)為實(shí)踐課時(shí)，以期提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。另外，每學(xué)期可安排學(xué)生們?nèi)テ髽I(yè)參加實(shí)際生產(chǎn)至少1周。

2 改革教學(xué)方法

2.1 合理運(yùn)用多媒體

多媒體信息呈現(xiàn)信息量大的特點(diǎn)，但是過(guò)度依賴多媒體教學(xué)，減少了學(xué)生的思考時(shí)間，同時(shí)學(xué)生們也難以消化大量知識(shí)，制約學(xué)生的能動(dòng)性。在實(shí)際教學(xué)中，盡量簡(jiǎn)化多媒體信息，突出重點(diǎn)內(nèi)容；對(duì)于難以理解的問(wèn)題，恰到好處地運(yùn)用多媒體進(jìn)行教學(xué)，將文字、圖片、聲音、影像進(jìn)行有機(jī)組合，使一些抽象、復(fù)雜的問(wèn)題易于理解，為學(xué)生們形象、直觀地理解所學(xué)知識(shí)提供有效途徑。

2.2 確立“以學(xué)生為主體”的課堂教學(xué)模式

注重采用啟發(fā)式教學(xué)，多為學(xué)生創(chuàng)造動(dòng)手和動(dòng)腦的機(jī)會(huì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。上課時(shí)要經(jīng)常提出問(wèn)題促使學(xué)生們思考，并組織學(xué)生進(jìn)行課堂討論，引導(dǎo)學(xué)生自己拋出問(wèn)題、自己解決問(wèn)題，對(duì)學(xué)生的科學(xué)精神、創(chuàng)造能力以及表達(dá)能力的培養(yǎng)會(huì)很有幫助。同時(shí)，進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換，比如讓學(xué)生扮演教師的角色進(jìn)行備課、講課，組織學(xué)生討論，教師進(jìn)行評(píng)價(jià)和完善，提高其創(chuàng)新能力。

3 加強(qiáng)校企合作

我國(guó)高等學(xué)校的畢業(yè)生普遍理論知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，人才的培養(yǎng)與社會(huì)需求脫節(jié)[2]。在平時(shí)教學(xué)當(dāng)中，組織學(xué)生多參加企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，可以增進(jìn)學(xué)生對(duì)企業(yè)以及社會(huì)的了解，改變其對(duì)就業(yè)的認(rèn)知，有利于學(xué)生未來(lái)的就業(yè)。每學(xué)期安排學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，企業(yè)的工藝流程為實(shí)習(xí)學(xué)生開放。實(shí)習(xí)期間，學(xué)生們要主動(dòng)向有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)技術(shù)人員學(xué)習(xí)，在與員工溝通中了解生產(chǎn)流程，了解企業(yè)相關(guān)行業(yè)知識(shí)，掌握企業(yè)所處行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，并深入到生產(chǎn)一線學(xué)習(xí)生產(chǎn)工藝、學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，了解企業(yè)對(duì)于相關(guān)技術(shù)崗位的技能要求、對(duì)人才的需求狀況，從而開闊眼界；同時(shí)，公司相關(guān)技術(shù)負(fù)責(zé)人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，使學(xué)生對(duì)食用菌生產(chǎn)過(guò)程中各環(huán)節(jié)有更深入的了解，強(qiáng)化學(xué)生理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際的結(jié)合，拓寬專業(yè)知識(shí)，使學(xué)生學(xué)到更多的實(shí)踐技能。通過(guò)學(xué)到的實(shí)踐技能，可以使食用菌栽培技g這門課更貼近實(shí)際生產(chǎn)的需要，可以達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)際、進(jìn)一步提高教育質(zhì)量的目的。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，教師幫助學(xué)生分析遇到的各種問(wèn)題，并對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告進(jìn)行指導(dǎo)。通過(guò)實(shí)習(xí)，不僅加強(qiáng)了學(xué)生理論與實(shí)踐知識(shí)的結(jié)合，而且為其就業(yè)和創(chuàng)業(yè)提供了實(shí)踐機(jī)會(huì)。

4 改變課程考核方式

學(xué)生學(xué)習(xí)的目的往往只是為了考試過(guò)關(guān)，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)

能力的培養(yǎng)以及創(chuàng)新意識(shí)的養(yǎng)成[3]。社會(huì)需要的不是只會(huì)考試的學(xué)生，而是綜合素質(zhì)與能力突出的人才。要完善傳統(tǒng)的考試方式，一門課程的考核應(yīng)考查學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)的能力，可以在筆試中增加分析歸納綜合應(yīng)用方面的試題，添加技能操作考核等內(nèi)容，適當(dāng)?shù)氐Y(jié)果、強(qiáng)化過(guò)程[4]。

5 結(jié)語(yǔ)

在教學(xué)改革過(guò)程中，教師要把握好教學(xué)改革的實(shí)質(zhì)與方向，使課程教學(xué)更加符合教育培養(yǎng)的目標(biāo)，自己不斷學(xué)習(xí)并進(jìn)行反思，去探索與實(shí)踐，選擇適合自己的教學(xué)方式。這種方式務(wù)必適應(yīng)學(xué)生、適應(yīng)教學(xué)的實(shí)際情況，從而使學(xué)生真正對(duì)學(xué)習(xí)感興趣，使學(xué)生能夠?qū)W好知識(shí)，提升其實(shí)踐技能和綜合能力，促使學(xué)生全面發(fā)展，從而成為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的專業(yè)人才[5-9]。

6 參考文獻(xiàn)

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第7篇：平菇栽培技術(shù)范文

（一）教學(xué)背景

麗江地處云南滇西北三江并流的橫斷山脈，得天獨(dú)厚的高原氣候，豐富的自然生態(tài)資源，成為野生食用菌的良好生長(zhǎng)環(huán)境，每到七八月的雨季是松茸、雞縱、一窩菌，干巴菌，銅綠菌等野生食用菌紛紛上市，成為游客和市民餐桌上的美味佳肴，因此學(xué)生對(duì)野生食用菌是非常熟悉，也經(jīng)常上山自采自食，其味無(wú)比鮮美，同時(shí)對(duì)食用菌的栽培技術(shù)產(chǎn)生了濃厚的興趣，為此，我校開設(shè)校本教材中設(shè)置了“食用菌栽培”這一節(jié)勞動(dòng)技術(shù)課程，課程以食用菌的基礎(chǔ)知識(shí)為載體，通過(guò)同學(xué)們?cè)趯?shí)驗(yàn)室中的實(shí)踐操作，并獲得成果，以及走出校門到當(dāng)?shù)厥秤镁耘噢r(nóng)戶參觀學(xué)習(xí)，并撰寫總結(jié)報(bào)告，長(zhǎng)期以來(lái)該綜合實(shí)踐活動(dòng)深受同學(xué)們的喜愛(ài)和好評(píng)，使其成為學(xué)校校本教材的一個(gè)亮點(diǎn)。

（二）教學(xué)流程

1 平菇室內(nèi)栽培，教學(xué)中首先要讓學(xué)生在平時(shí)已有的感性的基礎(chǔ)上從生物學(xué)的角度去認(rèn)識(shí)理解平菇的生物學(xué)物特性和栽培方法，然后才進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室中以3-4人一組，親手實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)會(huì)培養(yǎng)基的配制和滅菌以及菌種的接種（栽培種）等方法技術(shù)，最后培養(yǎng)到培養(yǎng)箱中，每隔一段時(shí)間觀察記錄菌種的生長(zhǎng)狀況，直到長(zhǎng)出平菇的子實(shí)體，獲得成果。

2 在實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，帶學(xué)生參觀當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的平菇栽培基地，并與實(shí)驗(yàn)室的栽培方法進(jìn)行比較，進(jìn)一步讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到理論與實(shí)踐的聯(lián)系和區(qū)別，以及實(shí)際生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題和處理。

3 通過(guò)對(duì)前面的學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)，及參觀訪問(wèn)，要求學(xué)生撰寫該內(nèi)容的實(shí)踐活動(dòng)報(bào)告，并可提出實(shí)踐活動(dòng)中存在的及需要改進(jìn)的問(wèn)題，以提高學(xué)生的思維能力和培養(yǎng)創(chuàng)新精神。

二、教學(xué)目標(biāo)

（一）知識(shí)方面：

1 概述平菇的生物學(xué)特性。

2 了解蘋菇室內(nèi)栽培的技術(shù)，包括培養(yǎng)基的配制和栽培方法。

（二）能力方面：

1 通過(guò)對(duì)生活現(xiàn)象的討論，使來(lái)源自于日常生活中的感性認(rèn)識(shí)（即原有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)）與新的知識(shí)建立起聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析問(wèn)題的能力。

2 通過(guò)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室里栽培過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力。

3 通過(guò)對(duì)平菇栽培的生產(chǎn)地的參觀學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生用學(xué)到的生物學(xué)知識(shí)解決一些實(shí)際問(wèn)題的能力。

三、教學(xué)過(guò)程

情境引入：①請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)出自己家鄉(xiāng)都有哪些野生食用菌？它們生長(zhǎng)在什么樣的環(huán)境？什么季節(jié)可采到磨菇？采到的磨菇都能吃嗎？②如果要能在一年四季都能食用鮮磨菇，那用什么方法來(lái)解決呢？

因此，生產(chǎn)上用人工栽培的方法，生產(chǎn)出了許多品種的食用菌，其中平菇室內(nèi)栽培最為廣泛。

平菇（側(cè)耳）在植物分類學(xué)上屬于真菌門，擔(dān)子菌亞門層菌綱，傘菌目，口磨科，側(cè)耳屬栽培較多的是糙皮側(cè)耳和美味側(cè)耳在多類食用菌中，平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平菇素以富含蛋白質(zhì)著稱，其味足以與雞肉媲美，且鮮而不膩。

平菇是世界上主要栽培食用菌之一，但栽培歷史較短，它具有適應(yīng)性廣，培植方法簡(jiǎn)便，場(chǎng)所多樣，成本低，見效快，不但適于工廠大規(guī)模生產(chǎn)，也可作為家庭副業(yè)，前途廣闊。

（一）平菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生長(zhǎng)發(fā)育（以設(shè)問(wèn)，然后師生共同解決問(wèn)題的方式進(jìn)行）。

設(shè)問(wèn)：①平菇的形態(tài)上可分為幾個(gè)部分？地上部分叫什么？

知識(shí)要點(diǎn)：平菇的菌蓋為貝殼狀或扇狀，菌蓋下方長(zhǎng)著許多長(zhǎng)短不等的菌褶，呈白色菌肉白色，肥厚柔妹，菌柄側(cè)生，菌絲棉絨狀，粗壯潔白，菌種在冰箱中冷藏時(shí)，常沿管壁長(zhǎng)出濃密的氣生菌絲，平菇靠孢子繁殖在白色菌褶里，孢子圓柱形，無(wú)色，所以栽培時(shí)常見成熟的孢子落在瓶頸處，堆積成一層白色的粉末。平菇靠營(yíng)養(yǎng)菌絲（葡伏菌絲）從培養(yǎng)基中分解養(yǎng)料吸收營(yíng)養(yǎng)。

設(shè)問(wèn)：②平菇是怎樣生長(zhǎng)發(fā)育呢？可分為幾個(gè)期？

知識(shí)要點(diǎn)：平菇的地上部分稱作子實(shí)體，即我們平時(shí)食用部份。從原基至子實(shí)體成熟約經(jīng)7-30天，子實(shí)體前期菌柄生長(zhǎng)快而菌蓋則后期生長(zhǎng)快，其顏色逐漸由深變淺，孢子釋放則以成熟中期最多，老熟期結(jié)束。

（二）平菇的生活史

設(shè)問(wèn)：③平菇通過(guò)什么方式生殖的呢？

知識(shí)要點(diǎn)：平菇成熟后，擔(dān)孢子從菌褶上彈射出來(lái)，在適宜的環(huán)境條件下孢子萌發(fā)、伸長(zhǎng)、分枝形成單核菌絲。兩個(gè)不同性別的孢子萌發(fā)的單核菌絲結(jié)合形成雙核菌絲，同時(shí)進(jìn)行鎖狀聯(lián)合，生長(zhǎng)繁殖形成菌絲體，在適宜環(huán)境下，分化成子實(shí)體原基，然后不斷形成菌蕾，再繼續(xù)分化為菌蓋菌褶和菌柄，即平菇子實(shí)體，子實(shí)體成熟后，在菌褶兩側(cè)著生的孢子被彈射出來(lái)，在適宜環(huán)境下孢子萌發(fā)，又開始新一代生活，這就是平菇生活史。

四、教學(xué)反思

第8篇：平菇栽培技術(shù)范文

關(guān)鍵詞 金針菇廢渣；平菇；栽培；山東濟(jì)寧

中圖分類號(hào) S646.14 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）17-0119-01

濟(jì)寧地區(qū)食用菌的主栽品種是金針菇和平菇，由于金針菇在低溫條件下才能長(zhǎng)勢(shì)良好，在濟(jì)寧地區(qū)，每年只在10月下旬至翌年2月初適合其生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期較短，每年春季，大量金針菇廢渣閑置，占據(jù)場(chǎng)地，滋生細(xì)菌，又污染環(huán)境.與金針菇相比，平菇適宜溫度較廣，生產(chǎn)周期達(dá)9個(gè)月左右[1-2]。而平菇生產(chǎn)后的培養(yǎng)基被分解的很徹底，可直接用作農(nóng)業(yè)有機(jī)肥。根據(jù)金針菇分解基料的能力比平菇弱，生產(chǎn)周期短的特點(diǎn)，利用金針菇廢渣栽培平菇配方進(jìn)行試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試基質(zhì)來(lái)自鄒城“常生源”出過(guò)一潮金針菇的工廠化栽培菌渣、玉米芯、棉籽殼、麥麩、棉籽餅粉、玉米粉、過(guò)磷酸鈣、石膏粉、石灰粉。要求供試原料干燥、無(wú)霉變。玉米芯需粉碎至黃豆大小，金針菇廢渣需粉碎過(guò)篩。供試平菇菌株為濟(jì)寧市農(nóng)科院提供的抗2、新831，母種為PDA培養(yǎng)基，原種為麥粒培養(yǎng)基。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)6個(gè)配方處理，具體設(shè)計(jì)見表1。采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)處理1 000袋，3次重復(fù)。在同一大棚內(nèi)發(fā)菌及出菇。大棚內(nèi)層覆蓋防蟲網(wǎng)，以減少病蟲害。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 裝袋接種。將金針菇廢袋脫掉袋膜，選取無(wú)污染和霉變的袋料刮掉菇腳，粉碎曬干，然后將培養(yǎng)料按設(shè)計(jì)比例混拌后預(yù)濕并堆悶發(fā)酵2 d，含水量65%，pH值自然。拌勻后裝入23 cm×45 cm×3絲的聚乙烯塑料筒袋滅菌，常壓100 ℃維持12 h，料袋降至常溫后常規(guī)無(wú)菌兩頭接種套環(huán)[3]。

1.3.2 發(fā)菌管理。由于夏季的氣溫高，不容易發(fā)菌，因此應(yīng)將菌袋合理擺放，并適當(dāng)進(jìn)行倒袋翻堆和通氣增氧，有利于菌料均勻發(fā)酵，并嚴(yán)格控制發(fā)菌的溫度和濕度。單層排放，每排之間的間距要超過(guò)50 cm，袋與袋之間的間距在5 cm以上。大棚要加強(qiáng)遮蔭，經(jīng)常通風(fēng)散熱，若溫度太高可以適當(dāng)噴灑一些涼水在菌袋上用來(lái)降溫，防止料袋的溫度超過(guò)33 ℃。及時(shí)翻袋和檢查雜菌，使各處理菌袋發(fā)菌條件一致[4-5]。

1.3.3 出菇管理。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿發(fā)透，手按菌袋硬挺結(jié)實(shí)，富有彈性，表面有淡黃色水珠及原基出現(xiàn)，表明菌絲已達(dá)到生理成熟，此時(shí)對(duì)各配方計(jì)產(chǎn)菌袋分別稱重。等80%菌袋有原基出現(xiàn)時(shí)，即可碼堆出菇。菌墻碼3層，袋與袋之間不能緊靠，應(yīng)預(yù)留3～5 cm的空隙散熱，層與層之間用小竹竿隔開。整個(gè)出菇過(guò)程中，通風(fēng)必須良好；因夏天溫度高，水分蒸發(fā)快，所以為了保證濕度，每天噴水3～4次，并且可每隔幾天用大水灌棚1次[6-7]。出菇期間進(jìn)行常規(guī)溫、光、濕、氣管理，轉(zhuǎn)茬期間進(jìn)行常規(guī)養(yǎng)菌管理。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長(zhǎng)情況

從表2可以看出，處理1菌絲長(zhǎng)速最快，其次是處理4、5，菌絲長(zhǎng)勢(shì)是CK、處理4和處理5長(zhǎng)勢(shì)最好，產(chǎn)量處理4、5僅次于CK。

2.2 不同配方生物轉(zhuǎn)化率比較

從表3可以看出，不同配方子實(shí)體生物轉(zhuǎn)化率差異明顯。全棉籽殼配方生物轉(zhuǎn)化率最高；金針菇菌渣添加量在30%～40%時(shí)轉(zhuǎn)化率僅次于CK。當(dāng)添加量超過(guò)50%時(shí)，生物轉(zhuǎn)化率明顯下降，添加量在80%時(shí)，生物轉(zhuǎn)化率最低。

2.3 示范結(jié)果

對(duì)處理4、5進(jìn)行了試驗(yàn)示范，從表5可以看出，各試驗(yàn)示范點(diǎn)平均生物轉(zhuǎn)化率均達(dá)到115%以上，且各示范點(diǎn)間生轉(zhuǎn)化率差異不明顯，表明了處理4、5的穩(wěn)定性。

3 結(jié)論

通過(guò)對(duì)不同配方的農(nóng)藝性狀、子實(shí)體生物轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)量等指標(biāo)的調(diào)查分析、研究，結(jié)果表明金針菇菌渣添加量在40%～50%時(shí)，農(nóng)藝性狀表現(xiàn)最好，生物轉(zhuǎn)化率最高。試驗(yàn)結(jié)果表明，充分利用金針菇廢棄菌渣栽培平菇是可行的。金針菇

和平菇栽培結(jié)合起來(lái)，既提高了經(jīng)濟(jì)效益，又優(yōu)化了環(huán)境。

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第9篇：平菇栽培技術(shù)范文

1.稻草軟化處理。稻草軟化處理的好壞是栽培成敗和能否奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。稻草是一種疏松易積水而不易固形的材料，特別是它表皮具有一層蠟質(zhì)，這層蠟質(zhì)能阻礙菌絲吃料。筆者通過(guò)實(shí)踐摸索出三種軟化稻草的處理方法。其一是把稻草鋪在干凈地面上，用石磙反復(fù)碾壓至稻草變軟。其二是將稻草切成2～3厘米小段，浸泡于3%—4%的石灰水溶液中，34小時(shí)后撈出用清水沖去殘?jiān){(diào)節(jié)好含水量。其三是用飼料粉碎機(jī)，安上直徑約2厘米的篩網(wǎng)進(jìn)行粉碎，粉碎后即成條片狀，細(xì)薄、松散、綿軟。

2.科學(xué)配制培養(yǎng)料。培養(yǎng)料的配方為稻草86%、糠8%、草木灰3%、食鹽2%、石膏粉1%、尿素0.3%，含水量65%—70%。將軟化處理好的稻草按配方加入輔料和水，然后按高、寬各1米左右，長(zhǎng)不限建堆，頂部和四周稍壓實(shí)拍平，用直徑4厘米的木棍每隔40厘米從頂部垂直向下打洞，洞上覆薄膜和草簾，以保溫保濕加速發(fā)酵。料溫上升到55%以上并維持8—10小時(shí)后翻堆，共翻堆3次。55%以上溫度累計(jì)24小時(shí)發(fā)酵結(jié)束。

3.選地作畦。筆者根據(jù)平菇生長(zhǎng)有明顯的“邊際效應(yīng)”這個(gè)特點(diǎn)（即畦床四周出菇早、密且大），并結(jié)合出菇期需水量較多等特性作畦。在作畦時(shí)選近水源的平地或水稻田作栽培場(chǎng)。將場(chǎng)地整成1.2米寬、長(zhǎng)因場(chǎng)地而定的畦。開挖時(shí)先在畦中間留30厘米寬的土埂，土埂中間挖16—17厘米寬、20厘米深的水溝，土埂兩邊各挖45厘米寬、10厘米深的料池。挖出的土堆在畦四周，高約10厘米。挖好后先用濃石灰水（5%～10%）或多菌靈（0.2%）溶液澆灑整個(gè)畦床內(nèi)外，再噴0.02%敵敵畏溶液，進(jìn)行徹底消毒、殺蟲。

4.鋪料播種。鋪料時(shí)每隔60厘米留空4—5厘米供填土，每平方米用料12千克左右，一次性鋪入。采用麥粒菌種，用種量為干料的10%左右，先以5厘米×5厘米的距離穴播，再在料面撒播一層，最后用木板壓平、壓實(shí)，覆蓋薄膜，蓋上稻草發(fā)菌。接種后氣溫在20℃以上時(shí)，第三天就應(yīng)檢查發(fā)菌情況，若膜內(nèi)料溫超過(guò)28℃，可在晚間通風(fēng)降溫，切勿頻繁揭膜通風(fēng)，以免引起霉菌污染。