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第1篇：生物化學工程論文范文

英文名稱：Journal of Chemical Industry and Engineering(China)

主管單位：中國科學技術(shù)協(xié)會

主辦單位：中國化工學會

出版周期：半月

出版地址：北京市

語

種：中文

開

本：大16開

國際刊號：0438-1157

國內(nèi)刊號：11-1946/TQ

郵發(fā)代號：2-370

發(fā)行范圍：國內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行

創(chuàng)刊時間：1923

期刊收錄：

CA 化學文摘(美)(2009)

CBST 科學技術(shù)文獻速報(日)(2009)

Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2009)

EI 工程索引(美)(2009)

中國科學引文數(shù)據(jù)庫(CSCD―2008)

核心期刊：

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(2004)

中文核心期刊(2000)

中文核心期刊(1996)

中文核心期刊(1992)

期刊榮譽：

中科雙效期刊

聯(lián)系方式

第2篇：生物化學工程論文范文

關(guān)鍵詞：生物化學 改革 考核多元化 多媒體 實驗設(shè)計

1.引言

生物化學是利用化學的理論和方法研究生物的一門科學。生物化學內(nèi)容涉及氨基酸和蛋白質(zhì)化學、核酸和核苷酸、酶化學、維生素與輔酶、激素及其作用機理、糖類及其代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、DNA的復制與修復、RNA的代謝、蛋白質(zhì)的生物合成與修飾、DNA重組技術(shù)、基因表達的調(diào)節(jié)控制等，教學內(nèi)容龐雜、抽象、晦澀、難度較大。隨著人們借助現(xiàn)代分子生物學的理論和手段，從基因水平全面了解生物大分子的結(jié)構(gòu)和作用，使生物化學發(fā)展更加快速，更加多元化。基于上述因素，生物化學教師在教學中要不斷改進，構(gòu)建以課堂、實驗室和社會實踐多元化的立體教育教學體系，在傳授知識的同時，加強實踐能力鍛煉，提高學生的動手能力和創(chuàng)新能力。

2.教學內(nèi)容和課程體系的改革

傳統(tǒng)的生物化學教學內(nèi)容龐雜，學生負擔過重，學到的只是死的書本知識。我們將教學內(nèi)容進行徹底的整合和更新，增加了生物化學研究的新成果，新進展，新的研究手段和方法，如人類基因組計劃與DNA測序，基因工程技術(shù)，生物芯片，轉(zhuǎn)基因動物及其產(chǎn)品的安全性，基因組信息研究方法與成果，基因組學及蛋白質(zhì)組學的研究方法與研究內(nèi)容等。此外針對生物化學是我校生物制藥專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程，我們增加了醫(yī)藥生物技術(shù)及其產(chǎn)品的生物安全，蛋白質(zhì)藥物，基因藥物，細胞藥物等內(nèi)容，以達到拓寬基礎(chǔ)，開闊視野，加強對學生的科學素養(yǎng)和能力培養(yǎng)。

3.教學方法和教學手段的改革

教師應改灌輸式教學為啟發(fā)式教學，注重教育多樣化，不再單一地使用語言、課本、板書、掛圖等教學手段。例如在講解糖酵解、三羧酸循環(huán)、脂肪酸的β氧化及生物合成、核苷酸代謝等代謝過程時，一些教師常常將整個化學反應式羅列在黑板上，這樣學生會感到枯燥無味，致使上課注意力不集中。在教學蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、核酸結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)生物合成、DNA半不連續(xù)復制這部分內(nèi)容時，為讓學生有生動形象的感性認識，教師應充分利用現(xiàn)代多媒體教學手段，讓學生眼、耳、腦多渠道接受，使這部分抽象的理論變得直觀具體，從而激發(fā)學生的學習興趣，使學生積極思考，容易記憶。另外對于條件不允許的實驗，教師可以通過多媒體的形式使學生了解實驗過程，例如證明DNA是生命遺傳物質(zhì)的噬菌體實驗和肺炎球菌實驗。但教師應注意控制課堂節(jié)奏，不要連續(xù)播放文字和圖片，而不及時了解學生的反饋，否則會造成走馬觀花，欲速則不達的后果。

演示教學可以增強教學的直觀性、形象性、生動性、吸引力和感染力，寓教于樂，有效地提高教學效果。例如測定酪蛋白等電點，學生通過觀察不同pH值溶液中酪蛋白的溶解度，很容易觀察出沉淀最多的緩沖液的pH值即為酪蛋白的等電點。此外如紫外分光光度法測定核酸的含量，離子交換拄層析法分離氨基酸等，通過現(xiàn)場演示，都可取得較好的教學效果，學生記憶深刻。

教師應改單向接受式的教學為雙向互動式教學。教師在課堂教學中應組織學生參加課堂教學實踐，讓他們從事教學工作，引導學生主動學習，以鍛煉和提高學生的綜合素質(zhì)。教師還可以通過創(chuàng)設(shè)問題情境，發(fā)揮教材的情趣性因素。

運用新穎多樣的教學手段，可激發(fā)學生好奇求知欲望，形成主動學習的課堂氣氛。組織學生開展研討活動，活躍課堂氣氛。教師可布置一些例如人類基因組計劃對人類疾病基因研究有著哪些重要貢獻等的題目，讓學生借助Internet、多媒體、文獻檢索等進行自主學習。此外，教師還應注意學生在學習能力、學習習慣、學習方法、學習效率的個體差異，采取個別輔導、小組活動、有指導的個人學習等。

課堂教學過程中的師生關(guān)系不單純是知識的傳遞，更重要的是情感的交流，教師上課時精神煥發(fā)，情緒飽滿，學生也會以高度的注意力、熱烈而緊張的情緒投入學習。教師在教學中尊重學生、理解學生、循循善誘、啟發(fā)指導，維持學生的學習興趣，不挫傷學生的積極性，正確地給予肯定和鼓勵，幫助學生樹立信心，這樣才能激發(fā)學生的學習熱情，使其堅持不懈地努力學習。

4.實驗教學改革

實驗教學是生物化學教學的重要組成部分，是培養(yǎng)學生動手能力和創(chuàng)新精神的重要手段，使學生對所學材料有內(nèi)在興趣，培養(yǎng)學生的自主性、實踐性、研究性和創(chuàng)新性，注重學生綜合素質(zhì)的發(fā)展。所以應加強實驗教學環(huán)節(jié)，改變傳統(tǒng)的教學模式，以免導致學生動手能力和專業(yè)技能薄弱，不符合企業(yè)對高技能人才的需要。

我們讓學生自己設(shè)計實驗，通過小組合作學習，讓學生在寬松、和諧、合作、民主的氛圍中主動學習，相互交流，想象創(chuàng)造。如酶特性實驗，學生自己制定實驗研究方案，內(nèi)容包括實驗目的、實驗假設(shè)及依據(jù)、研究方法、實驗內(nèi)容與過程，利用唾液淀粉酶驗證酶活性受溫度，pH值，激活劑和抑制劑的影響，最后對實驗結(jié)果進行討論和分析。這樣改變了過去學生只管按教師給的操作步驟做，卻不知道為什么這樣做，培養(yǎng)了學生主動學習的能力。學生親自設(shè)計實驗，從中能發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，說出自己不同的觀點和看法。

5.考核形式多元化

考試的主要目的是督促學習，提高教學質(zhì)量。事實證明僅憑一紙卷面成績就決定學生全部的水平和能力是不科學的，必然會產(chǎn)生填鴨式教學的應試主導思想，學生們形成應付式的心態(tài)，重記憶，輕思考，臨考前背一背。應將考核重點轉(zhuǎn)到學生的技能上來，除了常規(guī)性閉卷筆試外，教師還應利用一些測驗、作業(yè)、寫論文、做實驗、課堂表現(xiàn)、口試等定期對學生的學習進展進行評估，還可以在教學過程中適當?shù)亻_展各種形式的學習競賽，將競賽成績列入總分，將死記硬背知識的考核分量降低，注重學生的平時成績，讓學生在平時學習的時候就引起足夠的重視，這種全面考查學生得到的成績更加公平合理，能充分調(diào)動學生的學習積極性。

6.結(jié)語

生物化學課程是一門發(fā)展較快的學科，在諸多方面需要進行改革探索，教師應多聽取學生的反饋意見，在教學中不斷總結(jié)經(jīng)驗，多學習，以適應學科發(fā)展并滿足學生汲取新知識的需要。

參考文獻：

［1］黃熙泰，于自然，李翠鳳.現(xiàn)代生物化學，2005.

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第3篇：生物化學工程論文范文

[關(guān)鍵詞]制藥工程 本科教育 問題

[中圖分類號]G640 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-5349（2012）10-0214-02

在探討我國制藥工程專業(yè)本科教育之前，先回顧國內(nèi)外藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）的發(fā)展和制藥工程專業(yè)的發(fā)展歷史。

一、國內(nèi)外GMP簡介

制藥工業(yè)起源于18世紀末，隨著化學合成藥和抗生素的出現(xiàn)和廣泛使用，制藥工業(yè)發(fā)展迅速，同時藥品安全問題也隨之增多。1935年發(fā)現(xiàn)磺胺類藥物后，一家公司將二甘醇用于口服的磺胺醑劑中，導致107人死亡，其中多數(shù)為兒童。上個世紀五六十年代的沙利度胺事件引起全世界對用藥安全的高度關(guān)注。此后有關(guān)藥品安全問題的事件仍大量出現(xiàn)。正是基于保護消費者，嚴格控制藥品生產(chǎn)過程，保證藥品質(zhì)量，美國坦普爾大學6名教授編寫制訂GMP，并于1963年由美國國會第一次頒布實施。1977年第28屆世界衛(wèi)生大會，WHO向其成員國推薦GMP，并確定其為WHO的法規(guī)之一。此后世界各國陸續(xù)出臺GMP，一些國家也制定了獸藥的GMP規(guī)范。

我國在1982年由中國醫(yī)藥工業(yè)公司制定《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行稿）》，1985年編寫《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范實施指南》，1992年衛(wèi)生部頒布《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》。1998年國家藥品監(jiān)督管理局對《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》進行修訂，并以法令形式頒布實施，要求國內(nèi)企業(yè)必須遵守。2001年出版《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范實施指南》，2011年3月1日，經(jīng)過大幅修訂的新版GMP頒布實施。

二、早期國內(nèi)外制藥工程專業(yè)的設(shè)立

按照GMP規(guī)范設(shè)計并建造制藥車間、廠房，是件非常復雜的事情，對于工程設(shè)計人員要求非常高。原有的化工設(shè)計者由于缺乏藥品生產(chǎn)的專業(yè)知識，如潔凈車間的設(shè)計，藥品生產(chǎn)過程中的無菌控制等，而難以勝任。[1]因此，1995年在新澤西州立大學Rutgers分校化學與生物化學工程學院設(shè)立第一個制藥工程專業(yè)，為研究生教育。此后美國、英國等其他大學也相繼設(shè)立制藥工程專業(yè)。早期的制藥工程以研究生教育為主。1998年，加州大學Fullerton分校工程與計算機學院設(shè)立第一個本科制藥工程專業(yè)。[2]

改革開放后我國制藥工業(yè)快速發(fā)展，但行業(yè)標準參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不一，為配合我國制藥工業(yè)的調(diào)整，適應制藥行業(yè)在GMP下的人才需求，教育部在1998年全國高等學校本科招生目錄中增設(shè)制藥工程專業(yè)，同時取消了一批與制藥相關(guān)的專業(yè)名稱，包括生物制藥、中藥制藥、微生物制藥等。

三、制藥工程專業(yè)本科教育目前存在的一些問題

制藥工程專業(yè)設(shè)立到現(xiàn)在已經(jīng)過了14個年頭，各學校在本科生培養(yǎng)過程中遇到許多問題，其中具有普遍意義的有以下四個方面：

（一）課程改革（包括理論課和實驗課）

制藥工業(yè)發(fā)展日新月異，許多課程授課內(nèi)容需要跟上時代步伐，近年來圍繞 《藥物化學》《藥物分析》《生物化學》《微生物學》《工程制圖》《專業(yè)英語》等十多門課程的理論和實驗教學方面的課程改革發(fā)表了大量文章。除了授課內(nèi)容進行優(yōu)化之外，也有對一些課程進行優(yōu)化和組合，比如有些學校開設(shè)《微生物與發(fā)酵》《生藥學與天然藥物化學》《中藥制劑與分析》等。此外也有一些新課出現(xiàn)，如《制藥工程導論》《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理工程》等。課程改革主要目的是為了滿足社會需求和本科生培養(yǎng)的要求。

（二）實踐教學環(huán)節(jié)困難比較大

隨著GMP的實施，尤其是GMP（2010版）近乎于苛刻的要求，以往制藥及相關(guān)企業(yè)為制藥工程等專業(yè)本科生提供各種參觀和實習的機會，現(xiàn)在逐漸成為一種奢求。許多有能力有條件的學校都大力建設(shè)校內(nèi)實習基地，有些院校按照GMP要求建造中試車間，甚至是生產(chǎn)車間。

（三）課程體系構(gòu)建上問題多，學生學習壓力過大

制藥工程是一個綜合性很強、涉及面很廣的學科，既涉及化工與制藥的工程設(shè)計、制藥過程中的工程技術(shù)，也包含藥品生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)，如分離、工藝、制劑、設(shè)備、分析、質(zhì)檢等，按照我國藥品分類，又包括生物制品、化學藥和中藥。除專業(yè)課程外，公共課程的門數(shù)和深度要求也很高，如數(shù)學、化學、經(jīng)濟學、計算機、CAD輔助設(shè)計等，學分普遍達到80分以上。所以，縱觀全國各制藥工程專業(yè)的培養(yǎng)方案和課程體系，本科生畢業(yè)所需最低學分一般在190分以上，學生畢業(yè)實際所修學分普遍在200學分左右，低于180學分的寥寥無幾。早年這個問題更為突出，除了一些老牌學校在制藥工程專業(yè)下只設(shè)置一個方向，近年來許多學校在制藥工程專業(yè)下設(shè)置2～3方向，如生物制藥、化學制藥、中藥制藥等，通過分流緩解課程設(shè)置難、學生學習壓力大的問題。[3-5]

（四）各學校在制藥工程專業(yè)本科培養(yǎng)的目標定位上各有側(cè)重

改革開放以來，我國高等學校本科教育到底應當怎么做一直是一個熱點問題，從能力教育到素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育，從專才教育到通才教育，從專業(yè)教育到通識教育，口號一個比一個響，但結(jié)果卻不盡如人意。比如公共課方面，哲學、心理學等課程早已成為美國大學本科教育的基本課程，是國內(nèi)許多專業(yè)的素質(zhì)拓展課；我校許多一線教師反映應當在大學一二年級開設(shè)大學語文課，相對的，像英語、政治等一些課程的學時應當相對調(diào)整。近日走訪了修正集團通化產(chǎn)業(yè)基地和東寶藥業(yè)，反饋出來的信息是，企業(yè)招聘時需要學生在某一方面突出，然后選擇性地針對一些員工進行培養(yǎng)。換句話說，畢業(yè)生到企業(yè)要經(jīng)過一個從專才到通才的過程。在這個過程中大多數(shù)本科生接受的通識教育要達到的效果并沒有展現(xiàn)出來。

制藥工程專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課也是界定不明，作為工科專業(yè)，它的專業(yè)基礎(chǔ)課程到底是工程課程，還是藥學課程？如果是藥學課程，那與藥學專業(yè)有何區(qū)別？進一步，是化學藥、中藥，還是生物藥？當下確實是到了創(chuàng)新教育時期，理應深思如何平衡通識教育與專業(yè)教育，如何體現(xiàn)厚基礎(chǔ)、寬口徑的目標。

1998年教育部一刀切，取消十多個老專業(yè)名稱，統(tǒng)一名稱改為制藥工程，專業(yè)培養(yǎng)目標涵蓋了制藥行業(yè)的每一個角落，從研發(fā)到工程設(shè)計，到生產(chǎn)，到管理，到銷售，面面俱到，這讓許多學校在制定培養(yǎng)方案時無所適從。既不能違背國家大的方針政策，又要滿足制藥行業(yè)對本科生的要求，矛盾重重。

近年來許多學校在制定培養(yǎng)目標時不再一味追求高大全，結(jié)合自身特點，從不同層面確立自己制藥工程專業(yè)本科生的培養(yǎng)目標。

四、淺析制藥工程及相關(guān)專業(yè)的設(shè)置

經(jīng)過十多年的發(fā)展，當初制藥相關(guān)專業(yè)調(diào)整時遺留下來的一些問題日益展現(xiàn)出來。隨著GMP（2010版）的頒布實施，和2015年12月31日全部制藥企業(yè)均需通過新版GMP認證這一大限的臨近，制藥行業(yè)對人才的需求與高校對制藥工程人才培養(yǎng)的實際情況的矛盾越來越明顯。

2008年全國制藥工程教育委員會對制藥工程專業(yè)本科生培養(yǎng)的目標和業(yè)務(wù)要求分別為，培養(yǎng)目標：具備制藥工程方面的知識，能在醫(yī)藥、農(nóng)藥、精細化工和生物化工等部門從事醫(yī)藥產(chǎn)品的生產(chǎn)、科技開發(fā)、應用研究和經(jīng)營管理等方面的高級工程技術(shù)人才。從培養(yǎng)目標看，無論是生產(chǎn)、研發(fā)、還是管理，這都需經(jīng)四年制本科才能達到一定水平的，讓制藥工程專業(yè)本科生在四年時間里達到上述要求，對于大多數(shù)學生來說是不可能的。業(yè)務(wù)要求：主要學習有機化學、物理化學、化工原理、藥物化學、生物化學、毒理學、藥理學、制藥工藝學和制藥專業(yè)設(shè)備等方面的基本理論和基本知識，受到化學與化工實驗技能、工程實踐、計算機應用、科學研究與工程設(shè)計方法的基本訓練，具有對醫(yī)藥產(chǎn)品的生產(chǎn)、工程設(shè)計、新藥的研制與開發(fā)的基本能力。面面俱到的培養(yǎng)模式，能否讓本科生具備這些基本能力實在是值得商榷。

目前全國近兩百所高校設(shè)有制藥工程本科專業(yè)，各有側(cè)重。在1998年專業(yè)調(diào)整，以及此后大批高校設(shè)置制藥工程本科專業(yè)時，多數(shù)學校對制藥工程專業(yè)本科生畢業(yè)后應該去做什么，沒有達成一個明確的共識。許多制藥工程專業(yè)在設(shè)置之初，就是換個名。一些制藥工程專業(yè)是仿照其他兄弟院校的情況，進行培養(yǎng)方案制訂。從1998年到2012年，在中國知網(wǎng)上以“制藥工程”為關(guān)鍵詞，在篇名檢索中，檢索到與制藥工程相關(guān)的論文，30%與人才培養(yǎng)方案的制訂與修改有關(guān)。除了少數(shù)學校確立明確的目標外，多數(shù)情況還是中藥、化藥、生物藥大雜燴，工程設(shè)計與工程技術(shù)，以及研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)檢等一鍋端。正是這些少數(shù)明確其本科生培養(yǎng)方向，放棄高大全培養(yǎng)模式的學校，在眾多高校制藥工程專業(yè)本科生培養(yǎng)中突出了自己的特色，得到了社會的認可。如天津大學化工學院制藥工程專業(yè)，在其學校網(wǎng)站上介紹：全國第一，其特點就是培養(yǎng)方案圍繞制藥工程設(shè)計和制藥工程中關(guān)鍵技術(shù)進行設(shè)定。再如中國藥科大學近年特別設(shè)置生物制藥專業(yè)，圍繞生物藥的研發(fā)、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)開展課程，凸顯其生物制藥的特點。還有江南大學制藥工程專業(yè)，其核心是圍繞發(fā)酵工程在制藥行業(yè)中的應用制訂培養(yǎng)方案，突出學校老牌專業(yè)的特色。上述三個專業(yè)均入選教育部卓越工程師培養(yǎng)計劃（教高廳函（2011）40號，（2012）7號）。此外還有天津中醫(yī)藥大學特別設(shè)置的中藥制藥專業(yè)，結(jié)合自身中醫(yī)院校的特點，突出中藥制藥環(huán)節(jié)。再如西北農(nóng)林科技大學，其制藥工程專業(yè)本科生培養(yǎng)計劃就是圍繞農(nóng)藥展開。2012年4月，東北農(nóng)業(yè)大學召開制藥工程專業(yè)培養(yǎng)研討會，確立其生物制藥方向。此外，許多地方院校采用訂單式培養(yǎng)。這些兄弟院校的舉措正是對這十多年來制藥工程專業(yè)到底應當怎么做的一個深度反思。

綜上，制藥工程應當是與一些相關(guān)專業(yè)互補的，而不是籠統(tǒng)放在一起。制藥工程專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的設(shè)置應當相互配合，各有特點，并且特色突出。有選擇性地適當恢復幾個專業(yè)應當是現(xiàn)在比較合適的做法。

【參考文獻】

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第4篇：生物化學工程論文范文

近年來食品安全事件頻出，給國民經(jīng)濟和社會穩(wěn)定產(chǎn)生一些不良影響。食品質(zhì)量安全成為關(guān)系人民健康和國計民生的重大問題，世界各國政府都將食品質(zhì)量安全問題作為本國發(fā)展核心政策目標之一看待。要保證我國食品工業(yè)持續(xù)、健康、快速地向前發(fā)展，關(guān)鍵是培養(yǎng)和造就一大批國家、社會、市場急需的高素質(zhì)食品質(zhì)量與安全專門人才，從而對食品生產(chǎn)、流通和消費等各個環(huán)節(jié)進行科學的營養(yǎng)檢測、質(zhì)量控制、安全評價，建立食品質(zhì)量與安全保障體系。根據(jù)食品安全的緊迫形勢，教育部在2001年批準了“食品質(zhì)量與安全”特色專業(yè)，使食品質(zhì)量與安全專業(yè)迅速成為我國高等教育的熱門專業(yè)。我校于2006年被教育部批準設(shè)立此專業(yè)并當年招生，成為我區(qū)唯一的設(shè)此專業(yè)的高校。我校教務(wù)處通過深入調(diào)研、論證，經(jīng)校教學指導委員會討論并通過，形成了《石河子大學關(guān)于修訂本科專業(yè)人才綜合培養(yǎng)方案的原則意見》，2006年大學各專業(yè)對本科人才培養(yǎng)方案進行了全面修訂，初步形成了新的培養(yǎng)方案，專業(yè)培養(yǎng)目標定為培養(yǎng)具有食品科學、生物學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、毒理學和管理學基本理論和技能，在食品原輔料及成品生產(chǎn)加工、流通和消費領(lǐng)域從事分析檢驗、質(zhì)量管理、安全評價、企業(yè)管理和科學研究并熟知國際食品質(zhì)量安全體系和標準的“通食品、強檢驗、懂管理”技術(shù)管理型復合人才。在新的培養(yǎng)方案邊修訂邊實施的過程中，發(fā)現(xiàn)存在一定的問題，如何改進人才培養(yǎng)方案，切實提高人才培養(yǎng)水平是人才培養(yǎng)方案課程設(shè)置的關(guān)鍵。因此，在專業(yè)培養(yǎng)方案設(shè)置上要按照一專多能和因材施教的原則培養(yǎng)知識面廣、綜合能力強的應用型、復合型、創(chuàng)新型高級食品科技人才，以適應社會主義市場經(jīng)濟建設(shè)需要。

筆者作為一名從事食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學的高校教師，見證了該專業(yè)在我校的誕生、發(fā)展及每一步成長。結(jié)合我院食品質(zhì)量與安全專業(yè)的發(fā)展歷程，筆者從凸顯專業(yè)辦學特色角度對該專業(yè)辦學特色的構(gòu)建提出建議。

2.優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)體系，體現(xiàn)專業(yè)特色，提升學生綜合素質(zhì)

我國食品質(zhì)量與安全專業(yè)大部分是依托食品科學與工程專業(yè)分支出的一個新專業(yè)，是一個交叉性很強的學科專業(yè)，涉及的學科領(lǐng)域包括：化學工程、食品科學、現(xiàn)代分析科學、管理學、生物學、環(huán)境科學等。目前全國60多所設(shè)立食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)的高校中，以農(nóng)業(yè)類院校為主，其他包括海洋水產(chǎn)、輕工、商業(yè)、綜合性大學、師范類、工業(yè)類、醫(yī)學類等高校。由于這些高校所在行業(yè)不同，依托學科背景不同，對新時期食品質(zhì)量與安全人才培養(yǎng)目標的理解各不相同，因此各校制定和構(gòu)建的本專業(yè)培養(yǎng)計劃和課程體系千差萬別。所謂的就業(yè)競爭最后的落腳點是學生能力的競爭，學生的各項能力在就業(yè)和今后事業(yè)的發(fā)展中起主要作用的是專業(yè)能力。要把這一新專業(yè)辦好，辦出自己的特色，就應在全面了解國內(nèi)外食品質(zhì)量與安全人才培養(yǎng)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，結(jié)合新疆對食品質(zhì)量與安全專門人才需要的實際，在培養(yǎng)目標與課程設(shè)置上有所創(chuàng)新、有所突破，制訂完善的培養(yǎng)計劃和構(gòu)建科學合理的課程體系，并在實踐中不斷改革和完善。

食品學院自開設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)以來，在不斷的摸索中建立凸顯地方特色的辦學模式。分別于2009年、2013年對本科人才培養(yǎng)方案進行了修訂，本著打好基礎(chǔ)，突出主干，拓寬專業(yè)面，增強適應性，注重專業(yè)特色的原則研究了課程體系的整體優(yōu)化，建立了包括公共課、理論基礎(chǔ)課、學科專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心、特色模塊課、專業(yè)相關(guān)課程和綜合素質(zhì)任意選修課的平臺+模塊課程結(jié)構(gòu)體系。專業(yè)基礎(chǔ)課及專業(yè)課知識結(jié)構(gòu)突出四條主線：與化學相關(guān)的有機化學、生物化學、食品化學等課程，與檢測相關(guān)的食品理化檢驗、食品微生物檢驗、儀器分析等課程課程，與醫(yī)學及生理學相關(guān)的食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學及食品毒理學課程，與質(zhì)量管理相關(guān)的食品質(zhì)量管理和食品企業(yè)管理等課程。在2013版修訂的培養(yǎng)方案中，根據(jù)人才培養(yǎng)的需要，增加實驗課程、實踐課程的學分比例，如將食品分析實驗、食品化學實驗列為一門單獨課程；為了凸顯地方特色，增設(shè)了《新疆特色食品資源開發(fā)與利用》等課程；《食品風味化學》、《油脂化學》、《蛋白質(zhì)化學》等專業(yè)選修課程的開設(shè)充分考慮到學生的學習興趣和主觀能動性，為該專業(yè)學生繼續(xù)深造奠定堅實的理論基礎(chǔ)。

3.提高學生創(chuàng)新能力的實踐教學體系研究與建立

對工科專業(yè)來說，學生實踐能力的全面提升是高校人才培養(yǎng)的最終目標。對食品質(zhì)量與安全專業(yè)高校畢業(yè)生的要求是具有扎實的食品質(zhì)量控制及品質(zhì)分析理論基礎(chǔ)，具有一定的分析能力及實踐能力，同時兼具基本的管理、創(chuàng)新能力。因此，在該專業(yè)人才培養(yǎng)中，通過實踐教學體系改革激發(fā)學生創(chuàng)新能力、動手能力及主觀能動性勢在必行。

對實踐教學體系的改革，應注重向全面素質(zhì)教育轉(zhuǎn)變，向培養(yǎng)知識遷移能力、獨立分析問題能力、動手能力、創(chuàng)新能力轉(zhuǎn)變，向以學生為主體的實踐教學模式轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)層次化實踐教學。在實際實踐教學改革中，我院將實踐教學活動的各環(huán)節(jié)――認知實習、基礎(chǔ)實驗、專業(yè)基礎(chǔ)實驗、專業(yè)綜合實驗、課程設(shè)計（論文）、社會實踐（社會調(diào)查）、教學實習、專業(yè)綜合技能訓練、第二課堂（科研訓練、課外科技活動）、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文（設(shè)計）等組成一個貫穿學生學習全過程，教學內(nèi)容前后銜接、循序漸進、層次分明的實踐教學體系。通過上述連貫實踐教學體系的實施，讓學生形成認知、動手操作、思考問題、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的良性循環(huán)。

其次，實踐教學體系改革可以從改革實驗教學形式及內(nèi)容入手。實驗教學課程安排本著“厚基礎(chǔ)、強技能”的原則，優(yōu)化實驗課程體系如單獨開設(shè)食品理化檢驗實驗課，增加專業(yè)綜合實驗課；實驗課增加綜合性、設(shè)計性實驗內(nèi)容。此外，從實習、實訓等實踐教學形式及內(nèi)容改革進行研究。如在假期進行認知實習、社會調(diào)查實踐教學活動。在活動中進行社會現(xiàn)象、食品行業(yè)發(fā)展狀況及人才需求調(diào)查，使學生了解社會經(jīng)濟發(fā)展、食品行業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營狀況及特點，增強感性認識，穩(wěn)固專業(yè)思想。

第5篇：生物化學工程論文范文

關(guān)鍵詞：生物燃氣 發(fā)酵技術(shù) 反應器 沼氣

中圖分類號：S216 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）04（b）-0062-01

生物燃氣經(jīng)常說的沼氣，沼氣發(fā)酵是指有機物在厭氧的條件下，被沼氣微生物分解代謝，最后形成以甲烷和二氧化碳為主體的混合氣體，是一個生物化學過程。沼氣發(fā)酵的原料是供給微發(fā)酵生物，進行正常生命活動所需的營養(yǎng)和能量，是不斷生產(chǎn)沼氣的物質(zhì)基礎(chǔ)。沼氣的來源十分豐富，主要是農(nóng)業(yè)的剩余物包括秸稈、雜草、樹葉等，還有豬、牛、羊、馬等家禽的糞便，工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的廢水廢物（如豆制品的廢水、酒精和糖渣），還包括大部分的水生植物，這些都是能夠用來生物發(fā)酵的理想原料。

沼氣發(fā)酵工藝是指從發(fā)酵原料到生產(chǎn)沼氣的整個過程所采用的技術(shù)和方法。這個過程主要包括原料的收集和預處理，接種物的選擇和富集，消化器的啟動和日常操作管理及其他相應的技術(shù)措施。

1 沼氣發(fā)酵中的微生物

沼氣是有機物質(zhì)在厭氧條件下通過大量的不同種類的微生物分解代謝產(chǎn)生的。凡參與把有機物質(zhì)分解、發(fā)酵、代謝、轉(zhuǎn)化為沼氣的微生物統(tǒng)稱為沼氣微生物，也叫沼氣細菌。由于有機物分解為沼氣是一個非常復雜的過程，因此沼氣細菌不僅僅是一種單一的細菌，而是由許多細菌組成的總稱，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，沼氣細菌擁有幾十個屬上千種之多。在沼氣厭氧發(fā)酵過程中沼氣細菌是最活躍的因素，他們能把各種有機物固體和處于溶解狀態(tài)的復雜有機物，按照各自的營養(yǎng)需求進行分解轉(zhuǎn)化，最終形成沼氣。但是，沼氣細菌把有機物分解為甲烷需要在沒有氧氣和沒有氧化劑的環(huán)境下才能進行，同時PH值也要符合一定的條件，因此，沼氣發(fā)酵又可以叫做厭氧發(fā)酵。將這些發(fā)酵細菌按其在發(fā)酵過程中扮演的不同作用，可分為分解菌和產(chǎn)甲烷菌兩大類。

在沼氣發(fā)酵過程中，各種微生物之間的關(guān)系非常復雜，甲烷的產(chǎn)生式各種發(fā)酵微生物相互協(xié)同、相互制約產(chǎn)生的。這種復雜的關(guān)系既體現(xiàn)在分解菌和產(chǎn)甲烷菌之間，同時也體現(xiàn)在分解菌之間和產(chǎn)甲烷菌之間的相互作用。其實分解菌與產(chǎn)甲烷菌之間的關(guān)系主要是，不產(chǎn)甲烷菌為產(chǎn)甲烷菌提供長生和產(chǎn)甲烷所需要的物質(zhì)，產(chǎn)甲烷菌又為分解菌提供生化反應解除反饋抑制；分解菌為產(chǎn)甲烷菌提供適宜的氧化還原條件；分解菌為產(chǎn)甲烷菌清除有毒物質(zhì)；分解菌與產(chǎn)甲烷菌共同維護生化環(huán)境中適宜的pH值。

產(chǎn)甲烷菌是在沼氣發(fā)酵過程中將各種簡單的有機物轉(zhuǎn)化為甲烷的微生物。從1916年俄國微生物學家分離得到了世界上第一株甲烷菌開始，目前已知的甲烷菌有5個目200多個種，主要是嗜熱自氧甲烷桿菌、嗜樹木甲烷短桿菌、史氏甲烷短桿菌、馬氏甲烷球菌、沃氏甲烷球菌、萬尼氏甲烷球菌、黑海產(chǎn)甲烷菌、卡利亞庫產(chǎn)甲烷菌、運動甲烷微菌等。

2 沼氣發(fā)酵工藝

沼氣發(fā)酵工藝包括用戶和大中型的發(fā)酵工藝工程兩大類。用戶類的沼氣發(fā)酵工藝主要是家庭型的、較小的工藝過程，主要分布在亞洲國家，比如中國的水壓式沼氣池和印度的哥巴士沼氣池發(fā)酵系統(tǒng)，這些發(fā)酵系統(tǒng)利用的是人和動物的糞便、污水等作為原料。我國的沼氣發(fā)酵工藝從20世紀90年代開始就推廣，并且不同地方的特點發(fā)展成了“三結(jié)合”、“四位一體”、“五配套”等各種各樣的沼氣發(fā)酵系統(tǒng)，帶動了一大批以沼氣技術(shù)作為基礎(chǔ)的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，給當?shù)厝藥砹丝陀^的經(jīng)濟和生態(tài)價值。中國的沼氣發(fā)展工藝主要是將種植、養(yǎng)殖和沼氣發(fā)酵等工藝有機的結(jié)合到一起，這幾個過程相互促、相互協(xié)助，共同發(fā)揮3個過程的最大價值，實現(xiàn)有物質(zhì)和能量的循環(huán)利用。如主要位于我國西北部的“五配套”生態(tài)能源模式就是主要由沼氣池、廁所、太陽能、暖圈、水窖、果園灌溉等5個部分組合而成的一個相互聯(lián)系相互發(fā)展的一個系統(tǒng)。

3 沼氣的利用

沼氣的用途十分廣泛，目前用的最多的就是將沼氣轉(zhuǎn)化為熱能供工廠或者農(nóng)場內(nèi)部使用，還可以將沼氣轉(zhuǎn)化為電，體居民的生活提供持續(xù)的電力支持，此外還能將剩余的電用于厭氧環(huán)境的加溫，有利用生成更多的沼氣。此外，沼氣還能作為汽車燃料，作為汽油的代替品，目前已有多個國家建立沼氣燃料的加氣站，為這種汽車提供加氣服務(wù)。而燃料電池作為一種新型的清潔、環(huán)保、低噪音的電池正受到許多國家的青睞，已經(jīng)在整個歐洲進行了試驗和示范，具有很大的發(fā)展前景。

4 發(fā)展的重點和方向

關(guān)于發(fā)酵工藝工程的發(fā)展重點和方向，從國內(nèi)外看主要有以下幾點。

（1）發(fā)酵微生物的培育速度加快，更多的適應不同原料和工藝的環(huán)境的發(fā)酵微生物正在廣泛的研究，并且這些微生物的沼氣轉(zhuǎn)化率非常高，能夠很好的利用發(fā)酵原料，為不斷的擴大沼氣原料和原料利用率提供了可能。

（2）干發(fā)酵技術(shù)成為了研究的重點，干發(fā)酵的配套工藝和設(shè)備也是目前發(fā)展的配套工藝，將會有很大的作為。

（3）在沼氣的后處理方面，發(fā)展提取更純的沼氣和沼氣壓縮技術(shù)，為沼氣的擴大利用提供可能。

參考文獻

[1] 劉曉風，廖銀章，劉克鑫.城市有機垃圾干法厭氧發(fā)酵研究[J].太陽能學報，1995，16（2）.

[2] 孫國朝，邵延杰，連莉文，等.干法厭氧發(fā)酵工藝條件的研究[J].太陽能學報，1985，6（3）.

第6篇：生物化學工程論文范文

[關(guān)鍵詞]網(wǎng)絡(luò)課程；無機及分析化學；立體課程建設(shè)；實踐

[中圖分類號]G642.0　[文獻標識碼]A　[文章編號]1005－4634(2012)02－0100－03

山東科技大學的《無機及分析化學》不僅是應用化學和化學工程與工藝專業(yè)最核心的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是礦物加工、生物工程、環(huán)境科學與環(huán)境工程、無機非金屬材料工程和高分子材料與工程等近化學專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程，主要為學生進一步學習《有機化學》、《環(huán)境監(jiān)測》、《食品理化檢驗》、《高分子化學》、《生物化學》、《生化實驗技術(shù)》、《儀器分析》等核心專業(yè)基礎(chǔ)課打以及做畢業(yè)論文打基礎(chǔ)。

《無機及分析化學》課程是一門理論與實驗相結(jié)合的課程，針對不同專業(yè)的需要，山東科技大學有兩種方式進行教學：一種是將無機化學與分析化學整合成一門課程的短學時教學(近化學專業(yè))，一種是將無機化學與分析化學分開授課的長學時教學(化學專業(yè))。

《無機及分析化學》網(wǎng)絡(luò)立體課程主要包括理論教學和實驗教學兩部分，經(jīng)過十多年的教學改革和課程建設(shè)，形成了一套以培養(yǎng)應用型人才為特色的教學內(nèi)容體系：在理論教學方面，本著應用為目的，夠用為度、適量超前的原則，以定量分析為主線，設(shè)置化學基礎(chǔ)原理和化學分析原理與技術(shù)兩大塊教學內(nèi)容，準確、簡明的闡述最基本的無機及分析化學原理和規(guī)律，并使“分析與應用”貫穿于整個課程教學內(nèi)容之中，體了重基礎(chǔ)、強應用、為專業(yè)服務(wù)的特色。在實驗教學方面，按照“基礎(chǔ)一綜合一應用”的思路設(shè)計的實驗教學內(nèi)容，突出基礎(chǔ)技能為專業(yè)技能服務(wù)的特點，強化綜合技能的訓練。

1　《無機及分析化學》課程系列教材的建設(shè)實踐

教材的建設(shè)體了教學思想、培養(yǎng)目標、教學內(nèi)容和課程體系的改革，是網(wǎng)絡(luò)立體課程建設(shè)的重要組成部分，是有效解決教學內(nèi)容和教學方法存在問題的關(guān)鍵。

根據(jù)山東科技大學近化學、化工類專業(yè)本科生對化學基礎(chǔ)知識的要求，以少而精、精而新的原則，將傳統(tǒng)教學內(nèi)容與代新知識相結(jié)合，對無機化學、分析化學、普通化學內(nèi)容進行整合、革新和優(yōu)化，注重對學生進行素質(zhì)教育，編寫出版了21世紀高等院校教材《無機及分析化學》、《無機及分析化學實驗》和《分析化學實驗》。這些教材注重處理傳統(tǒng)學科與新興交叉學科知識的關(guān)系，在闡述基本原理和知識的基礎(chǔ)上注重內(nèi)容的更新，體了材料、環(huán)境及生物類學科與化學學科的交叉與融合。將化學熱力學知識融入全書有關(guān)章節(jié)，并將四大平衡和四大滴定分析法有機結(jié)合。理論教學以化學熱力學基礎(chǔ)、物質(zhì)結(jié)構(gòu)、四大平衡為重點，適當簡化四大滴定分析法，而使其在實驗教學中加強簡化分子軌道理論、晶體場理論等難度較大的內(nèi)容。編寫了綠色化學概論、材料與化學、生命與化學、環(huán)境與化學等作為培養(yǎng)學生興趣和擴大知識面的閱讀材料。通過閱讀材料部分的學習，既可使學生了解本專業(yè)的發(fā)展動態(tài)，擴大知識面，又能使學生了解化學基礎(chǔ)理論在相關(guān)學科中的重要地位，激發(fā)他們學習化學知識的興趣和熱情。編寫中力求使教材簡明扼要、概念準確、重點鮮明、深入淺出、通俗易懂、理論聯(lián)系實際，適用于礦物加工、材料、環(huán)境、生物工程等主要專業(yè)大類。

2　《無機及分析化學》課程立體化網(wǎng)站的建設(shè)實踐

按照國家、學校新修改的教學大綱的要求，對《無機及分析化學》課程進行了網(wǎng)絡(luò)立體化的全面建設(shè)，建立了《無機及分析化學》課程網(wǎng)絡(luò)平臺。將課程簡介、師資隊伍、理論教學、實驗教學、教學互動、教學視頻和化學資源等欄目的內(nèi)容公布在山東科技大學的網(wǎng)站上。目前無機及分析化學理論教材、實驗教材、學習指導書、電子教案、課程網(wǎng)站等學習資源已經(jīng)形成了全方位、立體化的課程教學體系。學生可不受時間和空間的限制，掌控自己的學習過程。

在教學理念方面，把培養(yǎng)學生的科學素質(zhì)和創(chuàng)新精神放在第一位，把無機及分析化學課建設(shè)成為既是學生學習科技知識的基礎(chǔ)課，又是培養(yǎng)學生科學素質(zhì)的基礎(chǔ)課。理論課教學以無機化學基本原理為主，以物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)為依據(jù)，以四大平衡原理為重點，以重要元素及其化合物的結(jié)構(gòu)、組成、性質(zhì)、變化規(guī)律及其含量測定為目標，以指導學生自我學習為方法。實驗教學以化學分析技術(shù)和技能訓練為核心和重點，強化基本技能訓練，強調(diào)系統(tǒng)分析問題和解決問題，重視系統(tǒng)性、綜合性、設(shè)計性實驗。礦物加工、材料科學、生命科學、環(huán)境科學等諸學科的研究和發(fā)展都離不開無機化學、分析化學原理和技術(shù)的進步與發(fā)展，要不斷建立礦物加工類、材料類、環(huán)境類、生物類幾個模塊相關(guān)專業(yè)的課程體系和教學內(nèi)容。

3　在教學實踐中改革教學方法，增強師生互動

網(wǎng)絡(luò)立體化教學的多樣性，給不同層次的學生提供了適合自己的教學平臺。學分制的改革，作為基礎(chǔ)課的《無機及分析化學》的學時數(shù)也在減少，這對教學內(nèi)容和教師的教學水平提出了更高的要求，必須不斷進行教學內(nèi)容更新，教學方法、教學手段及考試方法的改革。無機及分析化學內(nèi)容廣泛，涉及物質(zhì)結(jié)構(gòu)理論基礎(chǔ)、化學反應基本原理、溶液平衡、化學分析、元素化學、部分儀器分析等內(nèi)容。課程講授不可能面面俱到，要在吃透教材的基礎(chǔ)上分層次合理安排講課內(nèi)容，注重難點和重點引導，精講與對比分析討論，如四大平衡與四大滴定，同時注意引入學科前沿知識。在教學方法上，主要是講重點、講難點、講思路、講方法、講應用，形成了“課內(nèi)講授一課外講座一輔導答疑一考核評估”教與學一體化的互動教學模式，既注重培養(yǎng)學生的邏輯思維能力，又注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和自主學習的能力。

《無機及分析化學》的教學課程在大學一年級進行，該課程的學習不僅使學生在知識上有所積累，而且在學習能力上也應得到較大提高，要求學生做到課前預習、課中互動、課后小結(jié)，學會學習的方法。在教學中針對部分內(nèi)容，要求學生自學，有些延伸內(nèi)容，要求學生查閱有關(guān)學術(shù)期刊，并撰寫小論文、課堂討論，最后教師總結(jié)。同時充分運用代教育技術(shù)，將傳統(tǒng)的教學方式與代化教學手段相結(jié)合，大大提高課堂效率。此外，也在網(wǎng)絡(luò)課程中制作了大量的圖片、圖表、動畫、錄像等素材和資料，用以表課程教學內(nèi)容。

不斷進行考試方法的改革。鼓勵學生撰寫讀書報告和科技“小論文”，培養(yǎng)學生科學研究的意識、習慣和能力，有助于學生對化學知識的深入理解及綜合運用。期末成績由考勤、平時作業(yè)、課堂提問、單元測驗、期末考試等成績綜合評定，撰寫的讀書報告和科技小論文實行額外加分，根據(jù)撰寫的質(zhì)量在總成績中加0～10分，若能達到公開

發(fā)表的水平最多可加10分，但課程總成績最多為100分。

4　《無機及分析化學》實驗課的改革實踐

實驗改革的目標是通過系統(tǒng)的實驗教學，加強基本訓練，著重能力培養(yǎng)，強化創(chuàng)新意識。創(chuàng)造性教育要求對學生既要有基礎(chǔ)知識和新的專業(yè)知識的傳授，又要有自學能力、獨立思考能力、動手能力的培養(yǎng)，尤其是代意識、競爭意識的培養(yǎng)。自2004年起，根據(jù)山東科技大學實際情況和學生不同層次、不同專業(yè)的培養(yǎng)要求，對原實驗課程體系、教學內(nèi)容和方法進行改革，建立和完善了無機及分析化學實驗課的教學內(nèi)容，按照基礎(chǔ)實驗一綜合實驗一設(shè)計實驗3個層次推進教學進程。建立了以實驗技術(shù)要素為主線的實驗教學體系，設(shè)計了適合山東科技大學不同學科學生的多層次實驗教學內(nèi)容，為學生個性發(fā)展、潛能開發(fā)以及優(yōu)秀學生脫穎而出創(chuàng)造條件。開放實驗室，使一些不能在課堂上完成的實驗得到補充，同時學生也可以自己設(shè)計一些感興趣的實驗，在教師的指導下進行，從而使學生的動手能力、分析問題和解決問題的能力得到進一步提高。無機及分析化學實驗形成了多層次的實驗教學體系，多模塊的實驗教學內(nèi)容，預約開放式教學模式。為此，無機及分析化學實驗課程教學采取了以下改革措施。

1)對無機及分析化學實驗教學內(nèi)容進行了重組，并進行綠色化改造。本實驗課注重在繼承傳統(tǒng)內(nèi)容的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，增加設(shè)計性實驗，加強綜合性實驗，減少驗證性實驗。根據(jù)無機及分析化學實驗的特點，用綠色化學的觀念對傳統(tǒng)化學實驗進行了改造，實了“性質(zhì)實驗點滴化、制備實驗小量化、分析實驗減量化”，這樣在常規(guī)儀器中完成無機及分析化學的實驗教學，不僅大量減少了化學試劑和藥品的消耗，節(jié)約了實驗消耗費用，而且也加強了學生的環(huán)保意識，收到了良好的效果。

2)正確認識理論課教學與實驗課教學的關(guān)系。在無機及分析化學實驗教學中，學生應始終處于主置，教師則處于為實驗教學服務(wù)的主導位置。作為實驗教學主體的學生，在繼承傳統(tǒng)知識和技術(shù)的基礎(chǔ)上，重點進行知識和技術(shù)的應用和創(chuàng)新；作為主導教師，在搞好實驗教學引導工作的同時，加強自身知識和技能的擴展和更新，達到知識豐富、技術(shù)熟練和教學方法科學而實用的要求。

3)多媒體輔助教學和開放實驗室緩解實驗課時少、內(nèi)容多的矛盾。隨著單一、驗證性實驗向綜合性、設(shè)計性實驗的轉(zhuǎn)化，實驗教學內(nèi)容不斷豐富，往往一個連續(xù)的系統(tǒng)的試驗中涉及好幾個相關(guān)的實驗技術(shù)，由學生自己動手設(shè)計并完成整個實驗，由此開設(shè)綜合實驗面臨著如何在有限時間內(nèi)讓學生掌握更多實驗技術(shù)的難題。對于無機及分析化學實驗課，使用多媒體技術(shù)輔助教學，利用錄像演示實驗技術(shù)的操作要點，再實驗進程和結(jié)果，增強學習效果。建立了仿真實驗室，學生可以在計算機上進行無機及分析化學實驗等課程的仿真實驗，同時可進行相應的預習。

4)形成了基礎(chǔ)－提高－突優(yōu)－參與科研4層次的開放實驗教學模式和管理方法，完善了對不同層次學生因材施教的實驗教學方法。在生產(chǎn)實踐中發(fā)、研究、分析和解決問題，這對于培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和實踐能力有著不可替代的作用。無機及分析化學實驗室成為大學生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的基地，幾年來山東科技大學啟動“挑戰(zhàn)者杯”、“大學生實驗技能大賽”、“大學生創(chuàng)新基金項目”等多項大學生科技創(chuàng)新資助計劃，開放無機及分析化學實驗室，為其高質(zhì)量完成項目提供條件保證。

第7篇：生物化學工程論文范文

關(guān)鍵詞：藝術(shù)概論；溝通與表達；課程建設(shè)

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）22-0184-02

北京聯(lián)合大學生物化學工程學院作為以理工為主的院校，學生對于人文藝術(shù)的認可和了解知之甚少。然而，藝術(shù)課程的教學一方面要培養(yǎng)學生對藝術(shù)的興趣，讓學生能夠理解藝術(shù)，重要的是能掌握一種進入藝術(shù)世界的方法，老師來指導學生掌握一種“一生受用的本領(lǐng)”。

一、對“溝通與表達”的認識

在教學中實施“溝通與表達”，不僅是針對學生的一項教學改革，同樣也是老師實施有效教學的一種途徑與方法。溝通是展開教學的基礎(chǔ)，是實現(xiàn)教學的平臺，是技巧和智慧，這是隱性的。表達是能力的提升，是教學目的的實現(xiàn)，是學生多方面水平的呈現(xiàn)，是隱性的。兩者是有層次的，并且是遞進的關(guān)系。兩者是相互促進、相輔相成的。良好的溝通才使表達能有效，表達是建立在和諧、熟悉、輕松、有效的溝通基礎(chǔ)之上的，反之亦然。

首先，用“溝通”來搭建教學平臺?！皽贤ā笔菐熒g、學生之間在和諧、熟悉、輕松、有效的學習氛圍中搭建起的教學平臺。這里包含著老師與學生之間，學生與學生之間的溝通，溝通是建立在和諧、輕松、有效的氛圍中，如果總是老師的“一言堂”，或者“一問一答”，學生被動地敷衍就失去了實際的意義。

其次，用“表達”來實現(xiàn)教學目標。表達是在涉足大量信息后，能夠運用專業(yè)的術(shù)語，進行有邏輯性、有個性、有創(chuàng)造力的一種口頭或書面表達?！氨磉_”是一種能力的提升，是“教與學”多方面作用的結(jié)果。

二、“溝通與表達”的實施目標

當下，老師在教學中，尤其重視教學目的、教學內(nèi)容、教學方法和教學次序的翻新與探索，但我們的教學不能太“理想主義”或“想當然”，俗話說“細節(jié)決定成敗”。培養(yǎng)學生溝通與表達得能力，既要全面考慮，又要注重細節(jié)，在實施中注重教學技巧、教學手段的翻新與多變是一種訓練途徑，更重要的要對與“教與學”有關(guān)的一系列客觀、主觀因素的構(gòu)成等進行全面的思考，從課程設(shè)計、教學執(zhí)行到教學反饋，特別對諸多環(huán)境、心理、生理等因素都要進行有效的組織與思考。

1.從“觀看與傾聽”到“溝通與表達”――教學目標的實現(xiàn)。在《藝術(shù)概論》課程中，一方面要引導學生進入藝術(shù)世界，從各種優(yōu)秀的藝術(shù)作品中獲得最寶貴的體驗與快樂，使學生獲得知識；另一方面要使學生在對藝術(shù)的理解與藝術(shù)作品的欣賞中，能夠運用恰當?shù)淖盅蹃肀磉_體驗與快樂，并能更好地將這種感受與其他人來分享。

為了以上教學目標的實現(xiàn)，分別制定了三個層次的目標方案，以此來實現(xiàn)和推進課程改革，并最終達到學生溝通與表達素質(zhì)的提高。

第一層次的目標是通過藝術(shù)的教育，培養(yǎng)學生的審美感知力。在這一目標的實現(xiàn)中，學生主要通過一種接受式的學習方法，來接觸、熟悉和感知藝術(shù)。在這一環(huán)節(jié)里，學生主要通過一種接受式、發(fā)現(xiàn)式的學習，來接觸、熟悉和感知藝術(shù)。比如，在面對一個藝術(shù)作品時，我首先要與學生分享藝術(shù)審美的經(jīng)驗，指導學生在作品中觀看什么，傾聽什么和閱讀什么。進而，培養(yǎng)學生能形成一種自覺地、積極地、正確的審美觀。

第二層次的目標是通過藝術(shù)的教育，豐富學生想象力與創(chuàng)造力。在這個階段目標的實現(xiàn)中，采用啟發(fā)式、對話式的教學方法。當學生對藝術(shù)的概念有所理解，也知道在他們遇到藝術(shù)作品時如何去解釋時，主要通過中外經(jīng)典藝術(shù)作品的鑒賞，盡可能地調(diào)動學生思維活動的參與，來豐富學生的情感體驗，釋放自己的心靈。在這個層次中，主要通過交流、討論、欣賞等教學環(huán)節(jié)，引導學生能積極主動地去感知藝術(shù)，并進而產(chǎn)生一種想交流與分享的愿望，希望將自己的藝術(shù)感覺和想法表達出來。

第三個層次目標就是通過藝術(shù)的教育，使學生溝通與表達能力有所提高。這一層次目標的實現(xiàn)，正是需要通過溝通與表達的專項訓練來實現(xiàn)。在藝術(shù)課的教學中，更有利于實現(xiàn)學生溝通與表達能力的提高。這一階段里，教學的重點是要培養(yǎng)學生對藝術(shù)杰作的批評性欣賞能力，具備審美判斷的標準。當學生能對藝術(shù)大師的杰作及藝術(shù)問題進行討論，并能當眾清楚地表明自己的態(tài)度和觀點，進而進入到一種表現(xiàn)、表演的狀態(tài)時，教學目標也就實現(xiàn)了。

綜上所述，以上三個層次目標的實現(xiàn)是相互關(guān)聯(lián)、相互促進、相互影響的。針對于實際教學可能過于理想化，但這樣一個教學環(huán)節(jié)對于藝術(shù)課程的教學的確是不容忽視的。因此，審美的教育更像是“藝術(shù)的旅行”，需要自由暢游，主動感受，并選擇自己的感興趣的方向。

2.“溝通”的智慧與具體實施方案。

實施方案一：打破距離感。

這種距離感存在于同學之間、師生之間。首先不會吝惜自己的微笑與眼神，這是實施溝通的基本，這是一種態(tài)度的影響，將學生引入一種境界中。解決辦法是在課前、課間播放經(jīng)典、流行的歌曲、音樂，將學生引入一種輕松、和諧的情景氛圍中。

實施方案二：讓學生開口。

在課堂上，學生不愿開口，懶于開口，開口之驚人，是一個普遍現(xiàn)象。解決辦法是讓學生進行定義、詩詞、要點的大聲誦讀。老師再提問時，要通過以不經(jīng)意的、聊天的方式，介入學生的思考，引導學生發(fā)表自己的看法，這里的原則是不要難道學生。

實施方案三：同學之間的配合與互動。

在課堂上，有意強化了與學生的交流與分享，更多地是以一種交流與對話的方式來調(diào)動學生的興趣。除了課上交流、課上討論等教學環(huán)節(jié)，并用課堂自由辯論、課上討論來豐富了教學內(nèi)容。這里可以用小組討論的方式，將小組競爭機制的引入，效果非常好。

實施方案四：打破常規(guī)的課堂布局。

如何讓學生主動與你交流？這是成功的第一步。在課堂的布局上，采用圍坐的方式來授課，拉近老師與學生的虛擬距離，實現(xiàn)“面對面”的溝通。

實施方案五：建立學生與老師的溝通。

在大學的課堂上，由于學生數(shù)量居多，對于個別學生而言，很難與老師建立一定的認知，在這里老師一定要努力記住學生的名字，爭取與學生在一學期內(nèi)有至少一次的交流與關(guān)心。也可以利用課前問一問學生。課后聽聽學生的建議的方法，使大部分的同學感受到老師對他們的關(guān)注。

綜上所述，如果能解決以上問題，就是解決了有效溝通的根本問題，以上實施方案的實施，即使教學的一種態(tài)度，一種境界，也是一種潛移默化的滲透。

3.“表達”的提升：聽、看、說、講、寫。在此項專項訓練中，開展學生的輪講、演講能力的培養(yǎng)。在以往的課程設(shè)計上，利用課上討論、課上提問、課上小組匯報的教學環(huán)節(jié)，但由于層次性與目的性不強。但實際的效果并不是很理想，學生在演講中，一方面缺乏思考，另一方面缺乏自信，不知道如何進行語言邏輯關(guān)系的組織，重要的是部分學生盡管是照著念也表現(xiàn)出很緊張，并不能很好地講述自己的觀點。結(jié)果一到讓學生開口時，學生還是難于開口表達，老師也感覺自己在唱“獨角戲”。而這里，把演講環(huán)節(jié)放在了學期末，在學生掌握了一定的專業(yè)知識后，引導學生對藝術(shù)作品進行鑒賞。通過一幅畫、一個舞蹈、一首歌曲、一部電影來引發(fā)學生的思考，調(diào)動他們的真情實感。引導學生用專業(yè)的術(shù)語、概念，結(jié)合藝術(shù)審美鑒賞的基本方法來發(fā)表自己觀點，并予以糾正。

針對書面表達這一環(huán)節(jié)，學生的寫作能力的弱項，由于沒有真情實感，寫出的文章也沒有自己的見地與思考。因此，先通過讓學生來寫200字左右的觀后感、隨筆等小文章，來培養(yǎng)學生用文字思考和表達的能力。其次，要求學生撰寫1500字左右的小論文。在論文寫作上，首先要求學生掌握論文撰寫的基本框架、基本格式以及諸如摘要、關(guān)鍵字、正文、注釋、參考書目等基本要求。大部分同學們經(jīng)過多次地反復修改才最終定稿。學生之前對論文寫作的基本方法和要求并不了解，也是通過這樣一種訓練，使學生知道了論文寫作的基本要求，并為今后的畢業(yè)論文的寫作奠定良好的基礎(chǔ)。在這里，尤其注意及時對學生的作業(yè)予以反饋和講評，建立與學生的有效溝通。

三、結(jié)語

“溝通與表達”除了完成對學生能講會寫的能力提升之外，對于學生講話的體態(tài)、儀表和禮儀的忽視是我們在教學中通常忽視的一個重要問題，而這種基本素質(zhì)一定要在大學期間去培養(yǎng)。對學生的體態(tài)、儀表、聲音等方面予以關(guān)注，更加有效地提升了“溝通與表達”的實際意義。我們的課程教學一定要試圖來影響和教育學生，課程所賦予學生的也將是能受用終身的，并是一種充滿了人文關(guān)懷的教育。正如藝術(shù)的教育要更加具有感召力、說服力與影響力，用影響、感染、交流、評價等潛移默化的教育教學手段來實現(xiàn)學生溝通與表達全面素質(zhì)的提高。

參考文獻：

第8篇：生物化學工程論文范文

【關(guān)鍵詞】自主學習；元認知；元認知策略

【中圖分類號】G420 【文獻標識碼】B 【論文編號】1009―8097 (2008) 09―0032―03

一 引言

自主學習是目前教育界倡導的一種學習方式，它是基于人本主義 “以學習者為中心” 的學習理念。隨著中國的入世和與時俱進的發(fā)展，社會對畢業(yè)生的英語綜合應用能力的要求越來越高，單靠傳統(tǒng)教學中的以教師為中心的教學模式已經(jīng)不適應時展的要求了，越來越多從事一線英語教學的工作者已經(jīng)認識到必須對學生進行元認知意識和元認知策略的培養(yǎng)，傳授學生學習的方法，確立學生的學習主體地位，使學生成為能夠自己確立學習目標、制定學習計劃、監(jiān)控學習過程并評價學習成果的自主學習者。

二 元認知與自主學習

1元認知的基本含義

元認知（meta-cognition）這一術(shù)語是美國心理學家J.H. Flavell[1] 于1978年首先提出的。在他的理論模式中，元認知包括元認知知識（meta-cognitive knowledge）、元認知體驗（meta-cognitive experience）、元認知行動或策略（meta-cognitive action/strategies）。元認知知識是指個體對影響認知過程和認知結(jié)果的那些因素的認識；元認知體驗是指任何伴隨者認知活動的認知體驗或情感體驗；而元認知行動或策略則指認知主體對認知活動的全過程進行調(diào)節(jié)和監(jiān)控的方法和技能，主要包括規(guī)劃策略、自我監(jiān)控策略、自我評價策略等。

由此得知元認知的實質(zhì)就是對認知的認知，是人們對認知活動的自我意識和自我調(diào)節(jié)，換言之，元認知就是認知主體對自身的心理狀態(tài)、能力、所要達到的目標及對自身各種認知活動的計劃、監(jiān)控和調(diào)節(jié)。

2自主學習的內(nèi)涵與理論依據(jù)

Holec[2]是最早研究外語自主學習的學者之一，他認為自主學習是指學習者在學習過程中對“自主學習負責的一種能力”，他指出這種能力是“潛在的、特定環(huán)境中可以實施的能力”，是需要后天培養(yǎng)的能力。Boud[3]認為自主性原則是教育實踐中用來指導和培養(yǎng)學生獨立自主與判斷能力的基本原則。Little[4]把學習者自主性界定為“一種進行客觀判斷性反思的能力，作出決策的能力以及采取獨立行動的能力”。他[5]還認為“學習者自主性主要是指學習者對于學習過程和學習內(nèi)容的一種心理反映”。Dickinson[6]則把自主性看作是一種對于語言學習的態(tài)度。概而言之自主學習是學習者自愿承擔自己的學習責任，能夠管理自己的學習行為，根據(jù)自己的實際情況確定學習目標、制定學習計劃、選擇適合自己的學習策略和方法，監(jiān)控學習過程和計劃進展情況，自我評估學習效果和目標實現(xiàn)程度。

自主學習是以建構(gòu)主義為理論依據(jù)的。最早提出該理論的是瑞士著名心理學家Piaget[7]。按照建構(gòu)主義學習理論的觀點，學生的知識不是通過教師講授獲得的，而是通過一定的情景（社會文化背景）借助其他人（包括教師和同學）的幫助，利用必要的學習資料，通過主動的、意義建構(gòu)的方式獲得的，即“情景、協(xié)作、會話、意義建構(gòu)是學習環(huán)境中的四大要素”。建構(gòu)主義理論的核心是：以學生為中心，強調(diào)學生對知識的主動探索、主動發(fā)現(xiàn)和對所學知識意義的主動建構(gòu)。學生始終處于主動探索、主動思考、主動建構(gòu)意義的認知主置。

三 元認知策略在培養(yǎng)自主學習中的重要性

1元認知策略是培養(yǎng)自主學習的有效途徑

在語言習得中元認知策略主要包括規(guī)劃策略（planning strategy）、監(jiān)控策略（monitoring strategy）、評價策略（evaluating strategy）和矯治策略（revising strategy）[8]。自主學習是語言教學和語言學習的培養(yǎng)目標，而語言學習是一個積極的動態(tài)過程，是學習者綜合運用各種策略模式對信息積極加工，對學習過程自我監(jiān)控，從而達到自然運用語言的過程[9]。由此得知,元認知策略是能使習得者承擔自己學習責任的工具。規(guī)劃、監(jiān)控和評估是元認知策略的三個主要的功能，同時他們也是通向自主學習的一個橋梁。掌握了元認知策略的學生基本上就是一個學有方向并且有能力評估自己的進步、成績和有能力確立自己未來學習的習得者。

2 掌握元認知策略是培養(yǎng)習得者學習自主性的關(guān)鍵

在目前大學英語教學中學生多，教師少，課時有限，在這種情況下學生自主學習能力的培養(yǎng)顯得尤為迫切。這就需要教師在授課的同時不遺余力地對學生進行元認知策略的培養(yǎng)，這樣可培養(yǎng)學生的自主學習意識，以及幫助學生樹立正確的語言學習觀念。（一）協(xié)助學生制定學習計劃。該計劃可為長期計劃（以學期為單位）或短期計劃（以星期為單位），其中囊括學習內(nèi)容和學習目的；時間的安排和選擇的學習方法。（二）指導學生監(jiān)控學習過程。監(jiān)控就是檢查任務(wù)執(zhí)行的情況，時間、資源的利用是否合理、學習進展如何，并及時對自己的認知活動作出分析與評價。監(jiān)控可發(fā)現(xiàn)問題，及時調(diào)整思路、改變學習方法和尋求解決問題的出路。（三）引導學生做自我評估。自我評估是外語習得者必須獲得的學習策略，習得者的自主學習能力和自我評估能力之間有著密切的聯(lián)系，因為它能促使習得者對自己的學習進步負責，還能使習得者清楚地看到他們現(xiàn)在的水平和他們希望達到的目標之間的差距，不斷地對自己的學習效果予以反思。

四 元認知策略在培養(yǎng)自主學習中的必要性

1 大學生自主學習環(huán)節(jié)的薄弱

（1） 學習策略的調(diào)查形式與內(nèi)容

北京聯(lián)合大學高職協(xié)作組于2006年申請并建立了北京市大學英語教學改革立項課題《高職學生英語學習策略調(diào)查與教學對策研究》，并在聯(lián)大生物化學工程學院、師范學院、管理學院、機電學院等七所院校中對05、06級的高職學生英語學習策略運用進行了調(diào)查。共收回有效問卷872份。研究采取問卷調(diào)查形式，問卷內(nèi)容主要是對高職學生英語學習策略運用的調(diào)查。

（2） 研究分析與結(jié)論

問卷數(shù)據(jù)顯示，高職學生能努力學習，注意提高效率，并希望英語水平能不斷進步，學習方法能有所改進（如問卷第1、14、42、50、51、55條等）。但他們對學習策略的運用均處于中、低水平，以記憶與認知學習策略使用頻度最低。使用頻度高的自律策略也只達到了中級水平。可見，學生的英語學習策略知識還很欠缺，運用也不夠自覺，需要加強培養(yǎng)和訓練（見表1）：

從學生的問卷中可看出，他們的學習方法中有不少不符合外語學習規(guī)律之處，特別體現(xiàn)在過于依賴老師，以被動學習為主，表現(xiàn)在比較重視知識的獲取，忽視技能的培養(yǎng)；以聽課為主要知識來源，學習離不開老師的檢查與督促。

從調(diào)查表中的英語學習策略得分的總體上看（見圖1），補償策略的得分最高，說明學生在英語學習過程中，運用的最多的是補償策略。而認知策略得分最低，說明學生較少運用此策略。由此可見，大部分學生在英語學習過程中缺乏一定的主動性，很少通過多種學習途徑來充實自己的英語知識，但是對于自己在英語學習中遇到的問題卻非常重視，能夠積極地尋找解決方法，并以此來提高自己的英語成績。

從調(diào)查表中的英語學習策略得分的總體上看（見圖1），補償策略的得分最高，說明學生在英語學習過程中，運用的最多的是補償策略。而認知策略得分最低，說明學生較少運用此策略。由此可見，大部分學生在英語學習過程中缺乏一定的主動性，很少通過多種學習途徑來充實自己的英語知識，但是對于自己在英語學習中遇到的問題卻非常重視，能夠積極地尋找解決方法，并以此來提高自己的英語成績。

由于多數(shù)學生學習策略知識貧乏、學習過程管理意識淡薄、認知方式盲目，從而導致了學習過程中計劃性、監(jiān)控性、評估性和方法性的缺乏，使學生很難在有限的時間內(nèi)很好地掌握所學知識并提高語言的綜合能力。

2 元認知策略理論對大學英語課堂教學的啟示

（1） 重新定位教師的角色

教師應是需求分析者（needs analysis），如今國際語言教學研究的重點已由以教師教為中心轉(zhuǎn)向以學生學為中心。既然元認知策略理論是研究學習策略的理論，作為教師，更不用說要研究社會發(fā)展對學習者英語能力的實際要求，認真選擇教學內(nèi)容，然后根據(jù)實際可能的教學時數(shù)提出既有先進性又有現(xiàn)實性的教學目標；同時要研究學生，了解他們的起點，分析他們想學什么，個體又需求什么，做學生學習心理和學習行為整體及個體差異的需求分析者。教師只有對學生需求認識充分，分析準確，教學中才能做到精講要點，學生才能有更多時間學習個體真正需求的知識，師生間和同學間才能彼此更大程度上互動練習，課堂教學因而也會更有效。

（2） 重新賦予學生的新職能

學生可成為學習管理者（supervisor）。在以學習者為中心進行教學，逐步培養(yǎng)學生成為學習主體者的同時，從傳統(tǒng)意義上講的以傳授知識為主的教師變?yōu)閷W生學習的直接管理者，但是在元認知策論訓練成功的情況下，學生也可成為自我控制力很高的學習自主管理者。經(jīng)過長期的訓練后，學生就會養(yǎng)成良好的學習習慣，具有適合于自己的學習策略，畢業(yè)后就會有繼續(xù)學習的能力，學生就會實現(xiàn)由被動的聽課者向假想的主體者，由真正的主體者向知識學習的主導者轉(zhuǎn)化，終身學習才有可能，學習型的社會因此才會形成。

五 結(jié)束語

隨著以學習者為中心的以“學”為中心的現(xiàn)代教育理念的不斷深入，教師應意識到學習是一項終身的任務(wù)，其范圍不僅限于校園學習，而校園學習的一項重要任務(wù)是要培養(yǎng)習得者的學習自主性，因此在教學中教師應著意培養(yǎng)學生各種學習策略，特別是能促進學生形成自主學習能力的相應策略。只有有效地培養(yǎng)學生的自主學習能力才能有效地解決許多在常規(guī)大學英語教學模式下難以解決的問題。只有堅持學習自主性，我們才能完成終身教育的課程。

參考文獻

[1] Flavell, J.H, Meta-cognition and Cognitive Monitoring [J]. American Psychologist, 1979.

[2] Holec H. Autonomy and Foreign Language Learning [M]. Oxford: Pergamon Press, 1981.

[3] Boud, D. Developing Student Autonomy in Learning [M]. London: Kogan Page, 1988.

[4] Little, D.Learner Autonomy in Practice [A]. In Autonomy in Language Learning [C]. London: C. I. L. T. 1990.

[5] Little, D, Learner Autonomy: Definitions, Issues and Problems [M]. Dublin: Authentik, 1991.

[6] Dickinson, L., Talking Shop: Aspects of Autonomous Learning---An Interview with Leslie Dickinson [J]. ELT Journal, 1993, Vol.47/4:330-335.

[7] Piaget, J.結(jié)構(gòu)主義 [M]. 北京:商務(wù)印書館,1984.